წელს ბევრი კარტოფილია, იაფია და ეტყობა მყიდველს ვერ იპოვით? მყიდველები არიან!
მაშინვე 26 ცნობილი საცალო ქსელი გახდა კონტაქტური ბირჟის მონაწილე, რომელიც 25 იანვარს, კარტოფილის გაერთიანების სტენდზე გამოფენის „კარტოფილი და ბოსტნეული აგროტექის“ ფარგლებში გაიმართა. ბოსტნეულის შესყიდვის განყოფილების სპეციალისტები კარტოფილის სახლის მყუდრო დარბაზში შეიკრიბნენ, რათა თავიანთი მაღაზიებისთვის ხარისხიანი პროდუქციის პასუხისმგებელი მომწოდებლები ეპოვათ.
სასურველია: დიდი, გემრიელი და უსაფრთხო
რა სახის კარტოფილს ეძებდნენ საცალო ქსელები? რა თქმა უნდა, ის, რაც მოთხოვნადი იქნება მყიდველებს შორის.
”ჩვენს რეგიონში ყველაზე კარგად გაყიდული თეთრი კარტოფილი არის 6+ კალიბრის, ლამაზი, გლუვი, გარე დეფექტების გარეშე”, - ამბობს სამარას საცალო ქსელების Pelikan და Almond-ის წარმომადგენელი. სერგეი გუდკოვი.
VkusVill-ის ქსელს ნაკლები მოთხოვნები ჰქონდა თავისი პროდუქციის გარეგნობისთვის. „მწარმოებლებისგან ვყიდულობთ საკმაოდ დიდ კარტოფილს, 55+ და არა ჭუჭყიანს, რომელმაც გაიარა ქიმწმენდის პროცედურა“, ხაზს უსვამს შერჩევის მთავარ კრიტერიუმებს პროდუქტის მენეჯერი. ნიკოლაი მალახოვი. ეს საცალო ვაჭრობა ბევრად მეტ ყურადღებას აქცევს პროდუქტის გემოს. „კარტოფილი უნდა იყოს ზომიერად სახამებლის, ზომიერად მკვრივი, ზომიერად მოხარშული“, აზიარებს ინფორმაციას. ნიკოლაი მალახოვი. ”ჩვენს ოფისს აქვს უზარმაზარი სამზარეულო და ეს საშუალებას გვაძლევს ვცადოთ ყველა პროდუქტი, რომლის გაყიდვას ვგეგმავთ,” განაგრძობს სპეციალისტი, ”ჩვენ მოვხარშავთ კარტოფილს პოტენციური მიმწოდებლისგან, დავაგემოვნებთ, ვნახავთ რა დაემართა ტუბერებს სითბოს დამუშავების შემდეგ. და აქვთ თუ არა რაიმე „ზოგიერთი შინაგანი დეფექტი“.
VkusVilla-სთვის პროდუქტის ხარისხის თანაბრად მნიშვნელოვანი პარამეტრი არის უსაფრთხოება, ამიტომ ყველა ნიმუში შემოწმდება სამ სხვადასხვა ლაბორატორიაში მავნე ნივთიერებების ნარჩენი შემცველობისთვის, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას კულტივირებისას.
ნაყარი თუ შეფუთული?
თითოეულ პროდუქტს ჰყავს თავისი მყიდველი - ამ აზრში ერთსულოვანი არიან საცალო ქსელების წარმომადგენლები. მაღაზიაში ყოველთვის უნდა იყოს არჩევანი, მაშინაც კი, თუ თაროზე ბევრი ადგილი არ არის. „ჩვენ არ შეგვიძლია პროდუქციის ძალიან ფართო ასორტიმენტის შეძენა, რადგან VkusVill-ის მაღაზიების საშუალო ზომა მხოლოდ 80-100 კვადრატული მეტრია. მ. მაგრამ ჩვენ ყოველთვის ვთავაზობთ კარტოფილს წონით და კარტოფილს „სახლის“ შეფუთვაში, 2,5 კგ-იან შეფუთვაში“, - ნათქვამია კომენტარებში. ნიკოლაი მალახოვი. – როდესაც გრილის სეზონი იწყება, ჩვენს მომხმარებლებს ვთავაზობთ ბავშვის კარტოფილს ვაკუუმურ შეფუთვაში, რომელიც ადვილად იწვება ღია ცის ქვეშ. გაყინულ განყოფილებას ყოველთვის აქვს კარტოფილის ნაჭრები სხვადასხვა სანელებლებით, რაც ასევე ძალიან მოსახერხებელი და მოთხოვნადია“.
