Soyuzstarch ასოციაციამ 2024 აპრილს მოსკოვში, რუსეთის ფედერაციის სავაჭრო-სამრეწველო პალატის ადგილზე გამართა VIII საერთაშორისო კონფერენცია "ProStarch 19: ღრმა მარცვლეულის გადამუშავების ბაზრის ტენდენციები". ღონისძიებაზე განიხილეს მარცვლეულის გადამამუშავებელ მრეწველობაში არსებული მდგომარეობა და აქტუალური საკითხები.
კონფერენცია სამი ნაწილისგან შედგებოდა: ორი თემატური სესიისა და ექსპერტთა პანელი „დირექტორთა კლუბი“, რომელშიც მონაწილეობა მიიღეს დარგის წამყვანი საწარმოების ხელმძღვანელებმა. ღონისძიებამ შეკრიბა მარცვლეულის გადამამუშავებელი მრეწველობის საწარმოების 70-ზე მეტი წარმომადგენელი. კონფერენციის მონაწილეებმა განიხილეს სხვადასხვა ქვეყნის გამოცდილება მარცვლეულის მოწინავე გადამუშავების სფეროში და გაცვალეს მოსაზრებები დარგის განვითარების პერსპექტივების შესახებ.
რუსეთის სავაჭრო-სამრეწველო პალატის აგრო ინდუსტრიული კომპლექსის განვითარების კომიტეტის თავმჯდომარე პეტრ ჩეკმარევი წარმოთქვა მისასალმებელი სიტყვა და განაცხადა, რომ ბოლო წლებში რუსეთი თავდაჯერებულად იპყრობს მარცვლეულის მსოფლიო ბაზარს, მუდმივად ზრდის მცენარეული ნედლეულის მიწოდების მოცულობას საზღვარგარეთ. თუმცა, ჭარბი წარმოების გამო, პროდუქციის ფასი უკვე დაეცა წარმოების ხარჯებს, რაც დიდ პრობლემებს უქმნის სოფლის მეურნეობის მწარმოებლებს. ამიტომ საჭიროა მარცვლეულის წარმოების ზრდა შეჩერდეს და ქვეყნის შიგნით გადამამუშავებელი მრეწველობის განვითარებაზე ორიენტირება. მან ხაზგასმით აღნიშნა, რომ რუსეთის ფედერაცია ყოველწლიურად 40-60 მილიონ ტონა მარცვლეულს ყიდის 100-ზე მეტ ქვეყანაში. ამავდროულად, საზღვარგარეთ შემოგვაქვს დიდი რაოდენობით პროდუქცია, რომელიც ამ ნედლეულისგან მზადდება - ამინომჟავები, ვიტამინები, ცილოვანი პროდუქტები. ჩეკმარევის თქმით, დღეს რუსეთი მხოლოდ 2,5 მილიონ ტონა მარცვლეულს ამუშავებს, მაგრამ მინიმუმ 15 მილიონ ტონას უნდა მიაღწიოს. ამისათვის საჭიროა უფრო აქტიურად ვიმუშაოთ მეცნიერებასთან, დავეუფლოთ ახალ ტექნოლოგიებს და ასევე განვავითაროთ თანამშრომლობა უცხოელ პარტნიორებთან რუსეთში ერთობლივი საწარმოების შექმნით.
ოლეგ რადინი, Soyuzstarch ასოციაციის პრეზიდენტმა კონფერენციის გახსნისას განაცხადა: „რუსეთს აქვს ყველა საჭირო რესურსი ღრმა მარცვლეულის გადამამუშავებელი მრეწველობის ფართომასშტაბიანი განვითარებისთვის. სახელმწიფომ ასევე ჩამოაყალიბა ყველა მექანიზმი ჩვენი ინდუსტრიის მხარდასაჭერად. და მიუხედავად იმისა, რომ "ამჟამად" ინდუსტრია რჩება არასაკმარისად მიმზიდველი ინვესტიციებისთვის მაღალი საკვანძო განაკვეთის, რთული ლოგისტიკის, მაღალი კაპიტალის, პროექტების გრძელვადიანი ანაზღაურების გამო, ინვესტორების ინტერესი იზრდება. ჩვენ ვართ ინდუსტრიის განვითარების ევოლუციური გზის დასაწყისში და მომდევნო ათწლეული გადამწყვეტი იქნება ინდუსტრიისთვის“.
