წაიკითხეთ კარტოფილის ღმერთებისა და მისი პიარ ადამიანების შესახებ, თუ როგორ მიიღეს საზღვარგარეთული ბოსტნეული ევროპაში და როგორ შეიტანეს შეიარაღებული მცველები ამ მცენარის გავრცელებას, წაიკითხეთ "მეცნიერების ისტორია" განყოფილებაში
ნაცნობი კარტოფილი სამხრეთ ამერიკული ანდებიდან იღებს სათავეს, სადაც იგი გაშენებულია დაახლოებით 8000 წლის წინ. ამ დროის განმავლობაში ადგილობრივმა ფერმერებმა შეიმუშავეს მცენარეების თითქმის 200 სახეობა, რომელთაგან ბევრს აქვს მკვეთრი ფერის ან ტუბერის უჩვეულო ფორმა და ასევე დაცული აქვს დაავადებების, მწერების და ყინვისგან დაცვა.
ანდების ხალხისთვის ძალიან მნიშვნელოვანი იყო კარტოფილი, რომელსაც ისინი მთების მკაცრ პირობებში მოაწყობდნენ და დიდხანს ინახავდნენ მოსავლის უკმარისობის (გაშრობის ან გაყინვის) შემთხვევაში. გასაკვირი არ არის, რომ მას ასევე ჰყავდა საკუთარი ღვთაება ინკების პანთეონში - აქსომამა, დედამიწის ქალღმერთის, პაჩამამის ერთ-ერთი ქალიშვილი.
კარტოფილისა და სხვა მცენარეების აღწერილობა, რომლებიც ინდოელებმა გამოიყენეს, გვხვდება ზოგიერთ ესპანეთში - ისინი, ვინც არა მხოლოდ სამხედრო კამპანიებში იყვნენ დაკავებული, არამედ ადგილობრივი მოსახლეობის ცხოვრების შესწავლაში. ასეთი ჩანაწერები დატოვა გონსალო ხიმენეს დე კესადამ, ახალი გრენადას (კოლუმბია) მმართველმა, ისევე როგორც დონ კიხოტის შესაძლო პროტოტიპმა, მღვდელმა და პოეტმა ხუან დე კასტელანოზმა, რომელმაც შეისწავლა სამხრეთ ამერიკის ხალხები და აღწერს კარტოფილს თავის პოემაში კოლუმბიისა და ვენესუელას ტერიტორიის დაპყრობის შესახებ.
ყველაზე ცნობილია პედრო სიეზა დე ლეონის - სამხრეთ ამერიკის მკვლევარის მიერ აღწერილი მცენარის აღწერა, რომელმაც აღწერა მისი დაპყრობის ისტორია. მან თავად მიიღო მონაწილეობა კამპანიებში, რომელმაც კონკისტადორებთან ერთად გაიარა რამდენიმე ქვეყნის ტერიტორია. კარტოფილის გარდა, მან ისაუბრა ავოკადოსა და ანანასზე, ალპაკებზე, ანაკონდაზე, ღვარცოფებსა და პოზუმებზე. მან ნახა ნაზკას გეოგლიფები, დაკიდებული ხიდები და ნიშნები ინკების გზებზე. მისი მონუმენტური ნაშრომის პირველი ნაწილი, პერუს ქრონიკა, გამოიცა სევილიაში 1553 წელს, დანარჩენი კი უკვე მე -XNUMX საუკუნეში. დე ლეონი ითვლება პირველი, ვინც კარტოფილი ჩამოიტანა ევროპაში.
ამასთან, უბრალოდ ტუბერების კონტინენტზე ჩამოტანა არ იყო საკმარისი. თუ მცენარე კვლავ უფრო ცივ კლიმატურ პირობებში გადავიდა (იგი მთაში გაიზარდა და შემოდგომის ადრეული დასაწყისი არ იყო დიდი პრობლემა), მაშინ ზაფხულის ხანგრძლივმა დღემ მნიშვნელოვნად შეამცირა კარტოფილის მოსავლიანობა. არ არსებობს კონსენსუსი იმის შესახებ, თუ როგორ გადაწყდა ეს პრობლემა. ალბათ ხანგრძლივი დღის ტოლერანტული ჯიში მოვიდა კარტოფილის თესლის გამრავლებისგან. მეორეს მხრივ, ზოგიერთ ხომალდს შეეძლო სხვაგვარი კარტოფილის შემოტანა - ჩილეს სამხრეთიდან.
