ბოლო ორი სეზონის განმავლობაში, რუსეთში სუფრის კარტოფილის ფასები უკიდურესად დაბალ დონეზე დარჩა. რა უნდა გააკეთონ ამ სიტუაციაში კარტოფილის ფერმერებმა? მოძებნეთ შესაძლებლობები სტაბილური შემოსავლის მისაღებად.
„როგორც მეურნეობის მენეჯერს, მე მაქვს დავალება, საგაზაფხულო საველე სამუშაოების დაწყებამდე გავაფორმო ხელშეკრულება მომავალი მოსავლის მოცულობის 90, ან უკეთესი 99%-ის მიწოდებაზე“, - ამბობს დიმიტრი კაბანოვი, დირექტორი. შპს AgroAlliance-NN. „დღეს არც ერთი საწარმო არ მოგცემთ საშუალებას გაზარდოთ პროდუქტები ინვესტიციის დაბრუნების გარანტიის გარეშე, „მხოლოდ იღბლისთვის“.
2023 წელს კომპანიამ ძალები სცადა გადასამუშავებლად კარტოფილის წარმოებაში, რომელიც დაკვეთით ჩიპების უმსხვილესმა მწარმოებელმა რუსეთში, შპს Frito Lay Manufacturing. პროექტი ყველა მხარისთვის ექსპერიმენტული აღმოჩნდა: იმ მომენტამდე ფერმას არ გააჩნდა ჩიპების ჯიშებთან მუშაობის გამოცდილება, ხოლო გადამამუშავებელ საწარმოს არ ჰყავდა ნედლეულის პარტნიორი მწარმოებლები ნიჟნი ნოვგოროდის რეგიონში.
ექსპერიმენტს ასევე დაუჭირა მხარი სათესლე კომპანია NORIKA-SLAVIA, მცენარეთა დაცვის საშუალებების მწარმოებელი შპს ფირმა "აგვისტო", ზუსტი მეურნეობის ხსნარების მიმწოდებელი შპს "მეტოსი", კარტოფილის მოყვანისა და მოსავლის აღჭურვილობის მიმწოდებელი შპს კომპანია "აგროტრეიდი". "და სარწყავი მოწყობილობების მიმწოდებელი შპს "პოტენციალი". ამ გამოცდილების განვითარების ეტაპებზე ჩვენმა ჟურნალმა ადრე უკვე ისაუბრა („კარტოფილის სისტემა“ No2 და 3, 2023 წ.). შემოდგომა არის გაანგარიშების დრო.
შეგახსენებთ, რომ გადასამუშავებელი ჯიშების გაშენების საცდელ ნაკვეთს მხოლოდ ექვსი ჰექტარი ეკავა. მასში განთავსებული იყო ექვსი ჯიში: სამი (Bonus, Kibitz და Pirol) შერჩეული იყო NORIKA-ს მიერ, სამი (BP 808, Newton, Lady Claire) იყო გადამამუშავებელი კომპანიის მიერ.
ამინდის პირობები პერევოსკის რეგიონში, სადაც ფერმა მდებარეობს, ხელსაყრელი იყო კარგი მოსავლის მისაღებად. „სეზონი არასდროს არის იდეალური, მაგრამ დიდი პრობლემები არ ყოფილა“, - ამბობს აგროალიანს-NN-ის ხელმძღვანელი, „კარტოფილს მორწყვით ვაშენებთ და გვალვას ვძლევთ. წყალდიდობაც თავიდან აიცილეს. ჩვენგან 100 კმ-ზე მინდვრები დაიტბორა, მაგრამ სტიქიამ გვერდი შემოგვინახა. მაგრამ თავად ვითარებამ გვაფიქრებინა, რომ საჭიროა ყოველ სამ-ოთხ წელიწადში ერთხელ სქელ გუთანზე მუშაობა, რათა გაუმჯობესებულიყო ნიადაგის ფილტრაციის კოეფიციენტი“.
