იმის შესახებ, თუ რა მოთხოვნები დგება დღეს კარტოფილის ხარისხსა და შეფუთვაზე, რამდენად მოთხოვნადია მყიდველების მიერ მცირე კალიბრის ტუბერები და რამდენად მომგებიანია სასოფლო-სამეურნეო კონტრაქტების სისტემა განუცხადა ჟურნალ Potato System-ის მკითხველებს პაველ როჟკოვი, მაგნიტის საცალო ქსელის სასოფლო-სამეურნეო კონტრაქტის განყოფილების უფროსი.
– გასული ორი წლის განმავლობაში ხომ არ ჰქონია თქვენს კომპანიას შიდა წარმოების ბოსტნეულის და კარტოფილის შეძენის სირთულეები (პროდუქტის მოცულობის ნაკლებობა, ხარისხის პრობლემები)?
მაგნიტს აქვს ბოსტნეულისა და ხილის საიმედო მიწოდების არხების კომპლექსი, მათ შორის საკუთარი საწარმოები. გარდა ამისა, ჩვენ ვართ ერთ-ერთი უმსხვილესი ლოგისტიკური ოპერატორი რუსეთში, რომლის ფლოტი თითქმის 4,5 ათასი სატვირთო მანქანაა. ეს საშუალებას გვაძლევს მივაწოდოთ მომხმარებელს ახალი, მაღალი ხარისხის პროდუქტები მთელი წლის განმავლობაში და მინიმუმამდე დავიყვანოთ ბაზრის პირობების, ამინდის პირობებისა და სხვა სირთულეების გავლენა. ამრიგად, ფერმერების მხარდაჭერის პროექტების პაკეტი ონლაინ რეჟიმში ხორციელდება. 2016 წლიდან ჩვენ ვავითარებთ თანამშრომლობას სოფლის მეურნეობის მწარმოებლებთან გრძელვადიანი ფიუჩერსული კონტრაქტების ან, უფრო მარტივად რომ ვთქვათ, სასოფლო-სამეურნეო კონტრაქტების სქემით. ჩვენი მიზანია დავამყაროთ ბოსტნეულისა და ხილის პირდაპირი მიწოდება, აღმოვფხვრათ შუამავლები, გავაკონტროლოთ მთელი ჯაჭვი მოსავლის როტაციიდან გადაზიდვამდე და ამით მივაწოდოთ მომხმარებლებს მაღალი ხარისხის პროდუქტები გონივრულ ფასებში. მინდა აღვნიშნო, რომ ჩვენ დაინტერესებული ვართ ჩვენი ასორტიმენტის გაფართოებით და ყოველთვის ღია ვართ ახალ მწარმოებლებთან თანამშრომლობისთვის.
თუმცა, ბოლო ორი წელი (2020 და 2021) რთული იყო. პირველ რიგში, სასოფლო-სამეურნეო კონტრაქტის პარტნიორების გეოგრაფია ძალიან ვრცელია, დაწყებული ჩრდილოეთ კავკასიის რესპუბლიკებიდან ურალის და ციმბირის ფედერალური ოლქების შემადგენელ ერთეულებამდე (ტიუმენი, კურგანი და ნოვოსიბირსკის რეგიონები). შესაბამისად, შესყიდვაზე გავლენა იქონია რიგ რეგიონებში ამინდის პირობებმა. სტავროპოლში, გასული ზაფხულის ბოლოს და შემოდგომის დასაწყისში, იყო გვალვა, რამაც საბოლოოდ გამოიწვია მნიშვნელოვანი მექანიკური დაზიანება კარტოფილის მოსავლის აღების და მომზადების დროს. მოსკოვის ოლქის დმიტროვსკის რაიონში ფერმერებმა შეძლეს განიცადონ სტიქიური უბედურებების თითქმის მთელი შესაძლო სპექტრი, წყალდიდობიდან, გვალვიდან ქარამდე. ყველა ამ ეპიზოდმა განსაკუთრებით შესამჩნევი გავლენა მოახდინა კარტოფილზე. თუმცა, საბოლოოდ მოვახერხეთ შინაური კარტოფილი თაროებზე საჭირო მოცულობით შეგვენახა.
გარდა ამისა, მიმდინარე წლის თებერვალ-მარტში ფედერალურ ქსელებს შეექმნა სირთულეები მწარმოებლებისგან შიდა ხახვის ნაშთების ნაადრევად "გამორეცხვაში". ჩვენ იძულებული გავხდით სწრაფად „დაეკავშირებინათ“ იმპორტი, რათა ჩვენს მომხმარებელს პროდუქციის დეფიციტი არ შეექმნა.
მაგრამ ზოგადად, ბოსტნეულის მიწოდებასთან დაკავშირებით ახლა რაიმე მნიშვნელოვან პრობლემას ვერ ვხედავთ.
