კარტოფილის მწარმოებლებისთვის, 2019 წელი შერეული წელია. ამ სეზონში ბევრმა მწარმოებლებმა გადაწყვიტეს დამუშავების კარტოფილის მოყვანა დაიწყონ, რაც ახალი სირთულეებს ქმნის სელექციონერებისა და აგრონომებისთვის და ეს იწვევს ბაზრის შემდგომ განვითარებას. ამავდროულად, სახელმწიფო სტანდარტებში ახალი ცვლილებები, ექსპერტების აზრით, ეჭვქვეშ აყენებს ინდუსტრიის განვითარებას.
ჟურნალის კორესპონდენტების "მესმოდა, თუ როგორ რჩებიან კარტოფილის მწარმოებლები"აგროტექნიკა და ტექნოლოგიები".
2018 წელს ლიპეცკის რეგიონში გაიხსნა დიდი ერთობლივი საწარმო.ბელაია დაჩა»და Lamb Weston / Meijer (კარტოფილის პროდუქტების მსოფლიო ლიდერი) - კარტოფილი ფრის მცენარე. საწარმოს ჯერ ვერ მიაღწია სრულ შესაძლებლობებს, მაგრამ, ბაზრის ანალიტიკოსების აზრით, რუსეთში კარტოფილის კარტოფილის იმპორტის მოცულობა უკვე შემცირებულია. გარდა ამისა, ლიპეცკის კარტოფილი ასევე მზადდება ისრაელში, ევროპასა და აფრიკის ქვეყნებში საექსპორტოდ.
რუსული ჩიფსები და კარტოფილი
”ჩვენ ველით, რომ 2019 წლის მეორე ნახევარში მოსკოვის რეგიონში მსგავსი ქარხანა სრულად ამოქმედდება - კომპანიები”აგრიკო”- დაახლოებით 70 ათასი ტონა ნედლეულის გადამუშავების პოტენციალით”, - ამბობს კარტოფილის კავშირის აღმასრულებელი დირექტორი ალექსეი კრასილნიკოვი. - რუსი ინვესტორები ასევე გეგმავენ სერიოზული ობიექტის ნაწილობრივ დამუშავებას ტიუმენში აგროფირმის საფუძველზე "საკრედიტო”30 ათასი ტონა კარტოფილისა და ბოსტნეულის გადამუშავება. ჩვენ ამ მიმართულებით ვერ ვხედავთ სხვა მნიშვნელოვან პროექტებს, თუმცა 2019 წელს იგეგმება ციმბირის რეგიონში ჩიპსების ქარხნის ფილიალის მშენებლობის დაწყება, მაგრამ ეს მხოლოდ პროექტია. ”
საშინაო კარტოფილის წარმოების ზრდასთან ერთად, რომელიც დამუშავებულია სწრაფი კვების საწარმოებისთვის, ლოგიკურია ვივარაუდოთ მწარმოებლების დაინტერესება ახალი ჯიშების მიმართ, რომლებიც შექმნილია სპეციალურად ამ მიზნებისათვის. ამ დროისთვის, სამწუხაროდ, რუსი მწარმოებლები, მიუხედავად იმისა, რომ ასეთ კარტოფილს თვითონ აყენებენ, უცხოურ შერჩევაზე მუშაობენ - ჩიპსის ან კარტოფილი ფრის წარმოებისთვის შესაფერისი შინაური ჯიშები უბრალოდ არ არსებობს.
”ჩვენ მაინც ცოტა ოპტიმიზმი გვაქვს კარტოფილის კარტოფილისა და კარტოფილის ჯიშების გამოყვანაში, თუმცა ეს ალბათ უნდა არსებობდეს,” ამბობს ალექსეი კრასილნიკოვი, ”” რადგან არსებობს კარტოფილის მოშენებისა და თესლის წარმოების განვითარების საპილოტე პროგრამა, რომლისთვისაც დაახლოებით 11 რუბლი ამ თანხების ნაწილი შემსრულებლების ყურადღების ცენტრში უკვე მოვიდა. პროგრამაში 24-მდე მონაწილეა. ამ პროგრამის თანახმად, ვარაუდობენ, რომ 2025 წლისთვის რუსი სელექციონერები შეიმუშავებენ შიდა შერჩევის მინიმუმ 12 სახეს, რომლებიც ხარისხით არ ჩამოუვარდება უცხოური სელექციის ჯიშებს. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ დაჟინებით ვთხოვდით, რომ სამრეწველო გადამუშავების ჯიშები ცალკე გამოეყარა ამ ინდიკატორების ფარგლებში, სამწუხაროდ, მათ არ გაგვიგონიათ. ამიტომ მხოლოდ იმის გამოცნობა შეგვიძლია, თუ რას შემოგვთავაზებენ ჩვენი სელექციონერები 2025 წლისთვის ”.
