ჯანმრთელი კვების სულ უფრო მეტი მიმდევარია, მაგრამ ისინი უსაფრთხო საკვებს ჭამენ? ბიოპროდუქტი, 100 პროცენტიანი ბუნებრივი, ეკოლოგიურად სუფთა - ეს სიტყვები სულ უფრო პოპულარული ხდება.
მთელს მსოფლიოში სურსათის მწარმოებლები აქტიურად იყენებენ მათ ლოზუნგებში, რომლებიც სავსეა შეფუთვით, რაც მყიდველებს ატყუებს. ექსპერტების აზრით, ყაზახეთში ამ ტერმინების გამოყენება ყველაზე ხშირად პროდუქციის პოპულარიზაციის მეთოდია. ნამდვილ ორგანულ პროდუქტს უნდა ჰქონდეს სპეციალური სერთიფიკატი. დღეს ეს ქვეყანაში 61 მწარმოებელს აქვს, ორგანული პროდუქციის მოყვანა მხოლოდ 280 ათასი ჰექტარ ფართობზე. ესენია ახმოლას, ყარაგანდას, კოსტანეისა და ჩრდილოეთ ყაზახეთის რეგიონების ფერმები, რომლებიც ექსპორტზეა ორიენტირებული. ისინი საზღვარგარეთ აგზავნიან 20-ზე მეტ სახეობის პროდუქტს, მათ შორის ხორბალს, სელს, ოსპს, ბარდას, ქერს, ქაცვას, ფქვილს, მცენარეულ ზეთს.
მაგალითად, მხოლოდ კოსტანას რეგიონში 20 ასეთი საწარმოა, მათ შორის 2 კრემიანი.
მათ მიიღეს მზა პროდუქციის ევროპული სერთიფიკატები და აწარმოებენ მათ მინდვრებში მოყვანილი ნედლეულისგან, პესტიციდების გამოყენების გარეშე.
სოფლის მეურნეობისგან შორს მყოფი ხალხი თვლის, რომ ჩვენს ქვეყანაში ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქციას აწარმოებენ. ეს მხოლოდ ნაწილობრივ არის მართალი: არავინ არ გაანალიზა, მაგალითად, პურები პესტიციდების და ჰერბიციდების ნარჩენების არსებობის შესახებ, რომლითაც მინდვრები დამუშავდა. ბევრი ფერმერი იყენებს მაღალი ხარისხის ბრენდულ ქიმიკატებს, მაგრამ არიან ისეთებიც, რომელთაც სურთ შეამცირონ ხარჯები მოსავლის მიღებაში, იყენებენ მძიმე ჩინურ ნარევებს. უკვე დადასტურებულია, რომ მათ შეუძლიათ დაგროვება ნიადაგში, იმავე ხორბალში ან სხვა კულტურებში. ეს ნიშნავს, რომ ამის ცოდნის გარეშე, ჩვენ გაუცნობიერებლად ვიწამლებთ თავს.
როგორც ონკოლოგებმა აღნიშნეს, ყაზახეთში ყოველწლიურად იზრდება შემთხვევათა რიცხვი და ისინი არ გამორიცხავენ ნარჩენი ქიმიკატების მოქმედებას, რომლებიც ორგანიზმში შედიან საკვებით.
განვითარებულ ქვეყნებში ეს ურთიერთობა დიდი ხანია იძებნება და დაიწყო აქტიურად უარი თქვას ქიმიაში დარგებში და ორგანული პროდუქტების წარმოება. ყაზახეთში არსებობს გარკვეული პროგრესი, მაგრამ ეს მხოლოდ მცირე ნაწილია. ფერმების უმეტესობა, რომლებიც ორგანულ პროდუქტებს აწარმოებენ, ექსპორტზეა ორიენტირებული. რა უშლის მათ ყაზახეთის კვებას? როგორც აღმოჩნდა, ამას მრავალი მიზეზი აქვს.
საზღვარგარეთ მოწმობისთვის
მათ დაიწყეს საუბარი ყაზახეთში ორგანული პროდუქტების მოყვანის აუცილებლობაზე დაახლოებით 2013–2014 წლებში. ისინი დიდხანს კამათობდნენ, აკეთებდნენ წინადადებებს, შეიმუშავეს კანონი "ორგანული მეურნეობის შესახებ" და 2016 წელს მან დაიწყო მოქმედება. მაგრამ შიდა ბაზრის ნაცვლად, პროდუქციის ექსპორტი მხოლოდ ხდებოდა. ერთ-ერთი მიზეზი არის ის, რომ ქვეყანაში არ არსებობდა ლაბორატორია, რომელსაც შეეძლო ყველა საჭირო კვლევის ჩატარება და სერთიფიკატის გაცემა, ხოლო უცხოური კომპანიები არ ჩქარობდნენ ქვეყანაში შესვლას მცირე მოცულობის გამო. ამიტომ ფერმერებს, რომლებმაც ორგანულ მეურნეობაზე გადასვლა გადაწყვიტეს, უცხოელ ლაბორატორიებს უნდა დაუკავშირდნენ. ერთ-ერთი ასეთი მეურნეობაა Uspenovka LLP.
