ნიორი რუსული სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული პროდუქტია. იმავდროულად, ტომსკის თაროებზე ისინი ძირითადად ნიორს გვთავაზობენ ჩინეთიდან, ამბობს ტომსკის ნივრის SSSPC და აპირებენ სიტუაციის გამოსწორებას.
კოოპერატივმა გააერთიანა მეწარმეები ტომსკიდან და ტომსკის რაიონის სოფელ კოჟევნიკოვოდან. დამწყებ ფერმერებმა შეისწავლეს რუსული გამოცდილება სამრეწველო ნივრის კულტივაციის შესახებ. ციმბირში ამ მასშტაბის ნიორს არავინ აწარმოებს, მაგრამ ქვეყნის დასავლეთ ნაწილში მოცულობა საკმაოდ დიდია.
ორი წლის წინ კოჟევნიკოვსკის ფერმერებმა სახლში მოყვანილი თესლიდან ნახევარი ჰექტარი ნიორი დათესეს. რთველი ხელით ხდებოდა.
„როდესაც ჩვენი პროდუქცია შაბათ-კვირის ბაზრებზე გავიტანეთ, არავის სჯეროდა, რომ ნიორი კოჟევნიკოვში იყო მოყვანილი. ყველას ძალიან გაუკვირდა. მყიდველები დარწმუნებულნი იყვნენ, რომ ჩვენ უბრალოდ ჩინურს ვყიდით. მაგრამ შედეგად, ჩვენ თითქმის მთელი მოსავალი გავყიდეთ“, - იზიარებს მაქსიმ კარპაჩოვი, კოოპერატივის მონაწილე და ერთ-ერთი დამფუძნებელი.
2022 წელს მეწარმეებმა დარგეს დაახლოებით 3 ჰექტარი ჯიშური ნიორი - ზამთრის ჯიში შადეიკა, რომელიც მდგრადია დაბალი ტემპერატურის მიმართ და აქვს კარგი კონსერვაცია. კულტურების მოყვანის მანუალური მეთოდებიდან გადავედით მექანიზებულზე: ვიყიდეთ ნივრის სათესლე, სარეველა სარეველების გასაკონტროლებელი ღერო, მწკრივთაშორისი კულტივატორი, შემფრქვეველი და სათესლე. გეგმაშია ნივრის ნახევარ განაკვეთზე დამუშავებისა და მოსავლის აღჭურვილობის შეძენა.
წელს კოოპერატორები მინიმუმ 10 ჰექტარი ნივრის დარგვას გეგმავენ. მოსავალს დაახლოებით 5 ტ/ჰა-ს ელიან.
„კულტურა ჩვენთვის ახალია, რაც არ უნდა უცნაურად ჟღერდეს“, აღიარებს მაქსიმ კარპაჩოვი. — ვგულისხმობ ნივრის სამრეწველო კულტივაციას. ჩვენ რეგულარულად ვუკავშირდებით მწარმოებლებს რუსეთის დასავლეთი ნაწილიდან - ეს არის ტულას, ბელგოროდის, ბრაიანსკის რეგიონები, სადაც ისინი არა მხოლოდ ზრდიან ნიორს, არამედ აწარმოებენ აღჭურვილობას ნივრის მოყვანისა და გადამუშავებისთვის. ჩვენ ვაგრძელებთ კავშირს კრასნოდარის მოსახლეობასთან. სანამ ჩვენი ნიორი ყვავის, ისინი უკვე იწყებენ ყლორტების დაკარგვას. ანუ არის ტერიტორიული და კლიმატური თავისებურებები. და შეუძლებელია კულტივირების ტექნოლოგიის გამოყენება მათი მიბაძვით. ”
თებერვალში ფერმერები ტულას ეწვივნენ ნივრის გაშენების რუსულ კონფერენციაზე "ნივრის დრო - 2023", სადაც ნივრის დაახლოებით 50 მწარმოებელი შეიკრიბა გამოცდილების გაცვლის მიზნით.
„პირადად ჩვენ ყველაფერი გვაინტერესებდა. მაგალითად, ჩვენ შევისწავლეთ ნივრის სამრეწველო გაშრობის გამოცდილება და სამომავლოდ დანერგავთ ასეთ ტექნოლოგიას. ჩვენ შევხედეთ, თუ როგორ სწორად შევინახოთ ნიორი, რომ არ გაფუჭდეს. ზოგადად, მოგზაურობა სასარგებლოც და საინტერესოც გამოდგა“, - გვიზიარებს მეწარმე.
კოჟევნიკოვსკის კოოპერატორების საქმიანობამ სტიმული მისცა სხვა მცენარეთა მწარმოებლებსაც და ტომსკის ნიორს პირველი კონკურენტები ჰყავდა. 2022 წელს პროექტმა "ზამთრის ნივრის სამრეწველო კულტივაცია ღია გრუნტში ტომსკის ოლქის ვორონინსკის სოფლის დასახლებაში" გაიმარჯვა სამეწარმეო პროექტების კონკურსში "განვითარება" და მიიღო სახელმწიფო მხარდაჭერა. მაგრამ კოჟევნიკის მუშებს ადგილობრივი კონკურენციის არ ეშინიათ.
„ტომსკის რეგიონში ნივრის ბიზნესი ჯერ კიდევ საწყის ეტაპზეა. სერიოზული კონკურენციის შესაქმნელად კი მისი წარმოების უზარმაზარი მოცულობებია საჭირო. ჩვენი მთავარი კონკურენტები ჩინელები არიან, თუმცა მათი ნივრის ხარისხი სასურველს ტოვებს“, - აღნიშნავს მაქსიმ კარპაჩოვი.
ჩინური ნივრის გადაადგილების მიზნით, ტომსკის რეგიონის მწარმოებლები გეგმავენ შექმნან ონლაინ პლატფორმა, სადაც ყველას შეუძლია შეიძინოს სარგავი მასალა, საბოლოო პროდუქტი და სპეციალური სასოფლო-სამეურნეო ტექნიკაც კი.
„პირველ რიგში, ჩვენ ვეყრდნობით პროცესორებს. ჩვენი მთავარი მომხმარებელია ძეხვის მწარმოებლები, კეტჩუპის, მაიონეზის მწარმოებლები და ა.შ. გარკვეული კონტაქტები უკვე გვაქვს, მაგრამ მათ მოცულობები სჭირდებათ. მაგალითად, Sava-ს მოთხოვნა (სპეციალიზირებულია ციმბირის და ალთაის ველური მცენარეებიდან საკვები პროდუქტების წარმოებასა და რეალიზაციაში - რედაქტორის შენიშვნა) არის დაახლოებით 50 ტონა ნიორი წელიწადში. ჩვენ ვიწყებთ მუშაობას Siberian Fiber-თან (აწარმოებს ბოჭკოვან და ჯანსაღ კვებას - რედაქტორის შენიშვნა), ჩვენ მათთან ვაწარმოებთ მოლაპარაკებებს“, - განაცხადა ფერმერმა.
გრძელვადიან პერსპექტივაში კოოპერატივი გადამუშავებაში ჩართვას გეგმავს. მაგალითად, ნივრის პასტის დამზადება. მაქსიმ კარპაჩოვის თქმით, მათ უკვე გააკეთეს სატესტო პარტია და ყველას მოეწონა.
მომზადებულია ფედერალური სახელმწიფო საბიუჯეტო ინსტიტუტის ტომსკის ფილიალის მიერ "აგროანალიტიკური ცენტრი" სახელმწიფო საბიუჯეტო დაწესებულების "ტომსკის რეგიონის აგრარული ცენტრის" მასალების საფუძველზე.