კარტოფილის გაჩენა ინგლისსა და ირლანდიაში, რომლის ისტორიაში მან რთული როლი ითამაშა, ასოცირდება ბრიტანელი მათემატიკოსის, ასტრონომისა და თარჯიმნის თომას ჰარიოტის სახელსთან. მან იმოგზაურა ჩრდილოეთ ამერიკაში, შეისწავლა ერთ-ერთი ადგილობრივი ტომის ენა, რამდენიმე თვის შემდეგ გალილეომ ესკიზი დახატა, რადგან იგი ტელესკოპით დაინახა, მიმოწერა ჰქონდა იოჰანეს კეპლერთან და შესთავაზა მათემატიკური სიმბოლოები <და> ცნებების "ნაკლები" და "მეტი" აღნიშვნა. მის მიერ მოტანილმა კარტოფილმა ფესვები კარგად მოიკიდა ირლანდიაში, სადაც კარგ მოსავალს იძლევა და ქვეყნის ღარიბი მოსახლეობის საყრდენი გახდა. ის ფაქტი, რომ ირლანდიელთა მესამედი კარტოფილს ეყრდნობოდა, როგორც საკვების ერთ-ერთ მთავარ წყაროს, უარყოფითი მხარე ჰქონდა (ჰარიოტს ძნელად შეეძლო ამის გათვალისწინება): მცენარეთა ერთმა დაავადებამ - მიკროორგანიზმებით გამოწვეულმა გვიანდელმა დაავადებამ - გამოიწვია „დიდი შიმშილი“, რომელიც, სხვადასხვა შეფასებით, გაიტაცა ქვეყნის მოსახლეობის 20% -დან 25% -მდე. კიდევ 1,5 მილიონმა ადამიანმა დატოვა ქვეყანა სამუდამოდ.
ამასთან, ზოგადად, ევროპაში კარტოფილი არ მიიღეს დაუყოვნებლივ და ბევრი დრო გავიდა, სანამ მისი მოსახლეობა აფასებდა მცენარის უპრეტენზიოობას და კვების თვისებებს. გლეხები, ეკლესია და ზოგიერთი სლავოფილი რუსეთში საუბრობდნენ უცხო ბოსტნეულის წინააღმდეგ. ინფორმაციის ნაკლებობამ ხელი შეუშალა აგრეთვე: კარტოფილი შეცდა ორნამენტულ მცენარედ, ისინი ცდილობდნენ შეჭამონ მისი შხამიანი ხილი (მუქი მწვანე კენკრა მსგავსი პატარა პომიდვრისა).
მაგრამ ფერმერებმა მალე დააფასეს კარტოფილის სხვადასხვა ღირსებები. მაგალითად, იგი ნაკლებად ხშირად იღებოდა მტრის ჯარებმა, ვიდრე მარცვლეული კულტურები და იგი რჩებოდა საკვების საიმედო წყაროდ ცივ წლებში, როდესაც ნაცნობი კულტურები ნაკლებ მოსავალს იძლეოდა. მიწათმფლობელებს მოსწონთ ის, რომ მართალია მარცვლეულის შენახვა არც ისე მოსახერხებელი იყო, მაგრამ მას ფქვილის წისქვილები არ სჭირდებოდა. 1600 წელს ფრანგმა აგრონომმა ოლივიე დე სერერმა შეადარა კარტოფილის გემო ტრფიალს. ამასთან, სიტყვა ”კარტოფილის” თვით წარმოშობა გერმანულიდან მოდის ტარტუფელი და იტალიური ტრფიალი - "ტრფიალი".
კარტოფილის საკვები თვისებები დაადასტურეს ისეთმა მეცნიერებმა, როგორიცაა ანტუან პარმენტიე, ჭარხლისგან შაქრის წარმოების ტექნოლოგიის ავტორი და ჩუტყვავილას ვაქცინაციის კამპანიის ორგანიზატორი. პრუსიული ტყვეობის შემდეგ, სადაც მას კარტოფილის ჭამა მოუწია, მან აქტიურად შეუწყო ხელი ამ ბოსტნეულის პოპულარიზაციას, გამოავლინა საოცრება. მან დაამზადა კარტოფილის ყვავილების თაიგულები კეთილშობილური პირებისთვის (მარი ანტუანეტასაც ქუდი ეხურა), მიიპყრო ცნობილი სახეები (მაგალითად, ბენიამინ ფრანკლინი ან ანტუან ლავუაზიე) "რეკლამირებით", ასევე საკუთარი ცოდნა ადამიანის ბუნების შესახებ (აჩვენებდა შეიარაღებულს, მაგრამ არა ძალიან ფხიზლად დაცულები).
დღეს, კარტოფილი ყველაზე პოპულარული ძირეული ბოსტნეულია, რომელიც მთელს მსოფლიოში მოყვანილი მოსავლის წონის თვალსაზრისით გვერდის ავლით კასავასა და ტკბილ კარტოფილს. ლიდერად რჩება ჩინეთი, შემდეგ მოდის ინდოეთი და რუსეთი. ასე რომ, სამხრეთ ამერიკიდან ექსპორტირებულმა მცენარემ ფესვები გაიყარა მსოფლიოს მეორე მხარეს და რეგულარულად აჭმევს მილიონობით ადამიანს.
წყარო: https://indicator.ru