ასტრახანის რეგიონში, პომიდვრის გარდა, მათ მოახერხეს თითქმის ყველა სახის ბოსტნეულის დამუშავების მოწყობა: ბადრიჯანი, zucchini, გოგრა, ხახვი, წიწაკა, squash და ნიახური. მაგრამ წარმოება ვითარდება ძირითადად დიდი კომპანიების გამო. ფერმერები, რომლებიც ამუშავებენ და ამზადებენ ბოსტნეულს რეგიონში სიტყვასიტყვით ერთხელ, ორჯერ და არასწორად გამოთვლიან
ზუსტად ათი წლის წინ, სოფლის მეურნეობის სამინისტრომ განაცხადა, რომ ბოსტნეულის მწარმოებლებმა კარგ შედეგს მიაღწიეს, რადგან 2009 წლის სეზონში შეაგროვეს თითქმის 600 ათასი ტონა პროდუქტი, მათ შორის 350 ათასი ტონა პომიდორი, რაც წინა წლის მაჩვენებლის მეოთხედითაა გაზრდილი. მაგრამ შემდეგ მხოლოდ ხუთი პროცენტი, 30,9 ათასი ტონა გაიგზავნა გადამუშავების მიზნით. ამის შემდეგ, რეგიონში მიიღეს ბოსტნეულის მოყვანის განვითარების პროგრამა და ხუთი წლის შემდეგ გადამუშავება 1,7-ჯერ გაიზარდა და 54,4 ათასი ტონა შეადგინა. მაგრამ ბოსტნეულის შეგროვება 2,3-ჯერ გაიზარდა, მილიონ 425 ათასი ტონა, ასე რომ დამუშავებული პროდუქციის წილი მთლიანობაში "დაიშალა", რაც ოთხ პროცენტზე ნაკლებია.
მაგრამ ამ წუთიდან სიტუაცია შეიცვალა. პირველ რიგში, ასტრახანის საკონსერვო კომპანიამ გააფართოვა ასორტიმენტი ახალი საწარმოო ხაზების დაყენებით. გარდა საკუთარი ტრადიციული ტომატის პასტისა და პომიდვრისა, კომპანიამ დაიწყო სოკოს ჩაშუშული პროდუქტის, ნიორით ბადრიჯნის, ყვავილოვანი კომბოსტოს ასორტის, ბალახის და ალუბლის პომიდვრის, ასევე დიეტური სიროფებისა და მურაბების წარმოება. ხოლო 2016 წელს ხარაბალინსკის რაიონში წარმატებით განხორციელდა დიდი საინვესტიციო პროექტი: შეიქმნა ასტრახანის აგრო ინდუსტრიული კომპლექსი, რომელიც ასტრახანის ყველა კომპანიის მაჩვენებელს აჯობა. 50 ათასი ტონიდან დაწყებული, 2017 წელს ქარხანაში უკვე დამუშავებულია 200 ათასი ტონა პომიდორი, ხოლო 2019 წელს - 346 ათასი ტონა.
წელს კომპანია გეგმავს ფილიალის გახსნას ენოტაევსკის რაიონში, რომლის გადამუშავების მოცულობა წელიწადში 50 ათასი ტონაა. ამავდროულად, მცირე კომპანიები ნელ – ნელა ტოვებენ ბაზარს: გადამამუშავებელთა რაოდენობა, რომლებიც უკვე ორ ათეულზე ნაკლები იყო, შემცირდა ერთნახევარჯერ, 11. – მდე. მე არ დავინტერესდი იმ ფერმერების გადამუშავებით, რომლებიც ამ ბოსტნეულს ამუშავებენ. მიუხედავად იმისა, რომ ადგილობრივი ხელისუფლება გეგმავდა მათში აქტიურად ჩართვას, მოუწოდებდა მათ გახსნათ მინი მაღაზიები.
