„პრიორიტეტი 2030“ პროგრამის ფარგლებში სტრატეგიულ პროექტში „Gastronomic R&D Park“ მომუშავე მეცნიერებმა წარმოადგინეს თავიანთი მიღწევები კვების ინჟინერიის სფეროში. ისინი მიზნად ისახავს რუსეთის სასურსათო უსაფრთხოებისა და ტექნოლოგიური სუვერენიტეტის განმტკიცებას, იუწყება ციმბირის ფედერალური უნივერსიტეტის პრესსამსახური.
ბიოლუმინესცენტური ბიოტექნოლოგიების ლაბორატორიის თანამშრომლებმა წარმოადგინეს რამდენიმე კვლევითი პროექტი. ერთი სამეცნიერო სტატია ეძღვნება ბიოსენსორის შემუშავებას საკვები პროდუქტების ხარისხისა და დაბინძურების სწრაფი შეფასებისთვის. მეორე კვლევაში ბიოფიზიკოსები სწავლობენ სხვადასხვა პესტიციდების გავლენას კულტურებზე, შემდეგ კი ადამიანის სხეულზე.
„გასტროპარკის მოსვლასთან ერთად, სხვადასხვა დარგის მეცნიერებმა მიიღეს დამატებითი შესაძლებლობები ექსპერიმენტებისთვის და სამეცნიერო შედეგების პრაქტიკული გამოყენებისთვის. ამ მხრივ გაჩნდა ახალი სამეცნიერო პრიორიტეტები. თუ ადრე ვსწავლობდით ფოსფორორგანული ნივთიერებების გავლენას ბაქტერიების ლუმინესცენციაზე, ახლა გვესმის, რომ ეს მნიშვნელოვანია პესტიციდებითა და ინსექტიციდებით პროდუქტების დაბინძურების შესაფასებლად და მცენარეების მავნე ნივთიერებებისგან დაცვის ახალი მექანიზმების შესაქმნელად. ამ მიზნებისთვის დავიწყეთ პორტატული მოწყობილობების - მაღალი მგრძნობელობის ბიოსენსორების შემუშავება, რაც საშუალებას მოგცემთ მარტივად და სწრაფად განსაზღვროთ, მაგალითად, პომიდვრის ხარისხი. ნებისმიერი ადამიანი ბიოტესტის საშუალებით შეძლებს პომიდორიდან ამოიღოს 5 მგ, დარწმუნდეს, რომ ის ეკოლოგიურად სუფთაა და დაუყოვნებლივ გამოიყენოს სალათში. ამრიგად, გასტროპარკის პროექტი აგვარებს უფრო ფართო პრობლემას, ვიდრე შეიძლება წარმოვიდგინოთ“, - თქვა ვალენტინა კრატასიუკმა, ციმბირის ფედერალური უნივერსიტეტის ფუნდამენტური ბიოლოგიისა და ბიოტექნოლოგიის ინსტიტუტის პროფესორმა.
IIFIRE-მა შეიმუშავა მაღალი სიმძლავრის ნათურები ცვლადი სპექტრით, რაც გავლენას მოახდენს ნერგების სიჩქარესა და ხარისხზე. ნათურები გამოყენებული იქნება ავტომატური მრავალსაფეხურიანი მცენარეთა მოყვანის თაროს სისტემაზე (უნივერსიტეტის ვერტიკალური ფერმა). ამჟამად განიხილება ამ ტექნოლოგიის საპატენტო განაცხადი.
„სპეციალურად გასტროპარკისთვის შემუშავებულია მცენარეების განათების უნიკალური საშუალება დაცულ გარემოში, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბოსტნეულის ან ყვავილის ნერგების მოსაყვანად სახლში ან სამრეწველო პირობებში. ნათურის უნიკალურობა მდგომარეობს მის ცვლადი სპექტრში, რაც საშუალებას გაძლევთ აირჩიოთ ინდივიდუალური განათების პროგრამა მცენარეებისთვის. ამ დროისთვის ამ ნათურების გამოყენებით ფართომასშტაბიანი ფოტობიოლოგიური ექსპერიმენტები იგეგმება“, - ამბობს მაქსიმ მოლოკეევი, IIFiRE SibFU-ის ასოცირებული პროფესორი.
„პროექტის აქტუალურობას განსაზღვრავს რუსეთში სასურსათო უსაფრთხოების ეკოლოგიური დოქტრინა, ასევე ინტენსიური სასოფლო-სამეურნეო წარმოება, სურსათის ბაზრის სტაბილური ზრდა და ადგილობრივ წარმოებაზე მოთხოვნა. დღეს სამთავრობო სტრუქტურები უფრო ყურადღებიანი გახდნენ სამეცნიერო შედეგების რეალურ პრაქტიკაში განხორციელების მიმართ, რაც აჩქარებს კონკრეტული პროდუქტის ბაზარზე გაშვებას. სხვადასხვა დარგის სპეციალისტების (ბიოტექნოლოგები, IT ტექნოლოგები, აგრონომები, ინჟინრები, გასტრონომები, მოლეკულური ბიოლოგები და ა.შ.) ჩართულობა საშუალებას იძლევა გასტროპარკის ტერიტორიაზე განახორციელონ საქალაქო მეურნეობის, ეკონომიკის სოფლის მეურნეობისა და რესტორნების სექტორის გამოყენებითი პროექტები. კვლევისა და ინოვაციური საქმიანობის შედეგები მიიღებს საპატენტო დაცვას და შემდგომში სალიცენზიო ხელშეკრულებით გადაეცემა რუსულ და უცხოურ ორგანიზაციებს“, - თქვა ნატალია ბაჰოვამ, Gastronomic R&D Park-ის სტრატეგიული პროექტის ხელმძღვანელმა.