ტექსტი: ვერონიკა პეროვა
ექსპერტები რუსეთის ორგანული ბოსტნეულის ბაზრის ზრდას პროგნოზირებენ
რუსეთში ორგანული ბოსტნეულის ბაზარი ადრეულ ეტაპზეა: ქვეყანაში ამ პროდუქტების მხოლოდ 12 სერტიფიცირებული მწარმოებელია, ორგანული ბოსტნეულის უმეტესი ნაწილი კვლავ იმპორტირებულია. ამასთან, ამ მიმართულების პოტენციალი დიდია - ახალი და ჯანსაღი ორგანული ბოსტნეულის მოთხოვნა იზრდება, პანდემიის დროსაც კი საცალო ვაჭრობამ არ შეამჩნია ამ კატეგორიის საკვები პროდუქტების გაყიდვების შემცირება. ექსპერტები და ბაზრის მონაწილეები დარწმუნებულნი არიან, რომ ორგანული ბოსტნეულის მზარდი ზრდა ახლოსაა.
2020 წლის იანვარში რუსეთში ძალაში შევიდა ფედერალური კანონი ორგანული წარმოების შესახებ N 280-FZ, რომელმაც ერთდროულად დაიწყო რამდენიმე პროცესი: სერტიფიკაციის სისტემის შექმნა ეროვნული, სახელმწიფოთაშორისი და საერთაშორისო სტანდარტების შესაბამისად, გრაფიკული ნიშნის გამოჩენა და ორგანული მწარმოებლების ერთიანი რეესტრი რუსეთის ფედერაციის სოფლის მეურნეობის სამინისტროს ვებგვერდზე.
დოკუმენტი ადგენს ორგანული პროდუქტის განმარტებას და არეგულირებს მისი წარმოების, შენახვის, ტრანსპორტირების, ეტიკეტირებისა და გაყიდვის ნორმებს. ექსპერტების აზრით, კანონის წარმოშობა ხელს შეუწყობს ზოგადად რუსეთში ორგანული წარმოების განვითარებას და განსაკუთრებით ბოსტნეულის მოყვანას, ასევე გაზრდის ამ სეგმენტის მიმზიდველობას ფერმერებისთვის.
მცირე ბაზარი დიდი პოტენციალით
ამჟამად რუსეთის ორგანული პროდუქციის ბაზრის მოცულობა მცირეა, მისი უმეტესი ნაწილი (დაახლოებით 80%) უცხოეთიდან შემოდის.
ეროვნული ორგანული კავშირის (NOS) თანახმად, ამ დროისთვის რუსეთში, 300-დან 360 ათას ჰექტარამდე მიწის ნაკვეთი არის დამოწმებული ორგანული წარმოებისთვის. ზოგიერთი მათგანი წარმოადგენს გადაკეთებულ და დამოწმებულ მიწებს სამომავლო პროექტებისთვის. ბრუნვაში, მხოლოდ 200-220 ათასი ჰექტარი მიწაა შესაფერისი ორგანული მეურნეობისთვის. ამავდროულად, ექსპერტების აზრით, ქვეყანაში 34 მილიონი ჰექტარი გაშენებულია სახნავ-სათესი მიწა, რომლებიც ორგანული სოფლის მეურნეობისთვის არის შესაფერისი.
სასოფლო-სამეურნეო საწარმოების 1% -ზე ნაკლები რუსეთში ორგანული პროდუქციის წარმოებით არის დაკავებული და ბოლო დრომდე მათი რიცხვი პრაქტიკულად არ გაზრდილა. ამასთან, ახლა სიტუაცია უკეთესობისკენ შეიცვალა, მათ შორის ხილისა და ბოსტნეულის წარმოების სექტორში.
ეროვნული ორგანული კავშირის აღმასრულებელი დირექტორის, ოლეგ მირონენკოს განცხადებით, 82 რუსული სერტიფიცირებული ორგანული მწარმოებლიდან მხოლოდ 12 საწარმოა სპეციალიზირებული ბოსტნეულის მოყვანაში, ძირითადად ღია სფეროში.
"ორგანული ბოსტნეულის მოყვანა არ არის მარტივი მიმართულება, მაგრამ მას საკმაოდ დიდი პოტენციალი აქვს", - ამბობს ქსენია ფირსოვა, ორგანული სასერთიფიკატო ორგანოს "ორგანული ექსპერტი" წამყვანი ექსპერტი, EU / NOP საერთაშორისო ორგანული სტანდარტების ინსპექტორი-აუდიტორი.
Kiwa BCS Öko-Garantie GmbH (გერმანია). ექსპერტის აზრით, ახალი ორგანული პროდუქტები საინტერესოა რუსი მომხმარებლებისთვის, მაგრამ მისი წარმოება - მაღალხარისხიანი ბოსტნეულის მოყვანა, მცენარეთა დაცვა მავნებლებისა და დაავადებებისგან ორგანული წარმოების ნებადართული საშუალებებით, კულტურების შენახვა სათანადო პირობებში, ლოგისტიკა - მოითხოვს ფერმერების მიღებას გააზრებული, ზუსტი და დროული ქმედებები.
