2007 წლიდან 2017 წლამდე მოცულობების ზრდის ტენდენცია სტაბილური დარჩა, 2015 წელს ერთი რყევებით, როდესაც გაყინული კარტოფილის ბაზარი 13,5% -ით დაეცა.
IndexBox– ის ანალიტიკოსების შეფასებით, 2017 წელს გაყინული კარტოფილის გლობალურმა ბაზარმა ფიზიკური თვალსაზრისით მიაღწია მაქსიმუმს - 117 მილიონი ტონა. ბაზრის ზრდა განპირობებულია მოსახლეობის ურბანიზაციის, კვების ქსელების გაფართოებისა და კარტოფილის კარტოფილის მზარდი პოპულარობით.
გაყინული კარტოფილის ყველაზე დიდ ბაზრად აღინიშნა ჩინეთი (37%), ინდოეთი (31%), აშშ (13%) და პაკისტანი (5%). იგივე ქვეყნები, კვლევის თანახმად, ყველაზე მსხვილი მწარმოებლებიც არიან. გაყინული პროდუქტების უმეტესად მოიხმარენ აშშ-ს (48,3 კგ ერთ სულ მოსახლეზე), ჩინეთს (30,1 კგ) და ინდოეთში (27,3 კგ).
მიუხედავად იმისა, რომ კარტოფილი კარტოფილი ძალიან პოპულარულია დასავლეთის ქვეყნებში და შედის კვების ქსელების აბსოლუტური უმრავლესობის მენიუში, გაყინული კარტოფილის ბაზარზე მკვეთრი ზრდის წინაპირობები არ არსებობს. იგი ასევე ითვალისწინებს ჯანსაღი დიეტის პოპულარიზაციისა და ცხიმების მიღების შემცირების გავლენას. მსგავსი ტენდენციები შეიმჩნევა ევროპისა და იაპონიის ბაზრებზე. მეორეს მხრივ, ქალაქის მოსახლეობის ზრდა და დასავლეთის კვების პოპულარობა აზიის ქვეყნებში ზრდის სწრაფი კვების მოხმარების ზრდას. მოკლევადიან პერიოდში, ჩინეთი და ინდოეთი ხელს შეუწყობენ გლობალური ბაზრის ზრდას, ამ ქვეყნებში მზარდი მოსახლეობის შემოსავლების გათვალისწინებით.
მომდევნო რვა წლის განმავლობაში (2017-2025), გაყინულ კარტოფილზე მოთხოვნა ბაზარზე ყოველწლიურად იზრდება 1% -ით. ამრიგად, 2025 წლის ბოლოსთვის ამ პროდუქტების გლობალური ბაზარი 127 მილიონ ტონას მიაღწევს.
წყარო: fruitnews IndexBox- ის პრესსამსახურის მასალების საფუძველზე