- 2015 წელს საერთაშორისო სერტიფიკატი მივიღეთ და ორგანული პროდუქციის წარმოებით ვართ დაკავებული, - თქვა დირექტორმა ფერმა "უსპენოვკა" ანატოლი სერგეევი... - პროდუქტის ნიმუშების მთელი კვლევა გერმანიაში ტარდება. და მხოლოდ ტესტის შედეგების მიღების შემდეგ, ჩვენი პროდუქტები აღიარებულია, როგორც ორგანულად სუფთა. ეს მხოლოდ პირველი ეტაპია. როდესაც პროდუქტებს ვაგზავნით ევროპაში, ისინი კვლავ შემოწმდება და თუ ხარისხის შედეგები არ დასტურდება, ჩვენ ვალდებული ვართ დავაბრუნოთ ისინი ან გავყიდეთ ჩვეულ ფასად. ეს ძალიან რთული და ხანგრძლივი პროცესია. სერტიფიკაციის ღირებულება 20 ათასი ევროა, ერთი ანალიზი - 700 ევრო, პლუს ნიმუშის მიწოდება გერმანიაში. ტრანსპორტირების დიდი ხარჯები. შესაბამისად, ორგანული პროდუქტის ფასი გაცილებით მაღალი იქნება.
რატომ ყიდულობენ ევროპელები ჩვენს პროდუქტებს? ეს იმიტომ ხდება, რომ ადამიანებმა დაიწყეს ჯანმრთელობაზე ზრუნვა. მათ აღარ უნდათ საკუთარი თავის მოწამვლა, რადგან მათ უკვე მოწამლეს ყველაფერი, რაც შეიძლება მოწამლულიყო. ახლა ისინი ყველა შხამს გვიგზავნიან და მოხარული ვართ, რომ ჩვენი მოსავლიანობა იზრდება, სარეველების რაოდენობა იკლებს. მაგრამ ჯანმრთელობა ნაკლებია. ჩვენ უნდა ვიყოთ ჯანმრთელნი სუფთა საკვებით. ამ საქმის მოგვარება უნდა მოხდეს აქ, თქვენს სამშობლოში.
რა ანელებს პროცესს?
ანატოლი სერგეევის თქმით, ის სიამოვნებით გაყიდიდა თავის პროდუქციას შიდა ბაზარზე. მაგრამ აქ რამდენიმე "მაგრამ" არსებობს ...
”ვიწრო წრეებში ორგანულ პროდუქტებზე ბევრს ვსაუბრობთ, მაგრამ მოსახლეობის ინფორმირებით უნდა დავიწყოთ,” - მიიჩნევს აგრარი. - ხალხმა არ იცის რა არის სუფთა პროდუქტები. მათ შეიძლება ეწოდოს ორგანული, ბიოპროდუქტები. მოქალაქეებს აქვთ სტერეოტიპი: თუ პროდუქტი ორგანულია, მათ მიაჩნიათ, რომ მისი მოყვანა ხდება ორგანული ნარჩენების, მათ შორის, სასუქის გამოყენებით. მაგრამ ეს სიმართლეს არ შეესაბამება. ორგანული მეურნეობა არის არა მხოლოდ მინდვრებში ქიმიური ნივთიერებების გამოყენებაზე უარის თქმა, არამედ სერთიფიკატის მიღება, აგრეთვე გამცემ კომპანიის მიერ მუდმივი კონტროლი.