”ბევრი ორგანული ბოსტნეულის მეურნეობა მდებარეობს სტავროპოლისა და კრასნოდარის მხარეებში და ვორონეჟის რეგიონში, სადაც ბოსტნეულის მოყვანა შეგიძლიათ ბუნებრივი პირობების გათვალისწინების გარეშე”, - აღნიშნავს ოლეგ მიროენენკო. - გარდა ამისა, ამ რეგიონებში ნაბიჯები იდგმება
ადგილობრივი ხელისუფლების მხრიდან სოფლის მეურნეობის ორგანული სექტორის მხარდაჭერის უზრუნველყოფა ”. მაგალითად, ვორონეჟის რეგიონი სუბსიდირებას ახდენს სერტიფიცირების პროცესს 100% -ით, ხოლო ბიო სასუქების შესყიდვას 50% -ით. ასევე, დამატებითი დანერგვის საკითხი
ორგანული მწარმოებლების პოლიტიკური და ჰექტარზე მხარდაჭერა. ამავდროულად, რუსეთში ფედერალურ დონეზე ორგანული სექტორის მასშტაბური მხარდაჭერა ჯერ კიდევ არ არის, ნანობს ეროვნული ორგანული კავშირის აღმასრულებელი დირექტორი.
ქსენია ფირსოვა ადასტურებს, რომ სუბსიდიის მიღების შესაძლებლობა დამოკიდებულია რეგიონზე და რეკომენდაციას აძლევს ფერმერებს, განუმარტონ ორგანული სერტიფიკაციის ხარჯების ანაზღაურების პროცედურა რეგიონალურ სამინისტროში ან სოფლის მეურნეობის განყოფილებაში. ”სერთიფიკატის გაცემის ღირებულება გამოითვლება აუდიტის დღეებში ინდივიდუალურად თითოეული კონკრეტული წარმოებისთვის”, - იხსენებს ექსპერტი.
”სამხრეთ რეგიონებში განლაგებული მეურნეობები, როგორც წესი, სპეციალიზირებულია ნესვის, კიტრის, პომიდვრისა და ბარდაში”, - აგრძელებს ოლეგ მირონენკო საუბარს ბაზრის მონაწილეებზე. - ხოლო მოსკოვის, ლენინგრადისა და კალუგას რეგიონების კომპანიებში ძირითადად მოჰყავთ კარტოფილი, სტაფილო, ჭარხალი, კომბოსტო - ბორშის ე.წ. მაგრამ მათთვის მთავარი მოსავალი მაინც კარტოფილია ”. ორგანულ ბოსტნეულის მწარმოებელ კომპანიებს შორის ექსპერტები ასახელებენ "კუბანის ბიოფარმს" კრასნოდარის ტერიტორიის სამხრეთით, "ორგანულ გარშემო" სტავროპოლის მხარეში, "ბოლოტოვო", "ვასილკი", "რიაბინკა" მოსკოვის რეგიონში და სხვ.
ორგანული მეურნეობის კავშირის გამგეობის თავმჯდომარე, რუსეთის ფედერაციის სოფლის მეურნეობის სამინისტროს საზოგადოებრივი საბჭოს წევრი, პედაგოგიურ მეცნიერებათა კანდიდატი სერგეი კორშუნოვი აღნიშნავს, რომ რუსულ ბაზარზე ორგანული ბოსტნეულის ღია ბაზარზე ახლახანს ყალიბდება, ხოლო ეს მხოლოდ ასობით ჰექტარი ორგანული მიწაა. ”ამავე დროს, არიან ბაზრის მონაწილეები, რომლებიც მრავალი წლის განმავლობაში მოყვნენ ორგანულ ბოსტნეულს,” - ამბობს სერგეი კორშუნოვი. - მაგალითად, კუბანის ბიოფარმი 2012 წლიდან მუშაობს კრასნოდარის მხარეში. მართალია, ახლა ფერმა კონცენტრირებულია სათბურის ბოსტნეულზე და ზრდის პომიდორს, კიტრს, ისპანახს კინოს სათბურებში, ასევე ნესვსა და გოგრებს ”.
ბაზარზე კიდევ ერთი მოთამაშე, ორგანული მეურნეობის კავშირის წევრი კომპანია Organic Around- ია, რომელიც აწარმოებს მარცვლეულს, სამრეწველო კულტურებსა და ღია მინერალურ ბოსტნეულს და ამუშავებს სტავროპოლის მხარეში. სერგეი კორშუნოვი ხაზს უსვამს, რომ 2019 წელს
ამ კომპანიამ მიიღო საერთაშორისო ორგანული სერთიფიკატი.
