მიუხედავად იმისა, რომ უკრაინა წვიმებით არის დატბორილი და სოფლის მოსახლეობა ჩივის, რომ მათ არ შეუძლიათ ბაღში "ასვლა" კარტოფილის სარეველებისთვის, AgroPortal.ua– ს რედაქციამ იკისრა კარტოფილის ბაზრის შესწავლა, რადგან კარტოფილი კვლავ "მეორე პურია" უმეტეს უკრაინული შინამეურნეობებისა.
უკრაინა მსოფლიოში მე -4 ადგილზეა მთლიანი კარტოფილის წარმოების მხრივ, ყოველწლიურად 20 მილიონ ტონაზე მეტს აწარმოებს. აგრარული პოლიტიკის სამინისტროს ცნობით, 2018 წელს კარტოფილის მთლიანი წარმოებამ შეადგინა 22504 ათასი ტონა, საშუალო მოსავლიანობა 170,5 ც / ჰა. კარტოფილის 98% კვლავ მოჰყავთ საყოფაცხოვრებო ნაკვეთებზე - 22087,6 XNUMX ათასი ტონა.
რაც შეეხება კარტოფილის ქვეშ არსებულ ფართობებს, 1303,7 ათასი ჰექტარი გაშენებულია მოსახლეობის მიერ, ხოლო 16,2 ათასი ჰექტარი - სოფლის მეურნეობის მწარმოებლების მიერ. ამავდროულად, კარტოფილის საშუალო მოსავლიანობა შინამეურნეობებში იყო 169,4 ც / ჰა, ხოლო სამრეწველო კულტურაში - 252 ც / ჰა.
პროფესიონალი ფერმერები ოჯახების წინააღმდეგ
”პროფესიულ მეურნეობებს ჰყავთ კონკურენტი კერძო მესაკუთრის სახით, რომელიც საერთოდ არ ითვალისწინებს ეკონომიკას და გადარჩენისთვის კარტოფილს ეწევა. ეს სრულიად განსხვავებული ფილოსოფიაა, - ამბობს სოფლის მეურნეობის მეცნიერებათა დოქტორი, პროფესორი, აგროქიმიისა და მეურნეობის ხარისხის დეპარტამენტის ხელმძღვანელი, რომელსაც ი. ა. დუშეჩკინი უკრაინის NUBiP, უკრაინის NAAS– ის კორესპონდენტი წევრი ანატოლი ბიკინი. ”უკრაინაში ძალიან ცოტა პროფესიონალური მეურნეობაა, მინიმუმ 10 ჰექტარი კარტოფილით, მაგრამ ისინი მოსახლეობის საჭიროებებს ფარავს, დანარჩენი არის უბრალო სასაქონლო წარმოება, რომელიც საყოფაცხოვრებოდან მოდის.
კარტოფილის ბიზნესი ძვირადღირებულია უკვე ამ სფეროდან დაწყებული, რადგან საჭიროა სპეციფიკური ტექნიკა, რომელიც არ გამოიყენება სხვა ბოსტნეულის მოყვანისას: დარგვა, სავარცხელი და ა.შ. თქვენ მოგიწევთ ფულის დახარჯვა თესლებზე.
”პირველი რეპროდუქციის თესლის ძირითადი ღირებულებაა დაახლოებით 10 UAH / კგ, შენახვა + 1 UAH, და ასევე მინდა ვიშოვო 1-1,5 UAH, აღმოჩნდება, რომ პირველი რეპროდუქცია 12-14 UAH ღირს”, - მიიჩნევს ბიკინი - ახლა თქვენ, როგორც კომერციულ მწარმოებელს, გსურთ შეიძინოთ 10 ტონა ამ ჯიშის. თქვენ გჭირდებათ 3,5 ტონა ჰექტარზე, ანუ 35 * 14 = 490 UAH / ტ, ჩვენ ასევე ვამატებთ 70 UAH კულტივირებისთვის. ამიტომ, რეალიზებადი კარტოფილი არ არის იაფი ვიდრე UAH 4-5, და ფერმერი რიგში ბოლოა, ვინც მოგება მიიღო. "
ანატოლი ბაკინმა ყველაფერი იცის კარტოფილის ბიზნესის სირთულეების შესახებ, რადგან ის ამ საქმით 19 წლის განმავლობაში იყო დაკავებული. მისი კომპანია "Biotech LTD" დაკავებულია კარტოფილის კულტივაციით. ფერმერი მიიჩნევს, რომ კარტოფილის ბაზარი გარეულია, რადგან მასზე ზეწოლას ახდენენ ის ოჯახები, რომლებიც ეკონომიკას არ განიხილავენ, მაგრამ პროდუქტი ბაზარზე გააქვთ ნებისმიერ ფასად. იმ დროს, როდესაც ფერმერებისთვის თვითღირებულების ფასი 4 დოლარია, ისინი ყიდიან 2 დოლარად. გასაგებია ვინ იქნება მომხმარებლის არჩევანი.