- ყაზახეთში მიღებულია კანონი, არსებობს ეკოპროდუქტების სტანდარტები, 2019 წელს ხელი მოეწერა „საგზაო რუკას ორგანული სოფლის მეურნეობისთვის“. როგორც ჩანს, ყველაფერი იქ არის, მაგრამ არაფერი მუშაობს, - აღნიშნა "ორგანული მეურნეობის ასოციაციის" პრეზიდენტი ვადიმ ლოპუხინი... - ქვეყანაში არის საწარმოები, რომლებიც ორგანულ პროდუქტებს ამუშავებენ, მაგრამ ისინი ძირითადად იყიდება საექსპორტოდ. რამდენიმე საწარმოა დაკავებული ეკოლოგიური ნედლეულის გადამუშავებით და მზა პროდუქციის წარმოებით. ასეთი ინდუსტრიების რაოდენობა უნდა გაიზარდოს და სახელმწიფომ მხარი უნდა დაუჭიროს მათ. რამდენიმე წლის წინ დამტკიცდა ორგანული საკვების ეროვნული ნიშანი, მაგრამ დღეს ეს ნიშანი არ არის ჩვენს პროდუქტებზე. კანონი მიღებულ იქნა 4 წლის წინ, მაგრამ ის არ დაიწყებს მოქმედებას, როგორც მოსალოდნელი იყო.
ლოპუხინის თქმით, ადგილობრივი ორგანული მეურნეობის განვითარებას ხელს უშლის 2 ფაქტორი - ფერმერებისა და მომხმარებლების უცოდინარობა და ორგანული პროდუქტების პრაქტიკულად არარსებული ბაზარი ქვეყანაში. საჭიროა ამ ორი ამოცანის გადაჭრა.
ფერმერების მოზიდვის პროცესი, რომ შიდა ბაზარი ორგანული პროდუქტებით შეავსონ, 2 წელზე მეტი ხნის წინ უნდა წამოსულიყო. როდესაც სს "ექსპერტიზის ეროვნულმა ცენტრმა" მიიღო აკრედიტაცია, რომ ჩაეტარებინა კვლევა და გაეცა სერთიფიკატები ორგანული პროდუქტებისთვის. მაგრამ ყველაფერი ჯერ კიდევ არსებობს: ამ ხნის განმავლობაში მათ ერთი ეროვნული სერთიფიკატი არ აქვთ გაცემული.
- ჩვენს ცენტრს შეუძლია გასცეს სერთიფიკატები ორგანულ პროდუქტებზე, მაგრამ ფერმერები არ არიან დაინტერესებული ყაზახური სერთიფიკატების აღებით, რადგან ისინი უფრო მეტად არიან დაინტერესებული ექსპორტით კოსტანას ფილიალის "ექსპერტიზის ეროვნული ცენტრის" სპეციალისტი, ორგანული პროდუქტების სერტიფიკაციის რესპუბლიკურ კომისიაში, დინარა ურაზბეკოვა... - სამხრეთი რეგიონების ფერმერები დაგვიკავშირდნენ, მაგრამ ისინი მცირე მოცულობის პროდუქციას აწარმოებენ და სერთიფიკატის მიღება მათთვის წამგებიანი აღმოჩნდა.
მაგრამ მაინც, ფერმერთა ფართო წრემ არ იცის, რომ ამდენი ხნის განმავლობაში ქვეყანაში ფუნქციონირებდა ასეთი ცენტრი.
”მე კი, ადამიანს, რომელიც 5 წელია ორგანულ ნივთიერებებთან გვაქვს საქმე, ლაბორატორიის შესახებ არაფერი მსმენია”, - განმარტა ანატოლი სერგეევმა. - თუმცა სიამოვნებით მივიღებდი ეროვნულ სერთიფიკატს. რადგან მინდვრების გარდა, წისქვილი მაქვს და ორგანული ფქვილის მომარაგება შემეძლო. აქ არის საცხობი, სადაც ორგანული პურისა და სხვა ცომეულის გამოცხობას შევძლებდით. მისი ღირებულება 50-60 პროცენტით უფრო ძვირი იქნება, ვიდრე ჩვეულებრივი.
კოსტანას აგრარულებმა თავიანთი წინადადებები გაუგზავნეს სოფლის მეურნეობის სამინისტროს და პარლამენტში არსებულ აგრარულ ჯგუფს იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა დაეხმარონ ადგილობრივ ორგანულ პროდუქტებს ყაზახეთის მაღაზიების თაროებზე მოხვედრაში. წინადადებებს შორის არის ორგანული მეურნეობის განვითარების მკაფიო მექანიზმის შექმნის აუცილებლობა. რატომ არ იციან საერთაშორისო სერთიფიკატების მქონე ფერმერებმა შიდა სერთიფიკატის მიღება? მათ ასევე შესთავაზეს ერთ-ერთი ვიცე-მინისტრის პირადი პასუხისმგებლობის უზრუნველყოფა ორგანული პროდუქციის წარმოების განვითარებაზე.
აშკარაა, რომ მომავალი ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტებს ეკუთვნის, მაგრამ როდესაც საქმე ეხება ყაზახებს, მაინც დიდი კითხვაა.
KOSTANAY
ავტორი: ტატიანა დერევიანკო