”ჩვენ სერტიფიცირებული ვართ ევროკავშირის რეგულაციების 837/2007, 889/2008 რეგულაციების შესაბამისად,” - ადასტურებს ორგანული მეურნეობის ხელმძღვანელის დოქტორი. ნ ამირან ზანილოვი. ”ჩვენ წელს ვაპირებთ რუსული სერთიფიკატის მიღებას.” მისი თქმით, გასული წლიდან ასორტიმენტი მორგებულია. ამრიგად, კომპანიამ მიატოვა ორგანული პროდუქციის წარმოება, რომელიც უნდა გადაეცა დაუმუშავებლად, ანუ ნესვისგან (ნესვიდან და საზამთროდან). "Organic Around" - ში ისინი აღიარებენ ამ კულტურებთან მუშაობის განახლებას, მაგრამ მხოლოდ მას შემდეგ, რაც გაირკვევა, თუ რისი წარმოება შეიძლება მათგან და რა აღჭურვილობით, ასევე არსებობს თანხები მისი შეძენისთვის.
”ამავდროულად, გავაფართოვეთ პომიდვრის, გოგრის ქვეშ და დავიწყეთ კიტრის მოყვანა”, - თქვა ამირან ზანილოვმა. ”ჩვენ ასევე ვგეგმავთ ორგანული ნივრისა და სანელებლების წარმოებას.”
სერგეი კორშუნოვი ამბობს, რომ ორგანული ბოსტნეული არის სეზონური საქონელი, რომელიც დიდი მოთხოვნილებაა მოსახლეობაში. ”ისინი დადებითად ადარებენ გემოვნების მახასიათებლებს. ხალხს ენატრება პომიდვრის არომატიზებული პომიდორი და მზად არის უფრო მაღალი ფასი გადაიხადოს მასში,
ისევე, როგორც სხვა ორგანული ბოსტნეული “, - ამბობს ის.
კორშუნოვის აზრით, მწარმოებლები, როგორც წესი, ცდილობენ მოსკოვის, პეტერბურგის და დიდი მიტროპოლიტების ბაზარზე გასვლას. მათზე მოდის ორგანული პროდუქციის გაყიდვების 90%. ”მაგრამ ადამიანებმა რუსეთის ყველა რეგიონში უნდა მიირთვან ჯანმრთელი და ბუნებრივი პროდუქტები, განსაკუთრებით ახალი და სეზონური. სადაც ის გავაკეთე, იქ გავყიდე, ეს ორგანული ნივთიერებების ერთ-ერთი მთავარი პრინციპია. მნიშვნელოვანია, რომ მომარაგების ჯაჭვი რაც შეიძლება მოკლეა და პროდუქტი იყოს სუფთა და ნატურალური ”, - დარწმუნებულია სერგეი კორშუნოვი.
ამავე დროს, ამირან ზანილოვი ყურადღებას ამახვილებს იმ ფაქტზე, რომ ყოველწლიურად იზრდება ლოგისტიკური ხარჯების წილი, რაც უკავშირდება საწვავის, ფასიანი გზების და ა.შ. ღირებულებას, ამასთან, მხოლოდ კაპიტალის ბაზარზე გრძელვადიანი წარმოადგენს მოთხოვნის ბალანსის გადატანის რისკს და
შეთავაზებები კონკრეტულ რეგიონში. ”ამიტომ ჩვენი კომპანიის სტრატეგია არის რეგიონულ ბაზრებზე გასვლა. საბედნიეროდ, ფასების პოლიტიკა ამის საშუალებას იძლევა, - განმარტავს იგი. ”დღეს ჩვენი პროდუქციის დაახლოებით 85% იყიდება რეგიონებში.” ასე რომ, ჩრდილოეთ ოსეთი-ალანიის რესპუბლიკის სავაჭრო-სამრეწველო პალატის დახმარებით, "Organic Around" - ის პროდუქტები ჩრდილოეთ ოსეთის რამდენიმე ათეულ მაღაზიაში იყიდება.
ორგანული მეურნეობების კავშირი ასევე მხარს უჭერს Organic Around– ის რეგიონალური განვითარების სტრატეგიას.
”ჩვენ ვხედავთ, რომ ორგანული პროდუქტების შესვლა რეგიონულ ბაზრებზე ახალი ტენდენციაა,” - ხაზს უსვამს სერგეი კორშუნოვი. მისივე თქმით, იგივე ტენდენცია ვითარდება ციმბირში ორგანული მეურნეობის კავშირის წევრების მიერ. მაგალითად, IE ვოლკოვმა რამდენიმე წლის წინ გახსნა კალინა-მალინას პროექტი სოფლის მეურნეობის პროდუქციის გაყიდვისთვის. ის პრინციპში თანამშრომლობას მხოლოდ ციმბირელებს და მხოლოდ ფერმერებს სთავაზობს და არა სასოფლო-სამეურნეო მეურნეობებს. პროექტი წარმატებით ვითარდება 2020 წელსაც. ექსპერტის აზრით, კალინა-მალინას მომწოდებლები, მათ შორის ბოსტნეულის მწარმოებლები, კავშირის დახმარებით მიმდინარე წელს
აპირებენ შეიტანონ ორგანული სერთიფიკატი.
