შემწვარი, მოხარშული, დაფქული კარტოფილი, კარტოფილი ფრი, კარტოფილის ღვეზელები ხორცით და სოკოთი, კარტოფილის ბლინები, ჩაშუშული კარტოფილი ქლივით, შანგი... გაიხსენეთ ყველასთვის საყვარელი ძირეული ბოსტნეულის კერძების რეცეპტების სია, რომელიც ჩამოთვლილია ტოსია კისლიცინამ, ა. დაამთავრა სევასტოპოლის კულინარიული სკოლა, კარგ საბჭოთა კომედიაში "გოგონები"?
სინამდვილეში, მათი დიდი რაოდენობაა, რადგან ეს ბოსტნეული საკმაოდ მტკიცედ შევიდა სლავების კულინარიულ ცხოვრებაში და თამამად შეგვიძლია ვთქვათ: ჩვენი სიყვარული მის მიმართ, ბელორუსები, უკვე თანდაყოლილია გენეტიკურ დონეზე.
ბელორუსის მეცნიერებათა ეროვნული აკადემიის ვიტებსკის ზონალური სოფლის მეურნეობის ინსტიტუტის თანამშრომლებმა ბელორუსული სელექციის რვა ჯიშის მოხარშული კარტოფილის დაგემოვნება შესთავაზეს. სწორედ ამ დაწესებულებაში ხდება ამ კულტურის დაჩქარებული მიკროკლონური გამრავლება თესლის წარმოების სისტემაში ბიოტექნოლოგიური მეთოდების საფუძველზე, რაც შესაძლებელს ხდის უვირუსო სათესლე კარტოფილის მოყვანას და მაღალი მოსავლიანობის მიღებას. იანვრიდან აპრილამდე ინსტიტუტში მეორე პურის გამრავლება ხდება კალმების გამოყენებით სპეციალურად აღჭურვილ ყუთებში. სანამ თითოეული მცენარე გამოიმუშავებს ტუბერებს, ის ჯერ იზრდებიან საცდელ მილებში ინსტიტუტის ლაბორატორიის მცენარეთა დარბაზებში და შემდეგ გადააქვთ სათბურებში.
„კარტოფილის მასობრივი დეგუსტაციის მოწყობის იდეა და არა მხოლოდ ინსტიტუტის თანამშრომლებისთვის, რამდენიმე წლის წინ გაჩნდა“, - აღნიშნავს ინსტიტუტის დირექტორი ანდრეი ბალიში. — რაც უფრო მეტი ადამიანი ეცდება ჩვენს პროდუქტებს, მით უკეთესი: ჩვენ გვეცოდინება მომხმარებლის პრეფერენციები და მომხმარებელთა მოთხოვნა. ყოველივე ამის შემდეგ, თითოეული ჯიში განსხვავდება არა მხოლოდ მოსავლიანობით, დაავადებისადმი გამძლეობით, არამედ გემოვნებით, როდესაც მოხარშული. პირადად მე მომწონს "ნიავი" და "ვექტორი".
ანდრეი ივანოვიჩის თქმით, უკვე არის გარკვეული შეთანხმება კარტოფილის მოყვანის რესპუბლიკურ სამეცნიერო და პრაქტიკულ ცენტრთან ერთობლივი პროექტის განხორციელებაზე, რომლის მიზანია ინსტიტუტის ბაზაზე ახალი ჯიშის კარტოფილის წარმოება დიდი მოცულობით.
კარტოფილის გემო არა მხოლოდ სპეციალურად მოწვეულმა სტუმრებმა შეაფასეს, მათ შორის იყვნენ რეგიონალური აღმასრულებელი კომიტეტის სოფლის მეურნეობისა და სურსათის კომიტეტის სოფლის მეურნეობის, მოსავლის წარმოების, საკვების წარმოების დეპარტამენტის ხელმძღვანელი ივან ბორისი, რეგიონული დიზაინისა და კვლევის დირექტორი. სოფლის მეურნეობის ქიმიიზაციის სადგური ვასილი ლეონტიევი, თესლის წარმოებისა და საკარანტინო და მცენარეთა დაცვის რეგიონალური ინსპექციის დირექტორის მოადგილე ნიკოლაი უგოლევი, ასევე სასოფლო-სამეურნეო ქალაქ ტულოვოს რიგითი მაცხოვრებლები.
