მაკდონალდსმა მოაწყო ვირტუალური პრეს-ტური, რომლის დროსაც ჟურნალისტებს აჩვენეს კომპანიის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული პროდუქტის - კარტოფილი ფრის შექმნის მთელი პროცესი. კომპანიის წარმომადგენლებმა, ასევე Laem Weston Belaya Dacha ქარხანამ ისაუბრეს კარტოფილის დარგვიდან თეფშამდე მიყვანის გზაზე.
კარტოფილის ჯიშის ინოვატორი გამოიყენება პროდუქტის წარმოებისთვის. მისი გამორჩეული თვისებებია ტუბერის დიდი ზომა და მაღალი მოსავლიანობა. იმ მინდვრებში, სადაც კარტოფილი მოჰყავთ, წელიწადში ორჯერ ტარდება ნიადაგის ტესტირება.
ბელაია დაჩა მეურნეობის გენერალური დირექტორის, არტემ ბელიაევის განცხადებით, მოსავლის აღების პროცესში გამოიყენება ელექტრონული კარტოფილის ტუბერი, რომელიც აღჭურვილია სპეციალური სენსორებით, რომლებიც ასახავს შოკის დონეს კომბაინის მუშაობის დროს. ამრიგად, დროულად შეგიძლიათ მიიღოთ ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ სად შეიძლება დაზიანდეს კარტოფილი და შეასწოროთ მოსავლის აღების პროცესი.
სხვათა შორის, მოსავლის აღების ეტაპზე, ისევე როგორც ყველა სხვა ეტაპზე, ფერმა გაივლის მკაცრ ხარისხის აუდიტს, რომელიც მოიცავს წარმოების ყველა ასპექტს, მათ შორის, გარემოსდაცვითი მოთხოვნების დაცვას.
”მენეჯმენტის კონტროლის გარდა, ასევე არსებობს კონტროლი, რომელსაც ახორციელებს სოფლის მეურნეობის გუნდი. კარგი ლიდერი მხოლოდ მიესალმება დამატებით კონტროლს, ”- ამბობს ბელიაევი.
შემდეგ კარტოფილი შედის მიმღების ბუნკერში, ხდება მათი შემდგომი გამოყოფა, რის შემდეგაც ხელით იწმინდება მიწაზე და შედის კარტოფილის საცავში. შენახვის მოცულობა 7,5 ათასი ტონა ერთჯერადი შენახვაა. ეს არის მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ტექნოლოგიურად შენახული ობიექტი, ერთგვარი სიმბიოზია - მისი დიზაინის გათვალისწინებით გაითვალისწინეს მსოფლიოში არსებული ყველა მოწინავე ტექნოლოგია. იგი ასევე აღჭურვილია სპეციალური ავტომატური სავენტილაციო სისტემით, რომელიც უზრუნველყოფს შენახვის ოპტიმალურ პირობებს. თქვენ შეგიძლიათ მართოთ მეხსიერება, მონიტორინგი და ნებისმიერი პარამეტრის გაკეთება ნებისმიერი გაჯეტიდან.
Lam Weston Belaya Dacha ქარხანა ლიპეცკის მახლობლად მუშაობს რუსეთის 25 რეგიონის ფერმებთან და ამუშავებს 220 ათასი ტონა ნედლეულს სეზონზე.
ქარხნის მენეჯერის ალექსეი ფედოტოვის თქმით, ქარხანაში მოყვანილი კარტოფილი გადის დამუშავების და დახარისხების დიდ რაოდენობას. ქარხნის სიგრძე დაახლოებით ერთი კილომეტრია და თითქმის მთლიანად ავტომატიზირებულია - თითოეულ ცვლას მართავს 20-მდე ადამიანი. იგი ასევე ახორციელებს პროდუქციის ხარისხის შემოწმებას, მათ შორის მაკდონალდსის მიუნხენის ხარისხის ცენტრის მიერ. შედეგად, ეს არის ერთადერთი პროდუქტი რუსეთში, რომელიც სერტიფიცირებულია ოქროს სტანდარტის შესაბამისად.
ალექსანდრე მერკულოვმა, ხარისხის კონტროლის დეპარტამენტის კონსულტანტმა ისაუბრა იმის შესახებ, თუ როგორ ამზადებენ კარტოფილ ფრიტს უშუალოდ რესტორანში. მისივე თქმით, კარტოფილი სამზარეულოში გაყინული მოდის. ეს კეთდება პროდუქტის ხარისხის შესანარჩუნებლად. ის ამ ფორმაში რჩება მოხარშვის მომენტამდე. კარტოფილი იკვებება ავტომატურ დისპენსერში, რომელიც ასევე საყინულეა. მზესუმზირის ორი ტიპის ნარევი გამოიყენება შემწვარ ზეთად. ასევე გამოიყენება მრავალი პროცედურა ამ ნაზავის ხარისხის უზრუნველსაყოფად, მათ შორის ტესტირება FFA ზოლებთან.
წინასწარ დაპროგრამებული პირობების მიხედვით, კარტოფილი შემწვარია სამი წუთის განმავლობაში, 168 გრადუსი ტემპერატურაზე. შეფუთვის ადგილას იქმნება სპეციალური თბილი მიკროკლიმატი, რომელსაც უზრუნველყოფს ინკანდესენტური ნათურები, რაც არ იძლევა კარტოფილის გაცივებას მყიდველისთვის გადაცემამდე. აქ, ცხელი კარტოფილი შეფუთულია სამ განსხვავებულ ზომის ზომაში.
წინაპირობაა, რომ მენეჯერები დროდადრო თავად ცდილობენ პროდუქტს, რომელიც სტუმრებს სთავაზობენ. ამ მიდგომამ შედეგი გამოიღო: ყოველდღე, მაკდონალდსის რესტორნების ქსელში, დაახლოებით 600 პორცია კარტოფილი იყიდება.