დიდი ბრიტანეთის სოფლის მეურნეობისა და მებაღეობის განვითარების საბჭომ (AHDB) მოამზადა მოხსენება იმ გამოწვევების შესახებ, რომელზეც დიდი ბრიტანეთის სოფლის მეურნეობის სექტორი შეექმნა და მათ წინაშე დადგება 2020 წელს.
მოხსენების მოკლე განცხადება ქვეყნდება ვებგვერდზე. კარტოფილის ახალი ამბები დღეს. წარმოგიდგენთ ტექსტის ნაწილს, რომელიც ეხება კარტოფილს.
როგორც მოხსენებაში აღინიშნა, კორონავირუსის პანდემიამ, ზოგადად, მნიშვნელოვან გავლენა მოახდინა წელს კარტოფილზე მოთხოვნილების ფორმირებაზე.
რა თქმა უნდა, გასათვალისწინებელია, რომ ბევრმა ფერმერმა გადაწყვიტა მოცულობის დარგვა, სანამ ვირუსი დიდ ბრიტანეთში მოხვდებოდა და საკარანტინო შეზღუდვები დაწესდებოდა. ამავე დროს, უამრავმა მწარმოებელმა მოახერხა ტერიტორიის შემცირება, მაგრამ ასევე იყო შემთხვევები, როდესაც ზამთრის მარცვლეულის წარუმატებელი მოსავალი შეიცვალა კარტოფილით.
უმეტეს რეგიონში გაზაფხული მშრალი იყო, რამაც შესაძლებელი გახადა კარგი ტემპით დარგვა. ამავე დროს, ზოგიერთ სასოფლო-სამეურნეო მწარმოებელს გამოთქვა შიში, რომ საწყის ეტაპზე მცენარეების განვითარებისთვის შეიძლება არ იყოს საკმარისი ტენიანობა, მაგრამ ივნისში წვიმები ძალიან დროულად მოვიდა. გარდა ამისა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დიდ ბრიტანეთში კარტოფილისთვის დაცული ტერიტორიის ნახევარზე მეტი აღჭურვილია სარწყავი მოწყობილობებით.
ამრიგად, შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ ამ სეზონში მოსავლის მოცულობა არ შემცირდება. მიუხედავად იმისა, რომ შედეგები ჯერჯერობით დასაჯერებელია: მეტეოროლოგები გვპირდებიან, რომ ზაფხულის ბოლოს იქნება "მშრალი და ჩვეულებრივზე თბილი". თუ პროგნოზი ახდება, ამან შეიძლება გავლენა მოახდინოს საბოლოო შედეგზე.
საბაზრო
გავრცელების დაწყებამდე, ბევრმა ექსპერტმა თქვა, რომ 2019 წლის მოსავლიდან კარტოფილის მარაგი შესაძლოა საკმარისი არ იყოს ახალი სეზონის პროდუქტებამდე. მაგრამ კვების ობიექტები მთელ ევროპაში დაიხურა, ამიტომ დეფიციტზე ლაპარაკი აღარ იყო საჭირო.
რა შეიძლება გამოიწვიოს ამან მომავალში? პირველი, ბრიტანეთის საჭიროება კარტოფილის იმპორტის დასამუშავებლად შემდეგ სეზონში, სავარაუდოდ, შემცირდება. თუ მოსავალი მოხდება დროულად და კარგი შედეგით, ბრიტანელ გადამამუშავებლებს მიეწოდებათ შიდა პროდუქტები.
მეორეც, ცნობილია, რომ ევროპაში გაზაფხულის შუა რიცხვებში 2 წლის მოსავლის დაახლოებით 2019 მილიონი ტონა კარტოფილი არარეალიზებული დარჩა. დღეისათვის, ევროპელი დამმუშავებლები ასრულებენ თავიანთ სახელშეკრულებო ვალდებულებებს, მაგრამ მარაგის ნაწილი მაინც გაგზავნილი იყო სხვა მიზნებით შემცირებული ფასით (მაგალითად, ცხოველების საკვებად დასაყენებლად). ამ ფონზე ძნელია პროგნოზირება მოახდინოს ფასების ზრდა ბაზარზე.
ამასთან, გასათვალისწინებელია Brexit- ის შედეგებიც. ამ წერის დროს, დიდ ბრიტანეთს ჯერ არ მიუღია ექვივალენტური სტატუსი მესამე მხარისათვის და ამან შეიძლება შეაჩეროს ბრიტანული თესლის ან ახალი კარტოფილის ექსპორტი ევროკავშირის ბაზარზე.
შეფუთვა და დამუშავების სექტორები
კორონავირუსის პანდემიამ დიდი გავლენა მოახდინა კარტოფილის ზრდაზე. მართალია, მისი შედეგები, შეფუთვის და დამუშავების სექტორებში, სხვანაირად იგრძნობოდა თავს.