ვიცე-პრეზიდენტმა, გაზპრომბანკის ანალიტიკური დეპარტამენტის ხელმძღვანელმა ისაუბრა იმაზე, თუ რა გამოწვევები დარჩება სოფლის მეურნეობის ინდუსტრიაში მომდევნო წლებში. დარია სნიტკო. მან სამი ძირითადი პრობლემა გააჟღერა, რაზეც სახელმწიფოს და ბიზნესს მოუწევს ფოკუსირება. პირველი არის შრომის ბაზარზე არსებული დეფიციტი. ეკონომიკური წარმოების ზრდის ფონზე, რუსეთი განიცდის დეფიციტს შრომის ბაზარზე, მათ შორის სოფლის მეურნეობაში. კომპანიები ტრადიციულად ამ საკითხს ხელფასების გაზრდით წყვეტენ. მეორე სირთულე არის ფულის ღირებულება, რომელიც, ექსპერტების აზრით, მაღალი დარჩება 2024 წელს. ეს ფაქტორი მნიშვნელოვნად აფერხებს საინვესტიციო აქტივობას ინდუსტრიაში, განსაკუთრებით ღრმა მარცვლეულის გადამამუშავებელ ინდუსტრიაში, რაც მოითხოვს ახალი სიმძლავრეების შექმნას. დაბოლოს, მესამე გამოწვევა არის ლოგისტიკის ღირებულების ზრდა. სოფლის მეურნეობა, ისევე როგორც ეკონომიკის სხვა სექტორები, გადის ექსპორტის რესტრუქტურიზაციას დასავლეთიდან აღმოსავლეთში (იგივე ეხება იმპორტს, რადგან იგივე აღჭურვილობა ახლა უნდა შემოიტანოს მეგობარი ქვეყნებიდან). გრძელი მარშრუტების გამოყენება იწვევს საწარმოების ლოგისტიკური ხარჯების მნიშვნელოვან ზრდას.
რუსეთის მარცვლეულის ბაზარზე არსებული ვითარება სოფლის მეურნეობის ბაზრის კვლევის ინსტიტუტის გენერალურმა დირექტორმა წარმოადგინა დიმიტრი რილკო. მისი პროგნოზით, ხორბლისა და ქერის ექსპორტის მოცულობა მაქსიმუმს მიაღწევს, სიმინდის ექსპორტის წილი კი წარმოების მოცულობის 40%-ს მიაღწევს ისტორიულ მაჩვენებელს. "დიდი რამ", დიმიტრი რილკოს თქმით, ასევე ხდება ბარდის ბაზარზე. 2021 წლიდან რუსეთი აქტიურად აფართოებს ამ მოსავლის ფართობს - ამ სეზონზე ის 2,2 მილიონ ჰექტარამდე გაიზრდება. ძირითადი ექსპორტზე ორიენტირებული "ბარდის მზარდი რეგიონები" არის სტავროპოლისა და კრასნოდარის ტერიტორიები, ასევე როსტოვის რეგიონი. ამჟამად, რუსეთის ფედერაცია ახორციელებს მოყვანილი ბარდას ნახევარზე მეტს, ძირითადად ინდოეთსა და ჩინეთში. ამ სეზონზე ამ კულტურის ექსპორტის პროგნოზი მინიმუმ 2,7 მლნ ტონაა, მომავალ სეზონში - დაახლოებით 2,8 მლნ ტონა, თუ კარგი მოსავალი იქნება. ჯერჯერობით მდგომარეობა საკმაოდ საგანგაშოა - სამხრეთით გვალვაა შესაძლებელი. მაგრამ ამავე დროს აუცილებელია ამ კულტურის შინაგანი დამუშავების განვითარება.
