სერგეი ბანადიევი, სოფლის მეურნეობის მეცნიერებათა დოქტორი, შპს "დოკა-გენი ტექნოლოგიები" სანაშენე პროგრამის ხელმძღვანელი
ეს მასალა მცირე ამონაწერია ს. ბანადისევი "სათესლე კარტოფილის შენახვა", რომელიც მცირე ბეჭდვით გამოვიდა სულ რაღაც ორი თვის წინ.
წიგნში შეჯამებულია და გაანალიზებულია თანამედროვე მსოფლიო ინფორმაცია სათესლე კარტოფილის შენახვის სპეციფიკისა და თეორიული საფუძვლების, მოწინავე და პერსპექტიული ტექნოლოგიების შესახებ. დადასტურებულია სხვადასხვა ტექნოლოგიური საშუალებებისა და მეთოდების გამოყენების სტანდარტები და თავისებურებები პროდუქციის მაღალი უსაფრთხოების უზრუნველსაყოფად. მოცემულია რეკომენდაციები შენახვის დროს პრობლემების აღმოსაფხვრელად. გაანალიზებულია ეკონომიკური ეფექტურობა და ინვესტიციის დაბრუნება, მოწინავე გრძელვადიანი შენახვის ტექნოლოგიებში.
წიგნი გამოდგება ყველასთვის, ვისაც აინტერესებს კარტოფილის შენახვის ორგანიზების თემა. როგორც ავტორი აღნიშნავს: ”კარტოფილის მეწარმე საწარმოების ხელმძღვანელთა და სპეციალისტთა პროფესიული ცოდნა შენახვის ნიუანსებში და თანამედროვე ტექნოლოგიური საშუალებების შესაძლებლობების სრული გამოყენება უზრუნველყოფს სათესლე კარტოფილის ხარისხის მნიშვნელოვან ზრდას და კარტოფილის თესლის წარმოების დონეს.
წიგნის მოცულობა 292 გვერდია.
შინაარსი:
1. ფიზიკურ-ბიოლოგიური თავისებურებები და პროცესები თესლის კარტოფილის შენახვის დროს (გვ. 6-69): თესლის კარტოფილის ხარისხის მნიშვნელობა, კარტოფილი, როგორც შენახვის ობიექტი, კარტოფილის შენახვის თეორიული საფუძვლები, თესლის ფიზიოლოგიური ასაკი.
2. სათესლე კარტოფილის შენახვის ტექნოლოგიური საშუალებები (გვ. 70-171): სათესლე მასალის მომზადება შესანახად, აქტიური სავენტილაციო სისტემები, ტექნიკური სიცივე, ჰაერის დატენიანება და გათბობა, აღმოცენებისა და აღმოცენების კონტროლი, ძირითადი ტექნოლოგიური ოპერაციები.
3. თესლის კარტოფილის შენახვის ეფექტურობა (გვ. 172-281): შენახვის პრობლემების რისკები და კონტროლი, დაავადებები და ტუბერების დაზიანება შენახვის დროს, შენახვის ჰიგიენა, შენახვის ტექნოლოგიური დონე, შენახვის ეკონომიკა.
თესლის კარტოფილის შენახვისას არ უნდა იქნას გამოყენებული დამატებითი დატენიანება. კარტოფილის ტუბერები სუნთქვისა და უშუალოდ აორთქლების საშუალებით, ქმნიან თითქმის იდეალურ ჰაერის ფარდობით ტენიანობას მილაგურ სივრცეში - 92-93%. უფრო მეტიც, ეს ინდიკატორები ფიქსირდება ნაპირის სისქეში ფაქტიურად 7-10 წუთის შემდეგ აქტიური ვენტილაციის შეწყვეტიდან და მხოლოდ ოდნავ იცვლება საცავის ჰაერის ფარდობითი ტენიანობის გავლენის ქვეშ (0,4-0,5 მ სიღრმეზე ნაპირის სიმაღლის ერთგვაროვანი ტემპერატურის პირობებში). ამრიგად, შეგვიძლია ვისაუბროთ კარტოფილის შენახვის დროს ტენიანობის რეჟიმის თვითრეგულირებაზე.