ამასთან, NOS– ის აღმასრულებელი დირექტორი ოლეგ მირონენკო საუბარში მალამოს მატებს და იხსენებს წელს მწუხარე ტენდენციას, რომელიც ასოცირდება კორონავირუსის პანდემიასთან. ”იმის გამო, რომ აკრძალულია ბოსტნეულის ექსპორტი იმ რეგიონების გარეთ, სადაც ისინი იწარმოება, აგრეთვე დოლარის ტალღების გამო წარმოების ღირებულების ზრდა (თესლი, ბიოლოგიური პროდუქტი, სათადარიგო ნაწილები და ა.შ.) უცხოურ ვალუტაში ნაყიდი), ზოგიერთ ორგანულ მეურნეობას არ შეეძლო მოყვანილი მოსავლის გაყიდვა, - იხსენებს იგი. ”არჩევანის წინაშე მქონდა არჩევანის გაკეთება: ან განადგურება ბოსტნეულისთვის, რომელიც გამიზნულია სხვა რეგიონებში გასაყიდად, ან ადგილობრივი ბაზრების გაყიდვა თვითღირებულებაზე დაბალი”.
გაგრძელდა საუბარი ტენდენციებზე, სერგეი კორშუნოვმა ასევე აღნიშნა, რომ ახლა განსაკუთრებული ყურადღება ექცევა სასწავლო სისტემის განვითარებას, ორგანული სოფლის მეურნეობის სფეროში ცოდნის გადაცემას. ასე რომ, ორგანულ მეურნეობათა კავშირმა, საპრეზიდენტო გრანტის ფარგლებში, 2020 წლის აგვისტოში ჩაატარა უფასო ტრენინგი ორგანული პომიდვრის წარმოებაში ღია სფეროში, კომპანია "Organic Around". ექსპერტის აზრით, ეს მეურნეობა გახდა სამეცნიერო და პრაქტიკული ცენტრი, სადაც სერიოზულად მუშავდება ორგანულად ბოსტნეულის წარმოების ეკონომიკურად მიზანშეწონილი სოფლის მეურნეობის ტექნოლოგიები. მან ასევე აღნიშნა, რომ მეურნეობის ხელმძღვანელმა, დოქტორმა ნ ამირან ზანილოვი არის ორგანული მოძრაობის ცნობილი პირი და რუსეთის ფედერაციის სოფლის მეურნეობის სამინისტროს სამეცნიერო-მეთოდური რეკომენდაციების ავტორი, ორგანული სოფლის მეურნეობის შესახებ, რომელიც გამოქვეყნდა 2018 წელს.
ორგანული საზოგადოებისთვის მნიშვნელოვან მოვლენებს შორის, ოლეგ მირონენკომ ასევე დაასახელა ბიოფერმა კუბანის მეურნეობის ბაზაზე ორგანული ბოსტნეულის თესლის წარმოების პროექტის დაწყება, რომელშიც მონაწილეობს მსხვილი სათესლე კომპანია Poisk. ”პროექტი დაიწყო 2020 წელს
წელი ეს არის ჩვენი პირველი მერცხალი ორგანული ბოსტნეულის საშინაო თესლის შექმნის სფეროში, ”- თქვა NOS– ის აღმასრულებელმა დირექტორმა სიამაყით.
დამატებული ღირებულების პროდუქტი
როგორც ოლეგ მირონენკომ განაცხადა, რუსეთში ორგანული ბოსტნეულის მოყვანის ზღვარი რამდენჯერმე მეტია, ვიდრე ტრადიციული სეგმენტი. ”და ამ სფეროში ტექნოლოგიების განვითარების წყალობით, ორგანული ბოსტნეულის წარმოების ღირებულება გაცილებით მაღალია, ვიდრე კლასიკურ სოფლის მეურნეობაში”, - დასძენს იგი.
მაგალითად, ორგანულ ეროვნული კავშირის აღმასრულებელ დირექტორს მოჰყავს კრასნოდარის გამოცდილება. დღეს არის ხარჯები
ორგანული ბოსტნეულის წარმოებისთვის მხოლოდ 30-40% -ით მეტია, ვიდრე ტრადიციული პროდუქტების კულტივაცია. და მათი გაყიდვა, როგორც ექსპერტი ირწმუნება, შეიძლება უფრო ძვირი იყოს: ორგანულ ბოსტნეულზე მოთხოვნაა და დადგენილი ფასები უფრო მაღალია, ვიდრე ჩვეულებრივ ბოსტნეულზე.
ასევე, მისივე თქმით, საინტერესოა კომპანია "ბიოფერმა კუბანის" გამოცდილება. ”აღმოჩნდა, რომ ორგანული ალუბლის პომიდვრის მოყვანის საფასური სათბურებში შეიძლება უდრიდეს ამ კულტურის კლასიკური ჯიშების მოყვანის ღირებულებას სამრეწველო ტექნოლოგიის გამოყენებით”, - თქვა მან.
