რა სახის ბოსტნეულის გადამუშავებაა ყველაზე სასარგებლო ფერმერებისთვის
ტექსტი: ვერონიკა პეროვა
ბოსტნეულის გადამუშავება ძირითადად მიზნად ისახავს პროდუქტის შენარჩუნებას და ხარისხის გაუმჯობესებას, აგრეთვე ვარგისიანობის ვადის გაგრძელებას. ექსპერტები ადასტურებენ, რომ დღეს დამუშავების ინტერესი იზრდება, რასაც მოწმობს ამ ბაზრის სეგმენტში ინვესტიციური პროექტების ინტენსიური ზრდა. ეს გასაკვირი არ არის - ჩვენს საკუთარ ღრმა დამუშავებას შეუძლია გაზარდოს ბოსტნეულის მზარდი ბიზნესის მომგებიანობა და შეამციროს წარმოების სეზონურობასთან დაკავშირებული რისკები.
მშრალი საკვების გენერალური დირექტორის (სოფლის მეურნეობის პროდუქტების გადამუშავების ყოვლისმომცველი გადაწყვეტილებები) გენერალური დირექტორის სემიონ განიჩის თქმით, ღია მინდვრის ბოსტნეულის გადამუშავება ყოველთვის არის ახალი დამატებული ღირებულება საწარმოს წარმოების ჯაჭვში. ”თითქმის ყველა ბაზარზე
წელს ხდება ბოსტნეულის ჭარბი წარმოება, რომელიც სეზონზე ყველაზე დაბალ ფასად იყიდება, რაც ამცირებს სოფლის მეურნეობის წარმოების მომგებიანობას. ამ შემთხვევაში პირველადი და მეორადი დამუშავება საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ დამატებითი მოგება “, - განმარტავს სპეციალისტი.
ინვესტიცია და მარჟა
”ყველა მსხვილი საწარმო ცდილობს განავითაროს სოფლის მეურნეობის პროდუქციის გადამუშავება, რაც მათ საშუალებას მისცემს თავი დააღწიონ კონკურენციას ფერმერებთან, რომლებიც, როგორც წესი, არ აქვთ საკმარისი ინვესტიციის შესაძლებლობები, ბოსტნეულის კომპანიებს” ბინძური ”ფორმით სთავაზობენ ბოსტნეულს”, - აღნიშნავს ალექსანდრე აბრამჩუკი კომპანია AgroNero– ს (სოფლის მეურნეობის კომპლექსი იაროსლავის რეგიონში, ბელაია დაჩი ტრეიდინგის შვილობილი კომპანია) აღმასრულებელი დირექტორი. მას შემდეგ, რაც დამუშავებული პროდუქტი ძირითადად ქსელურ მაღაზიებს მიეწოდება, მისი ეკონომია ბევრია
ზემოთ, განმარტავს იგი.
გარდა ამისა, როგორც სემიონ განიჩი აღნიშნავს, გადამამუშავებლად ყოველთვის არ არის საჭირო კომერციული ნედლეული. არასტანდარტული ხშირად შესაფერისია.
”დალაგების შემდეგ, ნედლეული იყოფა სამ ნაწილად: პირველი კატეგორია (მაღალი ხარისხის პროდუქტი), მეორე კატეგორია (არასტანდარტული), მესამე კატეგორია (ნარჩენები)”, - ამბობს ალექსანდრე აბრამჩუკი უფრო დაწვრილებით. ”ამავდროულად, არასტანდარტული ნედლეული, რომელიც გაცილებით იაფია, ასევე შესაფერისია დამუშავებისთვის, რაც ზრდის წარმოების ეკონომიკასაც”.
ამასთან, საკუთარი გადამუშავების მიმზიდველობით, სოფლის მეურნეობის ყველა მწარმოებელი არ გადაწყვეტს ამ ნაბიჯის გადადგმას. ამრიგად, აგრონეროს დამუშავება არ აქვს, კომპანია ამზადებს პროდუქტებს "ბინძურ მდგომარეობაში" საბითუმო ვაჭრობისთვის. ძირითადი მყიდველები არიან "BD Trading" და გადამყიდველები. ”მოთხოვნა არასტაბილურია კონკურენტების სიმრავლის გამო. ამასთან, ჩვენ არ ვგეგმავთ გადამუშავების განვითარებას, რადგან ეს დიდ ინვესტიციებს მოითხოვს ”, - აღიარებს ალექსანდრე აბრამჩუკი. ზოგადად, იგი პიურეტის კარტოფილში დუღილს, დამარილებას, მომზადებას, გადამუშავებას ბევრად უფრო მომგებიანად თვლის, ვინაიდან ამის შენახვა არ საჭიროებს ღრმა გაყინვის მოწყობილობას და მაცივრებს.