შესაბამისად, აქტიური სავენტილაციო სისტემების მუშაობისას აუცილებელია გაითვალისწინოს ეს თვისება და არ ჩაერიოს მცენარეული პროდუქტების სუნთქვა მათი ბუნებრივი თვისებების გამოსახატავად, ხოლო დაცვა უნდა მოხდეს გარე გავლენისგან და შენარჩუნდეს ტექნოლოგიურად მყარი ტემპერატურული რეჟიმი. უწყვეტი ვენტილაცია მშრალი ჰაერით, რა თქმა უნდა, გამოიწვევს ტუბერების წყლის არასასურველ დაკარგვას და ტურგორის დაკარგვას (ჩანართი ერთი) შენახვის მთელი პერიოდის განმავლობაში, გამოშრობის პერიოდის გარდა, ვენტილაცია უნდა განხორციელდეს მხოლოდ აუცილებლობის შემთხვევაში, მკაცრად შეზღუდული.
მაგიდის 1. წყლის დაკარგვა კარტოფილის ტუბერებით სხვადასხვა სავენტილაციო სიჩქარით და გამოყენებული ჰაერის სხვადასხვა ტენიანობით
ჰაერის ტენიანობა 90% | ჰაერის ტენიანობა 75% | |
35 | 0.047 | 0.097 |
70 | 0.093 | 0.192 |
105 | 0.138 | 0.286 |
შენახვის პერიოდის ხანგრძლივობა, როდესაც ჭარბი ტენიანობა არ არის საჭირო ტუბერებიდან ამოღება, ექვსი თვეა (ნოემბრიდან აპრილამდე). ეს არის 4320 საათი. ყველა დავალებისთვის, სტანდარტული სავენტილაციო დრო არ აღემატება 200 საათს. მაშინაც კი, თუ ეს მაჩვენებელი გაორმაგდა, აღმოჩნდება, რომ შენახვის პროდუქტის დროის 90% ისვენებს, რაც ნიშნავს, რომ ეს არის იდეალური და კომფორტული ტენიანობის პირობებში, რომელსაც თავად კარტოფილი ქმნის. ამიტომ, თუნდაც ვენტილაციისთვის შედარებით მშრალი ჰაერის გამოყენებისას, წონის დაკლება იზრდება მაქსიმუმ 1% -ით. მთავარია მოკლე დროში ჩაატაროთ სავენტილაციო სესიები.
გასაგებია, რომ ჰაერის ტენიანობა 80% -ზე მეტი საკმაოდ ხელსაყრელია და არ იწვევს ტუბერების გაუწყლოებას მოკლევადიანი ვენტილაციით. კარტოფილის შენახვის დროს ჰაერის ტენიანობა რუსეთის ფედერაციის მთელ რიგ რეგიონებში საერთოდ არ არის კრიტიკული - 75-88% (ჩანართი 2) და შედარებულია ცენტრალური გერმანიის სათავსების ჰაერის ტენიანობასთან.
