კარტოფილის მომზადება შენახვის ეტაპზე იწყება პროდუქტამდე მაღაზიაში მისვლამდე. იმის შესახებ, თუ როგორ სწორად უნდა ჩატარდეს ეს სამუშაო და რას უნდა მივაქციოთ განსაკუთრებული ყურადღება, ჩვენ ვესაუბრებით სტანისლავ ვლადიმიროვიჩ მალცევს, სოფლის მეურნეობის მეცნიერებათა დოქტორს, კარტოფილის ფედერალური კვლევითი ცენტრის კარტოფილის შენახვისა და გადამუშავების ლაბორატორიის ხელმძღვანელს. ა.გ. ლორხა.
- სტანისლავ ვლადიმიროვიჩ, დავიწყოთ სწორი ჯიშების არჩევით. ცნობილია, რომ შენახვისთვის უფრო და უფრო ნაკლებად შესაფერისი ჯიშებია. ეს მახასიათებელი დამოკიდებულია ტუბერების მომწიფების პერიოდზე? შესაძლებელია თუ არა იმის თქმა, რომ გვიანი მომწიფების ჯიშები, მაგალითად, უფრო შესაფერისია დასაწყობად, ვიდრე ადრეული სიმწიფე?
- ადრეული სიმწიფის ჯგუფების ჯიშების ტუბერები ნაკლებად აგროვებს მშრალ ნივთიერებას და სახამებელს ვეგეტაციის პერიოდში. შესაბამისად, მათ აქვთ წყლის უფრო მაღალი წილი, რომლის აორთქლება გრძელვადიანი შენახვის დროს შეადგენს კარტოფილის მასის ბუნებრივი დანაკარგის მნიშვნელოვან ნაწილს. გარდა ამისა, ადრეული ჯიშების მოსავლის აღება უფრო ადრე ხდება და მათი შენახვის ვადა უფრო გრძელია. ამიტომ, სხვა თანაბარი, ადრეული და განსაკუთრებით ულტრაად ადრეული ჯიშები ხასიათდება შენახვის დროს დანაკარგების უფრო მაღალი დონით. ამასთან, კარტოფილის შენახვის ხარისხი მნიშვნელოვნად არის დამოკიდებული ტუბერების ბუნებრივი მიძინების ხანგრძლივობაზე, რაც განსაზღვრავს მათი აღმოცენების დაწყებას და ზარალებისთვის დანაკარგებს. ეს მაჩვენებელი პირდაპირ კავშირშია ჯიშის მახასიათებლებთან და არ არის დამოკიდებული სიმწიფის ჯგუფზე.
- კარტოფილის დარგვამდე ექსპერტები გვირჩევენ ნიადაგის ტესტების ჩატარებას იმის დასადგენად, რომელი ელემენტებია საკმარისი რაოდენობით და რომელია ნაკლებ. რა მაჩვენებლებს უნდა მიაქციოთ განსაკუთრებული ყურადღება, თუ აპირებთ კარტოფილის შეტანას?
- ნიადაგის აგროქიმიური პარამეტრების ცოდნა მნიშვნელოვანია კარტოფილის სასუქების ოპტიმალური დოზების გამოსათვლელად. ხშირად, სოფლის მეურნეობის მწარმოებლები, რომლებიც ცდილობენ მიიღონ მდიდარი მოსავლიანობა, დაამატეთ ძალიან ბევრი აზოტი, ამის გამო, ბოლქვნაყოფები აღმოჩნდება ფიზიოლოგიურად გაუაზრებელი (სახამებლის დაბალი დონით, რაც იწვევს გემოვნების გაუარესებას; ნიტრატების გაზრდილი შემცველობა). გარდა ამისა, ამ კარტოფილს აქვს მყიფე კანი, რომელიც რთულია სერიოზული ზიანის მოპოვების დროს. ეს იწვევს ტუბერების შენარჩუნების ხარისხის შემცირებას.
ოპტიმალური N: P: K თანაფარდობა კარტოფილისთვის არის 1: 1-1,2: 1,2-1,5. გასათვალისწინებელია, რომ ფოსფორის შედარებით მაღალი შემცველობა ნიადაგში ჯერ კიდევ არ იძლევა გარანტიას მცენარეთა მის მაღალ ხელმისაწვდომობაზე, ვინაიდან ის შეიძლება იყოს რკინისა და ალუმინის კომპლექსში. ასეთ ნიადაგებზე აუცილებელია საკმარისი რაოდენობით ახალი ფოსფორის სასუქების შეტანა. ამჟამად, ფოსფატირებული ნიადაგები ბევრ ფერმაშია, რომლებიც იყენებენ მოსავლის წარმოების ინტენსიურ მეთოდებს, ხოლო კარტოფილით გაჯერებული კულტურების როტაციისთვის ეს არის ყველაზე ხშირი ფენომენი (ცაცხვის გარეშე, მჟავიანობა იზრდება, იზრდება რკინისა და ალუმინის შემცველობა, რაც მკაცრად აკავშირებს ფოსფორს და იწვევს ფოსფატირებას).