ჰიპერმარკეტებში სივრცის პრობლემა არ არის, მაგრამ არის გარკვეული სირთულეები ასორტიმენტთან დაკავშირებით - რიგ რეგიონებში დაფასოებული პროდუქციის სეგმენტი საკმარისად არ არის განვითარებული. მიზეზი: ფერმერების უნებლიე ინვესტიცია სარეცხი, შევსებისა და შეფუთვის აღჭურვილობაში.
"მაღაზიებში მზარდი მოთხოვნაა დაფასოებულ გარეცხილ კარტოფილზე", - აღნიშნავს Lenta-ს შესყიდვებისა და განვითარების მენეჯერი. ალექსანდრე კოკუშ, – ადამიანები მზად არიან გადაიხადონ ხარისხი, შეფუთვის სახეობის მრავალფეროვნება და თავად პროდუქტის მახასიათებლები. მაგრამ ამ დროისთვის, მომხმარებელთა მოთხოვნილებები პრემიუმ პროდუქტებზე მთლიანად დაფარულია მხოლოდ ცენტრალური რუსეთის დიდ ქალაქებში, მაგრამ სამხრეთით და განსაკუთრებით ურალსა და ციმბირში ბევრი რამ არის გასაკეთებელი.
ექსპერტი დარწმუნებულია, რომ სოფლის მეურნეობის მწარმოებლები, რომლებიც დღეს კარტოფილს მხოლოდ ნაყარად ყიდიან, ფულის შოვნის რეალურ შესაძლებლობას კარგავენ. „ჩემი გზავნილი ფერმერებს: ჩვენ უნდა განვავითაროთ, შემოვიტანოთ ახალი პროდუქტები, შევთავაზოთ, მაგალითად, მეტი სახის შეფუთვა. ეს შესაძლებელს გახდის შახტის გაყიდვიდან მარჟის დაკარგვის კომპენსირებას“, - ნათქვამია ალექსანდრე კოკუშ. - თუ მომხმარებელს სურს იაფფასიანი კარტოფილი ნაყარად მიიღოს, იაფად იყიდოს. გამოხატავს სურვილს გადაიხადოს ლამაზი შეფუთვა და სუფთა ხელები, მიეცით მას ეს შესაძლებლობა. ამით ყველა სარგებლობს. და მწარმოებელი უნდა იყოს მოქნილი და უპასუხოს ბაზრის მოთხოვნებს, რათა საცალო მოვაჭრემ პირდაპირ იმუშაოს მასთან, ვიდრე ტრეიდერებს მიმართოს“.
კომპანიის შედეგები შეფუთული პროდუქციის სეგმენტის გაფართოებაში უკვე ძალიან შთამბეჭდავია. „ჩვენი მაღაზიები გვთავაზობენ კარტოფილის კერძო ბრენდის ხუთ პროდუქტს და ეს არის არა დროებითი შეფუთვა, არამედ ბრენდის სახელწოდება, - გვამცნობს სპეციალისტი, - ჩვენ ვფარავთ კლიენტების მოთხოვნილებებს მოხარშვის, შემწვარი და გამოსაცხობად კარტოფილზე; ჩვენ გთავაზობთ ფერმერის არჩევანს თეთრს და ფერმერის რჩეულს წითელს.