დღეს შერჩევა ხორციელდება პროდუქტის საბოლოო მომხმარებლის მიერ მითითებული მიმართულებით, ამბობს კომპანიის კომერციული მენეჯერი ანა ხრაბოვა. HZPC სადოკასები (კარტოფილის მოშენება და თესლის წარმოება). ”კარტოფილის ბაზარი სეგმენტირებულია: მაგალითად, არსებობს ცალკეული ჯიშები, რომლებიც განკუთვნილია სარეცხისთვის და ცალკე დასამუშავებლად და აქ ასევე არსებობს რამდენიმე მიმართულება, მათ შორის კარტოფილი ფრი, კარტოფილი ჩიფსებისთვის და კარტოფილი მაღალხარისხიანი სახამებლის მისაღებად. ტრადიციული ბაზრის ჯიშები ცალკე გამოირჩევა. თავისთავად თითოეული ეს სეგმენტი ასევე იყოფა ნაწილებად. შესაბამისად, პროდუქტის საბოლოო მომხმარებლის სურვილების გათვალისწინებით, მისი მახასიათებლებისა და საჭიროებების გათვალისწინებით, ვითარდება შერჩევა. ” მაგალითად, კარტოფილი ფრისთვის სასურველია ღია ყვითელი ხორცის ფერის, მოგრძო ტუბერის ფორმის და შემცირებული შაქრის სტაბილური შემცველობა, შენახვის მთელი პერიოდის განმავლობაში.
მომხმარებლის მოთხოვნით
დღეს მომხმარებელი ყურადღებას აქცევს არა მხოლოდ გემოვნებას, არამედ კარტოფილის გარეგნობას, ვინაიდან თაროებზე პროდუქტი "თვალებით ირჩევა", - აღნიშნავს ანა ხრაბროვა. შესაბამისად, სელექციონერებს ექმნებათ დამატებითი ამოცანა - პროდუქტი ვიზუალურად გახადონ მიმზიდველი. ”20-25 წლის წინ გამოყვანილ ჯიშებს, უმეტეს შემთხვევაში, აქვთ ღრმა თვალები და ქერქის სიკაშკაშე გამორიცხულია. ”დღეს ძალიან მნიშვნელოვანი მოთხოვნაა პროდუქტის ვიზუალური მიმზიდველობა”, - ამბობს სპეციალისტი. - და მეორე მოთხოვნა, მწარმოებლის მოთხოვნა, არის მთლიანი გადასახადი. ასე რომ, ჩვენი მომხმარებელი მწარმოებლებისთვის, ადრეული სუფრის კარტოფილის წარმოება, ყველაზე მნიშვნელოვანი მაჩვენებელია მწიფეობის ადრეულ პერიოდში მაღალი მოსავლიანობა. ეს პარამეტრები (გარეგნობა, მოსავლიანობა, სიმწიფის პერიოდი) ჯიშში მხოლოდ იმ შემთხვევაში იქნება წარმოდგენილი, თუკი სელექციონერი თავდაპირველად მათზე იქნება ორიენტირებული, არჩევის მშობლის ფორმებს საჭირო საწყისი პარამეტრებით. მე არ ვიტყოდი, რომ კარტოფილის ბაზარი კონსერვატიულია, არამედ ანალოგური ჯიშების ბაზარი. ფერმერებს სურთ და მზად არიან იმუშაონ ახალ ჯიშებთან, მაგრამ მათ სჭირდებათ ახალი ჯიში, რომ იყოს დაწინაურებული ჯიშის გაუმჯობესებული ვარიანტი. " მოწინავე ფერმები, რომლებიც იყენებენ ინტენსიურ ტექნოლოგიას, მთელი ძალებით ცდილობენ შეამცირონ პროდუქტის ფასი ხარისხის დაკარგვის გარეშე. ამის მიღწევა შესაძლებელია სტანდარტული პროდუქტის მთლიანი მოსავლიანობის გაზრდით. წარსულში გამოყვანილ ჯიშებს სხვადასხვა ნიშნები ჰქონდათ. მაგალითად, ისინი უფრო მეტად იყვნენ კონცენტრირებულნი დაავადების წინააღმდეგობის არსებობაზე, ვინაიდან მათი შექმნის დროს ჯერ კიდევ არ არსებობდა მცენარეთა დაცვის ისეთი ძლიერი სისტემა, როგორც ახლა, ყურადღებას ამახვილებს კომერციული მენეჯერი. HZPC სადოკას.