– გადაიხედა თუ არა შიდა ქსელის მოთხოვნები რუსული წარმოების ბოსტნეულისა და კარტოფილის ხარისხთან დაკავშირებით ბოლო ორი სეზონის განმავლობაში? და თუ ასეა, როგორ?
ჩვენს ქსელში "ხილი და ბოსტნეული" კატეგორია არის ტრაფიკის მომტანი. რაც შეეხება კარტოფილს, ის შესყიდვის TOP 10-ში შედის. ჩვენ ვაყენებთ დიდ მოთხოვნებს ბოსტნეულსა და ხილზე. ამავდროულად, ჩვენ ყოველთვის ვცდილობთ დავეხმაროთ ჩვენს პარტნიორებს კომპეტენტურად მოაწყონ პროდუქციის წარმოება, შეფუთვა და მიწოდება, რათა მომხმარებელი კმაყოფილი იყოს.
პროდუქტის ყველა მოთხოვნა გამჭვირვალე და საჯაროა. მე არ ჩამოვთვლი პირობებს, რადგან ამას დიდი დრო დასჭირდება. რა თქმა უნდა, ჩვენ ვცდილობთ მაქსიმალურად ვუპასუხოთ ინდუსტრიაში არსებულ ვითარებას, რადგან ყოველი ახალი სეზონი სპეციფიკურია. ჩვენ ვმუშაობთ მწარმოებლებთან, ჩვენი კატეგორიის მენეჯმენტთან, ხარისხის მართვის სისტემის განყოფილებასთან და საჭიროების შემთხვევაში ვარეგულირებთ პირობებს. მაგალითად, თუ რომელიმე რეგიონში ამინდმა გავლენა მოახდინა მოსავალზე, მაშინ ჩვენ ვხვდებით ნახევრად და არბილებთ მოთხოვნებს მყიდველებისთვის ზიანის მიყენების გარეშე.
- შეგვიძლია ვთქვათ, რომ რუსული ბოსტნეულის და ზოგადად კარტოფილის ხარისხი ბოლო წლებში გაიზარდა/დაქვეითდა?
ჩვენი ქსელის თაროებზე „ხილი და ბოსტნეული“ კატეგორიის პროდუქციის ხარისხი უმჯობესდება და ეს არის ქსელისა და მწარმოებლების კარგად კოორდინირებული მუშაობის შედეგი. თავად მაღაზიებში შარშან წამოიწყეს პროექტი „ხარისხის ოფიცერი“ თავდადებული თანამშრომლის მოვალეობებში შედის მაღაზიისა და საქონლის მდგომარეობის ყოველდღიური მონიტორინგი, რათა ვიზიტორებს უზრუნველვყოთ საუკეთესო მომსახურება. საიდუმლო არ არის, რომ "ხილი და ბოსტნეული" კატეგორიაში გაყიდვები მომხმარებელთა ლოიალობის ერთ-ერთი მთავარი მაჩვენებელია. თაროზე ხარისხიანი პროდუქციის შეთავაზებით, ჩვენ შეგვიძლია ვიმედოვნოთ, რომ მომხმარებლები კვირაში რამდენჯერმე დაბრუნდებიან ჩვენს საცალო მაღაზიებში. გავაანალიზეთ, რომ თუ ვიზიტორი კმაყოფილია მოცემული პროდუქტით, როგორც წესი, კვირაში სამჯერ მოდის მაღაზიაში.
ამასთან დაკავშირებით, ჩვენ პარტნიორებთან ერთად ვახორციელებთ რეგულარულ აქტივობებს მიწოდებული საქონლის მახასიათებლების გასაუმჯობესებლად.
სოფლის მეურნეობაში წარმოებული პროდუქციის წარმატება და კონკურენტუნარიანობა დიდწილად დამოკიდებულია პროცესის ოპტიმიზაციაზე, წარმოების ინფრასტრუქტურის გაუმჯობესებაზე, პერსონალის მუდმივ განვითარებაზე და, რა თქმა უნდა, მაღალი ხარისხის სათესლე მასალაზე, ამიტომ ჩვენი პარტნიორები ამ სფეროებში მუდმივ გაუმჯობესებას ახდენენ, მათ შორის მიზნობრივი წინასწარი გადახდების მეშვეობით. ჩვენს ქსელთან წლიური კონტრაქტებით გათვალისწინებული.