კონფერენციას აფინანსებდნენ Myande Group, Grain Improvers და ZAVKOM-ENGINEERING LLC. დიმიტრი არსენიევიMyande-ის წარმომადგენელმა აუდიტორიას გაუზიარა კომპანიის გამოცდილება ღრმა მარცვლეულის გადამუშავების პროექტების განხორციელების კუთხით. Myande-მ 1000-ზე მეტი პროექტი განახორციელა 80-ზე მეტ ქვეყანაში, მათ შორის რუსეთში. ანასტასია სიგეევა, მარცვლეულის გაუმჯობესების ტექნოლოგიის დირექტორმა წარმოადგინა მოხსენება „როგორ დავამუშავოთ რთული მარცვლები სახამებლის მოსავლიანობის შენარჩუნებით“. ანასტასიამ ისაუბრა კომპანიის სამეცნიერო განვითარებაზე - ფერმენტული მარცვლის გამაუმჯობესებლებზე, რომელთა გამოყენება შესაძლებელს ხდის წარმოებაში რთული და დაზიანებული მარცვლის გამოყენების ეფექტის განეიტრალებას. მარცვლეულის ფერმენტის გამაუმჯობესებლები შესაძლებელს ხდის სახამებლისა და წებოვანის ხარისხისა და რაოდენობის შენარჩუნებას და გაუმჯობესებას.
წელს კონფერენციაზე დაინერგა ექსპერტებთან კომუნიკაციის ახალი ფორმატი - დირექტორთა კლუბი. კლუბის შეხვედრებში მონაწილეობა მიიღეს ინდუსტრიის წამყვანი კომპანიების მაღალჩინოსნებმა: რომან კოზირევიRustark-ის გენერალური დირექტორი, სერგეი მამონტოვი, Yubileiny Agroholding-ის დამფუძნებელი, ანდრეი ადამჩუკი, სს დონბიოტექის საპროექტო ოფისის ხელმძღვანელი და ვასილი ბიზოვისახამებლის შემცველი ნედლეულის სახამებლისა და გადამუშავების სრულიად რუსული კვლევითი ინსტიტუტის დირექტორი. მათ გაუზიარეს თავიანთი პირადი გამოცდილება, უთხრეს რა გამოწვევების წინაშე დგას ინდუსტრია ამჟამად და როგორ წყვეტენ მათ თავიანთ საწარმოებში. ჩვენ განვიხილეთ, რა აკლია ინდუსტრიას განვითარებისთვის და შეუძლია თუ არა ღრმა მარცვლეულის გადამამუშავებელ მრეწველობას გაიმეოროს მარცვლეულის ინდუსტრიის განვითარების გამოცდილება. სესიაზე ექსპერტებმა მომხსენებელთა პროგნოზები წარმოადგინეს დარგის განვითარების მიმართულებებზე.
ვასილი ბიზოვისახამებლის შემცველი ნედლეულის სახამებლის და გადამუშავების სრულიად რუსული კვლევითი ინსტიტუტის დირექტორმა ისაუბრა ინსტიტუტის საქმიანობაზე, სამეცნიერო განვითარებაზე, მეცნიერთა მუშაობის სფეროებზე და საწარმოებთან ურთიერთობის შესახებ. „ჩვენი ინდუსტრია ძალიან აქტიურად ვითარდება და არის კადრების საჭიროება და ახლა ეს განსაკუთრებით მძაფრად იგრძნობა. ჩვენ ვაგრძელებთ აქტიურ ურთიერთობას ინდუსტრიულ კომპანიებთან HR საკითხებზე. კერძოდ, იმის გამო, რომ ჩვენი ინსტიტუტი არის ასოციაციის Soyuzstarch-ის ნაწილი. ჩვენი თანამშრომლები მუდმივად მონაწილეობენ ინდუსტრიის ღონისძიებებში და მოწინავე მარცვლეულის გადამამუშავებელი საწარმოების ასოციაციაში“, - განმარტა ვასილი ბიზოვმა. სამეცნიერო განვითარების პოპულარულ სფეროებს შორის მან აღნიშნა მოდიფიცირებული სახამებლის, როგორც საკვების, ასევე სამრეწველო, ინულინის, ცილოვანი პროდუქტების და გლუკოზის წარმოება.
პაველ პარამონოვი, Cargill-ის სტრატეგიული მარკეტინგის ჯგუფის ხელმძღვანელმა გააანალიზა სახამებლის და მასთან დაკავშირებული ინდუსტრიების მუშაობა რუსეთში. მისი თქმით, ბოლო 5 წლის განმავლობაში სახამებელზე მოთხოვნის საშუალო წლიური ზრდის ტემპი (CAGR) იყო +6.5%. ამ დროის განმავლობაში რუსეთში სახამებლის წარმოება თითქმის გაორმაგდა. ამ სფეროში ზრდის ფაქტორებია მზარდი გოფრირებული მრეწველობის მოთხოვნა, ნავთობის სექტორი, გაზრდილი ექსპორტი და საკვები მოდიფიცირებული სახამებლის წარმოების განვითარება. პაველმა ასევე აღნიშნა, რომ მელასა და სიროფების წარმოებამ ზედიზედ 4 წელიწადია რეკორდული დონე. მათთვის ზრდის ფაქტორებია ფრუქტოზის სიროფების წარმოების მუდმივი ზრდა ძვირადღირებული შაქრის ფონზე.