- რა ელემენტები უნდა შევიდეს კარტოფილის კვების სისტემაში სეზონზე და რა პერიოდებში?
- რუსულ მეურნეობებში ყველაზე ფართოდ გავრცელებული იყო მინერალური სასუქების ფრაქციული გამოყენების მეთოდი: 2/3 ქედების მოჭრისას (ან დარგვისას, თუ ჰოლანდიური ტექნოლოგიაა გამოყენებული) და 1/3 - ძირეული კვების დროს რიგით კულტივირებაში ორი კვირა ნერგების გაჩენის შემდეგ (ანუ, მაგალითად, N60P60K90 + ნ30P30K45 მოქმედი ნივთიერების მიხედვით). კარტოფილი კარგად რეაგირებს სარწყავად, ხოლო თუ შესაძლებელია, მორწყვასაც (200 მ3/ ჰა) კომბინირებულია ამონიუმის ნიტრატის 5 კგ / ჰა ან მიკროელემენტური სასუქების შეყვანაზე (რუსეთის ცენტრალურ რეგიონში, ივლის-აგვისტოში ტარდება ორიდან ოთხი მორწყვა, ამინდის პირობების გათვალისწინებით).
- კიდევ რა არის გასათვალისწინებელი კარტოფილის მოყვანისას, რომ შემდეგ ისინი კარგად შეინახონ? როგორ და როდის არის საუკეთესო ფოთლების გამოშრობა? ჰაერისა და ნიადაგის რომელ ტემპერატურაზეა რეკომენდებული მოსავლის აღება?
- პირველ რიგში, მზარდი სეზონის განმავლობაში აუცილებელია მცენარეების დროული დამუშავება კონტაქტური, სისტემური და ტრანსლამინარული პრეპარატებით გვიან დაავადების, ალტერნატიის, ანტრაკნოზის და სხვა სოკოვანი და ბაქტერიული დაავადებების წინააღმდეგ. მკურნალობის საჭირო რაოდენობა სეზონზე მინიმუმ ხუთია. მეორეც, ტუბერების ნიადაგის მასიური დახრჩობის თავიდან ასაცილებლად, მოსავლის აღებამდე ნიადაგი უნდა იყოს სუფთა და ფხვიერი. მესამე, აუცილებელია ჩატარდეს ტოპების წინა მოსავლის აღება ქიმიური საშუალებებით (რაგლონის სუპერ 2,5 ლ / ჰა, მშრალი ქარი 2,5 ლ / ჰა, ბასტა 2,0 ლ / ჰა), მექანიკური ან კომბინირებული მეთოდით, პირობებისა და განვითარების გათვალისწინებით. დაპყრობა, ტუბერების გათხრებიდან სულ მცირე 10-12 დღით ადრე. მეოთხე, დასუფთავება უნდა განხორციელდეს დროულად და ჰაერის ტემპერატურაზე მინიმუმ +10 °C, წინააღმდეგ შემთხვევაში მკვეთრად იზრდება მექანიკურად დაზიანებული და დაზარალებული Fusarium rot ტუბერების პროცენტული მაჩვენებელი. დაგვიანებით მოსავლის აღება და მისი მაღალი ნიადაგის ტენიანობის დროს ჩატარება (რაც განსაკუთრებით დამახასიათებელია მძიმე თიხნარებისთვის), ტუბერკულოზს აქვს მომატებული ტურგორი და იქმნება რბილობი ბზარები მექანიკური სტრესის, ცრემლებისა და ჩაბნელების შედეგად. თუ მოსავლის აღება შეფერხებულია ყინვის დადგომამდე, ტუბერების დაზიანების მაჩვენებელი კიდევ უფრო იზრდება, ვინაიდან რბილობი დაძაბულ მდგომარეობაშია და კარგავს ელასტიურობას (განსაკუთრებით მშრალი ნივთიერებების მაღალი შემცველობის შემთხვევაში). ხშირად, ასეთ არახელსაყრელ პირობებში, ზოგადად, მოსავლის ნაწილი უნდა დარჩეს მინდორში, ხოლო ტუბერებს, რომელთა მოსავლის აღებაც შეიძლება, მექანიკური დაზიანების მაღალი პროცენტი აქვს და, შესაბამისად, შენახვის დაბალი ხარისხი.