ოლეგ მირონენკო. ”შეიძლება ეს თანაფარდობა შენარჩუნდეს მაშინაც კი, როდესაც პომიდორი ღია მინდორში იზრდება.”
ამირან ზანილოვი ხაზს უსვამს, რომ ორგანული პროდუქციის წარმოება, უპირველეს ყოვლისა, სოციალურად ორიენტირებულ ბიზნესად უნდა ჩაითვალოს, რომლის მთავარი მიზანი მოგების მიღებაა. ”ფერმერებისთვის, რომლებსაც შეუძლიათ მიიღონ დამატებითი დამატებული ღირებულების პროდუქტი გარემოსდაცვითი პარამეტრების გამო, ორგანული ბოსტნეულის მოყვანა ეკონომიკურად მომგებიანი იქნება”, - დარწმუნებულია იგი.
თავის მხრივ, სერგეი კორშუნოვი ყურადღებას ამახვილებს იმ ფაქტზე, რომ ორგანული ბოსტნეულის წარმოების მარგინალი დამოკიდებულია გაყიდვების არხებზე. მისი თქმით, ნორმალურია 30% -იანი მომგებიანობა.
ამჟამად, ძირითადად, იმპორტირებული ორგანული პროდუქტები წარმოდგენილია პრემიუმ ქსელის მაღაზიების მწვანე თაროებზე (მაგალითად, აზბუკა ვკუსა), იხსენებს ამირან ზანილოვი. ”თუ ჩვენს კომპანიას შეუძლია საკუთარი წარმოების მსგავსი ბოსტნეულის გაყიდვა
(ევროლისტკთან ერთად) 5-6 ჯერ იაფად, ვიდრე იმპორტირებული, მომგებიანობამ შეიძლება მიაღწიოს 80-100% -ს ”, - ამბობს Organic Around- ის ხელმძღვანელი.
ოლეგ მირონენკოს თქმით, ახლა მაღაზიების უმეტესობა, სადაც ორგანული პროდუქტით თაროა, უჩივიან ბოსტნეულისა და ხილის ნაკლებობას და მზად არიან შეიძინონ ისინი სოფლის მეურნეობის სერტიფიცირებული მწარმოებლებისგან. მისი თქმით, კორონავირუსის პანდემიამდე მომხმარებელი
ორგანულ ბოსტნეულზე მოთხოვნა სტაბილურად იზრდებოდა და თვით იზოლაციის პერიოდშიც კი, საცალო ქსელებმა არ აღნიშნეს ამ პროდუქტის კატეგორიის გაყიდვების მკვეთრი ვარდნა, მიუხედავად ოჯახური შემოსავლის შემცირებისა. ”პრობლემა იმაშია, რომ თავად ბოსტნეული არ არსებობს”, - აღნიშნა ოლეგ მირონენკომ და წუწუნებს, რომ ორგანული ბოსტნეულის წარმოების არეების გაფართოება არ ხდება ისე სწრაფად, როგორც ჩვენ გვსურს.
ამავე დროს, ექსპერტები და ბაზრის მონაწილეები ელიან, რომ უახლოეს წლებში რუსეთში სერთიფიცირებული ბოსტნეულის ფერმების რაოდენობა სწრაფად გაიზრდება.
როგორ მივიღო სერთიფიკატი?
ქსენია ფირსოვას წამყვანმა სპეციალისტმა ქსენია ფირსოვამ დეტალურად ისაუბრა სერთიფიცირების პროცედურისა და ფერმების მოთხოვნების შესახებ. ”ფედერალური კანონის” ორგანული პროდუქტების შესახებ ”თანახმად, საწარმოებს, რომლებმაც გაიარეს სერთიფიცირების პროცედურა მათი წარმოებისთვის, უფლება აქვთ გამოიყენონ ერთი” ორგანული ”ნიშანი და სიტყვა” ორგანული ”შეფუთვაზე”, - ამბობს სპეციალისტი. - სერთიფიცირება ხორციელდება GOST 33980-2016 სტანდარტის შესაბამისად „ორგანული პროდუქტები. წარმოების, გადამუშავების, ეტიკეტირებისა და გაყიდვის წესები ”აკრედიტირებულ სასერთიფიკატო ორგანოში”.