ტექნოლოგია მთავარია
თითოეული ჯიში მოითხოვს შესაბამისობას წარმოების სპეციფიკურ ტექნოლოგიასთან. ”მაგალითად, ჩვენს პროდუქციაში არის კარტოფილის ჯიში, რომელიც დღეს გაყიდვების ერთ-ერთი ლიდერია”, - ამბობს ანა ხრაბროვა. - ახლა ბაზარმა იცის მისი თვისებების შესახებ, და ის რეალურად ყიდის საკუთარ თავს, მაგრამ ასე ერთბაშად არ გახდა. გარკვეული სამუშაოები გაკეთდა ფერმერებთან. ბევრისთვის ახალი იყო მოთხოვნა, რომ ეს ჯიში 2 სმ-ით უფრო ღრმად უნდა დაირგო, ვიდრე ეს სტანდარტული ტექნოლოგიაა. ეს სანტიმეტრი ტუბერს აძლევს დამატებით ადგილს სტოლონების წარმოქმნისთვის, რაც მათ საშუალებას აძლევს მაქსიმალურად გააცნობიერონ თავიანთი პოტენციალი. " კიდევ ერთი მაგალითია აპიკალური დომინირების მქონე ჯიშები (აპიკალური ტუბერკულოზის კვირტის განვითარება, რომელიც უფრო სწრაფად იზრდება და ანელებს გვერდითი კვირტების ზრდას), აგრძელებს სპეციალისტი. ასეთი ჯიშები ცოტაა, მაგრამ ისინი არსებობენ და მათ შორის ძალიან ცნობილი ჯიშებია. მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული ჯიშის ამგვარი ინდივიდუალური მახასიათებელი, რათა შეირჩეს სარგავი მასალის მომზადების სწორი ტექნოლოგია. მიზანშეწონილია აპიკალური ყლორტის დროულად გაწყვეტა, რაც გვერდითი კვირტების გაღვიძების საშუალებას მისცემს. თუ ვივარაუდებთ, რომ თითოეული ფუძე 3 ტუბერს აწარმოებს, მაშინ პროცესის მათემატიკა აშკარაა. ერთი აპიალური ღეროს ნაცვლად, მცენარე ქმნის 3-4 ყლორტს, რომელთაგან თითოეული 3 ტუბერს დებს. ჯიშის გაშენების ნიუანსების ცოდნას აშკარა ეკონომიკური სარგებელი მოაქვს.
Vologda Oblast- ის კარტოფილის მწარმოებლებმა პირველ რიგში იციან, თუ როგორ შეუძლია კულტივირების სწორი ტექნოლოგია სასოფლო-სამეურნეო საწარმოს აღზრდის ფაქტიურად დანგრევისგან. სწორედ აქ, დიდი კოლექტიური სასოფლო-სამეურნეო საწარმოს ადგილზე, რომელიც ოთხმოცდაათიან წლებში დაარბია, შეიქმნა თანამედროვე კერძო კარტოფილის მეურნეობები.
