ქარხანა ორიენტირებულია კარტოფილი ფრის და ფლექსის წარმოებაზე. საპროექტო სიმძლავრეა 20 ათასი ტონა მზა პროდუქტი წელიწადში. საწარმოს მუშაობა 2019 წლის მარტში დაიწყო ტაშკენტში.
კარტოფილი კარტოფილი უზბეკეთისთვის არც თუ ისე ნაცნობი პროდუქტია, მისი მოხმარების კულტურა ჯერ არ არის ჩამოყალიბებული. მხოლოდ ტაშკენტი ყოველთვიურად მოიხმარს დაახლოებით 500 ტონა კარტოფილ კარტოფილს. გარდა ამისა, კარტოფილ ფრისსა და ფლექსს კარგი საექსპორტო პოტენციალი აქვს: მსგავსი ქარხნები მეზობელ ქვეყნებში არ არსებობს. შპს აგროვერის, უზბეკეთის უდიდესი კარტოფილის მწარმოებლის გრძელვადიანმა მუშაობამ ქარხანა უზრუნველყო საკმარისი რაოდენობით მაღალი ხარისხის ნედლეულით.
საწარმოო ხაზების ამოქმედების მომზადებას დაახლოებით 4 წელი დასჭირდა. ამ დროის განმავლობაში შეიკრიბა და გამოიცადა ჰოლანდიური ტექნიკა, მომზადდა პერსონალი, მომზადდა ორიგინალური რეცეპტი. ჯიშის საცდელებმა თითქმის სამი წელი გასტანა, რამაც შესაძლებელი გახადა ერთადერთი აერჩიათ, რომელიც 12 ჯიშისგან ოპტიმალურ კარტოფილ კარტოფილს იძლევა.
გლუვი ოვალური კარტოფილი, ტყუპ ძმების მსგავსად, ერთმანეთის მსგავსია, დალაგების შემდეგ გაირეცხება და ორთქლზე იწმინდება. შემდგომი - მექანიკური ჭრა და ორმაგი დაფარვა ნახევრად მზადყოფნამდე. შემდეგ ნაჭრები შეწვით ღრმა ცხიმის შემწვარ სისტემაში, საიდანაც ისინი პირდაპირ მკაცრ ზამთარში გადადიან, შოკის გაყინვის პალატაში. შემწვარი ზეთი ცირკულირებს სისტემაში და ფილტრებს გადის: 2 ტონა კარტოფილისთვის დაახლოებით 250 კგ ზეთი მოხმარდება. საკითხის მოლოდინში, ზეთი გადის ხარისხის მკაცრ კონტროლს და არ შეიცავს ჯანმრთელობისთვის საზიანო ნივთიერებებს.
-35 გრადუსზე გაყინული კარტოფილი შეფუთულია, შეფუთულია და იყიდება გასაგზავნად. პროდუქტი თითქმის მზად არის გამოსაყენებლად. საკმარისია მისი შემწვარი რამოდენიმე წუთის განმავლობაში ღრმა შემწვარში ან ტაფაზე, ხოლო მკაცრი ხრაშუნა ნაჭრები დახვეწილი პიურე რბილობით შეავსებს თქვენს სამზარეულოს არომატით. სხვათა შორის, ჩვენი ჩვეულებრივი კარტოფილისგან განსხვავებით - საკუთარი ხელით მოხარშული ან რესტორანში მიირთმევი, სოლანუზის პროდუქტები გაცივების შემდეგ არ "რბილდება", მაგრამ იგივე ოქროსფერი და ხრაშუნა რჩება.
კარტოფილის პიურეს ფანტელებში არაფერია ზედმეტი. არავითარი "ქიმია": არომატის გამაძლიერებლები, კონსერვანტები, სანელებლები. საერთო მარილიც კი არ არის, მომხმარებელი ყველაფერს თავად დაამატებს, მისი გემოვნების შესაბამისად. ფანტელები მზადდება მსგავსი ტექნოლოგიის გამოყენებით. გარეცხილი და გაწმენდილი კარტოფილი დაჭრილია, ბლანრდება და მთლიანად ხმება. ამ შემთხვევაში, ნაჭრები კარგავენ ყველა ტენიანობას, რის შემდეგაც ისინი აგზავნიან წისქვილში, სადაც ისინი გაანადგურეს ფხვნილად. შემდეგ კი - თქვენ უბრალოდ უნდა დაამატოთ წყალი.
ქარხნის სიმძლავრე საშუალებას იძლევა დღეში დაახლოებით 170 ტონა კარტოფილის გადამუშავება. ისინი ამზადებენ 50 ტონა კარტოფილ კარტოფილს და 13 ტონა ფანტელს. ხაზი მაქსიმალურად ავტომატიზირებულია, თითოეულ ცვლაში 15 მუშაა. დამსწრეები მიჰყვებიან ხაზს და შეფუთავს მზა პროდუქტს. კვირაში ერთხელ, მთელი ხაზი ჩერდება დასუფთავების მიზნით.
შპს "აგროვერი" გეგმავს მთლიანი მოყვანილი კარტოფილის 80% -ის გადამუშავებაზე გაგზავნას. ქარხანა თვეში ათას ტონაზე მეტ მზა პროდუქტს აწარმოებს.