მიუხედავად იმისა, რომ კარტოფილი გემრიელი და ნოყიერია, მათ შეიძლება შაქრიანი დიაბეტის მქონე ადამიანებში სისხლში შაქრის მომატება შეუქმნან - ყოველ შემთხვევაში მანამ, სანამ მონტანას სახელმწიფო უნივერსიტეტის მკვლევარებმა არ შექმნეს ჰეკლბერი ოქროს კარტოფილი. , რომელიც ახლა კანადის ფერმაში მოჰყავთ.
”ეს ჩვენი პირველი წელია, რაც ექსპერიმენტებს ახდენს ახალი შტამი. ეს კანადელი კარტოფილის მწარმოებლებისთვის საკმაოდ უჩვეულო კარტოფილია და ჩრდილოეთ ამერიკაში ბევრი მოსავლელი არ არის ”, - ამბობს ქეთი კირე პიკის ტბის ფერმებიდან და იხსენებს დიაბეტიანი მეგობრის ისტორიას, რომელიც სადილზე მივიდა და შეთავაზებული კარტოფილის ჭამა ვერ შეძლო.
ჩვეულებრივი კარტოფილი, როგორც წესი, შეიცავს სახამებლისა და ნახშირწყლების დიდ რაოდენობას, რაც იწვევს სისხლში შაქრის სწრაფ გადასვლას, რაც საშიშია დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის.
”ჩრდილოეთში დიაბეტით დაავადებული უამრავი ადამიანია, ამიტომ კარგი იქნება აქ ასეთი კარტოფილის წარმოება და გაყიდვა,” - თქვა ფერმერმა.
Huckleberry Gold- ის შესაქმნელად, მონტანას უნივერსიტეტის მკვლევარებმა გადაკვეთეს კარტოფილის ორი ძველი სახეობა, გასინჯეს შედეგები ბოლო ოთხი წლის განმავლობაში.
”ყველას, ვინც ახალი შტამი სცადა, როგორც ჩანს, მოსწონს ეს. როდესაც ეს კარტოფილი გამოვაცხვეთ, კარაქიც კი არ დაგვჭირვებია. შემწვარიც კარგია. მზარდი სეზონის განმავლობაში განსაკუთრებული ძალისხმევა არ მოითხოვებოდა ჩვეულებრივი სოფლის მეურნეობის ტექნოლოგიის მოვლაზე, ”- თქვა საიერმა.
ერთი შეხედვით, ამ კარტოფილს აქვს მნიშვნელოვანი განსხვავება ტრადიციული ჯიშებისგან: კანი არის მბზინავი მუქი მეწამული. თუმცა, შიგნით ფესვის მოსავალი ჩვეულებრივი ყვითელი კარტოფილივით გამოიყურება.
კვლევებმა აჩვენა, რომ Huckleberry Gold კარტოფილს აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი (საკვებში ნახშირწყლები რანჟირდება, როგორც მათი მოქმედების ზომა სისხლში შაქარზე)) ჩვეულებრივ ჯიშებთან შედარებით, გამდიდრებულია ანტიოქსიდანტებით და აქვს მაღალი არომატული მახასიათებლები.
წყარო: https://www.agroxxi.ru/