კარტოფილის სრულყოფილი დაჭრის ზუსტი კუთხე მათემატიკის ინგლისელმა სტუდენტებმა აღმოაჩინეს. მათი გათვლებით, საუკეთესო გამომცხვარი კარტოფილის დასამზადებლად საჭიროა 30 გრადუსიანი კუთხით დაჭრა.
პოპულარული "ქართული სტილის კარტოფილის" რეცეპტის მიხედვით, ტუბერები უნდა დავჭრათ ოთხ ნაწილად, მოხარშოთ და შემდეგ გამოვაცხოთ ღუმელში. როგორც წესი, კარტოფილს შუაზე ჭრიან, რის შემდეგაც ყოველი ნახევარი კიდევ ორად იყოფა. თუმცა, ესექსის უნივერსიტეტის სტუდენტებმა პოპულარულ მეთოდში ნაკლი იპოვეს: ყველაზე ძვირფასი ნივთი სწორად მომზადებულ კერძში არის ხრაშუნა ქერქი, რომელიც წარმოიქმნება ნაჭრებზე, რაც ნიშნავს, რომ კარტოფილის ზედაპირის გაზრდით შეგიძლიათ უფრო გემრიელი გახადოთ. ნაჭრები. კარტოფილზე მათემატიკური ფორმულების გამოყენებით, სტუდენტებმა გამოთვალეს, რომ თუ ტუბერი დაიჭრება არა ორი პერპენდიკულარული მოძრაობით, არამედ სამით, რომელიც მდებარეობს 30 გრადუსიანი კუთხით, ჭრილობის ფართობი და, შესაბამისად, მადისაღმძვრელი ქერქი, იქნება. გაიზარდა 65%-ით.
თეორიიდან პრაქტიკაში გადასვლისას, სტუდენტებმა მოამზადეს რამდენიმე პორცია "ქვეყანაში" კარტოფილი, რომელიც განსხვავდებოდა მხოლოდ დაჭრის წესით და ჩაატარეს მათი დეგუსტაცია. კერძის გემო შეაფასეს როგორც უბრალო ადამიანებმა, ასევე პროფესიონალმა მზარეულებმა. ექსპერიმენტის ამსახველი ვიდეო YouTube არხზე გამოქვეყნდა. მან დაადასტურა, რომ ახლებურად დაჭრილი კარტოფილი დეგუსტატორების უმეტესობას მოეწონა. მათემატიკის შედეგები ჩვეული სახით იყო წარმოდგენილი და შეაჯამა, რომ მათ მოახერხეს კერძის გემოს 46,5%-ით გაუმჯობესება.
წყარო: http://terrnews.com