და უფრო მეტი აღჭურვილობის ნაკლებობის შესახებ
სწრაფი კვების კაფეების რუსული ქსელი „კროშკა-კარტოშკა“ (რომელმაც მონაწილეობა მიიღო საკონტაქტო ბირჟაში საცალო ქსელებთან ერთად) ასევე მზადაა უშუალო კომუნიკაციისთვის მწარმოებლებთან. ყოველდღიურად ის დაახლოებით 10 ტონა კარტოფილს იყენებს, მაგრამ მოსამზადებლად მხოლოდ დიდი ტუბერებია საჭირო და ეს ხშირად თანამშრომლობისთვის დაბრკოლება ხდება. „ყველა ფერმერი დაინტერესებულია იმით, რაც მათ გაიზარდა. ჩვენ ვიღებთ მხოლოდ 300-დან 500 გ-მდე წონის ტუბერებს და ეს მწარმოებლისთვის გარკვეულ შრომით ხარჯებს მოითხოვს“, - აცხადებს კროშკა-კარტოშკას კომპანიების ჯგუფის შესყიდვებისა და ლოჯისტიკის განყოფილების დირექტორი. ალინა აკიშევა. – თუ ფერმას აქვს ავტომატური კალიბრაციის ხაზები, არჩევანის გაკეთება რთული არ არის. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დააკალიბროთ ხელით. ”
დღეს, კროშკა-კარტოშკას კომპანიების ჯგუფი უფრო ხშირად მუშაობს გადამყიდველებთან, რომლებიც გვთავაზობენ საჭირო ფრაქციის პროდუქტებს, მაგრამ შენახვის სეზონის ბოლოს (და უფრო ადრეც კი) ქსელი ემუქრება მიწოდების შეფერხებებს და, შესაბამისად, ღიაა. შემოთავაზებები მათთვის, ვისაც სჭირდება სადისტრიბუციო არხი, ძალიან დიდი კარტოფილი.
მრავალფეროვნება, როგორც ბრენდი
სადილად კარტოფილის საყიდლად მაღაზიაში მიდის, მყიდველი იშვიათად ფიქრობს იმაზე, თუ რა სახის მოსავლის შეძენა სურს. ნიშნავს თუ არა ეს, რომ სავაჭრო ქსელისთვის არ აქვს მნიშვნელობა, რა ჯიშებით აწვდის მას სოფლის მეურნეობის მწარმოებელი?
„საცალო ვაჭრობისთვის, რომელიც მოქმედებს როგორც აგრეგატორი, შეფასება ნამდვილად არ არის მნიშვნელოვანი“, განმარტავს ალექსანდრე კოკუშ, - მაგრამ საცალო ქსელს შეუძლია ხაზი გაუსვას პროდუქციის გარკვეულ ჯიშურ მახასიათებლებს, მოახდინოს მათი რეკლამირება და ამით ჯიში ბრენდად აქციოს. მაგალითად, შეგვიძლია გავიხსენოთ საბჭოთა წლებში ძალიან პოპულარული სინეგლაზკა“. ექსპერტის თქმით, ანალოგიურად ახლა შესაძლებელია ზოგიერთი პერსპექტიული თანამედროვე ჯიშის პოპულარიზაცია და ბევრი საცალო უკვე იწყებს მსგავსი გადაწყვეტილებების პრაქტიკას, რადგან მაღაზიისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ხალხი დაბრუნდეს კონკრეტული პროდუქტისთვის. მაგრამ წარმატების მიღწევა შესაძლებელია მხოლოდ მწარმოებლისა და ქსელის ერთობლივი ინტერესით. ჯიში, რომელიც რეკლამირებულია, მუდმივად უნდა იყოს გასაყიდად.
კარტოფილის გაერთიანების აპარატის ხელმძღვანელმა შეხვედრაზე ცალკეული ჯიშების - შიდა სელექციის პოპულარიზაციის მნიშვნელობაზეც ისაუბრა. ტატიანა გუბინა. ”დღევანდელი ვითარება მოითხოვს მწარმოებლებს გადააკეთონ რუსული ჯიშებისკენ,” - ხაზგასმით აღნიშნა მან, ”მაგრამ ამ ჯიშებიდან ბევრია, მაგრამ რამდენიმე თესლი. მთელ ჩამონათვალს შორის თქვენ უნდა აირჩიოთ „ვარსკვლავები“, რომლებსაც თესლის მწარმოებლები გაამრავლებენ და ამისათვის უნდა გესმოდეთ, რა იქნება მოთხოვნა. გვინდა ეს წელი მივუძღვნათ ამ საქმეს. რუსული ჯიშები გაზრდილი ღირებულების მქონე პროდუქტად განვათავსებთ, რადგან მიგვაჩნია, რომ ჩვენი მშობლიური პროდუქტი უკეთ უნდა გაიყიდოს. ჩვენ ვიმუშავებთ საცალო ქსელებთან ერთად, რათა გამოვყოთ პროდუქცია თაროზე - და ვიმედოვნებთ, რომ მივიპყრობთ მყიდველების ყურადღებას.”