„ფინელმა ექსპერტებმა ჩაატარეს სემინარები კარტოფილის კულტურაზე”, - იხსენებს ვასილი სოლოვიოვი, მეურნეობის ხელმძღვანელი (ვოლოგდას ოლქი), - რომელიც მოწვეულ იქნა რაიონის ადმინისტრაციის მიერ. მათ ისაუბრეს სწორ მიწათმოქმედებასა და კარტოფილის კულტივაციის ტექნოლოგიაზე. შემდეგ მუშაობაში იყო საეტაპო. შემდეგ იყო სათავსები, რომელთა ნახვაც შეგიძიათ და გაეცანით რაზე უნდა გააკეთოთ აქცენტი. მანამდე გროვები გვქონდა შენახული. ჩვენ წარმოგვიდგინეს, თუ როგორ უნდა მოვახდინოთ წარმოების პროცესის სისტემატიზაცია, ფინელი სპეციალისტი მოვიდა ფერმაში და მთლიანად გააკონტროლა კარტოფილის მოყვანის პროცესი ჩვენი მუშაობის პირველი რამდენიმე წლის განმავლობაში. გათვლილი მეთოდები, ასწავლიან პროდუქტიულობის დაგეგმვას. ფორმულების გამოყენებით მან გამოთვალა, თუ რა იქნებოდა დამატებითი მოსავალი. ეს მაშინ გამაკვირვა. ბიძგი ძალიან ძლიერი იყო. ასე დაიწყო ყველაფერი ”.
ახლა ვასილი სოლოვიოვი სპეციალიზირებულია მაღალი რეპროდუქციების თესლის კარტოფილის მოყვანაში, დაწყებული მინი ტუბერკულოზით და დამთავრებული პირველი რეპროდუქციით. სათესლე კარტოფილის დარგვის ფართობი 150 ჰექტარზე მეტს მოიცავს. "ექვსი მუდმივი მუშაკი მონაწილეობს წარმოებაში", - ამბობს აგრარელი. ”ანუ გამოდის, რომ მხოლოდ რამდენიმე ადამიანი იყენებს თანამედროვე ტექნოლოგიას 5 ათას ტონაზე მეტი კარტოფილის წარმოებისთვის.” თესლის კარტოფილი იყიდება რუსეთის ბევრ რეგიონში - ვოლოგდის რეგიონიდან ასტრახანამდე. საერთო ჯამში, ფერმაში თხუთმეტზე მეტი ჯიშის კარტოფილი იზრდება, მეურნეობის ხელმძღვანელი იზიარებს. მეურნეობა არის ვოლოგდას ოლქში პირველადი თესლის წარმოების სტრუქტურის ნაწილი; მაღალპროდუქტიული თესლის გაყიდვა მისი შემოსავლის ძირითადი წყაროა.
კიდევ რამდენიმე მეურნეობაა დაკავებული ყოფილი სოფლის მეურნეობის საწარმოში მაღალი რეპროდუქციის თესლის კარტოფილის მოშენებით. ყველა მათგანი Ustyuzhensky კარტოფილის კოოპერატივის ნაწილია, რომელსაც თავმჯდომარეობს ვასილი სოლოვიოვი.
არასრული სტანდარტი
იმავდროულად, კარტოფილის თესლის ბაზრის განვითარებისა და შიდა თესლის წარმოების აღორძინების მდგომარეობის ყველა გარეგანი დადებითობით, ექსპერტები ამ სფეროში დამკვიდრებულ ახალ წესებს ორაზროვნად აფასებენ. 1 წლის 2018 იანვრიდან ძალაში შევიდა ახალი GOST 33996-2016 თესლის რეპროდუქციული კარტოფილისთვის, რომელიც გარკვეულ შვებას აძლევს კარტოფილის დაავადებების სფეროში და ნაწილობრივ ხელს უწყობს მათ გავრცელებას რუსეთში.