ჩვენი პარტნიორები ძალიან დამეხმარნენ პროექტზე მუშაობაში. „ძალიან მომეწონა, რომ სეზონის განმავლობაში ყოველ ორ კვირაში მომხმარებლის წარმომადგენელი მოდიოდა ჩვენთან და ერთად მოვიარეთ ნაკვეთები და გზას ვუხსნიდით კარგი შედეგისკენ. ჩვენ ვუყურებდით, როგორ განვითარდნენ მცენარეები, როგორ მწიფდებოდა მოსავალი“, - იხსენებს დიმიტრი კაბანოვი. „ჩვენი კონსულტანტი მეთვალყურეობდა რამდენიმე ათეულ ერთსა და იმავე სასოფლო-სამეურნეო მწარმოებელს, კარგად იცოდა ჯიშების მოყვანის თავისებურებები სხვადასხვა პირობებში - ქვიშაზე თუ შავ ნიადაგზე, სიცხეში თუ წვიმის დროს - და სიამოვნებით გაგვიზიარა ეს ინფორმაცია. ეს იყო ძალიან სასარგებლო პრაქტიკა."
ივლისის ბოლოს, ფერმამ მიიღო ინფორმაცია, რომ ქარხანა მიიღებდა ნედლეულის მთელ მოცულობას, რომელიც მან მოიპოვა დაუყოვნებლივ "მინდვრიდან". დამკვეთის სასოფლო-სამეურნეო მენეჯერის რეკომენდაციით, ფერმამ ჩაატარა რამდენიმე დამატებითი მორწყვა (თითოეული 15-20 მმ), რამაც ხელი შეუწყო ტუბერის ფრაქციის ზრდას. ტოპების უფრო ხანგრძლივად შენარჩუნების მიზნით, აგვისტოს კომპანიის წარმომადგენელმა დაცვის სქემას კიდევ ერთი ფუნგიციდური მკურნალობა დაამატა.
დასუფთავება ჩატარდა სექტემბრის დასაწყისში, თითქმის იდეალურ ამინდის პირობებში. პროდუქტიულობის მაჩვენებლები, ჯიშის მიხედვით, მერყეობდა 30-დან 52 ტ/ჰა-მდე.
ქარხანაში კარტოფილი პირდაპირ მინდვრიდან იგზავნებოდა, დღეში 60 ტონა. გადასამუშავებლად სულ 240 ტონა გაიგზავნა. „მინიმალური დაზიანებით მოვახერხეთ კარტოფილის მოსავალი და გადაზიდვა, ამის გამო მივიღეთ პრემიუმ ფასი ექვსივე ჯიშზე“, - აღნიშნა ფერმის ხელმძღვანელმა.
შედეგი იყო ღირსეული, თუმცა დიმიტრი კაბანოვის თვალსაზრისით, ტექნოლოგიას ჯერ კიდევ სერიოზული მუშაობა სჭირდება. „ყველა მწარმოებლისთვის, თუნდაც ძალიან გამოცდილი, ახალი ჯიში ცოდნის საწყისი დონეა. სანამ მოქმედებაში არ სცადე, ვერ გაიგებ, როგორ მიაღწიო მაქსიმალურ შედეგს“, – განმარტავს ექსპერტი თავის თვალსაზრისს. – უნდა გესმოდეთ, რამდენი ტუბერი უნდა დარგოთ ჰექტარზე, რა სიღრმეზე, როგორ დაარეგულიროთ მორწყვა. ყველა ამ ნიუანსს კიდევ ერთი ან ორი წელი დასჭირდება და მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება ველოდოთ, რომ თქვენი დახმარებით ჯიში შეძლებს სრულად გამოავლინოს ის პოტენციალი, რომელიც ჩამოყალიბდა სელექციონერის მიერ. ”
მომავალ წელს შპს AgroAlliance-NN გეგმავს 47 ჰექტარი გამოყოს ნედლეულის მოსაყვანად ჩიფსის წარმოებისთვის. ეს ტერიტორია დაიკავებს VR-808 ჯიშს, რომლისთვისაც მეურნეობის პირობები ყველაზე ხელსაყრელი აღმოჩნდა. ამავდროულად, ფერმა გააგრძელებს სათესლე წარმოების განვითარებას, რაც მის ძირითად სპეციალობად რჩება.