მარაგების გეოგრაფია
გამოცემა „კომერსანტის“ ცნობით, 2023 წელს რუსეთში ტვირთის გადაზიდვაზე ფასები 40%-ით გაიზარდა და დიდი ალბათობით, ზრდა გაგრძელდება. ასეთ პირობებში, საცალო მოვაჭრეები იძულებულნი არიან შეზღუდონ მომწოდებლების სპექტრი, გარკვეული საწარმოების დისტანციურობის გათვალისწინებით.
როგორც აღნიშნა ალექსანდრე კოკუშრა თქმა უნდა, ყველა საცალო ქსელი ცდილობს შეიძინოს საქონელი მათ რეგიონებში. ეს წესი ირღვევა, თუ ადგილობრივი გახდება არასაკმარისი.
”ჩვენ ვაკმაყოფილებთ ნუშის და პელიკანის მაღაზიების საჭიროებების მნიშვნელოვან ნაწილს სამარას რეგიონში მოყვანილი პროდუქტებით,” - ამბობს სერგეი გუდკოვი, - მაგრამ არის პერიოდები, როდესაც ადგილობრივი კარტოფილის მთელ მოცულობას ფედერალური ქსელები იკავებენ. იმისათვის, რომ ცარიელი თაროები არ დარჩეს, ჩვენ ვუკავშირდებით მომწოდებლებს სხვა რეგიონებიდან და არა ყოველთვის გეოგრაფიულად ყველაზე ახლოს. ახლა, მაგალითად, ჩვენ ვმუშაობთ კარტოფილის მწარმოებლებთან ჩუვაშიდან და ამ შემთხვევაში, პროდუქტის ხარისხი და ჩვენი პარტნიორის დამოკიდებულება მათი მუშაობის მიმართ, სატრანსპორტო ხარჯების კომპენსირებაზე მეტადაა“.
VkusVill საცალო ქსელი მზადაა დაიწყოს მუშაობა მიმწოდებელთან შორეული რეგიონიდან, თუ ეს მათ საშუალებას მისცემს შეავსონ ხაზი სპეციალური პროდუქტით. „ამ სესიაზე დაგვიკავშირდა კარტოფილის მწარმოებელი ყარაჩაი-ჩერქეზეთიდან; ფერმის მინდვრები მდებარეობს 2,5 ათასი მ სიმაღლეზე, პროდუქცია იზრდება ვირუსისგან თავისუფალ გარემოში, პრაქტიკულად PPP დამუშავების გარეშე“, - ასახელებს ის მაგალითს. ნიკოლაი მალახოვი"და ჩვენ ვხედავთ პოტენციალს ამ კარტოფილში; ჩვენ შეგვიძლია შევთავაზოთ ისინი მომხმარებელს, როგორც პრემიუმ პროდუქტი."
ბევრი საცალო ვაჭრობა ტრადიციულად ყოველწლიურად უხდის დამატებით ხარჯებს ადრეული კარტოფილის სამხრეთ რეგიონებიდან (კრასნოდარის ტერიტორია, ასტრახანის რეგიონი) მიწოდებისთვის. ამავდროულად, არავინ იღებს ვალდებულებას შემოდგომის მოსავლის პროდუქციის მიწოდებას ცენტრალური რუსეთის საწყობებიდან სამხრეთით, სადაც კარტოფილი უფრო ცუდად ინახება და უკვე გაზაფხულზე არის გარკვეული დეფიციტი. ეს ნიშა - ტრანსპორტირების სახელმწიფო სუბსიდიების არარსებობის შემთხვევაში - იმპორტით ივსება.
თანამშრომლობის საიდუმლოებები
თუმცა, საცალო ქსელები ელოდებათ კარტოფილის უმეტესი ნაწილის მიღებას რუსი მომწოდებლებისგან და მზად არიან დაამყარონ გრძელვადიანი, ორმხრივად მომგებიანი პარტნიორობა.
„კარტოფილზე და ბოსტნეულზე ფასები ყოველწლიურად იცვლება, დღეს ბაზარზე არის იაფი კარტოფილი, მაგრამ ძვირადღირებული კომბოსტო და ერთ წელიწადში ყველაფერი შეიძლება პირიქით იყოს“, - ამბობს ის. სერგეი გუდკოვი, – ჩვენი ამოცანაა მომხმარებელს მივაწოდოთ ხარისხიანი პროდუქცია ნებისმიერ ვითარებაში. ჩვენ გადაწყვეტილი გვაქვს მოლაპარაკება მწარმოებელთან, რათა ის დაინტერესდეს ჩვენთან მუშაობით.
