სტატისტიკის მიხედვით, რუსეთში მოხმარების მხრივ სტაფილო მესამე ადგილზეა „ბორშის ჯგუფში“. მასზე უფრო პოპულარული მხოლოდ კარტოფილი და ხახვია. თუმცა, პოპულარობა შედარებითი კონცეფციაა, რადგან ფერმერები კიდევ ერთხელ დარწმუნდნენ 2022 წლის სეზონის ბოლოს.
ვიტამინის პროდუქტმა მწარმოებლებს მოსალოდნელი შემოსავალი არ მოუტანა. დიდი ალბათობით, როგორც ვასილი ზაიცევი, ცნობილი სტაფილოს მწარმოებელი და Vilmorin-ის გაყიდვების წარმომადგენელი, პროგნოზირებს, ეს გამოიწვევს სტაფილოს წარმოების შემცირებას 2023 წელს.
ფართობის შემცირება
„ჩემი დაკვირვებით, - ამბობს ექსპერტი, - ამ სეზონზე სტაფილოების ფართობი შარშანდელთან შედარებით შემცირდა და ძალიან სერიოზულად. ფაქტობრივად, ყველა მთავარმა მოთამაშემ გამოაცხადა მოსავლის წარმოების შემცირება დაახლოებით 30 პროცენტით. ”
როგორც ვასილი ზაიცევი აღნიშნავს, ფერმერების სტაფილოს მოყვანისადმი ინტერესის დაკარგვას რამდენიმე მიზეზი აქვს, ერთ-ერთი მათგანია 2022 წლის სეზონის მოსავლის აღების რთული პირობები. „ზოგიერთ რაიონში წვიმები ზამთრის დასაწყისამდე არ შეწყვეტილა, – განმარტავს ის, – ყველა სასოფლო-სამეურნეო საწარმომ ვერ მოახერხა მინდვრის დროულად მომზადება დარგვისთვის და ვიღაცამ მოსავლის ნაწილი მთლიანად დატოვა თოვლის ქვეშ. მცენარე
2023 წელს ამ ადგილებში ბოსტნეული უაზროა, დაუზიანებელი მცენარის ნარჩენები ბაქტერიული ინფექციების წყაროა. ამიტომ ფერმერებს არჩევანი მარცვლეულის სასარგებლოდ უნდა გაეკეთებინათ“.
სტაფილოზე უარის თქმის მეორე კარგი მიზეზი არის ყველა ღია მინდვრის ბოსტნეულზე დაბალი ფასები (ხახვის გარდა) და სოფლის მეურნეობის პროდუქტების გაყიდვის სირთულე მთელი წლის განმავლობაში. „ფერმერებმა ფაქტიურად აპრილამდე გადაწყვიტეს, რა დათესეს წელს, რადგან ბაზარზე მოთხოვნა არ იყო არც ერთ კულტურაზე“, - განმარტავს ვასილი ზაიცევი.
მოთხოვნის შემცირება, ექსპერტის აზრით, ბაზარზე პროდუქციის ჭარბი მიწოდებით აიხსნება. 2022 წელს (ამ პროდუქტებზე მაღალი ფასების სეზონის შემდეგ) მეტი ბოსტნეული დარგეს, როგორც მოსალოდნელი იყო. ”მხოლოდ ვოლგოგრადის რეგიონში, მაშინ სტაფილოების ფართობი მნიშვნელოვნად გაიზარდა მცირე ფერმერების გამო,” - ამბობს ვასილი ზაიცევი.
გარდა ამისა, ანექსირებული რეგიონებიდან და ბელორუსის პროდუქტები აქტიურად მიეწოდებოდა რუსული მაღაზიების თაროებს (ადრე ბელორუსულ-რუსული სტაფილოების ნაწილი უკრაინაში მიდიოდა).
მაგრამ 2022 წელს ჩინეთიდან, ისრაელიდან, ეგვიპტიდან მიწოდების მოცულობა სავარაუდოდ შემცირდა, ამ ქვეყნებიდან პროდუქტები გადამისამართდა ბაზრებზე, სადაც უფრო მაღალი ფასები დაწესდა. ”ტრადიციულად, ბევრი სტაფილო შემოდის რუსეთში ყაზახეთიდან, ძირითადად პავლოდარის რეგიონიდან, სადაც ეს კულტურა მასიურად მოჰყავთ”, - აღნიშნავს ვასილი ზაიცევი, ”საზღვარი საბაჟო კავშირის წევრ ქვეყნებს შორის ღიაა, ყაზახური სტაფილო. იყიდება მთელ ციმბირში, რაც, რა თქმა უნდა, გავლენას ახდენს ამ პროდუქტების წარმოების მოცულობაზე ციმბირის ფედერალური ოლქის რეგიონებში. შარშან, რუსეთში დაბალი ფასების გამო, ეს ნაკადი აზიაში წავიდა, რა იქნება ახალ სეზონში, ჯერჯერობით ძნელი სათქმელია“.