”ეს აბსოლუტურად სხვა ტიპის ბიზნესია და იქ სხვა ინვესტიციებია საჭირო,” განუმარტა RG– ს ენოტაევსკის რაიონის წამყვანი მეურნეობის მფლობელმა ალექსეი არეფიევმა. - მცენარეები ასობით მილიონი რუბლი ღირს და არა ათობით. დიახ, და განსაკუთრებული ინტერესი არ არსებობს, ჩვენ ორგანიზებული გვაქვს პროდუქტების თერმული დამუშავება და შეფუთვა და გაყიდვების პრობლემა არ გვაქვს: ვზრდით, ვატარებთ პრეზენტაციას და ვაწვდით ცნობილ საცალო ქსელებს მთელ ქვეყანაში.
ასტრახანის კონსერვების საწარმოს დირექტორის ნატალია აკიმოვას აზრით, ფერმერები არ არიან დაინტერესებული გადამუშავებით, რადგან სახელმწიფო დახმარება არ ეხება მას. თუ სოფლის მეურნეობის სამინისტრო ბოსტნეულის მწარმოებლებს სუბსიდიებს გამოყოფს თესლის შესაძენად და სამელიორაციო სისტემის შეძენისთვის, მაშინ მწარმოებლებს არაფრის უფლება არ აქვთ.
”თეორიულად შესაძლებელია 25% -იანი კომპენსაციის გაცემა აღჭურვილობის ხარჯებისთვის, მაგრამ ამის მიღება ძალიან რთულია, ჩვენ ჯერ ვერ მივაღწიეთ წარმატებას”, - თქვა ნატალია აკიმოვამ. მისივე თქმით, კონსერვების წარმოება ძვირი და ძნელია, საჭიროა გქონდეთ კარგი ფულადი ბალიში და კვალიფიციური სპეციალისტების პერსონალი. გარდა ამისა, გადასახადები ძლიერი ზეწოლის ქვეშ იმყოფება და პროდუქციის ფასი დამოკიდებულია ფედერალური ქსელის განწყობაზე.
”ისინი არიან, ვინც დღეს კარნახობენ ბაზრის პირობებს და არა მწარმოებელი”, - ამბობს ნატალია. - ამიტომ, ჩვენი ხარჯები იზრდება, მაგრამ შემოსავალი არ არის. ამავდროულად, არიან ფერმერები ბოსტანითა და მცენარეებით. ჩერნოიარსკის რეგიონის სიამაყეა ნატალია საბლინას მეურნეობა, სადაც მოყავთ პომიდორი, ყაბაყი, წიწაკა, გოგრა, კიტრი და ბადრიჯანი, შემდეგ კი საკუთარ სახელოსნოში ამზადებენ მარინადს. მაგრამ თუ 2015 წელს მეურნეობამ 2,6 ათასი ბოსტნეული დაამუშავა, მაშინ 2020 წლის დასაწყისისთვის მან ზუსტად შეამცირა წარმოება ნახევარით. ნატალია საბლინამ კომენტარის გაკეთება არ ისურვა და შემოიფარგლა ფრაზით: "მუშაობის დროს".
ვოლგის რეგიონის ცნობილი ბოსტნეულის, ევგენი ანუფრიევის თქმით, დღეს გონივრულია, რომ ფერმერებს გადამუშავება დაიწყონ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ისინი მოქმედებენ როგორც დიდი ქარხნის წარმომადგენლები, ან კოოპერატივებში არიან გაერთიანებული.
”ჩვენი ბიზნესი სეზონურია და წარმოება სტაბილურ მარაგს მოითხოვს”, - ამბობს ანუფრიევი. ”გარდა ამისა, ჩვენ არ გვაქვს კონტროლი სიტუაციაზე, ასე რომ ყველანი ყრის საქონელს, მაშინ არა. გაერთიანებით ფერმერები მაინც გაიგებენ როდის და რა ფასად უნდა შემოვიდნენ ბაზარზე.
წყარო: რუსული გაზეთი