მომხმარებელთა მოხერხებულობისა და მათთან უკეთესი კომუნიკაციისთვის 2019 წელს ჩვენმა კომპანიამ გამოუშვა საკუთარი ბრენდი „Magnit Freshness“, რომლის ფარგლებში დღეს 100-ზე მეტი პროდუქტი იწარმოება ბოსტნეულისა და ხილის კატეგორიაში, ხოლო 2020 წლიდან – რძის და ხორცპროდუქტების კატეგორიაში. ამ ბრენდის ქვეშ მოქმედებენ არა მხოლოდ ქსელის საკუთარი საწარმოები, არამედ კობრენდირებული პროექტებიც. ჩვენ ვატარებთ ერთობლივი ხარისხის კონტროლს, არსებობს პროდუქციის მიწოდების შესაძლებლობა ჩვენი ტრანსპორტის გამოყენებით, რათა დაფაროს დიდი ტერიტორიები კომპლექსურ გეოგრაფიაში. ამ ბრენდის დევიზია: „ბაღიდან თარომდე სიახლის სისწრაფით“! სხვათა შორის, ბრენდმა დიდი მოწონება დაიმსახურა და მიიღო "წლის გარღვევის" დიპლომი Pivate Label Awards-ზე - ყველაზე მნიშვნელოვანი მოვლენა კერძო ეტიკეტების სფეროში.
ხარისხის ზრდას ისიც მოწმობს, რომ 2020 წელს 5,4%-ით გავზარდეთ ადგილობრივი მწარმოებლების შესყიდვების მოცულობა, მათ შორის კარტოფილი. მინდა აღვნიშნო, რომ ჩვენი პრიორიტეტი მთელი წლის განმავლობაში არის რუსეთში მოყვანილი ბოსტნეული და ხილი, მაგრამ სამწუხაროდ, ჩვენს ბაზარზე პროდუქციის მოცულობა კვლავ შეზღუდულია. ამის ერთ-ერთი მთავარი მიზეზი არის საკმარისი რაოდენობის თანამედროვე საწყობების არარსებობა, რაც ნიშნავს, რომ ეს კარგი ზრდის წერტილია ფერმერებისთვის. მაგალითად, შეგვიძლია გამოვყოთ ვაშლის მწარმოებლები ჩრდილოეთ კავკასიის რესპუბლიკებში, კერძოდ ყაბარდო-ბალყარეთში. ბოლო წლებში გამამხნევებელია ახალი სამაცივრო ბლოკების მშენებლობის ტემპი.
- იცვლება თუ არა ინტრანეტის მოთხოვნები პროდუქტის შეფუთვაზე? არის თუ არა რაიმე შეზღუდვა ეკოლოგიურად სუფთა (არარეციკლირებადი) მასალების გამოყენებასთან დაკავშირებით?
გასულ წელს მაგნიტმა მიიღო მდგრადი განვითარების სტრატეგია 2025 წლამდე, რომელიც მოიცავდა კომპანიის საქმიანობის ყველა სფეროს. დოკუმენტი შეიცავს ცალკე პრიორიტეტულ სფეროს „მწვანე შესყიდვები“. ახლა ჩვენ ვაგრძელებთ პარტნიორების პასუხისმგებლობით შერჩევის ინსტრუმენტების შემუშავებას, ერთობლივი პროექტების შემუშავებას ეკო პროდუქტების წარმოებისთვის და ეკო შეფუთვის გამოყენებისთვის. ამრიგად, დიდი მაღაზიის ფორმატებში დაინერგა კარტოფილის პოზიცია ხელნაკეთი ქაღალდის ჩანთაში და მიმდინარეობს მუშაობა ხელნაკეთ ქაღალდის ჩანთაში სტაფილოსა და ხახვის შეტანაზე.
ასევე 2020 წელს, მაგნიტის საკუთარმა წარმოებამ მოახერხა შესაფუთი მასალების მთლიანი მოხმარება 9,5%-ით შეემცირებინა ინდივიდუალური შეფუთვის პარამეტრების ოპტიმიზაციის გზით, ხოლო მაღაზიებში ჩვენ გადავედით 30%-ით გადამუშავებული პლასტმასისგან დამზადებულ ჩანთებზე.
- ამჟამინდელ პირობებში თქვენი საწარმო უფრო დაინტერესებულია მცირე შეფუთვით გარეცხილი კარტოფილის (პრემიუმ დონის) შეძენით თუ ეკონომ კლასის „ჭუჭყიანი“ კარტოფილით? როგორ შეიცვალა ზოგადად კარტოფილის ასორტიმენტი ქსელურ მაღაზიებში ბოლო წლებში? უფრო ფართოვდება? თაროზე ყოველთვის უნდა იყოს რამდენიმე პროდუქტი (ვთქვათ, შიდა და იმპორტირებული კარტოფილი, წითელი და თეთრი, მოსახარშად და შესაწვავად, შეფუთული და ნაყარი)?
