დღეს კარტოფილის მრავალი მწარმოებელი, სუფრის ჯიშების არჩევისას, ტუბერების წარმოქმნას მთავარ კრიტერიუმს უწოდებს. ჩვენი დაკვირვების თანახმად, უახლოეს მომავალში მყიდველებს პრიორიტეტი ექნებათ არა მხოლოდ "სილამაზე", არამედ გემოვნება, ასევე ჩვენი საყვარელი პროდუქტის კულინარიული მახასიათებლები. ჩვენ ამ მოსაზრებას ვიღებთ ნორიკას შერჩევის სამი ძლიერი სუფრის ჯიშის - GALA, FIDELIA და ADRETTA– ს რუსული „ბედის” ანალიზის საფუძველზე.
გალა!
მოგზაურობის დასაწყისში, მრავალფეროვნებამ გამოიწვია გარკვეული საგონებელი არა მხოლოდ სოფლის მეურნეობის მწარმოებლებში, არამედ მომხმარებლებშიც. 2008 წელს, როდესაც GALA გამოჩნდა მაღაზიებისა და ბაზრების თაროებზე, რუსებმა დიდი კარტოფილი ამჯობინეს. მეორეს მხრივ, GALA– მ წარმოქმნა უამრავი გაბრტყელებული საშუალო ზომის ტუბერები და თუ სეზონის განმავლობაში კარტოფილს აკლია საკვები და ტენიანობა, მაშინ ერთი ბუჩქიდან 2040 "ქათმის კვერცხი". მისთვის რთული იყო!
საინტერესოა, რომ ეს ჯიში გერმანელმა სელექციონერებმა შექმნეს მხოლოდ ცხოვრების ცვალებადი რიტმისა და მომხმარებლის ახალი მოთხოვნილებების გათვალისწინებით. მისი გლუვი, მომრგვალო ოვალური ტუბერები ძალიან პატარა თვალებით იდეალური იყო 1-2-3 კგ ბადეებში ან ჩანთებში შესაფუთად და შესაფუთად. გარდა ამისა, კარტოფილი ძალიან გემრიელი აღმოჩნდა, გერმანიაში ისინი აღიარეს გემოვნების სტანდარტად.
დროთა განმავლობაში, GALA- ს ჯიშის უპირატესობები რუსეთშიც შეფასდა, თუმცა აღიარება მხოლოდ 2013 წელს მოხდა. ახლა GALA ლიდერია ჩვენს ქვეყანაში კულტივირების არეალის მხრივ (მას უკავია მთელი კარტოფილის მესამედი), ერთ – ერთი ყველაზე წარმატებული ჯიში სარეცხისა და მცირე შეფუთვისთვის.
ჯიშის გამოყენების ძირითადი სფეროები:
- ახალი რეალიზაცია - შესაფერისია სარეცხისთვის, გამოიყურება ლამაზი შეფუთვაში, კარგი შენახვის ხარისხით (მათ შორის მაღაზიის თაროებზე);
- ახალი გაწმენდილი კარტოფილის წარმოება - რბილობი არ ბნელდება ქერქის შემდეგ;
- ვაკუუმის შეფუთვაში თერმულად დამუშავებული კარტოფილის წარმოება - დუღილის შემდეგ რბილობი არ ბნელდება;
- მშრალი პროდუქტების (ფანტელების) წარმოება - სახამებლის შემცველობამ ტუბერებში შეიძლება მიაღწიოს 22% -ს, ხოლო სელექციონერებმა გამოაცხადეს 13%;
- სამზარეულო (შესაფერისი დუღილის, შესაწვავად და გამოცხობისთვის), სამზარეულოს ტიპი B (საშუალო დუღილი), მადისაღმძვრელი ყვითელი რბილობი სხვადასხვა სამზარეულოს პროდუქტებში. პატარა ტუბერი კარგად ერგება ხელს, როდესაც ხდება მინიმალური რაოდენობის ნარჩენების გაწმენდა.
ჯიშის უპირატესობები კომერციული კარტოფილის მწარმოებლებისთვის:
- მაღალი მოსავლიანობა - 100 და მეტი ტ / ჰა-ზე, რაც ექვემდებარება სოფლის მეურნეობის მაღალ დონეს;
- Y ვირუსის მიმართ მაღალი წინააღმდეგობა (ამ ვირუსის მოსავლიანობა არასტაბილურ ჯიშებზე შეიძლება მიაღწიოს 80% -ს);
- სტანდარტული ჯიშებისგან განსხვავებით 3-4 წელზე მეტი ხნის გამრავლების უნარი;
- ტუბერების წინააღმდეგობა მექანიკური დაზიანების მიმართ;
- ვარგისიანობა გრძელვადიანი შენახვისთვის - ტუბერები ზაფხულამდე არ კარგავენ ტურგორს და საკვებ ნივთიერებებს;
- საშუალო სიმწიფის დასაწყისში - საკმარისია 80 დღის განმავლობაში აღმოცენებიდან მაღალი ხარისხის მოსავლის მისაღებად.
- სითბოს წინააღმდეგობა.
კიდევ ერთი ჯიში, რომელზეც გვინდა დღეს ვისაუბროთ, მომხმარებლები თითქმის მაშინვე შეიყვარა - მხოლოდ შესანიშნავი გემოთი და კულინარიული მახასიათებლებით.