უკვე ინსტიტუტის დარბაზში შეინიშნებოდა სასიამოვნო, მადისაღმძვრელი სუნი, რომლითაც ყველას შეეძლო უშეცდომოდ მისულიყო სააქტო დარბაზში კერძებზე ჯიშებისა და სიმწიფის ჯგუფების მიხედვით ლამაზად დალაგებული მოხარშული კარტოფილის გასასინჯად. ძირეული ბოსტნეული მოხარშული იყო იმავე პირობებში, მარილისა და სანელებლების დამატების გარეშე. ასევე, დეგუსტაციისთვის, ინსტიტუტის თანამშრომლებმა შესთავაზეს კარტოფილის ბლინები ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით. მაშინვე შეიქმნა რიგი, ვისაც ბელორუსული კარტოფილის გასინჯვა სურდა: ხალხი სცადა, გაცვალა აზრები და მისცა ხმა.
— მიყვარს ეს ბოსტნეული, ამიტომ სიამოვნებით მოვედი დეგუსტაციაზე. მინდა ახლა შევაფასო ყველა ჯიში, რათა ვიცოდე რომელი ვიყიდო მომავალი ზაფხულის სეზონისთვის“, – გვიზიარებს ელენა შამშურა, ტულოვსკის სოფლის საბჭოს კლერკმა.
კენჭისყრის შედეგების მიხედვით, ლილეას კარტოფილის ჯიშმა გაიმარჯვა. სწორედ მას მისცა ხმა მისულთა უმრავლესობამ. მეორე ადგილზე იყო საშუალო სიმწიფის ჯგუფის ჯიში „ნარა“, მესამეზე, გასაკვირი იყო ბელორუსული კარტოფილის „სკარბის“ სტანდარტი.
მოგვიანებით გაიმართა სამეცნიერო კონფერენცია. როგორც ინსტიტუტის კარტოფილის მოყვანის განყოფილების ხელმძღვანელმა ოლეგ რავბისმა თქვა, ბოლო 5 წლის განმავლობაში თანამშრომლებმა ჩაატარეს 80-ზე მეტი სამეცნიერო კვლევა და დაწერეს მრავალი სტატია ამ თემაზე. ამ კულტურის 9 ჯიშია წარმოებაში, ხოლო 16 ჯიშის გამოცდა მიმდინარეობს ექსპერიმენტულ ველზე, მათ შორის არატრადიციული კანისა და რბილობი ფერის მქონე. მოხარშვის დროსაც კი, ერთი მათგანი რჩება მუქი მეწამული ფერის. აქცენტი კეთდება ჯიშების მიღებაზე, რომლებიც აწარმოებენ მაღალ მოსავალს და მდგრადია დაავადებების, ვირუსებისა და მექანიკური დაზიანების მიმართ, რომელთაგან ბევრი - "მანიფესტი", "ვექტორი", "ბრიზი" - ფართოდ გამოიყენება ჩიპების ბელორუსი მწარმოებლების მიერ ფირფიტების სახით. .
ღონისძიების შედეგების შეჯამებისას, ანდრეი ბალიშმა აღნიშნა, რომ ინსტიტუტის მუშაობა გაგრძელდება მიზნად ისახავს ყველაზე სუფთა სათესლე მასალის მოპოვებას, რომელიც, გარდა ძირითადი მყიდველებისა - ტოლოჩინის საკონსერვო ქარხანა, ოლგოვსკოეს საწარმოო კოოპერატივი და რუდაკოვოს ფილიალი. OJSC Moloko-ს ვიტებსკში, - ჩვეულებრივი ზაფხულის მაცხოვრებლები, ასევე პირადი ნაკვეთების მფლობელები შეძლებენ შეძენას.
Ჰო მართლა. კარტოფილი ითვლება ყველაზე ჭკვიან ბოსტნეულად, ქრომოსომების რაოდენობით ისინი უსწრებენ ნათესავებს. ასეა, ჩვენი ბელორუსული კარტოფილი, არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჭკვიანიც!
წყარო: http://www.vitbichi.by