უზბეკეთში გაყინულ საკვებზე მოთხოვნა იზრდება. ბოლო წლებში ქვეყნის საწარმოები სულ უფრო მეტად ნერგავენ შოკი გაყინვის ტექნოლოგიას, რომელიც საკვების გადამუშავების ყველაზე გავრცელებული სახეობაა, იუწყება უზბეკეთის რესპუბლიკის სოფლის მეურნეობის სამინისტროს პრესსამსახური.
დღეს გაყინული ხილი და ბოსტნეული იყიდება არა მხოლოდ შიდა ბაზარზე, არამედ ექსპორტზეც გადის უცხო ქვეყნებში.
ქვეყანაში ფუნქციონირებს ხილისა და ბოსტნეულის გადამამუშავებელი 9 საწარმო, რომელთა სიმძლავრე წელიწადში 80 XNUMX ტონაა.
სოფლის მეურნეობის სამინისტრო 2022-2026 წლებში კიდევ 20-მდე სწრაფი გაყინვის საწარმოს შექმნას არანაკლებ 125 XNUMX ტონა სიმძლავრით.
ქვეყნის გადამამუშავებელი საწარმოები ახორციელებენ ყვავილოვანი კომბოსტოს სწრაფ გაყინვას. ეს პროდუქტი იწმინდება, დახარისხებულია და მუშავდება სწრაფ საყინულეში მოთავსებამდე. 2021 წელს საწარმოებმა დაახლოებით 13 ათასი ტონა ყვავილოვანი კომბოსტო ექსპორტზე გაიტანა ყაზახეთში, ყირგიზეთში, ბელორუსიაში, მოლდოვასა და რუსეთში.
2021 წელს რესპუბლიკაში 142,4 ათას ჰექტარ ფართობზე 7,7 ათასი ტონა ბოსტნეული გაიზარდა. 2022 წელს ყველა სახის მეურნეობაში ყვავილოვანი კომბოსტოს გაშენებისთვის 8 ჰექტარია გამოყოფილი, 011 ათასი ტონა მოსავალია მოსალოდნელი.
დღეს მსოფლიოში საკვების გადამუშავების ზოგიერთი ყველაზე პოპულარული მეთოდია შოკისმომგვრელი გაყინვა (57%), დაკონსერვება (38%) და გაშრობა (5%), მაგრამ ბოლო დროს მოთხოვნა დაკონსერვებულ ხილსა და ბოსტნეულზე (დაკონსერვებული საკვების წარმოება ძმრით და შაქრით). ბოლო 20 წლის განმავლობაში 10%-ით შემცირდა, წლიდან წლამდე მცირდება, ხოლო გაყინულ საკვებზე მოთხოვნა წელიწადში 10%-ზე მეტით იზრდება.