ამის შესახებ ბელორუსის მეცნიერებათა ეროვნული აკადემიის კარტოფილისა და მებაღეობის სამეცნიერო და პრაქტიკული ცენტრის გენერალურმა დირექტორმა ვადიმ მახანკომ კორესპონდენტს განუცხადა. BELTAრატომ მიატოვეს ცენტრის მეცნიერებმა ტერმინი „უნივერსალური ჯიში“.
„კარტოფილის უნივერსალური ჯიში ყოველთვის უარესია, ვიდრე სპეციალიზებული. უკვე 30 წლის წინ, ჩვენც კი მივატოვეთ ტერმინი „უნივერსალური ჯიში“. ერთი ჯიში არ შეიძლება იყოს შესაფერისი ყველაფრისთვის. აქედან გამომდინარე, ჩვენ აშკარად ვყოფთ ჯიშებს სუფრის ჯიშებად, სამრეწველო გადამუშავებისა და სახამებლის წარმოებისთვის. ბელორუსია ყოველთვის ცნობილი იყო სახამებლის შემცველი პროდუქტებით, რომლებსაც დიდი საექსპორტო პოტენციალი გააჩნიათ. სუფრის ჯიშები, პირველ რიგში, ლამაზი უნდა იყოს, რადგან მყიდველი საქონელს თვალით იღებს. მერე სახლში მოდის, იწყებს გაწმენდას და მეორედ აფასებს ნარჩენების გაწმენდას. მესამედ უყურებს მას გემოვნებისთვის, ”- აღნიშნა ვადიმ მახანკომ.
სპეციალისტის თქმით, ადრე ბელორუსული კარტოფილი ძირითადად თეთრი ხორცი იყო და კარგად მოხარშული. ახლა მოსახლეობის გემოვნება ძალიან განსხვავებულია. მომხმარებელთა უმეტესობას, 90 პროცენტზე ნაკლები, უყვარს ყვითელი ხორციანი კარტოფილი. ის უფრო ჯანსაღია კვების თვალსაზრისით. ის შეიცავს A ვიტამინს, იგივე კაროტინს, როგორც სტაფილოში და პომიდორში.
„მონელების თვალსაზრისითაც დიდი მრავალფეროვნებაა. ვიღაცას მაინც უყვარს კარტოფილი, რომელიც ძალიან რბილია. ვიღაც მიჰყავს გასატეხად, რომელიც დანით უნდა გაჭრა. ისევ დიეტოლოგების მითითებით, სახამებელი ნაკლებია. მომხმარებელს უნდა შევთავაზოთ მრავალფეროვანი ჯიში ტუბერის ფორმის, გემოს, ტექსტურის, მონელების და კანის ფერის თვალსაზრისით. თანამედროვე კარტოფილში ხორცი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ თეთრი, კრემისფერი, ყვითელი, არამედ ვარდისფერი და მეწამულიც კი. ყველაფერი ბუნებრივი ჯიშების გამოყენებით შეიქმნა, მაგრამ ჩვენთვის მაინც ეგზოტიკურია“, - დარწმუნებულია ინსტიტუტის გენერალური დირექტორი.