ჯიში რუსეთის ფედერაციაში გამოჩნდა 2014 წელს და მკაცრად დაიკავა თავისი ნიშა საზოგადოებრივი კვების სისტემაში. მიეკუთვნება А-В სამზარეულოს ტიპს (არამდუღარე-დაბალდუღარი) და შესანიშნავად ინარჩუნებს გემოვნებას, კონსისტენციას და ფორმას ხანგრძლივი დუღილის შემდეგაც. დაჭრილი ან გახეხილი, ის არ იშლება სხვადასხვა კერძებში და სახვევებში, მათ შორის მაიონეზში. ტუბერები წაგრძელებულია, რაც მოსახერხებელია სხვადასხვა სახის ჭრისთვის. ჯიშის გამოყენების ძირითადი სფეროები:
- ახალი რეალიზაცია - შესაფერისი სარეცხისთვის, გამოიყურება შეფუთვაში ლამაზი, აქვს კარგი შენახვის ხარისხი, მათ შორის მაღაზიის თაროებზე;
- ახალი გაწმენდილი კარტოფილის წარმოება - რბილობი არ ბნელდება ქერქის შემდეგ;
- ვაკუუმის შეფუთვაში თერმულად დამუშავებული კარტოფილის წარმოება - დუღილის შემდეგ რბილობი არ ბნელდება;
- საჭმლის მომზადება. გამოსადეგია შესაწვავად და დუღილისთვის, იდეალურია სალათში. მიმზიდველი, მადისაღმძვრელი ყვითელი ხორცი. მცირე ზომის ტუბერი კარგად ერგება ხელში, როდესაც ხდება მინიმალური რაოდენობის ნარჩენების გაწმენდა.
მრავალფეროვანი სარგებელი კარტოფილის კომერციული მწარმოებლებისთვის:
- მაღალი მოსავლიანობა - 60 და მეტი ტ / ჰა-ზე, რაც ექვემდებარება სოფლის მეურნეობის მაღალ დონეს;
- Y ვირუსის მიმართ მაღალი წინააღმდეგობა (ამ ვირუსის მოსავლიანობა არასტაბილურ ჯიშებზე შეიძლება მიაღწიოს 80% -ს);
- სტანდარტული ჯიშებისგან განსხვავებით 3-4 წელზე მეტი ხნის გამრავლების უნარი;
- ვარგისიანობა გრძელვადიანი შენახვისთვის - ტუბერები არ კარგავენ ტურგორს და საკვებ ნივთიერებებს გაზაფხულამდე;
- სიმწიფის ტიპის ადრეული საშუალო - საკმარისია 70 დღის განმავლობაში აღმოცენებიდან მაღალი ხარისხის მოსავლის მისაღებად;
- სითბოს წინააღმდეგობა.
მრავალი რუსისთვის ამ ტიპის კარტოფილს აქვს "ბავშვობის გემო". ჩვენს ქვეყანაში ეს ცნობილია 1980 წლიდან, მაგრამ ახლა ის მოთხოვნადია მომხმარებლებში, როგორც რუსეთში, ასევე გერმანიაში. სამზარეულოს ტიპი C - კარგად ადუღდება, რბილობი ნაზია.
ჯიშის გამოყენების ძირითადი სფეროები:
- გამხმარი კარტოფილის პროდუქტების წარმოება;
- საჭმლის მომზადება. იდეალურია პიურესთვის.
ჯიშის უპირატესობები კომერციული კარტოფილის მწარმოებლებისთვის:
- ადრეული შუა რიცხვებში, მზარდი სეზონის საწყის პერიოდში, მცენარე ხასიათდება სწრაფი ზრდით, აგრეთვე მწვერვალების სწრაფი და ძლიერი ზრდით. ტუბერები ქმნიან და ვითარდებიან მეგობრულად. გაღივებიდან მოსავლის აღების პერიოდი: 70-80 დღე;
- უპრეტენზიოობა წარმოებაში;
- თვალებიდან მცირედან საშუალომდე, ბუდეში ტუბერების ზომა თანაბარია;
- ვარგისიანობა გრძელვადიანი შენახვისთვის - 7 ხარისხის შენარჩუნება (მასშტაბით 1-9);
- სახამებლის შემცველობა - 15%;
ნორიკას ხაზში, რა თქმა უნდა, არსებობს სხვა ჯიშებიც, რომლებიც გამოირჩევიან მკვეთრი გემოთი და კულინარიული მახასიათებლებით და კომპანიის სელექციონერები მუდმივად მუშაობენ ამ ასორტიმენტის გაფართოებაზე, ცდილობენ დააკმაყოფილონ საუკეთესო კარტოფილის ბაზრის მოთხოვნილებები. ჩვენი შეთავაზებების სრული ჩამონათვალი შეგიძლიათ იხილოთ ვებ – გვერდზე norika.ru
ჩვენ ყოველთვის მზად ვართ ვუპასუხოთ ნებისმიერ კითხვას, რომელიც ეხება ჩვენი ჯიშების შერჩევას, შეძენას და წარმოებას.
სტატიის ბოლოს, ჩვენს მკითხველს ვუსურვებთ უგემრიელესი კარტოფილის და კარგი მადის აღებას!