მან გააკეთა მოხსენება რუსეთის ბაზრის საჭიროებების შესახებ საკვების ამინომჟავებსა და ვიტამინებზე ლიუბოვ სავკინაFEEDLOT-ის აღმასრულებელი დირექტორი. მისი თქმით, 2023 წელს რუსეთში საკვების ამინომჟავების მთლიანი იმპორტი შეფასებულია 127 ათას ტონად, რაც 18%-ით დაბალია 2022 წლის მაჩვენებელზე ან 6%-ით მეტი 2021 წლის მაჩვენებელზე. საკვების ვიტამინების ჯამური იმპორტი 31 ათას ტონად არის შეფასებული, რაც 19%-ით ჩამორჩება 2022 წლის მაჩვენებელს, მაგრამ ზუსტად 2021 წლის მაჩვენებელს. რუსეთში ამინომჟავების მიწოდების საერთო სტრუქტურაში თრეონინი შეადგენს ძირითად მოცულობას - 29%, მაგრამ მისი მოხმარება 4 წლის განმავლობაში შემცირდა 6%-ით, ხოლო მოთხოვნა სხვა ამინომჟავებზე, როგორიცაა ვალინი, არგინინი, იზოლეიცინი. მნიშვნელოვნად გაიზარდა. იმპორტირებული ლიზინის მთლიანი წილი 40%-ს აჭარბებს, მაგრამ ბოლო წლებში შეიცვალა მოხმარების ფორმატი: შემცირდა ლიზინ HCL-ზე მოთხოვნა, მაგრამ გაიზარდა სულფატზე მოთხოვნა, რასაც ხელი შეუწყო BNBC-ის მიწოდებამ.
მან ისაუბრა მცენარეული ცილების რუსულ ბაზარზე სოფია მურზინა, საინვესტიციო და სამრეწველო ანალიზის ცენტრში სურსათის ნედლეულის ბაზრის კვლევის პროექტის მენეჯერი. მან დაასახელა კვების მრეწველობაში მცენარეული ცილების ბაზრის განვითარების შემაფერხებელი ძირითადი ფაქტორები: დაბალი ინფორმირებულობა და მათი უარყოფითი რეპუტაცია, ასევე მცენარეული ცილების ფასი ცხოველურ ცილებთან შედარებით. რაც შეეხება რუსეთში მცენარეული ცილების პერსპექტივას, შიდა მოთხოვნა შეზღუდულია მთავრობის მოთხოვნის სტიმულირების პროგრამების არარსებობით. რაც შეეხება გარე მოთხოვნას, რუსეთის ახალი ინდუსტრიის სპეციალიზაცია გლობალურ დონეზე არ არის განსაზღვრული. აღსანიშნავია ექსპორტის ბაზრებზე მოთხოვნის განვითარების სტრატეგიული გაგების ნაკლებობა და ჩინეთთან კონკურენცია.
პოლინა სემენოვა, სურსათის ინგრედიენტების მწარმოებელთა კავშირის აღმასრულებელმა დირექტორმა აღნიშნა, რომ სურსათის უსაფრთხოების უზრუნველყოფის გლობალური გამოწვევები მოგვარებულია, მაგრამ სურსათის ინგრედიენტები დაუცველი რგოლია. ამჟამად რუსეთში 30 ნებადართული პროდუქტიდან 349 პროდუქცია იწარმოება, რაც შიდა მოთხოვნის 3%-ს ვერ ფარავს. სასურსათო უსაფრთხოების სფეროში გრძელვადიანი მიზნის მისაღწევად აუცილებელია ტექნოლოგიური სუვერენიტეტის მიღწევა - წარმოების განვითარება, ტექნოლოგიები და კომპეტენციები ინგრედიენტების ინდუსტრიაში.