- რა ეტაპებია მოსავლის აღების შემდგომი მომზადება? ბევრი ექსპერტი ამბობს, რომ რუსული მეურნეობების უმეტესობა საკმარის ყურადღებას არ აქცევს პროდუქციის ზოგადი ნაკადიდან მიწის ამოღებას, ისინი არ არიან დაკავებული ტუბერების დახარისხებასა და ზომებში. რატომ არის საშიში? მიწის რამდენი პროცენტია მისაღები დასაწყობად?
- მოსავლის აღებას მოსდევს კარტოფილის დასაწყობად ჩაყრის ტექნოლოგიური ეტაპი. მარკირების სამი ტექნოლოგია არსებობს - ხაზოვანი, გადატვირთვისა და პირდაპირი ნაკადი.
ნაკადი - დაკრეფილ კარტოფილს აგზავნიან დახარისხების სადგურში, ნიადაგის, მინარევებისა და შემდგომი შენახვის შედეგად ფრაქციებად დაყოფის მიზნით. სხვა ტექნოლოგიებთან შედარებით, ამ ტუბერკულოზით მიიღება უდიდესი მექანიკური დაზიანება. ამიტომ, იგი უნდა იქნას გამოყენებული მხოლოდ იმ შემთხვევებში, როდესაც: 1) პროდუქტის გაყიდვა იგეგმება შემოდგომაზე; 2) კომბინატის მიერ მოპოვებული კარტოფილი მოდის მინდორიდან 25-30% -ზე მეტი ნიადაგის ნარევით და მცენარეული ნარჩენებით; 3) ტუბერები სრულად მწიფეა, აქვთ გამკვრივებული კანი და არ მოქმედებს დაავადებებზე.
გადატვირთვა - ტუბერები ინახება დროებით გროვებში, შენახვის ან ადგილზე დახარისხების წინ. ამ ტექნოლოგიის გამოყენება სავალდებულოა ტუბერკულოზების მნიშვნელოვანი დაზიანების შემთხვევაში, დახშობის, გვიან ცისკრის, სველი ლპობის, აგრეთვე იმ სეზონებში, როდესაც მოსავლის აღება ხორციელდება ცივ და წვიმიან ამინდში, განსაკუთრებით მძიმე ნიადაგებზე.
პირდაპირი დინება - მინდორიდან მოსული კარტოფილი დაუყოვნებლივ ინახება საცავში შემოდგომის დახარისხების გარეშე. პირობებიდან გამომდინარე, იგი შეიძლება შესრულდეს ორი გზით. თუ გროვაში ნიადაგის ნარევი არ აღემატება 10-15% -ს, ხოლო მცირე ზომის ტუბერების შემცველობა 30 მმ-მდე უმნიშვნელოა, ისინი მიიღება კომბინირებული შენახვის უმარტივესი სქემის მიხედვით, ანუ კარტოფილი კომბაინიდან გადაჰყავთ საცავში და გადმოიტვირთება TZK ტიპის კონვეიერ-მტვირთავის ბუნკერში .30/60, რომელიც ტუბერებს ბორცვში აყენებს. თუ პროდუქტის საერთო ნაკადში ნიადაგის მოცულობა 20% -ს აჭარბებს და ბევრი პატარა ტუბერია, კომბაინიდან მოსული კარტოფილი გადმოიტვირთება საცავის კარიბჭის წინ დამონტაჟებულ მიმღებში. ბუნკერი აღჭურვილია გროვის გამწმენდით, რომელიც ჰყოფს ნიადაგს და მცირე ზომის ტუბერკულოზებს, ხოლო კარტოფილის ძირითადი ნაწილი იკვებება კონვეიერების (კონვეიერების) სისტემის საშუალებით სათავსში, სადაც მდებარეობს საცემი. კონვეიერებზე, არასტანდარტული ტუბერები, სიმსივნეები, ქვები და სხვა მინარევები ხელით არის შერჩეული. ამ ტექნოლოგიის საშუალებით ჩაყრილი თესლის კარტოფილი ინახება გაზაფხულამდე, ხოლო წინასწარ დარგვის მომზადების დროს დაყოფილია ფრაქციებად.
მიწის ზედმეტი რაოდენობის შენახვა კარტოფილის სანაპიროზე აუარესებს მისი ვენტილაციის პირობებს, ქმნის წყალსაცავს ფიტოპათოგენური მიკროორგანიზმების დაგროვებას და, რა თქმა უნდა, ფერმერები ცდილობენ ამის თავიდან აცილებას მაქსიმალურად. ამასთან, ეს ყოველთვის არ მუშაობს, თუ მოსავლის აღება შეფერხებულია რაიმე მიზეზით, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ მუშაობა ხორციელდება მძიმე თიხნარ ნიადაგებზე.