პოტენციურად, ფერმა ემზადება გადასამუშავებლად წარმოებული კარტოფილის ნაწილი შესანახად მოათავსოს და ეს სერიოზული ამოცანაა. „კარტოფილის ჩიფსების შენახვა სხვა ამბავია, პროდუქტს ზრდის ინჰიბიტორებით დამუშავება სჭირდება. ასეთი კარტოფილი არ შეიძლება იყოს სათესლე კარტოფილთან იმავე ოთახში, რაც იმას ნიშნავს, რომ საჭირო იქნება სხვა შესანახი ადგილი“, - განმარტავს ფერმის მენეჯერი, მაგრამ ის დარწმუნებულია, რომ ინვესტიცია გამართლებულია, რადგან ქარხანაში ზამთარში და გაზაფხულზე შემოსული ნედლეული არის. მიღებულია უფრო მაღალ ფასად.
„გადამუშავებისთვის კარტოფილის წარმოება სტაბილურია, რაც დღეს ბაზარს ძალიან აკლია“, - აჯამებს დიმიტრი კაბანოვი. - სოფლის მეურნეობის მწარმოებლებს კი ვუსურვებ, იპოვონ სტაბილურობა: იმუშაონ კონკრეტულ შეკვეთებზე გასაგები ფასით, ხელსაყრელი პირობებით. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ პროდუქცია, რომელსაც ფერმერები ასეთი გაჭირვებით მოიპოვებენ, იყოს მოთხოვნადი და მათმა მწარმოებლებმა მიიღონ კარგი ფული და განვითარდნენ ამ სახსრებით“.
ალექსეი რადკოვი, სოფლის მეურნეობის მენეჯერი, შპს Frito Lay Manufacturing
– AgroAlliance-NN ფერმის ბაზაზე ნიჟნი ნოვგოროდის რეგიონში ჩიფსიანი კარტოფილის მოყვანის პროექტი 2023 წელს დასრულდა.
ჩიფსისთვის კარტოფილის მოყვანის ტექნოლოგია მოიცავს მთელი რიგი აქტივობების შესრულებას, მათ შორის ნიადაგის მომზადებას, განაყოფიერებას, დარგვას, მორწყვას, მცენარეთა დაცვის საშუალებების გამოყენებას და მოსავლის აღებას. თუ ყველა ამ ეტაპს დაიცავდა, მინდვრიდან გაგზავნისას კარტოფილის საშუალო მოსავლიანობა პროექტის ყველა ჯიშისთვის იყო 41,6 ტ/ჰა, ხოლო მაქსიმალური იყო 52 ტ/ჰა. ეს მაჩვენებლები მნიშვნელოვნად აღემატება ეროვნული საშუალო მაჩვენებელს კარტოფილის ჩიფსის მომწოდებლებს შორის.
ყველა ჯიშის გადამუშავებით მიღებული ჩიფსის საშუალო ხარისხიც რუსულ საშუალოზე მაღალი იყო და 4,2% შეადგინა.
შეჯამებით, შეგვიძლია დარწმუნებით ვთქვათ, რომ ნიჟნი ნოვგოროდის რეგიონი ხელსაყრელია კარტოფილის გასაშენებლად ჩიფსებად გადასამუშავებლად. თქვენ უბრალოდ უნდა დაიცვან სამუშაოს ყველა წესი. 2024 წლის გეგმები მოიცავს დარგვის ფართობის გაზრდას და კარტოფილის მინდვრიდან და შენახვის შემდეგ გადაზიდვას.
მინდა აღვნიშნო, რომ ქარხანა თანამშრომლობისთვის იწვევს კარტოფილის სხვა მწარმოებლებს ნიჟნი ნოვგოროდის რეგიონიდან და რუსეთის სხვა რეგიონებიდან. მოთხოვნები პროდუქტის ხარისხზე საკმაოდ მაღალია, მაგრამ სავსებით შესაძლებელია.
კომპანია იღებს სპეციალური ჯიშის კარტოფილს კალიბრით 40-დან 90 მმ-მდე, მექანიკური დაზიანებისა და შინაგანი დეფექტების გარეშე, გამწვანებული, გარეცხილი სახით.