თუ სამი წლის წინ „მაგნიტში“ მყიდველი თაროზე მხოლოდ ნაყარ გაურეცხავ კარტოფილს ხედავდა, ახლა ასორტიმენტი საგრძნობლად გაფართოვდა და არის სხვადასხვა საჭიროებისთვის განკუთვნილი ნივთები. ჩვენ ვხედავთ მომხმარებელთა დადებით პასუხს და ვაგრძელებთ კატეგორიის განვითარებას. მაღაზიებში, მტევნის მიხედვით (პუნქტის ფართობი, უბნის მაცხოვრებლების რაოდენობა, მომხმარებელთა პრეფერენციები და ა. გარეცხილი, დაუბანელი; პრემია; სხვადასხვა შეფუთვა.
რა თქმა უნდა, მთავარი მოთხოვნაა მსხვილკალიბრის პროდუქციაზე, რომლის მომზადებაც უფრო ადვილია. ტესტიც კი ჩავატარეთ მყიდველების ფოკუს ჯგუფთან, რომელმაც აჩვენა, რომ პატარა კარტოფილი არ არის მასობრივი პროდუქტი. თუმცა, ეს პოზიცია აკმაყოფილებს გარკვეულ საჭიროებებს და, შესაბამისად, წარმოდგენილია ონლაინ.
გარდა ამისა, ჩვენ განვასხვავეთ შეფუთვა: ნაყარი კარტოფილის გარდა (წონის მიხედვით), არის შეფუთვა 2,5 კგ ბადეებში, პრემიუმ ნივთები შეფუთულია ექსტრუზიის ბადეში და დამატებულია ლენტით, ისინი განსხვავდებიან ფერით (მაგალითად, წითელი შეწვისთვის, თეთრი. სამზარეულოსთვის, უფრო დიდი არის გრილისთვის).
ჩვენ დიდ ყურადღებას ვაქცევთ ამ კატეგორიას და გავუშვით ჩვენი საკუთარი შეფუთვის სახელოსნო ჩვენი ერთ-ერთი სადისტრიბუციო ცენტრის საფუძველზე.
- გვითხარით მეტი სასოფლო-სამეურნეო კონტრაქტების შესახებ. რას ხედავთ ბოსტნეულისა და კარტოფილის მწარმოებლებთან ასეთი თანამშრომლობის უპირატესობად?
როგორც უკვე აღვნიშნე, ჩვენს კომპანიაში სასოფლო-სამეურნეო ხელშეკრულების სქემით მუშაობის მეთოდი წელს პირველი წლისთავი აღინიშნა, რუს ფერმერებს თანამშრომლობის ეს პირობები პირველად 2016 წელს შევთავაზეთ. ჩვენ ძალიან კმაყოფილი ვართ ამ პროექტით ყოველ ახალ სეზონზე, კომპანია ამრავლებს ქსელში შიდა პროდუქციის მიწოდების მოცულობას.
ჩვენ ვმუშაობთ 60-ზე მეტ მომწოდებელთან, ისინი აგზავნიან სხვადასხვა ბოსტნეულს (კარტოფილი, კომბოსტო, სტაფილო, ხახვი, ჭარხალი) და ხილი (ვაშლი, ნესვი - საზამთრო), ჯამში - 50-ზე მეტ პროდუქტს. 2020 წელს კომპანიამ სასოფლო-სამეურნეო კონტრაქტებით დაახლოებით 300 ათასი ტონა ბოსტნეული და ხილი შეიძინა. თუ კონკრეტულად კარტოფილზე ვსაუბრობთ, ისინი ამ პროექტში მოცულობის ფორმირების კატეგორიას წარმოადგენენ და მარაგების დაახლოებით 50%-ს შეადგენს.
სასოფლო-სამეურნეო კონტრაქტის მთავარი უპირატესობაა, უპირველეს ყოვლისა, მწარმოებლებისა და ქსელის სტაბილურობა და მომავლის ნდობა, რაც გამოიხატება გარანტირებულ გაყიდვებში და მიწოდებაში მთელი სეზონის განმავლობაში. თანაბრად მნიშვნელოვანია მიწოდებული პროდუქციის სტაბილური ხარისხი, რომელიც მიიღწევა აქტივობების კომბინაციით, მუდმივი კომუნიკაციით ქსელის წარმომადგენლებსა და საწარმოო უბნების თანამშრომლებს შორის და ჩვენი აგრონომების რეგულარული ვიზიტებით საწარმოებში მთელი სეზონის განმავლობაში - მომზადების მომენტიდან. თესვა მოსავლის აღებამდე და შესანახად. ჩვენ ასევე ვაწყობთ კვლევის (დაზღვევის) ხარისხის შემოწმებას მწარმოებლის საიტზე, რაც თავის მხრივ ამცირებს საქონლის დაბრუნების ალბათობას, რითაც ამცირებს პოტენციურ ხარჯებს როგორც სოფლის მეურნეობის მწარმოებლისთვის, ასევე ქსელისთვის.
პოლიციელი