აგრარელების დამუშავება, როგორც წესი, ძალიან რთულია, ადასტურებს სემიონ განიჩი. მათთვის უფრო ადვილია ზრდა და გაყიდვა. მშრალი კვების სპეციალისტის აზრით, სხვა სფეროებში ინვესტორები, როგორც წესი, ამ ბიზნესში შედიან: ბანკირები, ინჟინრები, სარისკო კაპიტალისტები, რომლებსაც ესმით ამ სფეროს სარგებელი.
დახვეწის სიღრმიდან გამომდინარე, სემიონ განიჩის აზრით, ამ სეგმენტის ზღვარი 40-დან 100% -მდეა. ”ამასობაში, ზოგჯერ თითქმის შეუძლებელია ტრადიციული აგრარულისთვის ახსნა, თუ რატომ არის საჭირო თანამედროვე ტექნოლოგიური აღჭურვილობის შეძენა და არ მოხდეს დაბალი ფუნქციონირების საამქრო, რომელიც დიდ სარგებელს არ მიიღებს”, - აღნიშნავს იგი.
მიუხედავად იმისა, რომ ბოლო პერიოდში დაიწყო ღია პროექტით ბოსტნეულის გადამუშავების ახალი პროექტების გამოჩენა, მათი განხორციელება დაკავშირებულია უამრავ სირთულესთან. მაგალითად, ეკატერინა ბაბაევას, ინტერაგროს აღმასრულებელი დირექტორის (აგრობიზნესის კომპლექსური პროექტების შემქმნელი და ინტეგრატორი) აზრით, დამუშავების პროექტები მოითხოვს პროდუქტიულობის მაღალ დონეს და ტექნიკის შეძენაში მნიშვნელოვან ინვესტიციებს. გარდა ამისა, სპეციალური სანიტარული და ტექნოლოგიური სტანდარტები დაწესებულია საწარმოო სემინარებზე, რაც დამატებით და ძალიან მნიშვნელოვნად ზრდის პროექტის ღირებულებას მთლიანობაში.
ამავდროულად, პროექტების ანაზღაურების პერიოდი დაახლოებით 7-10 წელია, ხოლო ინვესტორები დაინტერესებულნი არიან რაც შეიძლება სწრაფად მიიღონ მოგება, განაგრძობს ეკატერინა ბაბაევა. ასეთი პროექტის დაგეგმვისას, პირველ რიგში, ყურადღებით უნდა იფიქროთ გაყიდვების პოლიტიკაზე, იხსენებს იგი. ”შესაძლებელია დაფარვის პერიოდის დაკმაყოფილება და მოგების მიღება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მზა პროდუქტი გაიყიდება საინვესტიციო პროექტით გათვალისწინებულ ფასებში”, - ხაზს უსვამს სპეციალისტი.
იგი ასევე აღნიშნავს, რომ მაღალი ხარისხის მზა პროდუქტის მიღება, თავის მხრივ, მოითხოვს მაღალხარისხიან აღჭურვილობას, რაც ზრდის ანაზღაურების პერიოდს და ამცირებს წლიურ ზღვარს.
სემიონ განიჩი გვირჩევს ბიზნესის წამოწყებას, აღჭურვილობის შეძენის გზით. ის დარწმუნებულია, რომ ადამიანები, ვისაც უბრალოდ სურს შეიძინოს აღჭურვილობა, რომელიც, მათი აზრით, "ფულს დაბეჭდავს", სავარაუდოდ, სასურველ შედეგს ვერ მიიღებს.
”თქვენ უნდა დაიწყოთ გაყიდვების ბაზრის შესწავლითა და მაღალი ხარისხის პროექტის შემუშავებით”, - მიიჩნევს სპეციალისტი. - და მხოლოდ მაშინ, როდესაც მზა პროდუქციის მყიდველის მკაფიო სურათი იკვეთება და მზად არის პროექტი, რომელშიც ბიზნეს იდეის დეტალური შეფასებაა მისი ყველა ასპექტით - ტექნოლოგიური ვარიანტებიდან დამუშავებული ბიზნეს გეგმის ჩასატარებლად, შეგვიძლია დავიწყოთ განხორციელება, მათ შორის აღჭურვილობის შეძენა.
