როგორ გახდა მოკრძალებული კარტოფილი ჩინეთის კვების უსაფრთხოების მეოთხე ელემენტი
რომელმაც დააფასა კარტოფილის სრული პოტენციალი, ბოლო ორი ათწლეულის განმავლობაში ჩინეთმა მნიშვნელოვნად გაზარდა ამ კულტურის წარმოება და გახდა კარტოფილის უდიდესი მწარმოებელი მსოფლიოში.
ჯერ კიდევ 2015 წელს ჩინეთის მეცნიერებათა აკადემიამ რეკომენდაცია მისცა ხელისუფლებას, შემუშავებულიყო სტრატეგია, რომ შემუშავებულიყო და გამოეყენებინათ კარტოფილი, როგორც ძირითადი საკვები, ქვეყნის შიდა საკვები უსაფრთხოების უზრუნველსაყოფად. 2016 წელს ჩინეთის მთავრობამ გამოსცა "სახელმძღვანელო პრინციპები კარტოფილის განვითარებისათვის". ამის შედეგად, პროვინციებმა და ქალაქებმა ასევე მიიღეს შესაბამისი პოლიტიკა წარმოების გაუმჯობესებისა და კარტოფილზე მოთხოვნის გაზრდის მიზნით.
პროპაგანდისტებს ემუქრებოდათ ჩინელების მიერ კარტოფილის, როგორც ძირითადი საკვების განთავსება, ყველანაირი გზით.
ჩინელი მომხმარებლების შეღავათების შესაბამისად, შეიქმნა უფრო მრავალფეროვანი მიმზიდველი კარტოფილის პროდუქტები, მათ შორის ორთქლზე მომზადებული კარტოფილის პური, კარტოფილის ლაფშები და ფქვილი. ბაზარზე 200-ზე მეტი კარტოფილის პროდუქტი შემოვიდა, როგორიცაა გაყინული კარტოფილი, კარტოფილის ჩიფსები, კარტოფილის ღვეზელი, კარტოფილის საჭმლის საჭმელი, კარტოფილის ლიქიორი და ყველანაირი სხვა მაცდური სიკეთე.
ამან დააჩქარა მოთხოვნა ნედლ კარტოფილზეც. ასე რომ, ჩინეთში კარტოფილი მეოთხე ძირითადი საკვები გახდა, ბრინჯთან, ხორბალთან და სიმინდთან ერთად, რაც ისტორიულად არ წარმოადგენს ჩინეთის დიეტის ძირითად ნაწილს.
2007 წლიდან 2016 წლამდე ჩინეთში ახალი კარტოფილის წლიური მოხმარება 30 კგ-დან 52 კგ-მდე გაიზარდა, წლიურად 5,6% -ით გაიზარდა და ბაზარზე სამომავლო განვითარების ჯერ კიდევ რჩება.
2007 წლიდან 2016 წლამდე PRC– ში კარტოფილის მიწის ფართობი 4,5 მლნ ჰექტრიდან 5,6 მლნ ჰექტარზე გაიზარდა და მომავალში ნელი ზრდის ტენდენციაა ნავარაუდევი.
ამ დროის განმავლობაში კარტოფილის მოსავალი 65 მილიონი ტონიდან 97 მილიონ ტონამდე გაიზარდა.
წარმოების ამჟამინდელი დონე კიდევ უფრო საყურადღებოა იმის გათვალისწინებით, რომ ჩინეთის კარტოფილის წარმოება 10 მილიონ ტონაზე ნაკლები იყო, ვიდრე 1986 წ.
მოსავლიანობა ერთეულ ფართობზე 15 წლიდან 17 წლამდე 2007 ტონა / ჰა-ზე გაიზარდა 2016 ტონა / ჰა-ზე.
ამასთან, მიღწეული მოსავლიანობა ნაკლებია, ვიდრე მსოფლიო საშუალო (20 ტონა / ჰა) და გაცილებით დაბალია, ვიდრე განვითარებულ ქვეყნებში (40 ტონა / ჰა), როგორიცაა ჰოლანდია, საფრანგეთი, აშშ და ახალი ზელანდია.
