სურსათის ნარჩენების შემცირების თემა სულ უფრო მეტ ყურადღებას იპყრობს მეწარმეების შეერთებულ შტატებსა და დასავლეთ ევროპაში. პოპულარული ტენდენცია გახდა სტარტაპების ორგანიზაცია, რომლებიც უზრუნველყოფენ ხილისა და ბოსტნეულის რეალიზაციის შესაძლებლობებს, რომელთა გარეგნობაც არავაჭრობაა.
როგორც წესი, სტარტაპების უმეტესობა ვენჩურულ საქმიანობას ემყარება. ასეთი კომპანიების მისიაა შექმნას განაწილების არხი იმ ხილისა და ბოსტნეულისთვის, რომლებიც საცალო ქსელებმა არ მიიღეს მხოლოდ მათი არასტანდარტული გარეგნობის გამო.
უმსხვილესი საცალო ქსელები ასევე მონაწილეობენ საკვების ნარჩენების წინააღმდეგ ბრძოლაში. მაგალითად, ბრიტანულმა სუპერმარკეტების ქსელმა Morrisons- მა გამოაცხადა "მახინჯი" ხილისა და ბოსტნეულის გაყიდვების ზრდა, ხოლო Sainsbury's და Tesco მიუთითებენ წვენების, სმუზისა და საკუთარი წარმოების სუპების შესახებ ინფორმაციაზე "არასტანდარტული ბოსტნეულის" გამოყენების შესახებ. მომზადება
არასრული მწარმოებელი
მერილენდში დაფუძნებული B2C პროექტი Imperfect Produce დაიწყო როგორც არაკომერციული საკვების აღდგენის ქსელი (FRN) მერილენდის უნივერსიტეტის კამპუსში. კომპანიამ ფერმებისაგან იყიდა "მახინჯი ბოსტნეული" და ფასდაკლებით მიაწოდა მომხმარებელს. დაარსების დღიდან, FRN გაფართოვდა 180-ზე მეტ კოლეჯსა და უნივერსიტეტში ქვეყნის მასშტაბით. Imperfect Produce ებრძვის საკვების ნარჩენებს უშუალო ბოსტნეულის პირდაპირ მომხმარებლებს 30% -იანი ფასდაკლებით მიწოდებას ”, - აღნიშნა გენერალურმა დირექტორმა ბენ სიმონმა.
პროექტი აქტიურად ავითარებს სოციალურ ქსელებში ხილისა და ბოსტნეულის შენარჩუნების მოძრაობას. Imperfect Produce გასულ წელს გაიხსნა ჩრდილოეთ ტეხასში.
არასწორად ხვდება ბაზარს
Philadelphia B2C სტარტაპი Misfits Market გადაყიდის ბაზარზე გასულ ფერმერულ ბოსტნეულსა და ხილს 30% -50% -ით დაბალ ფასად ვიდრე სუპერმარკეტებში. ერთი ყუთის ღირებულება, გადაზიდვის ხარჯების გარდა, იწყება 19 დოლარიდან. მომხმარებელი თავად ირჩევს ბოსტნეულის საჭირო რაოდენობას და შეკვეთას აკეთებს ოფიციალური ვებ – გვერდის საშუალებით.
სრული მოსავალი
Full Harvest, ამერიკული B2B ონლაინ ბაზარი, შეიქმნა 2014 წელს, სპეციალურად არაკომერციული ხილისა და ბოსტნეულის რეალიზაციისა და საკვების ნარჩენების შესამცირებლად.
”ჩვენ ფერმერებს ვეხმარებით ქვეყნის სპეციფიკური პროდუქციისა და ზედმეტის გაყიდვაში, რომელიც ჩვეულებრივ ჩამოწერილია, რადგან ძნელად ივაჭრება. გადამამუშავებელი კომპანიები მოგვიანებით ყიდულობენ ბოსტნეულსა და ხილს, ხოლო ფერმერები იღებენ დამატებით შემოსავალს ”, - თქვა კრისტინ მოსელმა, Full Harvest- ის დამფუძნებელმა და აღმასრულებელმა დირექტორმა.