ახალი სეზონი, ახალი ფასები
რა თქმა უნდა, ქვეყანა მთლიანად სტაფილოს გარეშე არ დარჩება. მთლიანობაში დაშვება წარმატებულია, თუმცა მზადებას თან ახლდა გარკვეული სირთულეები. როგორც მოსალოდნელი იყო, გაიზარდა უცხოეთიდან თესლის მიწოდების დრო. "ადრე, ვთქვათ, მანქანა საფრანგეთიდან მაქსიმუმ ორი კვირით ჩამოდიოდა, ახლა თვენახევარამდე სჭირდება.“, - ამბობს Vilmorin-ის გაყიდვების წარმომადგენელი. ფასებიც გაიზარდა - შარშანდელთან შედარებით (თუ არ ჩავთვლით კურსის მკვეთრი ნახტომის პერიოდს) საშუალოდ 20%-ით.
«ეს არის ნიშანი რუსეთისთვის, - მიიჩნევს ვასილი ზაიცევი, - რამდენიმე სატრანსპორტო კომპანიამ უარი თქვა ჩვენს ქვეყანასთან მუშაობაზე. მათ, ვინც ასე აგრძელებს, აწიეს ფასები და იღებენ სამოგზაურო დაზღვევას ყველაზე მაღალი კურსით.". ამასთან, ექსპერტის თქმით, მეზობელ ქვეყნებში (ბელორუსია, ყაზახეთი და ა.შ.) იგივე თესლი 30-40%-ით იაფი ღირს. განსხვავება შესამჩნევია, ამიტომ ბევრმა ფერმერმა (მათგან, ვინც საკრედიტო ფულით არ დარგეს და არ უწევდათ ბანკებში ანგარიში) წელს ამჯობინეს სარგავი მასალა მეზობელ ქვეყნებში „არაოფიციალურად“ იყიდონ ნაღდი ფულით, სერთიფიკატების გარეშე, საკუთარ თავზე. საფრთხე და რისკი.
რისკი, სხვათა შორის, ნამდვილად არსებობს. „მაგალითად, ცენტრალური აზიიდან სტაფილოს თესლის შემოტანისას შესაძლებელია კარტოფილის ჩიფსის ზოლებით (ზებრა ჩიპი) ინფიცირებული საქონლის მიღება, ვინაიდან ამ ქვეყნებში არ ტარდება ფიტოსანიტარული კონტროლი Candidatus Liberibacter Solanacearum-ის არსებობის შესახებ. ექსპერტის თქმით, „ამავდროულად, ეს არის საშიში დაავადება, რომელიც საფრთხეს უქმნის არა მხოლოდ სტაფილოებს, არამედ მოსავლის როტაციაში მოყვანილ კარტოფილსაც. მოსავლიანობის დანაკარგებმა შეიძლება მიაღწიოს 40%-ს.
არჩევანი შანტანის სასარგებლოდ
კომპანია Vilmorin-ის წარმომადგენლის თქმით, რუსი სოფლის მეურნეობის მწარმოებლებს ახალ სეზონში არ შეექმნათ გარკვეული ჯიშებისა და ჰიბრიდების სტაფილოს თესლის დეფიციტი, შესაძლებელი იყო ნებისმიერი პოზიციის შემოტანა სახელმწიფო რეესტრში შეტანილი სელექციური მიღწევებიდან.
ამავდროულად, მომხმარებლებმა არჩევანი ძირითადად შანტანის ჯიშის ჰიბრიდების სასარგებლოდ გააკეთეს. "ნაწილობრივ, ესეც 2022 წლის რთული შემოდგომის შედეგია., განმარტავს ვასილი ზაიცევი, - შანტანის ჰიბრიდები არ არის ისეთი გემრიელი, როგორც ნანტი ან კუროდა, მაგრამ ამ ჯიშის სტაფილო ნაკლებად იშლება და აქვს უფრო მკაცრი ზედა ნაწილი, რაც ნიშნავს, რომ აგრარულს მეტი შანსი აქვს მოსავლის აღების არახელსაყრელ ამინდში..
ზოგადად, როგორც ექსპერტი აღნიშნავს, შანტანის ჯიშის გავრცელება ჩვენს ქვეყანაში პირდაპირ კავშირშია მექანიზებული რთველის დანერგვასთან.
«ბოლო ორი-სამი წლის განმავლობაში ვოლგოგრადის რეგიონის ფერმერები აქტიურად გადადიოდნენ ქედის ტექნოლოგიაზე, ადრე აქ სტაფილო მოჰყავდათ ქედებზე., - მაგალითს მოჰყავს ექსპერტი. - მაგრამ პანდემიის დროს ფერმერებს შეექმნათ მუშახელის დეფიციტი, შემდეგ კი თანამშრომლების ღირებულების მკვეთრი ზრდა. შედეგად, თითოეული მეურნეობა ცდილობდა ერთი რიგის კომბაინის შეძენას, მაგრამ იძულებული გახდა გადაეხედა მოზრდილი ჰიბრიდების ნაკრები.".