შოკის გაყინვა
პროდუქტების გადამუშავების ერთ-ერთი ყველაზე ეფექტური და გავრცელებული მეთოდი შოკის გაყინვაა. ალექსანდრე მელნიკმა, Ortika Frozen Foods– ის TM Hortex– ის შეძენისა და წარმოების დირექტორმა, TM გაყინული პროდუქტების ერთ – ერთ ყველაზე ცნობილ რუსმა მწარმოებელმა GMO– ს და კონსერვანტების გამოყენების გარეშე, უფრო დეტალურად ისაუბრა ამ ტექნოლოგიის შესახებ.
”შოკის გაყინვა არის პროდუქტის სწრაფი გაყინვა ძლიერი ჰაერის ნაკადების ზემოქმედებისას, რომელიც ნედლეულის გაგრილებით -32 ... 40 ° C ტემპერატურაზე ქმნის მის ზედაპირზე გაჟღენთილ ფენას”, - განმარტავს სპეციალისტი. - ტრადიციული ტექნოლოგიისგან განსხვავებით, შოკის გაყინვით
ძალიან პატარა ყინულის კრისტალები წარმოიქმნება, რომლებიც არ არღვევენ პროდუქტის უჯრედულ სტრუქტურას, რაც საშუალებას აძლევს მას შეინარჩუნოს ორიგინალური გემო და სარგებელი. "
მსოფლიო ბაზარზე, ალექსანდრე მელნიკის აზრით, შოკის გაყინვის გვირაბების სამი უდიდესი მწარმოებელია - Unidex (პოლონეთი), Frigoscandia (შვედეთი) და Octofrost (შვედეთი). ასევე, გვირაბის საყინულეების გერმანელმა და ჩინელმა მწარმოებლებმა მოიპოვეს ღირსეული ადგილი სამაცივრო დანადგარების ბაზარზე. სპეციალისტი ხაზს უსვამს, რომ წამყვანი კომპანიების მიერ წარმოებული საყინულე გვირაბები საშუალებას იძლევა მივაღწიოთ პროდუქტის ხარისხისა და გემოვნების საუკეთესოდ შენარჩუნებას და მისთვის მიმზიდველი გარეგნობის უზრუნველყოფას მაღალი
პროდუქტიულობა - 1-დან 12 ტ / სთ-მდე.
”გვირაბის საყინულეებში ბოსტნეული ჰორიზონტალურად გადაადგილდება დახურულ სივრცეში (გვირაბის გაყინვა) და ცივი ჰაერი მთელ გვირაბში ცირკულირებს საკვებს,” - განმარტავს ჰორტექსის სპიკერი.
მნიშვნელოვანია, რომ დამუშავებული ბოსტნეულის სეგმენტში ფასის რყევების დონე, მისივე თქმით, საკმაოდ მაღალია და 20% -ს აღწევს. ”მაგრამ თუ საწარმო არ არის მხოლოდ სპეციალიზირებული გაყინვაში, არამედ აქვს დაბალი ტემპერატურის საწყობები პროდუქციის შესანახად, ბიზნესის მომგებიანობას შეუძლია
მნიშვნელოვნად გაიზარდოს ”, - ამბობს სპეციალისტი.
იგი დასძენს, რომ წარმოების ჯაჭვი სამი ეტაპისგან შედგება, რომელთაგან თითოეული ჩვეულებრივ ცალკეული საწარმოს ევალება. ასე რომ, მეურნეობა ბოსტნეულის კულტივაციით არის დაკავებული. ჯიშები და ჰიბრიდები შეირჩევა კლიმატური პირობებისა და საჭიროებების მიხედვით
კომპანია, რომელიც სპეციალიზირებულია პროდუქციის შემდგომ დამუშავებაში (ჩვენს შემთხვევაში, გაყინვაში). და ყველაზე ხშირად მესამე კომპანიაა დაკავებული და საბოლოო მომხმარებლისთვის ყიდის.
ალექსანდრე მელნიკის განცხადებით, ქარხანა, რომლის საშუალო წარმოების დონეა 5 ტონა გაყინული ბოსტნეულის პროდუქტი წელიწადში, 4-5 მილიონი ევროს ინვესტიციას მოითხოვს.