გარეცხილი პროდუქტების მიწოდება, უპირველეს ყოვლისა, სარგებელს მოაქვს თავად სოფლის მეურნეობის მწარმოებელს: ჭუჭყიანი კარტოფილის დალაგება რთულია, მაგრამ თუ ნიადაგი ჩამოირეცხება, პრობლემური ტუბერები უფრო შესამჩნევი ხდება, მათი უარყოფა და გადაცემა ადვილია. უმაღლესი კატეგორიის ნედლეულის გადამუშავება, რისთვისაც იხდიან პრემიებს.
პროდუქცია საწარმოს მთელი წლის განმავლობაში მიეწოდება და თითოეულ პერიოდს თავისი ფასი აქვს. კარტოფილის შენახვა ხორციელდება ჩვენი სპეციალისტების კონტროლით.
ქარხანა მზად არის გრძელვადიანი ნაყოფიერი თანამშრომლობა ნედლეულის მომწოდებლებთან ყველა მხარისთვის ორმხრივად მომგებიანი პირობებით!
შპს NORIKA-SLAVIA-ს აგრონომიული განყოფილების უფროსი ალექსანდრე სუხოვი
- ჩვენმა კომპანიამ მონაწილეობა მიიღო პროექტში სამი NORIKA ჯიშის სათესლე მასალის მიწოდებით, რომელიც გამოიყენება ჩიფსებად გადასამუშავებლად: BONUS, KIBITS და PIROLE.
ისინი ცნობილია შიდა ბაზარზე, გამოსცადეს ქვეყნის სხვადასხვა რეგიონში, აჩვენებენ შესანიშნავ შესრულებას, მათ შორის ჩრდილო-დასავლეთ რუსეთისა და ციმბირის რთულ პირობებში (ამ ჯიშების კარტოფილს იყენებენ ჩიფსის წარმოებისთვის ამ საწარმოებში. რეგიონები). საინტერესო იყო იმის დანახვა, თუ როგორ აჩვენებდნენ თავიანთ თვისებებს ნიჟნი ნოვგოროდის რეგიონში, კონკურენციას უწევდნენ ყველაზე მოწინავე ჯიშებს სხვა სელექციონერების გადამუშავებისთვის.
ჩემი აზრით, ექსპერიმენტმა წარმატებით ჩაიარა, თუნდაც ჩვენი ჯიშები არ გახდნენ ლიდერები მოსავლიანობით. მოსავლიანობა ხომ მხოლოდ ერთი ღირებულების კრიტერიუმია, დარწმუნებული ვარ, რომ ყველა კარტოფილის მწარმოებელს ეს კარგად ესმის, შემთხვევითი არ არის, რომ მეურნეობებს ჩვეულებრივ რამდენიმე ჯიში აქვთ ჯიშურ ხაზში. გადამამუშავებლებისთვის მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ მოსავლის რაოდენობა, არამედ მისი მაღალხარისხიან ჩიპებად გადამუშავების შესაძლებლობა, ე.ი. მშრალი ნივთიერების შემცველობა, შაქრის შემცირება და სხვა ხარისხის მაჩვენებლები.
მაგალითად, KIBITS ჯიშს ახასიათებს შაქრებში საოცარი სტაბილურობა შენახვის მთელი პერიოდის განმავლობაში; ტუბერები შესაფერისია გადამუშავებისთვის "პროდუქტის ხარისხის დაკარგვის გარეშე" მომავალ ზაფხულამდე.
ვფიქრობ, ძალიან სასარგებლო იქნება ყველა ჯიშის გამოცდა შეწვით სხვადასხვა დროს: არა მხოლოდ მოსავლის აღებისთანავე, არამედ დროთა განმავლობაში, კარტოფილის შენახვის სხვადასხვა პერიოდში. ეს შესაძლებელს გახდის თითოეული „სატესტო საგნის“ ყველაზე ობიექტური მახასიათებლების მიღებას, ზოგიერთს კი შესაძლოა დაეხმაროს ჯიშების კონვეიერის კომპეტენტურად ჩამოყალიბებაში. მაგრამ ეს უფრო მომავლის სურვილია, დღევანდელი ფორმატი არ ითვალისწინებდა ასეთ სამუშაოს.
მე ვიტყოდი, რომ ამ პროექტის მთავარი შედეგია ის ფაქტი, რომ ფერმამ მიიღო შესანიშნავი მოსავალი, რამაც დამკვეთის მაღალი შეფასება დაიმსახურა.