ამრიგად, არსებობს კარტოფილის მოსავლიანობის მნიშვნელოვანი ზრდის პოტენციალი და მეცნიერები ამის გაკეთებას ცდილობენ.
კარტოფილისთვის დარგული ფართობი შედარებით კონცენტრირებულია ჩინეთში, ჩრდილოეთ ჩინეთში გაშენებული ფართობის 49% წელიწადში ერთხელ მიიღება.
39 პროცენტი სამხრეთ – დასავლეთ ჩინეთშია, სადაც შეიძლება მოხდეს როგორც ერთჯერადი, ისე ორმაგი წმენდა.
5 პროცენტი მოდის ცენტრალურ ჩინეთში, სადაც ძირითადად ორი კულტურა მიიღება.
დაბოლოს, კარტოფილის 7% მოჰყავთ სამხრეთ ჩინეთში, მათ შორისაა ფუჯიანი, გუანგდონიგი, გუანქსი, ჰაინანი და ტაივანი, სადაც ორი კულტურის მოპოვება ხდება.
კარტოფილის გაშენების ხანმოკლე პერიოდი და ფართო ადაპტაცია ხდის მას ჩინეთის სხვადასხვა რეგიონისა და ტიპის კლიმატისთვის, რაც საშუალებას იძლევა სუფთა პროდუქტი მიიღოთ მთელი წლის განმავლობაში.
სხვადასხვა მიზეზების გამო, კარტოფილს უფრო მეტი პოტენციალი აქვს, რომ კიდევ უფრო გაზარდოს დარგული ადგილები და მოსავლიანობა ჩინეთში, ვიდრე ბრინჯი, ხორბალი ან სიმინდი.
ამჟამინდელ პირობებში, მოკლევადიან პერსპექტივაში შესაძლებელია კარტოფილის საშუალო მოსავლიანობის ზრდა 17 ტონიდან ჰა-ზე 22 ტონა / ჰა-ზე და მიწის ფართობის ზრდა 5,6 მილიონი ჰა-დან 8,0 მილიონ ჰა-მდე. ანალიტიკოსების აზრით, კარტოფილის წარმოების შემდგომი ზრდა ხელს შეუწყობს კულტურების კომპენსირებას მოსახლეობის კვების საჭიროებების სრულად დასაფარავად, სურსათის ეროვნული უსაფრთხოების მიზნების გათვალისწინებით.
კარტოფილის აგრონომიული სარგებელი, მათ შორის ყინვაგამძლეობა, გვალვაგამძლეობა, გეოგრაფიული ადაპტაცია და მაღალი მოსავლიანობა, შეუძლია დაზოგოს რესურსები და წაართვას მარცვლეულის უფრო ძვირადღირებულ წარმოებას.
კარტოფილი, როგორც ღარიბი ტერიტორიების განვითარების ფაქტორი
კარტოფილის წარმოების ზრდის კიდევ ერთი მიზეზი სიღარიბის შემცირების ერთობლივი ძალისხმევის შედეგია.
ჩინეთში, ღარიბი ადგილები ძირითადად კონცენტრირებულია მთიან ადგილებში, სადაც კლიმატი საკმაოდ მკაცრია და სატრანსპორტო ინფრასტრუქტურის ნაკლებობაა. კარტოფილის მოყვანა დაეხმარება ხალხს საჭირო საკვები კალორიებით.
საერთო ჯამში, კარტოფილის მთლიანი დარგვის 70% –ზე მეტი გადანაწილებულია ჩინეთის ღარიბ რაიონებში.
ბოლო ათი წლის განმავლობაში, მთავრობამ ყურადღება გაამახვილა სიღარიბის დაძლევაზე, კერძოდ, ამ რეგიონებში კარტოფილის ინდუსტრიის განვითარებით. ეს არამარტო უნდა უზრუნველყოს მოსახლეობის საკვებით, არამედ შესაძლებლობების გაზრდის მრავალ მცირე საოჯახო მეურნეობაში, ღარიბულ ადგილებში, სადაც კარტოფილის მოყვანა უფრო მომგებიანია, ვიდრე ბრინჯი, ხორბალი, სოია ან სიმინდი.