ქსენია ფირსოვამ განმარტა, რომ სტანდარტი გარკვეულ მოთხოვნებს აკისრებს სასოფლო-სამეურნეო მეურნეობებს: ნიადაგის ნაყოფიერების შენარჩუნება (მაგალითად, მოსავლის როტაციის არსებობა), სასუქების და მცენარეთა დაცვის საშუალებების გამოყენება (მხოლოდ ნებადართული ნივთიერებების გამოყენებაა შესაძლებელი). სპეციალური მოთხოვნები არსებობს სათესლე და სარგავი მასალის მიმართ. გარდა ამისა, მცენარეთა მოყვანისას აკრძალულია ორგანული მცენარეების ჰიდროპონიკაში მოყვანა. ”ორგანული პროდუქტების შეგროვების, შეფუთვის, ტრანსპორტირების, შენახვის პირობები ასევე კანონით არის დადგენილი”, - დასძენს სპეციალისტი. ”მაგალითად, საჭიროა მისი წარმოება, შენახვა და ტრანსპორტირება არაორგანული საქონლისგან დამოუკიდებლად. მწარმოებლებმა უარი უნდა თქვან შეფუთვაზე, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს პროდუქტისა და გარემოს დაბინძურება, მათ შორის პოლივინილის ქლორიდი. ”
მისი აზრით, მნიშვნელოვანია გარდამავალი პერიოდის კონცეფციის კონსოლიდაცია - ეს არის გარკვეული პერიოდი, რომლის განმავლობაში გამოიყენება ორგანული წარმოებისათვის დადგენილი მოთხოვნები, მაგრამ პროდუქტები ჯერ კიდევ არ შეიძლება ორგანულად აღიარდეს. "დათესილი ადგილებისათვის (
მათ შორის ბოსტნეულის კულტურების მოსავლელად) გარდამავალი პერიოდის ხანგრძლივობა დათესვამდე მინიმუმ ორი წელია ”, - აღნიშნა ქსენია ფირსოვამ.
დღეისათვის რუსეთში აკრედიტირებულია სამი სასერთიფიკატო ორგანო. მათი აკრედიტაციის ფარგლები და ოფიციალური საკონტაქტო ინფორმაცია შეგიძლიათ იხილოთ აკრედიტაციის ფედერალური სააგენტოს რეესტრში, აღნიშნავს ფირსოვა. ”სამწუხაროდ, ამაზე ცალკე უნდა ვისაუბროთ, რადგან ცნობილი გახდა შემთხვევები, როდესაც
თაღლითობებმა შესთავაზეს თავიანთი მომსახურება ცნობილი სერტიფიკატორის სახელით, როგორც ჩანს, როგორც ფილიალი, რომელიც სინამდვილეში არ არსებობდა ”, - დასძენს იგი. თუ რუსი მწარმოებელი გეგმავს ორგანული პროდუქციის მიწოდებას საზღვარგარეთ, მაშინ მას არ შეუძლია ამის გაკეთება საერთაშორისო სერტიფიკატის გარეშე, შეახსენებს სპეციალისტი.
ექსპორტის თვალით
ქსენია ფირსოვა აცხადებს, რომ საერთაშორისო სერთიფიცირება საწარმოს საერთაშორისო ბაზრებზე გასვლის გზას უხსნის. ”ამავე დროს, ისინი წყვეტენ, თუ რა სახის სერტიფიკაციაა საჭირო, გაყიდვების პოტენციური ბაზრის საფუძველზე, ვინაიდან სხვადასხვა ქვეყანაში სტანდარტები განსხვავებულია. რუსეთში, ყველაზე ფართოდ გავრცელებული საერთაშორისო სერთიფიკატი შეესაბამება ევროკავშირის ან აშშ სტანდარტებს, იგი აღნიშნავს, რომ "იაპონიისა და ჩინეთის სერთიფიცირება ნაკლებად გავრცელებულია".
სერთიფიცირების პროცესის დაწყებამდე, "ორგანული ექსპერტი" სპეციალისტი გირჩევთ გაეცნოთ სტანდარტს (მათ ყველას აქვს საკუთარი განსხვავებები) და აირჩიოთ სასერთიფიკატო ორგანო. ”მაგალითად, ევროპული ორგანული სტანდარტის თანახმად, 15 – მდე უცხოურ სერტიფიცირებულ კომპანიას აქვს ამ პროცედურის ჩატარების უფლება რუსეთში, საიდანაც ნახევარზე მეტი აქტიურად მუშაობს,” - განმარტა მან.
ფირსოვას თქმით, თავად პროცედურა მნიშვნელოვნად არ განსხვავდება რუსეთისგან, მაგრამ არსებობს სირთულეები. ამრიგად, სერტიფიკატორთან და დოკუმენტაციასთან კომუნიკაცია განხორციელდება ინგლისურ ენაზე. გარდა ამისა, ორგანული პროდუქციის ექსპორტთან დაკავშირებულია მრავალი მახასიათებელი, მაგალითად,
თითოეული პარტიისთვის ე.წ. გარიგების სერთიფიკატების რეგისტრაცია. ”თუმცა, თუ დაუყოვნებლივ გაიგებთ სერტიფიკაციის ყველა სირთულეს, თავიდან აცილება შეიძლება გაუთვალისწინებელი სირთულეებისგან,” - ირწმუნება იგი.