ამასთან, უშუალო პერსპექტივა უცვლელია. უკრაინის აგრარული პოლიტიკისა და სურსათის მინისტრის მოადგილის ვოლოდიმირ ტოპჩიის თქმით, რამდენიმე წლის განმავლობაში კარტოფილის აბსოლუტური უმრავლესობა გაიზრდება ოჯახებში, რადგან ეს არის "მეორე პური" ჩვეულებრივი უკრაინელის სუფრაზე, ნაწილი გამოიყენება კერძო პირუტყვის საკვებად. ეს მდგომარეობა არა მხოლოდ უკრაინაში, არამედ ბევრ პოსტსაბჭოთა ქვეყანაშია.
”უკრაინაში კარტოფილის ფართომასშტაბიანი წარმოების შემაფერხებელი ძირითადი ფაქტორები ძლიერი ექსპორტის არარსებობაა, რადგან ევროკავშირის ქვეყნები ფიტოსანიტარული და სხვა მიზეზების გამო არ აძლევენ უკრაინას, როგორც ქვეყანას, გაყიდოს იგი თავის ტერიტორიაზე, ასევე აკრძალვა, რომელიც მის ტერიტორიაზე შემოვიდა 2015 წლიდან. Რუსეთის ფედერაცია. ჩვენ გვაქვს მცირე რაოდენობით კარტოფილის გადამუშავება საკვები და ტექნიკური მიზნებისათვის, ”- ამბობს ვლადიმერ ტოპჩი. - ამასთან, უკრაინულ კარტოფილს კვლავ აქვს ტენდენცია ნელ – ნელა გაზარდოს საკუთარი ფართობი სამრეწველო კულტურაში. ჩინელი ინვესტორები ახლა მზად არიან ჩადონ ინვესტიცია კიევისა და ჩერნიგოვის რეგიონებში კარტოფილის ორი ქარხნის მშენებლობაში. ასევე გლობალური გარემოსდაცვითი სტრატეგიის ნაწილი, რომელიც შეცვლის პლასტმასის და ნაწილობრივ სახამებლის პროდუქტებს, ზრდის კარტოფილის კომერციული დარგვების ზრდას. ”
გადამუშავება წვრილი დეიდაა
კარტოფილის მოყვანა საკმაოდ რთული ბიზნესია და თუ გადამუშავება მას არ აიღებს, წამგებიანი ხდება. ანატოლი ბაკინის აზრით, დამუშავება "წვრილ დეიდას" ჰგავს, რომელსაც ხარისხი და მოცულობა სჭირდება არა მხოლოდ სეზონზე, არამედ მთელი წლის განმავლობაში.
”არცერთი ინვესტორი არ დათანხმდება საკუთარი სახსრების ინვესტიციას, თუ ქარხანა წელიწადში 150 დღე იმუშავებს, თქვენ სულ მცირე 330 გჭირდებათ”, - ამბობს ის. - ხოლო მინიმალური პარტია არის 22 ტონა ერთგვაროვანი, მაღალი ხარისხის მასალა, რომელიც შექმნილია კონკრეტული პროდუქტისთვის. ცხადია, რომ სოფლის ბაბუა ვერ შეძლებს ასეთი მოცულობების დაფარვას, ამიტომ აქ მომავალი სასოფლო-სამეურნეო საწარმოებს ეკუთვნით ”, - აღნიშნავს ანატოლი ბიკინი
დღეს უკრაინაში კარტოფილის გადამუშავების ძირითადი მიმართულებებია კარტოფილის სახამებლის, ჩიფსების და კარტოფილი ფრის წარმოება.