მშიერი მოსავალი
ბალტიმორში მყოფი Hungry Harvest გადაარჩენს ჭარბ პროდუქტს ფერმერებისა და საბითუმო მოვაჭრეებისგან და ყიდულობს ნარჩენების პროდუქტებს შესაფუთი ქარხნებიდან და საბითუმო სადისტრიბუციო ცენტრებიდან. ბოსტნეულის უმეტესი ნაწილი შეისყიდა ფერმებში, რომელთა ფართობია 80-200 ჰექტარი. ამრიგად, პროექტი ხელს უწყობს მცირე ბიზნესის ეფექტურობას.
ამ დროისთვის კომპანია გადადის ელექტრონული კომერციის სისტემაზე. აღმასრულებელი დირექტორის ევან ლუცის თქმით, Magento ონლაინ პლატფორმა დაეხმარება მომწოდებლებს შეკვეთის განთავსებაში და ნარჩენების შემცირებაში მთელი ჯაჭვის გასწვრივ.
კარგად შერჩეული სტრატეგიით, Hungry Harvest– მა გააფართოვა თავისი ყოფნა ვაშინგტონის, ფილადელფიის, სამხრეთ ფლორიდის, დეტროიტისა და ჩრდილოეთ კაროლინის შტატებში. აღინიშნა, რომ ახალი განყოფილებების ადგილმდებარეობა შეირჩა სოციალურ ქსელებში კლიენტების აქტივობისა და ვებ – გვერდების ვიზიტორების საფუძველზე.
კარგი საჭმელია
სურსათის ნარჩენების მებრძოლმა ნიკოლ კლასკიმ გახსნა სუპერმარკეტი Good Food გერმანიაში, რათა დაზოგოს პროდუქტები, რომლებიც უარი თქვეს სუპერმარკეტების დიდმა ქსელმა არარეგულარული ფორმის ან მცირე ზომის ხილის გამო.
”წარმოიდგინეთ, რომ დედამიწაზე ყველა ზუსტად ისე გამოიყურება. რა მოსაწყენი იქნებოდა! ბოსტნეულიც ასეა. ჩვენ უნდა დავაფასოთ მათი მრავალფეროვნება ”, - თქვა ნიკოლ კლასკიმ.
მინდვრებში ბოსტნეულის მოსავლის გარდა, ჯგუფი ასევე აგროვებს პროდუქტებს, რომლებიც ვადის გასვლის ბოლოს უახლოვდება ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიებში და, რომლებიც, როგორც წესი, უხვადაა. შემდეგ პროდუქტები იყიდება კიოლნის ჯგუფის ბაზარზე იმ ფასად, რასაც თავად მყიდველები თვლიან სამართლიანად.
მეზობლის ნაყინის მაღაზიაში გამოიყენება The Good Food- ის ბანანი. გარდა ამისა, ინდონეზიური რესტორანი შემდეგ ქუჩაზე ამზადებს კერძებს კიოლნის მახლობლად მინდვრებში.
წვენები "ნარჩენები არ არის"
ბრიტანული ბრენდი Waste Not აწარმოებს ხილისა და ბოსტნეულის წვენებს, რომლებიც სავაჭრო ქსელებმა არ მიიღეს. ამჟამად მწარმოებლები იკვლევენ 250 მლ ბოთლის ფასის 2 დოლარიდან შემცირების შესაძლებლობას.
Ugly Fruit and Veg კამპანია
Ugly Fruit and Veg კამპანია ითხოვს არალეგალური პროდუქტების შეძენას, სოციალური მედიის საშუალებით სურსათის შენარჩუნების მოძრაობის გავრცელებას. აქტივისტები მუდმივად მიმართავენ მსხვილ საცალო მოვაჭრეებს, როგორიცაა Whole Foods, Walmart და Target.
წყარო: fruitnews Imperfect Produce, Full Harvest, Hungry Harvest, Misfits Market, The Guardian, NBC- ის პრესსამსახურის მასალების საფუძველზე.