ჯანმრთელი და მკვებავი
მეცნიერთა აზრით, კარტოფილი უზრუნველყოფს რთულ ნახშირწყლებს ენერგიის მოთხოვნილებების დასაკმაყოფილებლად და შეიცავს ვიტამინების, მინერალებისა და ფიტოელემენტების ფართო სპექტრს. ეს კომპოზიცია ძალიან პოპულარულია ჩინელ მომხმარებლებში, რომელთა შორის მოდაშია ჯანსაღი საკვები.
შემოსავლების ზრდასთან ერთად ჩინეთში, სულ უფრო მეტი ადამიანი დაინტერესდა კვებისა და ჯანმრთელობის ურთიერთმიმართებით.
მაგალითად, ამჟამად PRC ოფიციალურად ცნობს სხვადასხვა მარცვლეული კულტურების კვებით ღირებულებას, მათ შორის, წიწიბურას, ლობიოს და ფეტვი. ჯანსაღი კვების თემას მუდმივად აშუქებენ პრესაში და ინტერნეტის წყალობით, ინფორმაცია ფართოდ არის გაშუქებული.
კარტოფილის ჩინური კერძების რეცეპტები განსხვავდება ევროპასა და შეერთებულ შტატებში ზოგადად მიღებული, სადაც კარტოფილს ხშირად ამზადებენ კარაქში ან მიირთმევენ შემწვარი ხორცით, რაც განსხვავდება ჩინური მოხმარების მოდელისგან. კარაქით შემწვარი კარტოფილი ჩინეთში არ ჭამს.
რა სჭირდება ჩინეთს კარტოფილის ინდუსტრიის კიდევ უფრო განვითარებისთვის
ჩინეთში კარტოფილის წარმოების შეზღუდვა არის ის, რომ არსებობს მხოლოდ რამდენიმე რეგიონალიზებული ჯიში, ხოლო ადგილობრივი ოპტიმალური წარმოებისთვის უფრო მეტია საჭირო.
ამიტომ, დამატებითი ძალისხმევაა საჭირო გერმპლაზმის რესურსების გამოსაყენებლად, PRC– ს ახალი ჯიშების მისაღებად.
ვირუსებისგან თავისუფალი სათესლე კარტოფილი კიდევ ერთი პრობლემაა, რადგან ჩინეთში ძალიან ძვირია. ექსპერტების აზრით, საჭიროა გაუმჯობესებული, ძირითადი და კომერციული თესლის წარმოების გაუმჯობესება, ვირუსის გამოვლენისა და ხარისხის კონტროლის სათანადო სისტემების დანერგვის ჩათვლით.
დაბოლოს, საჭიროა ჩინეთის კარტოფილის გადამამუშავებელი ინდუსტრიის განვითარება. ამჟამად ადგილობრივი გადამამუშავებლები კარტოფილის წარმოების მხოლოდ 5-10% -ს იკავებენ, ხოლო შეერთებულ შტატებში კარტოფილის მოსავლის 70% -ზე მეტი გადამუშავებულია.
საჭიროა უფრო მეტი კვლევა და ინფრასტრუქტურის განვითარება კარტოფილის ტრანსპორტირებისა და შენახვისთვის, რომელთა შენახვა ან ტრანსპორტირება ადვილი არ არის, ნაწილობრივ წყალში მაღალი შემცველობის გამო. ახალი კარტოფილი ადვილად ხარობს და გრძელი მანძილის ტრანსპორტირებისას შეიძლება გაუარესდეს. გაყინული ან სახამებლის სახით ტრანსპორტირებისას ღირებულება მნიშვნელოვნად იზრდება.
ისტორიულად, მთავრობის სურსათის დამხმარე პოლიტიკა ფოკუსირებული იყო ბრინჯზე, ხორბალზე და სხვა მარცვლეულზე, მაგრამ ნაკლებად - კარტოფილზე.
მომავალში, PRC მთავრობამ უნდა უზრუნველყოს კარტოფილის იგივე მხარდაჭერა, როგორც მარცვლეულისთვის.
(წყარო: link.springer.com. ავტორები: ვანგ სუ, ჯიან ვანგი).
ვრცლად: https://www.agroxxi.ru/stati/kartofelnyi-kitai-istorija-uspeha-kultury-v-otdelno-vzjatoi-strane.html