უკრაინის კარტოფილისა და სახამებლის მწარმოებელთა ასოციაციის მონაცემებით, ამჟამად ოთხი საწარმოა დაკავებული კარტოფილის სახამებლის წარმოებით. ჩერნიგოვის რეგიონში მდებარე "ვიმალს" აქვს ორი საწარმო, სადაც დღეში 150 ტონა კარტოფილის გადამუშავება ხდება და გასული წლის ოქტომბერში გაიხსნა 1440 ტონა კარტოფილის გადამუშავებისთვის. PE "ლევონას" (ჩერნიგოვის რეგიონი) და შპს "უკრაინის სახამებლის პროდუქტებს" (კიევის რეგიონი) დღეში 200 ტონა გადამუშავება აქვთ. სოფლის მეურნეობის კომბინირებულ ჰოლდინგს CFG / MRIYA აქვს ორი წარმოების ადგილი 150 ტონა კარტოფილის გადამუშავებისთვის დღეში და 2013 წელს გაიხსნა 600 ტონა კარტოფილის გადამუშავების მიზნით დღეში. უნდა აღინიშნოს, რომ 2000 წლამდე უკრაინაში მუშაობდა კარტოფილის სახამებლის წარმოების 17 სპეციალური საწარმო.
რაც შეეხება ჩიპების წარმოებას, ისინი დაკავებულნი არიან შპს "ჩიფსის კლუბში" (დნიპრო) და შპს "ჩიფსი ლუქსში" (კიევის რეგიონი), რომლებიც თანამშრომლობენ დაახლოებით 20-30 ფერმასთან. კარტოფილი ფრის წარმოებას ახორციელებს PJSC "Corporation" Interagrosistema "ჩერნიჰივის რეგიონში.
”ჩნდება კითხვა, რატომ არ არის ამდენი გადამყვანი? იმის გამო, რომ ქვეყანაში და ბაზარზე არასტაბილურობა წყდება: ტერიტორიის მიხედვით - 7-10%, ეკონომიკის მიხედვით - 20%, კარტოფილის მოხმარების ბაზრით - 50%, რადგან დონბასმა, ყირიმმა და რუსეთმა ბევრი კარტოფილი მოიხმარეს. ახლა კი ბაზრის ნახევარი მხოლოდ ჩამოინგრა. ამიტომ, ქვეყანაში კარტოფილის მოყვანის განვითარებისათვის უნდა შეიქმნას ხელსაყრელი ეკონომიკური და პოლიტიკური კლიმატი ”, - ამბობს ბიკინი.
გაქრება კარტოფილი მსხვილი მწარმოებლებისგან?
უკრაინაში ყოველწლიურად დაახლოებით 500 ათასი ტონა კარტოფილის გადამუშავება ხდება, რაც წარმოებასთან შედარებით არაფერია. მრავალი საწარმო, რომლებსაც წლებია მოჰყავთ კარტოფილი, თანდათან უარს იტყვიან მათზე, მათი თქმით, ეს არ არის მომგებიანი. მაგრამ მაინც არიან ისეთებიც, რომლებიც ცდილობენ კარტოფილის ინდუსტრიის ახალ ევროპულ დონეზე ასვლას.
ამ სეზონში, CFG / MRIYA სამეურნეო ჰოლდინგმა გამოყო 2 ათასი ჰექტარი ფართობი კარტოფილისთვის ტერნოპოლისა და ლვოვის რეგიონებში. კომპანია აპირებს შეინარჩუნოს ამ კულტურის ფართობის გაფართოების ტენდენცია ყოველწლიურად საშუალოდ 400-500 ჰექტარით.
სასოფლო-სამეურნეო საწარმოში ტერიტორიების დაგეგმვისას, ისინი ხელმძღვანელობენ მომხმარებლის საჭიროებებით, რადგან ძირითადი პარტნიორები არიან ჩიპების უკრაინელი და საერთაშორისო მწარმოებლები. მთლიანი მოცულობის მცირე ნაწილი იყიდება დიდი რაოდენობით ან იგზავნება გადამუშავების მიზნით (სახამებელი), ხოლო ლომის წილი (სათესლე მასალის ჩათვლით) ხელშეკრულებულია მომხმარებლებისთვის.
