2021 წლის ბოლოს, რუსეთის მეცნიერებათა აკადემიის ურალის ფილიალის, ფედერალური სახელმწიფო ბიუჯეტის სამეცნიერო ინსტიტუტის UrFARC ფილიალის YuUNIISK-ის კარტოფილის მოყვანის განყოფილების ხელმძღვანელმა, ტექნიკურ მეცნიერებათა დოქტორმა ო.ვ. გორდეევმა შეიტანა განცხადება გამოგონებაზე "გამშრალი მყისიერი კარტოფილის ბადეების წარმოების მეთოდი", - იუწყება რუსეთის მეცნიერებათა აკადემიის ურალის ფილიალის FGBNU ურფას კვლევითი ცენტრის პრესსამსახური. ამის შესახებ კარტოფილის სისტემამ უკვე ისაუბრა გამოგონება.
გასული კვირის დასაწყისში მოსკოვიდან მოვიდა შეტყობინება ამ განაცხადის ფორმალური ექსპერტიზის დადებითად დასრულების შესახებ.
გამოგონება ეხება კვების მრეწველობას, კერძოდ ნახევრად მზა პროდუქციის წარმოებას ნედლი გახეხილი კარტოფილიდან, ეს ხელს უწყობს ენერგიის მოხმარების მნიშვნელოვან შემცირებას, აღდგენისა და მომზადების დროს და ზრდის წარმოების ეფექტურობას.
კარტოფილს რეცხავენ, ამოწმებენ, კალიბრებენ, ასუფთავებენ, ჭრიან, რეცხავენ ცივი გამდინარე წყლით სახამებლის მოსაშორებლად, ბლანშირებენ, აციებენ ცივი გამდინარე წყლით, ტენიანობა ამოღებულია კარტოფილის ზედაპირიდან ჰაერის ნაკადით არაუმეტეს 40 °C ტემპერატურაზე. და აშრობენ არაუმეტეს 55°C ტემპერატურაზე სისქის პროდუქტში, საშრობი აგენტის აფეთქებით პროდუქტის ფენაში საბოლოო ტენიანობის შემცველობამდე. მზა პროდუქტი არის ხმელი კარტოფილი, რომლის ტენიანობა 8%-ზე ნაკლებია და სახამებლის შემცველობა 10%-ზე ნაკლები. ინახება 2 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში მშრალ ადგილას. როდესაც გაჟღენთილია, ის აღდგება 8 წუთში, წონაში 6-7-ჯერ იზრდება. ადუღებულ წყალში კარტოფილის ბადე აღდგება და ერთდროულად იხარშება 8-10 წუთის განმავლობაში. პირვანდელ მდგომარეობაში აღდგენილი კარტოფილის ქსელი გამოიყენება როგორც ჩვეულებრივი გაფცქვნილი კარტოფილი სუპის, კარტოფილის ბლინებისა და კეფის დასამზადებლად.