GOST 7176-201 თანახმად „საკვები კარტოფილი. ტექნიკური პირობები ”დასაწყისში კარტოფილისთვის დაუშვებელია ტუბერკულოზზე მიმაგრებული ნიადაგის არსებობა, გვიან - ნებადართულია მასობრივი ფრაქციის არაუმეტეს 1%. GOST 33996-2016 მიხედვით. "თესლის კარტოფილი და ხარისხის დადგენის მეთოდები" საშუალებას იძლევა არსებობდეს ნიადაგი და მინარევები, არაუმეტეს 2% წონის კატეგორიებში OS, ES, RS1-2.
- რა ეტაპებს მოიცავს "მკურნალობის პერიოდი" კარტოფილისთვის? ეს ყოველთვის საჭიროა?
- ზოგადად, კარტოფილის შენახვის ტექნოლოგია მოიცავს ხუთ ძირითად პერიოდს: გაშრობა (100-200 მ3/ ტ საათში), თერაპიული, გამაგრილებელი (0,5 °C დღეში), მთავარი და გაზაფხული.
ყოველთვის რეკომენდებულია მკურნალობის პერიოდის ჩატარება, როდესაც ეს შესაძლებელია, რადგან საჭიროა მოსავლის აღების და ტრანსპორტირების დროს ტუბერების მიყენებული მექანიკური დაზიანების მოშუშება და ამით უზრუნველყოს კარტოფილის მომზადება გრძელვადიანი შენახვისთვის. მკურნალობის პერიოდის ხანგრძლივობა დამოკიდებულია ჰაერის ტემპერატურაზე: 18-20 საათზე °მისგან გრძელდება 14-16 დღე, 14-16 საათზე °დან - 20-25 დღე. 12 ტემპერატურაზე °ქვემოდან და ქვემოდან არ ხდება მონაკვეთებისა და ნაკაწრების სიმწიფის და ნაწიბურების წარმოქმნის პროცესები.
დაზიანებების ყველაზე აქტიური შეხორცება (სუბერინიზებული უჯრედების და ჭრილობის პერიდერმის ფენების ჩამოყალიბება) ხდება დაახლოებით 18 ტემპერატურაზე °C.
საწყობში შენახული კარტოფილი ვენტილირდება თბილი ტენიანი რეცირკულაციური (შინაგანი) ჰაერით დღეში 5-6 ჯერ 30 წუთის განმავლობაში, 3,5-4 საათის ინტერვალით. შენახვის კარიბჭე და მიწოდების და გამოსაბოლქვი ვენტილები დახურულია. მკურნალობის პერიოდში ჰაერის ფარდობითი ტენიანობა (RHM) შენარჩუნებულია 90-95% დონეზე, კარტოფილის საცავის შიდა ჰაერში მინიმალური ცივი ჰაერის დამატებით, მაგალითად, ღამით. ვენტილატორის უკან საჰაერო სადინარში ხელოვნური დამატენიანებლის დამონტაჟება უფრო ეფექტურია. მკურნალობის პერიოდში დაუშვებელია ჰაერის ტენიანობის შემცირება 80% -ზე ნაკლები, რადგან ის ხელს უწყობს ტუბერების ქსოვილების ტენიანობის დიდ აორთქლებას.
მკურნალობის პერიოდში, ტუბერების მექანიკური დაზიანების ადგილებში (სოკოვანი დაავადებები) მშრალი ლპობის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად რეკომენდებულია კარტოფილის მკურნალობა აქტიური ვენტილაციის გამოყენებით აქტიური ინგრედიენტით თიაბენდაზოლით მოწევის საშუალებით (მაგალითად, "Vist" წამლის მოხმარება 8-10 გ / ტ).
- საჭიროა თუ არა ტუბერკულოზის ანალიზი, როდესაც საქმე კარტოფილის ჭურჭელს ეხება?
- დიახ, ვინაიდან კარტოფილის შენახვის ტექნოლოგია დიდწილად დამოკიდებულია ტუბერების თავდაპირველ ხარისხზე, რაც ზუსტად განისაზღვრება ტუბერების ანალიზით. განლაგებული ტუბერების ხარისხისა და მათი დაავადებების სიხშირის გათვალისწინებით, მიიღება გადაწყვეტილება გაშრობის პერიოდში სავენტილაციო ინტენსივობისა და ხანგრძლივობის, ძირითადი პერიოდის შენახვის ტემპერატურის, აგრეთვე გარკვეული ჯგუფების შენახვის მაქსიმალური დროის შესახებ კარტოფილი და მათი რეალიზაციის ოპტიმალური დრო.
პოლიციელი