კარტოფილი არის ისეთი კულტურა, რომელსაც ჩვენს გრძედის დროში მხოლოდ წელიწადში ერთხელ შეუძლია მოპოვება და დიდი ხნის შენახვისას სახამებელს კარგავს. ეს განსაზღვრავს სახამებლის ქარხნების მუშაობის სეზონურობას (ასეთი საწარმოები იძულებულნი არიან შეწყვიტონ წარმოება დამუშავების სეზონებს შორის).
დანიურმა კომპანიამ SiccaDania შეიმუშავა კონცეფცია მცენარისთვის, რომელიც შეძლებს სრულიად განსხვავებული კულტურების გადამუშავებას. ასეთი მცენარე მთელი წლის განმავლობაში იმუშავებს და კარტოფილიდან ლობიოზე ან ბარდაზე გადავა. ქარხანა მდებარეობს ხორვატიაში და დაიწყება 2021 წლის აგვისტოში.
ეს კონცეფცია პირველად არის წარმოდგენილი და წარმოება თვითონ იქნება ნარჩენებისგან თავისუფალი და ერთ-ერთი ყველაზე თანამედროვე ევროპაში.
NUTRIS, ახალი ქარხნის მფლობელი, აპირებს გახდეს მნიშვნელოვანი მოთამაშე მსოფლიო ბაზარზე მცენარეული ცილების იზოლირებისთვის, გთავაზობთ არა მხოლოდ მის პროდუქტებს, არამედ ასევე გადაწყვეტილებებს, რაც ხელს შეუწყობს საკვების ჯანმრთელობას, გემრიელობას და ასევე გარემოს შენარჩუნებას. ქარხანა შექმნილია SiccaDania- ს შესაბამისად: One-In-All-Out © ნარჩენებისგან თავისუფალი კონცეფცია, რომელიც ითვალისწინებს სახამებლის, ცილების, ბოჭკოვანი და თხევადი სასუქების წარმოებას.
ევგენი რებნი, SiccaDania- ს გაყიდვების მენეჯერი
კარტოფილის გადამუშავება სახამებლისთვის ჩვეულებრივ შემოიფარგლება 4-6 თვის განმავლობაში, დანარჩენ დროში მცენარე უმოქმედოა. წარმოების ციკლის ოპტიმიზაციის მიზნით, SiccaDania– მ შეიმუშავა ახალი კონცეფცია სახამებლისა და ცილების ქარხნისთვის. ამ უნიკალურ წარმოებას შეეძლება შემოდგომაზე კარტოფილის გადამუშავება, შემდეგ კი პარკოსნებზე მუშაობა. ქარხნის მთავარი მახასიათებელი არის მოქნილობა და წარმოებული პროდუქციის მაღალი ზღვარი. ამრიგად, კარტოფილის სახამებელი სახამებლის ყველაზე ძვირი და მომგებიანი სახეობაა, ხოლო ცილის იზოლირება ყველაზე ძვირადღირებული საკვები კომპონენტია, რომელიც მიიღება ლობიოდან.
6 პროდუქტის წარმოებისა და სხვადასხვა კულტურების გადამუშავების შესაძლებლობა საშუალებას მისცემს მცენარეთა მუშაობას მთელი წლის განმავლობაში და მიიღოს პროდუქტი, რომელიც ამჟამად ყველაზე მოთხოვნადია.
მცენარის პროდუქტებია საკვები კარტოფილისა და პარკოსნების სახამებელი, საკვები კარტოფილის ცილა და საკვები პარკოსნების ცილა იზოლირებული, საკვები ბოჭკოვანი, თხევადი ორგანული სასუქი.
ლობიოს პროტეინის იზოლირება არის სრული ცილა და თავისუფალია ალერგენებისა და საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების ინჰიბიტორებისგან. ამიტომ, ეს იზოლირება კარგი ალტერნატივაა ბარდისა და სოიოს იზოლირებისა.
ლობიოს იზოლატი გამოყენებული იქნება როგორც ნედლეული ვეგეტარიანული პროდუქტებისა და მცენარეული რძის წარმოებისათვის.
ამ პროექტზე მუშაობდა კომპანია SiccaDania ჯგუფის თითქმის ყველა განყოფილება. ასე რომ, დანიის ოფისი პასუხისმგებელი იყო საპილოტე ქარხანაში კონცეფციის შემუშავებასა და პროცესების სრულ ტესტირებაზე, სახამებლის აღჭურვილობის - SiccaDania NL მომარაგებაზე, დიდი ზომის აპარატების წარმოება დაიწყო ACO SiccaDania ქარხანაში (პოლონეთი).
Keld Markedal, Tech– ის განვითარების მენეჯერი. SiccaDania პროცესებს
ცილის იზოლატებზე მაღალმა მოთხოვნილებამ დაგვაყენა სხვადასხვა მცენარეული მასალებისგან ცილების მოპოვების ტექნოლოგიის შემუშავება.
ჩვენმა კვლევითმა ცენტრმა შეიმუშავა ციხესიმაგრეების, პარკოსნების (ბარდა, აზიური ლობიო, ლობიო, ოსპი და წიწილა), ამარანტის, ლუპინის ცილის იზოლატების წარმოების სამრეწველო ტექნოლოგიები. მინდა აღვნიშნო, რომ ჩვენ არა მხოლოდ ვავითარებთ ტექნოლოგიებს, არამედ ვამუშავებთ სხვადასხვა ცილის იზოლატების პარტიებს ჩვენი კლიენტებისათვის. შედეგად მიღებული იზოლატები გამოიყენება ბაზრის მოთხოვნის შესასწავლად და საბოლოო პროდუქტების ფორმულირებისთვის.