ძირითადი პირობა მარილიანი და პიკელებისთვის
მიუხედავად იმისა, რომ მსხვილი საწარმოები ახორციელებენ ბოსტნეულის გაყინვის პროექტებს ღია გრუნტში, მცირე ფერმერები და გლეხები (მეურნეობები) შინამეურნეობებს ურჩევნიათ ბოსტნეულის გადამუშავების ბიოქიმიური მეთოდები, მაგალითად, მწნილი და მწნილი.
მათ შორის არის კიროვის რეგიონში მდებარე პიკელებული პროდუქტების, მწნილებისა და კორეული სალათების მწარმოებელი კომპანია "ზასოლიჩი". კომპანიის ხელმძღვანელის ნიკოლაი შიხოვის თქმით, ისინი წელიწადში ამუშავებენ დაახლოებით 300 ტონა კომბოსტოს, 200 ტონა კიტრს და 150 ტონა სტაფილოს. გარდა ამისა, პატარა
შეიქმნა წითელი და მწვანე პომიდვრის, პიკელებული და კორეული სტილის სოკოს, აგრეთვე აღმოსავლეთის პროდუქტების ჯგუფი (ნიორი, გარეული ნიორი და ა.შ.). პროდუქტები მიეწოდება საბითუმო მოვაჭრეებს, ადგილობრივ მაღაზიებს, ადგილობრივ და ფედერალურ საცალო ქსელებს, რომლებიც წარმოდგენილია კიროვის რეგიონში.
Zasolych არის საოჯახო წარმოება, რომელსაც თაობიდან თაობას გადაეცემა რეცეპტები. დღეს მომხმარებლებს სთავაზობენ პროდუქციის ფართო ასორტიმენტს სხვადასხვა მარილწყალსა და მარინადებში. ამ შემთხვევაში გამოიყენება მხოლოდ ბუნებრივი დანამატები, სანელებლები და მწვანილი. მაგალითად, კომბოსტო დუღდება ბუნებრივი რძემჟავა ბუნებრივი დუღილის ძველი ტექნოლოგიის შესაბამისად, კონსერვანტების გარეშე.
ნიკოლაი შიხოვის თქმით, დაცულია ტრადიციული რეცეპტები, ხოლო თანამედროვე ტექნოლოგიებისა და აღჭურვილობის დახმარებით გაუმჯობესებულია წარმოების პროცესი, რაც შესაძლებელს გახდის დამუშავების მოცულობისა და სიჩქარის გაზრდას. ასე რომ, ხის კასრები, ხელით დამზადებული, რომელშიც ადრე
მათ დამარილებული და კიტრიც მიაწოდეს მაღაზიებს, შეცვალეს უფრო პრაქტიკული მრავალჯერადი გამოყენებადი პლასტიკური. ერთი ბარელი ინახავს 30-200 კგ-ს.
”დღეს საცალო ვაჭრობისთვის ვიყენებთ მცირე მოცულობის პლასტმასის კონტეინერებს, ასევე ინდივიდუალურ შეფუთვას”, - იზიარებს კომპანიის ხელმძღვანელი. ”ხის კასრებში კიტრის ყინულის საცავის ნაცვლად (მაგალითად, წყაროს წყალში, მდინარე) დამონტაჟებულია მაცივრები.”
მან ასევე აღნიშნა, რომ თუ ადრე კომბოსტოს ხელით დაგეგმვა ხდებოდა, ახლა ეს პროცესი ავტომატიზირებულია და დამქუცმაცების პროდუქტიულობა საათში რამდენიმე ათას კილოგრამს აღწევს. ”საწარმომ დააინსტალირა როგორც საშინაო, ისე იმპორტირებული ტექნიკა დაქუცმაცების, ჭრის, დასუფთავების, სარეცხის, ტრანსპორტირების, შეფუთვის, დეზინფექციისთვის. ”ამ ბოლო დროს ჩვენ შევცვალეთ გერმანული ბოსტნეულის საჭრელები ჩინური რობოტის კუპით, რომლებიც 3-4 – ჯერ იაფია ვიდრე მათი ევროპელი კოლეგები და ამავე დროს ხარისხით არ ჩამოუვარდებიან მათ.” ზოგადად, კომპანია "Zasolych" - ის გათვლებით, ინვესტიციებმა დამუშავების მოწყობილობებში შეადგინა დაახლოებით 2-3 მილიონი რუბლი.