ისტორიულად, MRIYA და CFG ყოველთვის სერიოზულად მონაწილეობდნენ კარტოფილის მოყვანაში და ამისათვის აქვთ ყველა საჭირო შესაძლებლობები და კომბინირებული კომპანიისთვის ეს მიმართულება სტრატეგიულად დარჩება. ასევე, კარტოფილის არსებობა მოსავლის როტაციაში დადებითად მოქმედებს ინდიკატორებზე და ხელს უწყობს ნათესების მიერ რისკების დიფერენცირებას.
ბაზარზე ახალი მოთამაშეებიც ჩნდებიან, მაგალითად, BestPotato, რომელიც 2019 წლის შემოდგომაზე გეგმავს ახალი პროექტის წამოწყებას, რომელიც ეხება კარტოფილის ბიზნესს და ყველაზე თანამედროვე ტექნოლოგიების დამუშავებას.
თესლის გარეშე, ჯიში მკვდარია
დღეისათვის უკრაინაში განაწილებისთვის შესაფერისი მცენარეული ჯიშების სახელმწიფო რეესტრში შეტანილია შიდა და უცხოური შერჩევის კარტოფილის 186 სახეობა, აქედან 63 შეიქმნა კარტოფილის ინსტიტუტის შერჩევის შედეგად.
კარტოფილის მზარდი ინსტიტუტის მიერ გამოყვანილი კარტოფილის ჯიშების განაწილება სიმწიფის ჯგუფის მიხედვით
სიმწიფის ჯგუფი | მცენარეული პერიოდი | ჯიშების რაოდენობა | პოპულარული ჯიშები |
სუპერ ადრეა | 60-80 დღის | 3 | Radomysl, Vzirets, Duma |
ადრე მწიფე | 80-100 დღის | 17 | Povin, Serpanok, Skarbnytsya, Cimmeria, Shchedryk, Slauta, Tiras |
საშუალო ადრეული | 101-115 დღის | 13 | სვიტანოკ კიევსკი, ლევადა, ფენტეზი, მეჟირიჩკა 11, არია, სტრუმოკი |
Შუა სეზონი | 116-125 დღის | 25 | პრინცესა, ივანკოვსკი ადრეული, ლეტანა, მიროსლავა, ჩარუნკა, იავორი, სლავიანკა, სოლოხა |
საშუალო გვიან | 126-140 დღის | 5 | Sluch, Chervona Ruta, Poliske dzherelo |
კარტოფილის მოყვანის ინსტიტუტის მონაცემებით, უცხოური შერჩევის ჯიშებს შორის, 2018 წელს ყველაზე დიდი მოცულობები თესლის კარტოფილის მოსაყვანად აღინიშნა ჯიშებისთვის: ოპალი, წითელი ლედი, რივიერა, ვერდი, კიბიტები, მელოდია, აურეა.
ამასთან, ახალი ჯიშის შექმნის პროცესი საკმაოდ გრძელია - 8-10 წელი უნდა გაიაროს, სანამ იგი სახელმწიფო ჯიშის ტესტირებაზე იქნება წარმოდგენილი, შემდეგ კი კიდევ 2-3 წლიანი ტესტირება უკრაინის მცენარეთა ჯიშების გამოკვლევის ინსტიტუტის მრავალფეროვან ნაკვეთებზე, რასაც მოყვება ჯიშების რეესტრში შესვლა. ანუ, ყოველწლიურად 3-6 ახალი კარტოფილის სახეობა კარტოფილის მოყვანის ინსტიტუტის შერჩევის შედეგად სახელმწიფო ჯიშის ტესტირებაზე გადადის.