ცხრილი 2 . საშუალო თვიური ჰაერის ფარდობითი ტენიანობა,%
რეგიონში | |||||||||
სექტემბერი | ოქტომბერი | ნოემბერი | დეკემბერი | იანვარი | თებერვალი | მარტი | აპრილი | მაისი | |
კალინინგრადის რეგიონი | 82 | 85 | 87 | 87 | 85 | 84 | 80 | 75 | 72 |
ლენინგრადის რეგიონი. | 81 | 84 | 87 | 88 | 86 | 84 | 78 | 72 | 65 |
სმოლენსკის რეგიონი | 83 | 86 | 89 | 89 | 86 | 84 | 82 | 77 | 71 |
მოსკოვის რეგიონი | 80 | 85 | 85 | 85 | 84 | 81 | 77 | 69 | 66 |
ბრიანსკის მხარე | 77 | 83 | 88 | 88 | 86 | 84 | 82 | 73 | 66 |
ლიპეცკის მხარე | 71 | 80 | 86 | 87 | 84 | 83 | 82 | 72 | 60 |
სვერდლოვსკის მხარე. | 76 | 78 | 80 | 80 | 78 | 75 | 74 | 67 | 58 |
გერმანიის ცენტრი. | 79 | 82 | 85 | 86 | 85 | 85 | 79 | 76 | 73 |
რატომ არის ეს შედარება? ფაქტია, რომ კარტოფილის შენახვის სფეროში გერმანელი ექსპერტები მიიჩნევენ, რომ სუფრის და, უფრო მეტიც, სათესლე კარტოფილის შენახვისას, შეუსაბამოდ მიიჩნევა დამატებითი ტენიანობის გამოყენება. და ისინი არც კი განიხილავენ ჰიდრატაციის თემას. ეს არის შესაძლო კლიმატური რესურსების საფუძველზე, რომლებიც საშუალებას იძლევა გამოიყენონ გარე ჰაერი ვენტილაციისთვის საკმარისად მაღალი ტენიანობით. ღამით, გაზაფხულზე და შემოდგომაზე ფარდობითი ტენიანობა იზრდება 20% -ით დღის საათებთან შედარებით, ზამთარში, დაბალ ტემპერატურაზე - 10% -ით (ჩანართი ერთი)
მაგიდის 3. კარტოფილის შენახვის პერიოდში დღის განმავლობაში ჰაერის ფარდობითი ტენიანობა,% (გერმანიის ცენტრალურ ნაწილში))
სექტემბერი | ოქტომბერი | Მაგრამ მე. | დეკემბერი | იან. | თებერვალი | მარტი | აპრ | |
1 | 89 | 89 | 87 | 88 | 87 | 88 | 85 | 85 |
3 | 90 | 89 | 88 | 88 | 87 | 88 | 86 | 86 |
5 | 91 | 90 | 88 | 88 | 87 | 88 | 87 | 88 |
7 | 89 | 90 | 88 | 88 | 87 | 88 | 87 | 87 |
9 | 79 | 84 | 86 | 87 | 87 | 87 | 82 | 77 |
11 | 69 | 74 | 81 | 84 | 83 | 82 | 74 | 69 |
13 | 64 | 69 | 77 | 81 | 80 | 77 | 69 | 64 |
15 | 63 | 69 | 79 | 82 | 80 | 77 | 68 | 62 |
17 | 67 | 75 | 84 | 85 | 83 | 81 | 71 | 64 |
19 | 78 | 83 | 85 | 87 | 86 | 85 | 77 | 71 |
21 | 85 | 86 | 86 | 87 | 86 | 86 | 82 | 79 |
23 | 87 | 88 | 87 | 88 | 86 | 87 | 84 | 83 |
გერმანიაში ძალიან ნოტიო სავენტილაციო ჰაერის ალბათობა 30% -ზე მეტია. დღის ამგვარი სპეციფიკური სიმძიმე ჰაერის ტენიანობით 91-100% (ტაბ .4)
4 მაგიდა. დროის ალბათობა ფარდობითი ტენიანობით,% (ცენტრალურ გერმანიაში)
Ფარდობითი ტენიანობა,% | თვე | |||||||
სექტემბერი | ოქტომბერი | Მაგრამ მე. | დეკემბერი | იან. | თებერვალი | მარ | აპრ | |
by 50 | 6 | 4 | 1 | 1 | 1 | 1 | 6 | 12 |
51-60 | 10 | 6 | 2 | 2 | 3 | 3 | 7 | 10 |
61-70 | 13 | 11 | 8 | 5 | 6 | 8 | 13 | 13 |