ნიკოლაი შიხოვმა განმარტა, რომ რადგან საწარმო მდებარეობს სარისკო მეურნეობის ზონაში, არახელსაყრელი ამინდის პირობებში ბოსტნეულის მოყვანის განვითარებისათვის, დაახლოებით ხუთი წლის წინ გადაწყდა, რომ ბოსტნეულის საკუთარ მოყვანაზე უარი ეთქვა. დღეს ყველა ნედლეულის შეძენა ხდება ადგილობრივი ფერმერებისგან, რომელთანაც დამყარდა გრძელვადიანი პარტნიორობა. ბევრ ფერმაში სპეციალურად იზრდება გარკვეული ჰიბრიდები და ბოსტნეულის მოცულობები კომპანიის საჭიროებების შესაბამისად.
”ასე რომ, მწნილისთვის ვიყენებთ ჰოლანდიის კიტრის ჰიბრიდებს, რომლებიც იდეალურად შეესაბამება ზომებს და აქვთ გარკვეული გემოვნება და ხარისხის პარამეტრები”, - გვიზიარებს ნიკოლაი შიხოვი საკუთარ გამოცდილებას.
კიდევ ერთი საოჯახო საწარმო - გლეხთა (ფერმის) ფერმა "ენეჟი", რომელიც მდებარეობს ჩუვაშის რესპუბლიკაში, სხვა გზა აირჩია. 1999 წელს დაიწყეს ბოსტნეულის მოყვანა (კომბოსტო, კიტრი, პომიდორი და ა.შ.), ფერმერებმა გადამუშავების განვითარება გადაწყვიტეს. დღეს ფერმა "ენეჟი" ახორციელებს სხვადასხვა მწნილის, მწნილისა და სალათების წარმოების სრულ ციკლს.
”ყველა მარილიანი და პიკელებული პროდუქტი მზადდება ჩვენს მინდვრებში მოყვანილი ბოსტნეულისგან, რომლის საერთო ფართობი 700 ჰექტარზე მეტია. მისი ნედლეული საშუალებას გვაძლევს ყველა ეტაპზე გავაკონტროლოთ პროდუქციის ხარისხი ”, - ამბობს ივანე სემიონოვი, ენეჟის მეურნეობის ხელმძღვანელი.
კიტრის დარგვა ხორციელდება 16 ჰექტარ ფართობზე ივნისის დასაწყისში. ამავე დროს, ფერმა ხელმძღვანელობს გერმანული გამოცდილებით და კულტივირების ტექნოლოგიით. ”ჩვენ ვიყენებდით სხვა კომპანიის კიტრის ჰიბრიდს, შემდეგ გადავედით Leaf F1– ზე ჰოლანდიელი მწარმოებლის Rijk Zwaan– ისგან, რაც უკეთესია
დაამტკიცა თავი ჩვენს კლიმატურ პირობებში, - იზიარებს სემონოვი თავის გამოცდილებას. - ფაქტია, რომ კიტრი Leaf F1 მიეკუთვნება ჰიბრიდებს, რომლებიც ადაპტირებულია ღია ველში და მსუბუქი ფილმის თავშესაფრებში. მან განმარტა, რომ ფერმაში "ენეჟი" კიტრი დაფარულია სპეციალური "სუნთქვადი" მასალით, რომელიც საშუალებას აძლევს ტენიანობას კარგად გაიაროს, რაც საშუალებას გაძლევთ დაიწყოთ მოსავლის აღება ერთი კვირით ადრე.
”გარდა ამისა, ჩვენ მიერ არჩეული ჰიბრიდი გამოირჩევა ფოთლების ნაკლები რაოდენობით და ზომით, რაც ხელს უწყობს შეგროვების პროცესს და ასევე მდგრადია დაავადებების მიმართ”, - განაგრძობს სემიონოვი. ”მაღალი მოსავლიანობა შერწყმულია კიტრის პიკელებისა და მწნილის შესანიშნავ თვისებებთან (ოპტიმალური კალიბრი 8-12 სმ, შეღებვა და ა.შ.)”.
ფერმაში "Enezh" თეთრი კომბოსტო მოჰყავთ, როგორც ადრეულ ჰიბრიდებზე და ბოლოს, პროდუქციის რეალიზაცია ხდება მომავალი წლის ივნისის შუა რიცხვებიდან აპრილამდე. ივან სემიონოვის აზრით, თეთრი კომბოსტოს ყველაზე პოპულარული გვიანი ჰიბრიდია Muksuma F1.