”ფერმერების მიერ მოყვანილი კარტოფილის ძირითადი კატეგორიებია ელიტური (ES) და რეპროდუქციული (RP), ძირითადად 1-ლი ან მე -2 რეპროდუქცია, რომელთათვისაც დაწესებულია ყველაზე ნაკლები” რბილი ”მოთხოვნები ახალი GOST– ის შესაბამისად,” განმარტავს ალექსანდრე ჰუტი, სექტორის ხელმძღვანელი კარტოფილის დაავადებების დაავადებათა მცენარეთა იმუნიტეტის ლაბორატორია VIZR. იგი აღნიშნავს, რომ ეს კატეგორიები (ES, RP1 და RP2) ლიდერობს როგორც დარგვის არეალის მხრივ, ასევე სათესლე კარტოფილის შესყიდვაში, განსაკუთრებით საზღვარგარეთიდან. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, რადგან იმპორტირებული სათესლე მასალის "სისუფთავე" და საკარანტინო და არაკარანტიანი პათოგენების არარსებობა კარტოფილის კულტურის ფუნდამენტური ფაქტორია და კარტოფილის წარმატებული გაშენებისა და მაღალი მოსავლიანობის გასაღები, დარწმუნებულია ექსპერტი.
მნიშვნელოვანი საკითხი: კარტოფილი ერთადერთი მოსავალია, რომლის მოსავლის დაკარგვა „სოკოსგან“ დაავადებების შედეგად პოტენციალის ნახევარზე შეიძლება იყოს, თუნდაც დაცვის სქემების გამოყენებით, განაგრძობს ალექსანდრე ჰუტი. უფრო მეტიც, შედეგად მიღებული მოსავალი თითქმის ყოველთვის იქნება ”სუფთა” ან გარკვეული დაავადებების რბილი სიმპტომური გამოვლინებით. უფრო მეტიც, ახალი GOST არ ითვალისწინებს ინფექციური პროცესის დაწყების ნაწილს, რომელსაც ეწოდება ან განსაზღვრავს როგორც "ლატენტურ" ფორმას. ამგვარი "ლატენტური" ფორმის საშიშროება სახელისგან ნათელია: დაავადების გამომწვევი აგენტის თვალსაჩინო ტიპური სიმპტომების არარსებობის შემთხვევაში, დაზარალებული თესლის კარტოფილი არის "დროთა ბომბი", რომელიც აუცილებლად გამოიწვევს ინფექციის დაგროვებას და მოსავლის დაკარგვას ერთ ან სხვა ხარისხზე, აფრთხილებს ექსპერტი.
კარტოფილის კავშირის წარმომადგენლების აზრით, დღეს მრავალი შეუსაბამობა წარმოიშობა იმის გამო, რომ ახალი GOST არის საერთაშორისო - ის შეიქმნა ევრაზიის ეკონომიკური კავშირის ქვეყნების მთელი ტერიტორიისთვის. ”წელს, კარტოფილის მეურნეობის რუსულ-სამეცნიერო კვლევითი ინსტიტუტის სახ ლ. ლორხამ, რომელიც GOST– ის ერთ – ერთი შემქმნელი იყო, განაცხადა, რომ იგი აპირებს ეროვნული GOST– ის გაუმჯობესებას სათესლე კარტოფილისთვის, - ამბობს ალექსეი კრასილნიკოვი. - სხვათა შორის, ეს სტანდარტი ფართოდ განიხილეს და მის მიღებას ძალიან ფრთხილად მივუდგეთ. დიახ, ჩვენ იძულებულნი გავხდით, არ გავამკაცროთ დაავადების დონის მოთხოვნები, რადგან, წინააღმდეგ შემთხვევაში, სათესლე კომპანიების უმეტესობა ვერ შეძლებდა მათ დაკმაყოფილებას. ჩვენ უბრალოდ დავრჩებოდით სათესლე კარტოფილის გარეშე. ეს, რა თქმა უნდა, იქნებოდა, მაგრამ არ დააკმაყოფილებდა მოთხოვნებს ”, - აჯამებს სპეციალისტი.