სავსებით შესაძლებელია, რომ ამ შედეგიდან გამომდინარე, რეგიონის სხვა საწარმოებმა გადასამუშავებელი კარტოფილის წარმოების პერსპექტიული მიმართულება აირჩიონ.
მოხარული ვიქნებით მივაწოდოთ რჩევები ყველას, ვისაც სურს დაიწყოს მუშაობა ჩვენს ჯიშებთან.
დიმიტრი დერგუნოვი, სს ფირმა "აგვისტოს" მენეჯერი-ტექნოლოგი
– ჩვენმა სპეციალისტებმა შეიმუშავეს ყოვლისმომცველი დაცვის სისტემა ამ პროექტისთვის აგვისტოს კომპანიის პროდუქტების გამოყენებით. დაცვის სტრატეგიაზე ფიქრისას გავითვალისწინეთ ის ძირითადი პრობლემები, რომლებსაც ჩვეულებრივ აწყდებიან კარტოფილების მწარმოებლები ცენტრალურ რუსეთში და, რა თქმა უნდა, გავითვალისწინეთ მოყვანილი ჯიშების მახასიათებლები (კერძოდ, იმის ცოდნა, რომ ჩიპური ჯიშები მგრძნობიარეა მეტრიბუზინი, სქემაში ჩავრთეთ ჰერბიციდი Kamelot, რომელსაც აქვს განსხვავებული აქტიური ნივთიერება).
სქემა ითვალისწინებდა 12 მკურნალობას (მათ შორის ტუბერების დამუშავებას სადეზინფექციო საშუალებით დარგვამდე), ფაქტობრივად განხორციელდა 11 (დამატებული იყო ფუნგიციდით დამატებითი დამუშავება, ვინაიდან დასახული იყო დავალება, შეენარჩუნებინა ზემოები უფრო ხანგრძლივად, ხოლო ფერმა მიტოვებული ორი მკურნალობა გამშრალებით).
სეზონის განმავლობაში ექსპერიმენტულ ნაკვეთებზე სერიოზული პრობლემები (დაავადების ნიშნები, მავნებლების არსებობა) არ დაგვიფიქსირებია, ფერმამ მიიღო მაღალი ხარისხის პროდუქციის კარგი მოსავალი. მომავალ სეზონში ჩვენ გირჩევთ, რომ საწარმო დაეყრდნოს იმავე სქემას (მინიმალური პროფესიული კორექტირებით).
დიმიტრი ნიკიფოროვი, შპს მეტოსის გენერალური დირექტორი
– კომპანია Metos შეუერთდა პროექტს AgroAlliance-NN ფერმას მიაწოდა მეტეოროლოგიური სადგურების ნაკრები წყლის ბალანსისა და ნიადაგში არსებული ტენიანობის მონიტორინგისთვის.
სამწუხაროდ, მონაწილეობის მისაღებად საკმაოდ გვიან მიგვიწვიეს, მეტეოროლოგიური სადგური ფერმაში მხოლოდ 27 ივლისს დამონტაჟდა და იდეალურ შემთხვევაში, აღჭურვილობა მაისიდან უნდა გამოგვეყენებინა. ბევრი შესაძლებლობა (მაგალითად, სასუქების სწორი გამოყენების გაანგარიშებისას, მცენარეთა დაცვის საშუალებების გამოყენების პირობები; დაავადებების გაჩენისთვის ხელსაყრელი პირობების დადგენა) ხელიდან გაუშვა.
მიუხედავად ამისა, ჩვენ მოვახერხეთ მონიტორინგის გარკვეული ამოცანების შესრულება.
ზოგადად, ვფიქრობ, რომ ასეთი პროექტები ძალიან აუცილებელია. კომპანიებს, რომლებიც უზრუნველყოფენ სხვადასხვა სერვისს სოფლის მეურნეობის ბაზარზე, უნდა გადავიდნენ ძალისხმევის გაერთიანებისკენ. ერთად შეგვიძლია ნათლად ვაჩვენოთ, თუ როგორ აძლევს თანამედროვე ტექნოლოგიები ეკოსისტემური მიდგომის საშუალებას ფერმებს მიაღწიონ გარანტირებულ მაღალ ეკონომიკურ შედეგებს.