მოსავლიდან დამარილებამდე არა უმეტეს ერთი დღეა საჭირო, რაც ასევე საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ახალი პროდუქტის ყველა თვისება. შეგროვებას მოსდევს დასუფთავებისა და რეცხვასთან დაკავშირებული ეტაპი, შემდეგ ბოსტნეულს მარილს ასხამენ ბარელებში ძველი რუსული რეცეპტის მიხედვით, მხოლოდ სხვადასხვა მწვანილის, ფოთლისა და მარილის გამოყენებით. მჟავე კომბოსტოს უსაფრთხოებას უზრუნველყოფს ბუნებრივი დუღილის პროდუქტები, მარილი და ქათამი.
”2018 წელს ჩვენ დავალახეთ 800 ტონა კიტრი და დაახლოებით ამდენივე კომბოსტო”, - აღნიშნავს ენეჟის მეურნეობის ხელმძღვანელი. როგორც წესი, ფერმაში ჰექტარზე 70 ტონა კიტრი მოსავალს იღებს. ამასთან, 2019 წელს, ამ ტროპიკული კულტურისთვის არახელსაყრელი ამინდის პირობების, კერძოდ, ივნისისთვის ჰაერის საკმაოდ დაბალი ტემპერატურის გამო, მოსავლიანობა მხოლოდ 43 ტ / ჰა იყო.
”კიტრს, როგორც მოგეხსენებათ, სითბო სჭირდება. + 10 ° С ქვემოთ ტემპერატურა მათთვის კატასტროფაა, - ამბობს სემიონოვი. ”მაგრამ ჩვენ ვიცით, რომ ჩვენს რეგიონში კიტრის მოყვანა განსაკუთრებულ საფრთხეს წარმოადგენს. ამიტომ, სარატოვის ჩრდილოეთით, თითქმის არავინ ზრდის მათ კომერციული რაოდენობით ღია ველში ”. იგი ხაზს უსვამს, რომ სოფლის მეურნეობის წარმოებაში ამინდი ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორია, რომელზეც დამოკიდებულია პროდუქციის ფასების მოსავლიანობა და რყევები.
ამავე დროს, Zasolycha- ს ხელმძღვანელი ყურადღებას ამახვილებს იმ ფაქტზე, რომ ბოლო პერიოდში საგრძნობლად გაიზარდა კონკურენცია დამარილებული და მჟავე ბოსტნეულის პროდუქტების სეგმენტში, რაც ასოცირდება ახალი მოთამაშეების გაჩენასთან და დიდი ხნის განმავლობაში მწარმოებლების ხარისხობრივ განვითარებასთან. ბაზარი. ”ეს შეიძლება აიხსნას რუსეთში მეწარმეობის განვითარებით, ბიზნესის დასაწყებად ინფორმაციის ხელმისაწვდომობით და კვების ინდუსტრიის ბაზარზე უფასო ინვესტიციების არსებობით. ინვესტორებს კი არ რცხვენიათ ამინდის პირობებზე პირდაპირი დამოკიდებულება და მოსავლიანობის ინდიკატორები, რომლებიც სეზონიდან სეზონამდე იცვლება “, - მიიჩნევს ნიკოლაი შიხოვი.
გათვლილი წარმატება
პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ ღია მინდვრის ბოსტნეულის ნებისმიერი სახის დამუშავებას აქვს თავისი ნიუანსი, რომელიც მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული ამ ნიშაში შესვლისას. ”ყველაზე მიმზიდველი ვარიანტის არჩევანი, პირველ რიგში, დამოკიდებულია რეგიონზე და პროდუქტზე,” - ხაზს უსვამს ”ინტერაგროს” ხელმძღვანელი ეკატერინა ბაბაევა.
სემიონ განიჩის თქმით, დამუშავების ნებისმიერი ტექნოლოგია შეიძლება საკმაოდ მიმზიდველი იყოს ფერმერებისთვის. პროექტი უნდა იყოს გათვლილი და უნდა გაკეთდეს მზა პროდუქციის ბაზრის ანალიზი. ”ბიზნესის დივერსიფიკაციისთვის აზრი აქვს განიხილონ სხვადასხვა სახის პროდუქციის წარმოება”, - გვირჩევს იგი.
ზოგადად, მშრალი კვების კომპანიის პროგნოზით, ტექნოლოგიური ბაზარი განვითარდება უფრო მეტი ავტომატიზაციის, კომპიუტერიზაციისა და ხელოვნური ინტელექტის დანერგვის მიმართულებით, რომელსაც შეუძლია დაარეგულიროს მთელი ტექნოლოგიური პროცესი ადამიანის დახმარების გარეშე. ჯერჯერობით ეს მხოლოდ პერსპექტივებია.