”დღეს საცალო ვაჭრობისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია უშუალოდ მწარმოებელთან მუშაობა, ეს უზრუნველყოფს საქონლის საჭირო მოცულობას და ხარისხს,” ვეთანხმები მას. ალექსანდრე კოკუშ”ამიტომ ყველა საცალო ქსელი ხსნის განყოფილებებს ფერმერებთან სამუშაოდ, აწესებს მათთვის პრეფერენციებს და აფორმებს სასოფლო-სამეურნეო კონტრაქტებს.”
2024 წელს Lenta ასევე გეგმავს სოფლის მეურნეობის მწარმოებლებს შესთავაზოს პროდუქციის შეკვეთით მოყვანა; სასოფლო-სამეურნეო ხელშეკრულების პირობები საგულდაგულოდ არის შემუშავებული ისე, რომ ისინი სასარგებლო იყოს ყველა მონაწილისთვის. „რა არის სასოფლო-სამეურნეო ხელშეკრულების არსი? – განმარტავს შესყიდვებისა და ქსელის განვითარების მენეჯერი. – საცალო მოვაჭრე ფულს დებს, რათა მოიპოვოს საჭირო ხარისხისა და მოცულობის საქონელი იაფად. ამავდროულად, მწარმოებელი იძენს გაყიდვების გარანტიას და იმის გაგებას, თუ რა მოგებაზე შეიძლება დაეყრდნოს მას. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ საბოლოოდ მიღებული თანხა არ იყოს ბაზრის ქვემოთ, ანუ იმაზე ნაკლები, ვიდრე ფერმები, რომლებიც არ არიან შებოჭილი სახელშეკრულებო ვალდებულებებით, რომლებიც მიღებულია პროდუქტის გაყიდვით მთელი სეზონის განმავლობაში. სასოფლო-სამეურნეო ხელშეკრულება არ უნდა იყოს ცალმხრივი თამაში“.
”სოფლის მეურნეობის მწარმოებლებს შეიძლება ჰქონდეთ უარყოფითი გამოცდილება საცალო ვაჭრობასთან ურთიერთობისას,” - განაგრძობს ალექსანდრე კოკუშ, – გარემოებები განსხვავებულია და ადამიანური ფაქტორი ზოგჯერ მუშაობს. მაგრამ მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ არც ერთი საცალო ქსელი არ არის დაინტერესებული მისი მიმწოდებლის დახრჩობით.
მათ, ვინც ერთხელ ვერ იპოვა საერთო ენა ქსელებთან, სპეციალისტი ურჩევს, ობიექტურად შეაფასონ სიტუაცია, შესაძლოა შეცდომებზე იმუშაონ და თავიდან დაიწყონ. ზოგჯერ ეს რთული ნაბიჯია. „როდესაც მწარმოებელი ყოველდღე დილის 4 საათზე დგება და მიდის სამუშაოდ მინდორში, ბავშვივით უყვარს თავისი პროდუქტი და უჭირს იმის გადმოცემა, რომ ეს პროდუქცია არ არის ქსელის ხარისხის. – კომენტარს აკეთებს ექსპერტი. – მშობლებისთვის ბავშვები არ არიან ცუდი, მაგრამ ჯაჭვი ორიენტირებულია მომხმარებელთა საჭიროებებზე. როცა მყიდველი ხედავს, რომ პროდუქტი მექანიკურია, მაღაზია არ გაყიდის და ზარალს განიცდის“.
სავაჭრო ქსელი არ გადასცემს მწარმოებელს ფულს, ეს არ არის საქველმოქმედო ფონდი, ხაზს უსვამს ალექსანდრე კოკუშს, მაგრამ ის მოგცემთ შესაძლებლობას გამოიმუშაოთ იგი, მზად არის აღადგინოს ფერმერების ინტერესების გათვალისწინებით.
”თქვენ შეგიძლიათ იმუშაოთ ქსელებთან,” ის დარწმუნებულია, ”ვისაც სურს, მუშაობს”.