71-80 | 16 | 16 | 19 | 16 | 17 | 18 | 19 | 15 |
81-90 | 22 | 26 | 33 | 36 | 35 | 32 | 25 | 21 |
91-100 | 33 | 37 | 37 | 40 | 38 | 38 | 30 | 29 |
საზოგადოებაში არ არსებობს ასეთი ზუსტი ინფორმაცია რუსეთის ფედერაციის რეგიონების შესახებ, მაგრამ გამოქვეყნებულია ცხრილები დღეების აღრიცხვისთვის, როდესაც ფარდობითი ტენიანობა აღემატება 80% -ს. შენახვის პერიოდში კალინინგრადის სანაპირო ზოლში ეს მაჩვენებლები 10-22-ის ფარგლებშია, მკვეთრად კონტინენტურ სვერდლოვსკის რეგიონში - თვეში 4-18 დღე (ზამთარში მეტი, აპრილ-მაისში ნაკლები). ეს არის ყოველდღიური საშუალო მაჩვენებლები, განსხვავება დღისა და ღამის ფარდობით ტენიანობას შორის გასაგებია. ეს ნიშნავს, რომ CAB– ის მუშაობის ზუსტი კონტროლით, ბუნებრივი ჰაერის ტენიანობა საკმაოდ საკმარისია კარტოფილის სათავსების ვენტილაციისთვის.
თუ აღჭურვილობის მომწოდებლების მხრიდან რეკლამირების გავლენის ქვეშ და ამ ინდიკატორების შეფასებისას კვლავ არსებობს სურვილი დამონტაჟდეს დამატენიანებლები კარტოფილის სათესლე საწყობში, მაშინ შეგვიძლია მხოლოდ გირჩიოთ კარგად შეისწავლოთ შენახვის დაავადებების განვითარების პირობები და შეადაროთ წონის დაკარგვის ერთი პროცენტი და თესლის ხარისხის დაკარგვა.
საცავში ჰაერის ტენიანობის დონემ არ უნდა გამოიწვიოს კონდენსაცია ღობეების შიდა ზედაპირზე და პროდუქტის ზედაპირზე. დატენიანებულ ჰაერს შესვლამდე უნდა ჰქონდეს ნაპირის ტემპერატურაზე დაბალი ტემპერატურა, რომ არ არსებობდეს კონდენსაცია. რუსეთში შენახვის ობიექტების დამატენიანებელი საშუალებებით ორაზროვან შედეგებს იწვევს, რადგან ზამთარში აქ ჰაერის ტემპერატურა მნიშვნელოვნად დაბალია, ვიდრე დასავლეთ ევროპაში. მაგალითად, გერმანიაში იანვრის საშუალო ტემპერატურაა -1,2о C, ხოლო სვერდლოვსკის მხარეში -16,2оС. მაღალი ფარდობითი ტენიანობისა და დაბალი ტემპერატურის პირობებში, შენახვის სტრუქტურა, შემნახველი ჰაერი ან თავად პროდუქტი ხშირად ცივდება ნამის წერტილის ქვემოთ, რაც იწვევს კონდენსაციას. კონდენსაციის დაზიანება წონის დაკლებას აღემატება და ტოლია. ამიტომ, ჰაერის გაჯერების ზედა ზღვრის კონტროლი ტენით, ნამიანი წერტილით, მუდმივი ტემპერატურის გათანაბრება პროდუქტების მასაში და მის გარშემო, შენახვის ეფექტურობის გაზრდის ყველაზე მნიშვნელოვან ფაქტორებს შორისაა. ტენიანობის გამოყენება მნიშვნელოვანია მაღალ ტემპერატურაზე ტექნიკური კარტოფილის შენახვისას, მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში ეს დასაშვებია მხოლოდ კარგად დალუქულ საცავებში, რომელთაც აქვთ ტემპერატურის კონტროლის შესაძლებლობა 0,5 ° C- ზე დაბალ სიზუსტეში. შეუფერებელია ტენიანობის გამოყენება თესლის კარტოფილის და უამრავი სუფრის კარტოფილის შენახვისას, დაავადების საშიშროებით.