«მაგრამ ნოვგოროდის რეგიონის მეურნეობებში სტაფილოებს ხშირად ხელით კრეფენ., აზიარებს დაკვირვებებს ზაიცევი, - და ამ რეგიონში ჭარბობს ნანტის ჯიშის სტაფილო. მის უპირატესობებში, გემოვნების გარდა, გრძელვადიანი შენახვის ვარგისიანობაა. ნოვგოროდის ბევრ ფერმერს აქვს თანამედროვე სამაცივრო საწყობები, რაც მათ საშუალებას აძლევს გაყიდონ შესანიშნავი ხარისხის პროდუქტები მომდევნო სეზონის შემოდგომამდე.".
მიუხედავად იმისა, რომ მაღაზიების თაროებზე რუსეთის უმეტეს რეგიონებში, შანტანი მაინც უფრო ფართოდ არის წარმოდგენილი. "10 წელზე მეტი ხნის წინ, როდესაც პირველად დავიწყე მუშაობა Vilmorin-ში, - ამბობს ვასილი ზაიცევი, - ჩემს ამოცანებს შორის იყო ნანტის ჯიშის სტაფილოს პოპულარიზაცია საცალო ქსელებში. ამ ტიპის ჰიბრიდები ფართოდ არის გავრცელებული ევროპაში, მაგრამ არსებობს სხვადასხვა ნიადაგი და განსხვავებული კლიმატი, მაგალითად, საფრანგეთში და სამხრეთ გერმანიაში, სტაფილო შეიძლება გამოზამთრდეს მიწაში. რუსეთში ყველაფერი სხვაგვარადაა და მის ტერიტორიაზე მომუშავე საცალო ქსელებმა ეს უნდა გაითვალისწინონ. მაღაზიებისთვის უპირველეს ყოვლისა მნიშვნელოვანია პროდუქციის პრეზენტაცია, ჯართი არავის სჭირდება, ამიტომ ასორტიმენტში ლომის წილს შანტანე მიიღებს, ეს მომგებიანია როგორც ფერმერებისთვის, ასევე გამყიდველებისთვის.".
ადვილია მოვლა, მაგრამ რთული შესანახი
რუსეთში სტაფილოების სამომავლო პერსპექტივებზე საუბარი ადვილი არ არის. მოსავლის წარმოების სტაბილური შემცირების ტენდენცია ჩანს 2014 წელს დაწყებული არაერთი ფართომასშტაბიანი ბოსტნეულის პროექტების მაგალითზე: ყოველი ახალი სეზონით ისინი სულ უფრო ამცირებენ სტაფილოს წილს მთლიან წარმოებაში. თანამედროვე პირობებში 50-80 ჰექტარზე ნათესების მოყვანის საწარმო უკვე დიდია.
«ზოგადად, მისი გაზრდა ადვილია., - რა თქმა უნდა ვასილი ზაიცევი, - ბევრად უფრო რთული შენარჩუნება. ასევე აღვნიშნავდი დახვეწის პრობლემებს. რუსეთში სტაფილოების ძირითადი ნაწილი იწარმოება სამხრეთ რეგიონებში, მაგრამ პროდუქტი ირეცხება თბილი წყლით, რაც იწვევს "სისხლჩაქცევების" წარმოქმნას და ბევრი პოტენციურად კარგი პროდუქტი გადადის ხელახლა დახარისხებაზე. მაგალითად, ისრაელში, ყველა სარეცხი ხაზი აღჭურვილია ჰიდროკულერებით, რომლებიც ინარჩუნებენ წყალს +3 ° C ტემპერატურამდე, რის წყალობითაც შესაძლებელია ნარჩენების რაოდენობის მნიშვნელოვნად შემცირება.".
ექსპერტის აზრით, წარმოების ყველა საკითხი შეიძლება მოგვარდეს, თუ ფერმერებს ამის სტიმული ექნებათ. "თუ მოთხოვნა იქნება, იქნება მიწოდება., - აღნიშნავს ზაიცევი, - 2021 წელს სტაფილო ძალიან კარგი ფული ღირდა და ყველა იყო შთაგონებული. ახლა სასოფლო-სამეურნეო წარმოების განვითარებას შეიძლება ხელი შეუწყოს საზოგადოებრივი კვების ობიექტების აღდგენამ. ბოსტნეულზე მოთხოვნა დიდწილად აღძრავს კვების სექტორს და ვიმედოვნებთ, რომ ეს ფერმერებს ოპტიმისტურობის საფუძველს მისცემს.".