2015-2019 წლების პერიოდისთვის კარტოფილის მოყვანის ინსტიტუტის მიერ გამოყვანილი კარტოფილის 21 სახეობა დაემატა უკრაინის მცენარეული ჯიშების რეესტრს. წელს რეგისტრი შეივსო ხუთი ახალი ჯიშით: ბაზალია, ავანგარდი, ალექსანდრიტი, ფოტინია და ტრადიცია. კარტოფილის 9 სახეობა გადის სახელმწიფო ჯიშის შემოწმებას: ალიანსი, ვოლოდარკა, ოპილია, Bazhana, Sontsedar, Mystery, Zhytnitsa, Rodyna, Harmony.
”ინსტიტუტის მთავარი ამოცანაა თესლის წარმოების ხელშეწყობა და იმისათვის, რომ ხელი შეუწყოს მას, მყიდველი უნდა იყოს. შედეგი არის მანკიერი წრე: უკრაინელი ფერმერი ვერ ყიდულობს თესლს, რადგან ის ბაზარზე არ არის და სამეცნიერო-კვლევით დაწესებულებას არ შეუძლია გამრავლება, რადგან მყიდველი არ არის. ამიტომ, ბევრ მწარმოებელს უცხო ჯიშები ურჩევნია ”, - ამბობს ანატოლი ბიკინი.
კარტოფილის სათესლე მასალის წარმოებამ კარტოფილის მეურნეობის ინსტიტუტში და მის Polesie კვლევის დეპარტამენტში 2018 წელს შეადგინა 1161,696 ტონა თესლი. კარტოფილის ინსტიტუტი ყოველწლიურად ყიდის დაახლოებით 700-1000 ტონა ელიტის კარტოფილის თესლს.
კლიმატის ცვლილება = ტექნოლოგიის ცვლილება
კარტოფილის სარტყელი ტრადიციულად ჩამოყალიბდა უკრაინაში: ლვოვის, რივნეს, ჟიტომირის, კიევის, ჩერნიგოვის, სუმის რეგიონებში. სამხრეთით უპირატესად ადრეული ჯიშები მოჰყავთ, რადგან იქ ორი კულტურის მიღება შეგიძლიათ.
”უკრაინის სამხრეთ ნაწილში ძალიან რთულია თესლის წარმოების ჩატარება, რადგან დიდი დეგენერაცია და ვირუსების მატარებელია. არსებობს ისეთი მწერები, როგორიცაა ბუგრები, რომლებსაც აქვთ პიკანტური პირის აპარატი: ისხდნენ მცენარეზე, ხვრეტდნენ მას, წვენს წოვდნენ და სხვას მიფრინავდნენ. თუ ის ავადმყოფი მცენარეზე იჯდა, მან ვირუსი თავის მაგისტრალთან ერთად აიღო და ჯანმრთელს გადასცა. რაც უფრო დაბალია ვირუსის მატარებლების ფონზე, სუფთა კარტოფილი იქნება. თუ გვსურს მცირე მოსავალი მივიღოთ, მაშინ ამის უგულებელყოფა შეგვიძლია, მაგრამ თუ გვსურს ეკონომიკურად სიცოცხლისუნარიანი მოსავლის მიღება, მაშინ გარღვევის წერტილი 25-30 ტ / ჰა-ს შორის მერყეობს - ეს არის კარტოფილის ის რაოდენობა, რომელიც ყველაფრის დასაფარავად უნდა იქნას გამოყენებული. ხარჯები “, - ამბობს შპს„ ბიოტექსის “მფლობელი.
ბიკინის აზრით, კარტოფილი ძალიან მგრძნობიარეა კლიმატის ცვლილების მიმართ. მას აქვს ცუდად განვითარებული ფესვთა სისტემა. თუ პირობითად 20 წლის წინ, სტრესული ტემპერატურული პერიოდი რამდენიმე დღეში გაგრძელდა მისი კულტივირების ზონაში, ეს უკვე 2 თვეა. ამ თვალსაზრისით, გვალვაგამძლე ჯიშები და ფოთლოვანი სახვევები საჭიროა, რათა მცენარემ სტრესს გაუძლოს (ივნისი / ივლისი), მაშინ იგი თავისით გაუმკლავდება. უმჯობესია გამოიყენოთ შინაური ჯიშები ტექნოლოგიაში, რადგან ისინი უკეთესად არიან ადაპტირებულნი ამინდის პირობებსა და კლიმატის ცვლილებებზე.
წყარო: http://agroportal.ua/