შეფუთვის სექტორი პირველ რიგში ემსახურება საცალო ბაზარს (დაახლოებით 80%). მარტის პანიკის შესყიდვების პიკზე, ამ მხარეში დიდი ნახტომი დაფიქსირდა. მას შემდეგ შეფუთული საქონლის მოთხოვნა შესამჩნევად შემცირდა, მაგრამ არ დაეცა ”ფსკერამდე”: იმისდა მიუხედავად, რომ კვების ობიექტების უმეტესობამ 4 ივლისიდან განაახლა საქმიანობა, ბევრი ადამიანი აგრძელებს დროის უმეტეს ნაწილს სახლში გაატაროს და ჭამოს სახლში მომზადებული კერძები.
კიდევ ერთი ვითარება გადამამუშავებელ სექტორში. კაფეების და რესტორნების დახურვამ დიდი გავლენა მოახდინა ინდუსტრიაზე (კვების ობიექტების ბაზარი 55-60% -ს შეადგენდა). და მიუხედავად იმისა, რომ კვების ობიექტები თანდათანობით განაახლებენ თავიანთ საქმიანობას, მათი მომსახურებაზე მოთხოვნა მაინც შორს არის იმით, რაც დაფიქსირდა პანდემიის დაწყებამდე. ეკონომიკური ვარდნის მოლოდინი ასევე უარყოფითად მოქმედებს ვითარებაზე.
კარტოფილის მოხმარების ტენდენციები
COVID-19– ის დაწყებამდე კარტოფილის მთლიანი საცალო ვაჭრობა შემცირდა. ტრადიციულმა საკვებმა დაკარგა აქტუალობა. მაგრამ მთავარი პრობლემა, Kantar Usage- ის თანახმად, ის იყო, რომ კარტოფილის კერძების მომზადებას მომხმარებლის მხრიდან დიდი ძალისხმევა და დრო სჭირდება. ბევრმა ასევე მიიჩნია კარტოფილი ძალიან კალორია და არ არის დაკავშირებული ჯანმრთელ საკვებთან. ერთად, ამან განაპირობა ის, რომ უფრო მეტი მომხმარებელი აცხადებდა, რომ აპირებენ კარტოფილის მოხმარების შემცირებას (15%). ამასთან, მხოლოდ 8% იყო დაგეგმილი მოხმარების გაზრდა (AHDB / YouGov Consumer Tracker, 20 თებერვალი).
COVID-19 პანდემიის დროს, კარტოფილის საცალო გაყიდვები მნიშვნელოვნად გაიზარდა (+ 21,6%). შედარებისთვის: მთლიანი საკვები და სასმელის გაყიდვები გაიზარდა მხოლოდ + 14,7% -ით (ქანთარი, 12 წლის 17–2020 მაისი). ყველაზე სწრაფი ზრდა დაფიქსირდა დაკონსერვებული კარტოფილისა და ჩიპებისთვის, ამ პროდუქტების პოპულარობა აიხსნება გრძელი შენახვის ხანგრძლივობით.
ზოგადად, საკარანტინო პერიოდში, კარტოფილებმა გაიმარჯვა მათი მრავალფეროვნებისა და ფასების კატეგორიის გამო. ამან ხელი შეუწყო კვების ობიექტების და სკოლების დახურვას, რაც, როგორც წესი, კარტოფილის მოხმარების 22% -ს შეადგენდა.
რა არის შემდეგი?
თუ კალენდარული წლის დარჩენილი ნაწარმით კარტოფილის საცალო პერსპექტივებს დავაკვირდებით, შეგვიძლია ვივარაუდოთ (თითქმის ნებისმიერი მოვლენის განვითარებაში, მათ შორის საკარანტინო ზომების გამკაცრებაში), რომ პროდუქტის მოხმარება ოდნავ გაიზრდება.
ამავდროულად, გადამუშავებისთვის კარტოფილის გაყიდვების სექტორი სავარაუდოდ შემცირებას განიცდის.
იმპულსის შენარჩუნება
შეჯამებით, შეიძლება შევაჯამოთ, რომ არსებული კრიზისული ვითარებით სარგებლობა მოუტანა კარტოფილის ახალმა ბაზარმა, ეკონომიური, დამაკმაყოფილებელი პროდუქტი, რომელიც მრავალფეროვანი სახლის მომზადებული კერძების მოსამზადებლად იყო შესაფერისი, მოსახლეობაში მოთხოვნა იყო.
არანაკლებ პერსპექტივები იხსნება დღეს გაყინული კარტოფილის იაფი პროდუქტებისთვის, რაც დაზოგავს მომხმარებელთა ფულს და ენერგიას. გაცივებული მზა კერძები (დაფქული კარტოფილი, გრატინი და ა.შ.) განსაკუთრებით მოთხოვნადი იქნება.
ამის შესახებ შეგიძლიათ მეტი წაიკითხოთ. აქ