EastFruit-ის ანალიტიკოსების აზრით, 1 წლის 20 იანვრიდან 2021 ოქტომბრის ჩათვლით უზბეკეთმა გაყინული ბოსტნეულისა და ხილის ექსპორტის მოცულობა თითქმის 2,5-ჯერ გაზარდა გასული წლის ანალოგიურ პერიოდთან შედარებით. ამავდროულად, მოხდა გაყინული ხილის ექსპორტის სტრუქტურაში გადასვლა უფრო მაღალი ფასების კატეგორიის პროდუქტებისკენ.
უზბეკეთიდან ღრმად გაყინული ბოსტნეულის ექსპორტმა მითითებულ პერიოდში 7,6 ათას ტონას მიაღწია და მოცულობით 2,5-ჯერ და ღირებულებით 2,6-ჯერ გაიზარდა.
გაყინული ბოსტნეულის კატეგორიაში ექსპორტის ყველაზე დიდი ზრდა გაყინულ ტკბილ წიწაკაზე იყო. კერძოდ, სამჯერ მეტი გაყინული ტკბილი წიწაკა მიეწოდება რუსეთს - უზბეკური გაყინული ბოსტნეულის ძირითად ბაზარს - სამჯერ მეტი, ვიდრე 2020 წლის იმავე პერიოდში. ასევე დინამიური ზრდა დაფიქსირდა გაყინული ბროკოლისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს ექსპორტში. გაყინული ბოსტნეულის ეს კატეგორია დარჩა მთავარი ექსპორტის მოცულობით, ხოლო გაყინული ბროკოლისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს მიწოდება უზბეკეთიდან რუსეთის ფედერაციაში გაორმაგდა 2021 წლის იანვარ-აგვისტოში.
გაყინული ბოსტნეულის კატეგორია ხილისა და ბოსტნეულის ბიზნესის ერთ-ერთი ყველაზე პერსპექტიული სეგმენტია გლობალური მასშტაბით. ეს სეგმენტი შეიძლება გაიზარდოს დიდი ხნის განმავლობაში და სტაბილურად, რადგან მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში ისინი ჯერ კიდევ ვერ აცნობიერებენ გაყინული ბოსტნეულის უზარმაზარ უპირატესობას, როგორც საკვების გადამუშავებაში, ასევე კულინარიაში გამოსაყენებლად.
ბოსტნეულის ღრმა (შოკური) გაყინვის განვითარებამ შეიძლება ძლიერი იმპულსი მისცეს ახალი ტერიტორიების გაშენებას და, შესაბამისად, მრავალი ახალი სამუშაო ადგილის შექმნას და საექსპორტო შემოსავლების მკვეთრ ზრდას უზბეკეთში.
ეს მხოლოდ პირველი ნაბიჯებია და ამ ბაზრის პოტენციალი ჯერ კიდევ დიდია. თუ წელს უზბეკეთიდან გაყინული ბოსტნეულის, ხილისა და კენკრის ექსპორტმა შეიძლება მიაღწიოს 15 ათას ტონას, მაშინ პოლონეთი, მაგალითად, ყოველწლიურად ახორციელებს დაახლოებით 800 ათასი ტონა გაყინული ხილისა და ბოსტნეულის ექსპორტს, აქედან თითქმის 1 მილიარდი დოლარის შემოსავალი. რაოდენობრივი თვალსაზრისითაც კი, პოლონეთიდან ექსპორტი 50-ჯერ მეტია, ვიდრე უზბეკეთიდან. ამავდროულად, პოლონეთში ნედლეული უფრო ძვირია, ხოლო უზბეკეთში გაყინვისთვის ნედლეულის ხარისხის პარამეტრები შეიძლება იყოს უფრო მაღალი.