ალექსანდრე ჰატი, კარტოფილის დაავადებების სექტორი, მცენარეთა დაავადებათა იმუნიტეტის ლაბორატორია VIZR ”ბოლო გასული ათწლეულის განმავლობაში, განსაკუთრებით ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში, მნიშვნელოვნად შეიცვალა კარტოფილის სოკოვანი დაავადებების პათოგენების გამოვლინების სიმპტომები. მაგალითად, შავი ნაწიბურის გამომწვევი აგენტი (სოკო Rhizoctonia solani JG) Kuhn) ან, როგორც ამას ჩვეულებრივ უწოდებენ, რიზოქტონიაზი უფრო ხშირად გვხვდება ტუბერკულოზში სპეციფიკური ზომის, სხვადასხვა მომრგვალებული წყლულების ფორმით, ერთჯერადიდან მრავალრიცხოვამდე, მიმოფანტული შემთხვევით ტუბერის ზედაპირზე. ასეთი წყლულები ადვილად შეიძლება დაბნეული იყოს ისეთი საშიში დაავადების მანიფესტაციასთან, როგორიცაა tuberous scab. სპეციფიკური მრგვალი ფორმის წყლულების გარდა, დაავადება ვლინდება ნეკროზის, ბზარების, სკლეროზული მილის სახით, თვალების და ოსპის დამბლა და ნაკლებად და ნაკლებად გავრცელებული შავი სკლეროტია, ხოლო ახალი GOST ვიწრო მიზანია მხოლოდ ზემოხსენებული სკლეროზის იდენტიფიცირების მიზნით. მთლიანი ოკუპირებული ტერიტორიის 10% -ზე ნაკლები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, უფრო მცირე დაზიანებით, ასეთი ტუბერი ჯანმრთელად ითვლება და შეიძლება გამოყენებულ იქნას თესლისთვის შესაბამის რეპროდუქციულ კატეგორიაში. ამასთან, გასაკვირია, რომ არ არსებობს ინფორმაცია, რომ სკლეროტიის ზომას გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს ინფექციური უნარისა და გამოწვეული ზიანის თვალსაზრისით, რადგან რაც უფრო დიდია სკლეროზია, მით უფრო მავნეა ის. და მცირე სკლეროტია ჩვეულებრივ წარმართავს არსებობის სატროფიზურ რეჟიმს ტუბერკულოზის დაზიანების გარეშე, და, მაგალითად, რამდენიმე დიდი სკლეროტიის არსებობა ყველაზე პოტენციურად საშიშია: ისინი უფრო მეტ ზიანს აყენებენ, ვიდრე მრავალრიცხოვან მცირეებს.
აღსანიშნავია, რომ სხვა სოკოვანი დაავადებებისთვის, ახალი GOST ცალმხრივია, რადგან რაიმე მიზეზით იგი ითვალისწინებს კონკრეტული დაავადების მხოლოდ ერთ სპეციფიკურ სიმპტომურ გამოვლინებას. როგორც წესი, კარტოფილის დაავადებების რამდენიმე პათოგენი მონაწილეობს ინფექციურ პროცესში, ერთადერთი განსხვავებაა, რომ ერთი დაავადება დაავადების ძირეული მიზეზია, დანარჩენი კი შემდეგში არის დაკავშირებული, დიაგნოზირებისას რთულდება ან იწვევს ბუნდოვანი სიმპტომების გამო პათოგენის არასწორ განსაზღვრას. ამასთან დაკავშირებით, ერთი პათოგენის იდენტიფიცირება მთელი პათოგენური კომპლექსის ყოვლისმომცველი შესწავლის გარეშე შეიძლება მომავალში რეპროდუქციული კატეგორიის არასწორად დანიშვნას შეუწყობდეს. საინტერესოა, რომ ახალ GOST– ში, როდესაც ტუბერკულოზზე რამდენიმე პათოგენია გამოვლენილი, შემოთავაზებული თანმიმდევრობის თანმიმდევრობით სიიდან მხოლოდ ერთი შეირჩევა, დანარჩენი კი საერთოდ არ არის გათვალისწინებული, რაც გარკვეულწილად უცნაურია. მაგალითად, შეიძლება აღინიშნოს ანთრაკნოზისა და მაყვლის პათოგენები, ფიმოზი, ფუსარიუმი და ალტერნარიოზი, რომლებიც შეიძლება ერთდროულად მოხდეს ტუბერკულოზზე და არასწორ დიაგნოზად იქცეს. ”
წყარო: https://www.agroinvestor.ru