სერგეი კორშუნოვის თქმით, 2019 წლის ბოლოს რუსეთიდან ყველა ორგანული პროდუქტის მარაგის მოცულობა 9 მილიონ ევროდ არის შეფასებული. ეს ძირითადად წარმოადგენს მარცვლეულის, პარკოსნების და ზეთოვანი თესლის, აგრეთვე ველური მცენარეების ნედლეულის ექსპორტს. მისი აზრით, ორგანული ბოსტნეულის საექსპორტო უდიდესი პოტენციალი გოგრა და ნიორია.
ამირან ზანილოვის თქმით, ამ დროისთვის მსოფლიო ბაზარზე დიდი მოთხოვნაა ნედლეულზე, რომლის მცირე ფენის გამო რუსული მეურნეობები სრულად ვერ აკმაყოფილებენ.
გარდა ამისა, ოლეგ მირონენკოს თვალსაზრისით, შიდა საწარმოებისთვის აზრი არ აქვს ბოსტნეულის ექსპორტს და უცხოური ბაზრების დაპყრობას, რადგან ქვეყანაში ჯერ არ არის შევსებული ორგანული პროდუქციის შიდა ბაზარი. ”რუსეთში ბოსტნეულის გაყიდვა ახლა ისეთივე მომგებიანია, როგორც უცხოეთში მათი მიწოდება - ფასების დიაპაზონი დიდად არ განსხვავდება”, - ამბობს ექსპერტი. ”გარდა ამისა, უნდა გავითვალისწინოთ, რომ უკვე არსებობს ქვეყნები, რომლებიც დარწმუნებულ პოზიციას იკავებენ ორგანული ბოსტნეულის გლობალურ მიწოდებაში. პირველ ადგილზეა იტალია, მას მოსდევს ესპანეთი და უკრაინა ”.
თეორიულად, ქვეყანა უნდა იყოს დაინტერესებული დამუშავებული ბოსტნეულის დამატებითი ღირებულების რეალიზაციით. ამასთან, რუსეთში პრაქტიკულად არ ხორციელდება ხილისა და ბოსტნეულის პროდუქტების ღრმა დამუშავების პროექტები, ამბობს ოლეგ მირონენკო. ”თქვენ შეგიძლიათ მოაყაროთ ბოსტნეული ან ხილი, მაგრამ აქციოთ იგი საჭმელებად, კომპოტებად, მურაბებად ან ჩირებად და ამავე დროს საბოლოო პროდუქტის ორგანულად შენარჩუნება რთულია: ამის გაკეთება პრაქტიკულად არსად არის”, - განმარტა ექსპერტმა.
მიუხედავად სირთულეებისა, კომპანია ”Organic Around” ამჟამად მუშაობს ორგანული დამუშავებული პროდუქტების (ძირითადად მცენარეული ზეთის) ექსპორტზე. მიმდინარეობს წინასწარი მოლაპარაკებები. ”სტავროპოლის ტერიტორიის მცირე ბიზნესის მხარდაჭერის ფონდის მიერ ორგანიზებული ბიზნეს მისია იტალიაში, სამწუხაროდ, კორონავირუსის გავრცელების გამო ჩაიშალა,” აღნიშნავს ამირან ზანილოვი.
ტკივილის წერტილები და გრძელვადიანი ტენდენციები
ახლა მწარმოებლებს შორის სერთიფიცირების ინტერესი სტაბილურად იზრდება. ქსენია ფირსოვა ამას უკავშირებს რუსეთში ორგანული წარმოების თემის ზოგად განვითარებას: ორგანული პროდუქტების შესახებ კანონის ძალაში შესვლას, სუბსიდირების პროგრამების არსებობას, საგანმანათლებლო პროგრამებსა და საექსპორტო პოტენციალის განვითარებას. მას შემდეგ, რაც მთელი ჯაჭვი სერტიფიცირებულია ორგანულ წარმოებაში, მაშინ, მისი აზრით, ორგანული სექტორის განვითარება შეიძლება ზვავივით გაგრძელდეს.
”საცალო ვაჭრობა მოითხოვს კომპანიებს, დაადასტურონ ორგანული პრეტენზიები შეფუთვაზე, ამიტომ გადამამუშავებელი საწარმოები იწყებენ ორგანული ნედლეულის ძიებას”, - განმარტავს ქსენია ფირსოვა. ”პირუტყვს სჭირდება ორგანული საკვები, მცენარეთა მოყვანა მოითხოვს ორგანულ სასუქებსა და თესლებს, მცენარეთა დაცვის ბიოლოგიურ პროდუქტებს.” როგორც საცნობარო წერტილი, ჩვენ გვაქვს ორგანული მოძრაობის მსოფლიო გამოცდილება, რომელიც აჩვენებს, თუ რამდენად განვითარებული, მოცულობითი და წარმატებული შეიძლება იყოს ორგანული სოფლის მეურნეობის სისტემა, აღნიშნავს სპეციალისტი.
