იაპონიაში ხახვის ძირითადი სეზონი აპრილიდან ივნისამდეა. მაგრამ ბოლო წლებში ის გაიზარდა მთელ ქვეყანაში და ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში, რადგან ბევრი ადგილობრივი ჯიშია. კერძოდ, თხელი კანითა და განსაკუთრებული სიტკბოებით გამორჩეული ახალგაზრდა ხახვის მოსავალი იკრიფება გაზაფხულზე აპრილიდან მაისამდე.
იაპონელი მეცნიერების ბოლოდროინდელმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ხახვის სასარგებლო თვისებები გაცილებით მეტია, ვიდრე აქამდე ეგონათ.
ხახვი შეიცავს სისხლის გამათხელებელ კომპონენტს - ალილ სულფიდს (ალიცინი). სწორედ მის გამო წვავს თვალებს ხახვის დაჭრისას და მწარეა პირში მოხმარებისას. ალილ სულფიდი ხელს უშლის სისხლის შედედებას მისი შეთხელებით. ეფექტურია მაღალი წნევის, ათეროსკლეროზის, ცერებრალური და მიოკარდიუმის ინფარქტის წინააღმდეგ.
ასევე, ხახვი ხელს უშლის სისხლში გლუკოზის დონის მატებას, ამიტომ რეკომენდებულია ნეიტრალური ცხიმისა და ქოლესტერინის მაღალი დონის მქონე ადამიანებისთვის.
ხახვი შეიცავს კვერცეტინს, პოლიფენოლს, რომელიც არის ხახვის პიგმენტი და შემკვრელი კომპონენტი. მას აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები - შლის აქტიურ ჟანგბადს. ანტიოქსიდანტური ეფექტის წყალობით ორგანიზმის დაბერების პრევენცია ხდება. ის ასევე ხელს უწყობს იმუნიტეტის დაქვეითებით გამოწვეული გაციებისა და ონკოლოგიური დაავადებების პრევენციას.
კერძოდ, მეწამული ხახვის წითელი პიგმენტი შეიცავს ანთოციანინებს, პოლიფენოლს, რომელსაც აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები, აძლიერებს სისხლძარღვებს, ხელს უშლის თვალის დაღლილობას და დაბერებას, ამცირებს არტერიულ წნევას და მეტაბოლურ სინდრომს და აუმჯობესებს ღვიძლის მუშაობას. იგივე პიგმენტები დიდი რაოდენობით გვხვდება მეწამული ხორცის მქონე კარტოფილის ჯიშებში.
გარდა ამისა, გლუტათიონი, რომელიც ხახვის ნაწილია, უხვად გვხვდება ადამიანის ღვიძლში და თვალებში, ამიტომ ხახვის ჭამა აუმჯობესებს ღვიძლის მუშაობას და აფერხებს კატარაქტის განვითარებას.
ალილ სულფიდს აქვს ძლიერი ბაქტერიციდული თვისებები, ამიტომ კლავს პათოგენურ ბაქტერიებს. ის ეხმარება გაუმკლავდეს ასთმას, გაციებას, გრიპს და საკვები მოწამვლას. ის ასევე აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ამიტომ ხახვი აქტიურად უნდა მიირთვათ ორგანიზმის დასუსტებისას.
ხახვი შეიცავს ორ სახეობის დიეტურ ბოჭკოებს - უხსნად და ხსნად. ის ასევე შეიცავს ოლიგოსაქარიდებს, რომლებიც აუმჯობესებენ ნაწლავის გარემოს. კვერცეტინი ხელს უწყობს ცხიმის შეწოვის შემცირებას, რაც ხახვს წონის დაკარგვის იდეალურ საკვებად აქცევს.
ხახვში შემავალი კალიუმი ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ზედმეტი წყლისა და მარილის გამოდევნას და შეშუპების შემცირებას. ის ასევე ეფექტურია დაღლილობის შესამსუბუქებლად, როდესაც მიიღება ვიტამინ B1-თან ერთად, რომელიც გვხვდება, მაგალითად, ღორის ხორცში.