მცენარეთა ბიოქიმიის ინსტიტუტის მეცნიერები. ლაიბნიცმა ჰალეში, გერმანიაში შექმნა მეწამული პომიდორი გენეტიკური ინჟინერიის ტექნიკის გამოყენებით. ამისათვის მათ პომიდვრის მცენარეში ჩასვეს ჭარხლიდან ბეტანინის ბიოსინთეზზე პასუხისმგებელი გენები და გაააქტიურეს ისინი ნაყოფის მომწიფებაში.
ბეტანინს არ აწარმოებენ პომიდვრის მცენარეები, მას იღებენ ჭარხლისგან და იყენებენ როგორც ბუნებრივ საკვებ საღებავს.
ამ კვლევის მთავარი მიზანი იყო არა ადამიანის მოხმარებისთვის პომიდვრის ახალი ჯიშის შექმნა, არამედ გენეტიკური ინჟინერიის მეთოდების გაუმჯობესება, რადგან ამ შემთხვევაში ტრანსგენური მცენარეები გამოიმუშავებენ აშკარად თვალსაჩინო პიგმენტს.
მცენარეები ძალიან ეფექტური და რთული სისტემებია, რომლებსაც აქვთ მარეგულირებელი მექანიზმების დიდი რაოდენობა, რომლებიც, აჩქარების ნაცვლად, შეუძლიათ შეანელონ წარმოებული ნივთიერების ბიოსინთეზის პროცესი. ეს რთული უკუკავშირის მექანიზმები ჯერ კიდევ ცუდად არის გაგებული.
ჰალეს მკვლევარებმა პომიდვრის მცენარეში ჩასვეს სამი გენი, რომლებიც აუცილებელია ბეტანინის ბიოსინთეზისთვის, ასევე რამდენიმე „გენეტიკური ჩამრთველი“, რათა ჩასმული გენები ნაყოფში მხოლოდ სიმწიფის პერიოდში იყოს აქტიური. თუმცა, ნაყოფში ბეტანინის გამომუშავება თავიდან უმნიშვნელო იყო.
საჭირო იყო მეოთხე გენის ჩასმა, რომელიც უზრუნველყოფდა მნიშვნელოვან წინამორბედ ნივთიერებას პიგმენტების ბიოსინთეზის უფრო მაღალი დონის შესანარჩუნებლად. ასე დაიბადა მუქი მეწამული პომიდორი, რომელიც შეიცავს უფრო მეტ ბეტანინს, ვიდრე თავად ჭარხალი.
შედეგად მიღებული ხილი სრულიად უსაფრთხოა მოხმარებისთვის და ძალიან სასარგებლო, რადგან ბეტანინს, ისევე როგორც ბევრ სხვა პიგმენტს, აქვს ძლიერი ანტიოქსიდანტური ეფექტი.
იისფერი ხილი ასევე შეიძლება იყოს ბეტანინის, საკვების შეღებვის წყარო. იოგურტებისა და ლიმონათების შესაღებად პომიდვრის ბეტანინის გამოყენების ადრეულმა მცდელობებმა საინტერესო და პერსპექტიული შედეგი გამოიღო.