რა თქმა უნდა, რუსეთში ორგანული ბაზარი ჯერ კიდევ განუვითარებელია და მისი მხარდაჭერის მთელი ინფრასტრუქტურა განუვითარებელია, ოლეგ მირონენკომ ყურადღება მიიპყრო. "საჭიროა ბიო სასუქები და ბიოლოგიური პროდუქტები ბოსტნეულის, ორგანული თესლის მოსაყვანად", - აღნიშნავს ექსპერტი. ”ეს ტერიტორიები ჯერ განვითარებას იწყებს.” ამ ხარვეზების მიუხედავად, რუსეთის ორგანული ბაზარი ზრდისა და განვითარებისკენ ისწრაფვის.
სხვათა შორის
საინტერესოა, რომ ყველა ბოსტნეულის კულტურა (მაგალითად, სტაფილო, ჭარხალი, კომბოსტო) არ შეიძლება იყოს დაცული ბიოლოგიური პროდუქტებით. ამიტომ, დღეს აქტიური მუშაობა მიმდინარეობს, რომელიც მიზნად ისახავს ახალი ჰიბრიდების განვითარებას მავნებლების მიმართ გამძლეობით.
ყველაზე მწვავე საკითხია ბოსტნეულის კულტურების დაცვა (მაგალითად, კომბოსტო) ისეთი მავნებლებისგან, როგორიცაა თვისები, თრიპები და ბუგრები, უფრო ნაკლებად
სარეველები და დაავადებები. ასე რომ, თუ საშუალოდ ერთი ქიმიური დამუშავება გამოიყენება კომბოსტოს დაავადებებისგან დასაცავად და ერთი ან ორი - სარეველებისგან, მაშინ ოდენობა
მავნებლების საწინააღმდეგო ქიმიურმა მკურნალობამ (როგორიცაა თვისები და თრიპები) შეიძლება მიაღწიოს რვა-ცხრას.
ინდუსტრიის ექსპერტების აზრით, ორგანული ბაზრის განვითარების სტიმული შეიძლება იყოს ფინანსური ინსტრუმენტების და შეღავათიანი საკრედიტო პროგრამების არსებობა, რომლებიც მიზნად ისახავს ფერმერების საჭირო აღჭურვილობითა და ტექნოლოგიით აღჭურვას. წარმატების მნიშვნელოვანი ფაქტორია ასევე სპეციალური მუშახელისა და პერსონალის განვითარების პროგრამების არსებობა.
ამირან ზანილოვი ადასტურებს: ორგანული ბოსტნეულის მოყვანის შემდგომი ზრდისთვის საჭიროა ტექნოლოგიები ნედლეულის ღირებულების მისაღწევად, რაც ოდნავ აღემატება ტრადიციული წარმოების მაჩვენებელს. კერძოდ, საუბარია ორგანულ წარმოებაში რესურსების დაზოგვის ტექნოლოგიების დანერგვაზე, აგრეთვე ბოსტნეულის კულტურების სარეველების, მავნებლებისა და დაავადებებისგან დაცვის სისტემის შემუშავებაზე. უფრო მეტიც,
მნიშვნელოვანია ორგანული ნივთიერებების თემის აქტიური გაშუქება ბიოლოგიისა და მედიცინის დარგის სპეციალისტების მონაწილეობით. ”მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი ცვლილება, რომელსაც პირადად მე ველი, არის ორგანული პროდუქტების ჩართვა სკოლამდელი ასაკის ბავშვებისა და დაწყებითი კლასების მოსწავლეების კვების პროდუქტებში,” - თქვა Organic Around– ის ხელმძღვანელმა. - ეს იქნება მთავარი ინვესტიცია ქვეყნის ადამიანურ პოტენციალში! "
მომდევნო წლებში, როგორც სერგეი კორშუნოვი ირწმუნება, მოსალოდნელია ორგანული სოფლის მეურნეობის წარმოების რუსული ბაზრის ზრდა, განსაკუთრებით ბოსტნეულის სეგმენტში. ”ახალი სეზონური ბოსტნეული ჯანმრთელობისა და ძლიერი იმუნიტეტის გარანტიაა, ახლა ადამიანები მეტ ყურადღებას აქცევენ სასარგებლო პროდუქტებს და აძლიერებენ ორგანიზმს. ორგანული ბოსტნეული გრძელი ტენდენციაა! " - ექსპერტი გვპირდება.
”შეგიძლიათ ბევრს ისაუბროთ პრობლემებზე, შეგიძლიათ დაწეროთ თუნდაც დიდი კვლევა, მაგრამ მომხმარებლებს დღეს უკვე სჭირდებათ ორგანული ბოსტნეული. საკმაოდ რთულ პირობებში, ჩვენი მწარმოებლები ცდილობენ მათ გაზრდას. ამ რთულ საკითხში საჭიროა მხოლოდ ადგილობრივი საწარმოების დახმარება. ”- ასკვნის ოლეგ მირონენკო.