დიდი ხნის განმავლობაში შეიძლება აღინიშნოს კარტოფილის დიდი პარტიების შენახვა, ნელი გაშრობა და გაციება, კონდენსატი პროდუქტებზე და შესანახ სტრუქტურებზე, ტურგორის დაკარგვა, აღმოცენება, პროდუქტის გაფუჭება დაავადებების და ფიზიოლოგიური დარღვევების გამო.. სირთულეები, რომლებიც წარმოიქმნება თავიდან უნდა იქნას აცილებული ან სწრაფად და ოსტატურად აღმოიფხვრას, წინააღმდეგ შემთხვევაში, მნიშვნელოვნად მცირდება პროდუქტების უსაფრთხოება და გრძელვადიანი შენახვის ეკონომიკური ეფექტურობა. ნეგატიურ მოვლენებს ყოველთვის აქვს გარკვეული მიზეზები. მაგალითად, წონის დაკლება და ტურგორი გადაჭარბებული ვენტილაციის შედეგია, გაღივება მაღალ ტემპერატურაზე შენახვის შედეგია. შენახვის ყველაზე რთული პრობლემებია ნელი გაშრობა, კონდენსაცია და დაავადება.
კარტოფილის გრძელვადიანი შენახვის საუკეთესო შედეგი მიიღწევა მშრალი, დაავადებისგან თავისუფალი ტუბერების მოსავლის აღებისას და ჩატვირთვისას შესანახად 10-დან 15°C-მდე ტემპერატურაზე. თუმცა, რეალობა ფართომასშტაბიან წარმოებაში, რუსეთის ფედერაციის ნიადაგურ და კლიმატურ პირობებში, იშვიათად არის ასე ოპტიმალური. საველე და ამინდის პირობების მრავალფეროვნება ძირითადი, შემოდგომის მოსავლის დროს ხშირად იწვევს იმ ფაქტს, რომ ტუბერები ინახება იდეალურ მდგომარეობაში. ისინი შეიძლება იყოს ნესტიანი, დაავადებული და/ან ძალიან თბილი ან ძალიან ცივი. ზოგიერთ შემთხვევაში, ტემპერატურისა და ნალექების ყოველდღიური და საათობრივი რყევები იწვევს იმ ფაქტს, რომ შენახვის ერთ პარტიაში შეიძლება იყოს ძალიან თბილი და ძალიან ცივი, როგორც მშრალი, ასევე სველი ტუბერები. საბედნიეროდ, ასეთ სიტუაციაში ყველაფერი არ იკარგება: ტექნოლოგიური შესაძლებლობების დროული და კვალიფიციური გამოყენებით, განსაკუთრებული მოვლისა და ყურადღებით, ამ ტუბერების წარმატებით და გრძელვადიანი შენახვაც შესაძლებელია. შედეგად, გრძელვადიანი შენახვის შედეგი მოცემულია საწყობში ჩატვირთვის შემდეგ პირველ თვეში, განსაკუთრებით რთულ სიტუაციებში.
მოდით განვიხილოთ შენახვის პრობლემების გადაჭრის შესაძლებლობები არა თითოეული ცალკე, არამედ რეალური უარყოფითი ფენომენების დაწესებით, რაც შეიძლება შეინიშნოს 2022 წლის სეზონის მაგალითზე. აპრილი-მაისი იყო ცივი და წვიმიანი, დიდ ფართობზე დარგვა ხდებოდა არასაკმარისად მომწიფებულ ნიადაგზე, რამაც გამოიწვია მისი გადაჭარბებული კონსოლიდაცია და კლდოვანი წარმოქმნა. ბევრ რეგიონში (არაჩერნოზემის ზონა, ურალი) იყო ხანგრძლივი ზაფხულის გვალვა, ჰაერის ძალიან მაღალი ტემპერატურა დაფიქსირდა ივლისსა და აგვისტოში. მასობრივი რთველის დასაწყისი (სექტემბრის პირველი ათი დღე) ხდებოდა მშრალი, მყარი ნიადაგით. მეორე ათწლეულში ნიადაგის ხარისხთან დაკავშირებით მდგომარეობა გარკვეულწილად გაუმჯობესდა. სექტემბრის მესამე ათწლეულმა მოიტანა გადაჭარბებული ნალექი, ჰაერის ტემპერატურა 10-ის ფარგლებშია оგ, ნიადაგისა და ტუბერების დატბორვა მნიშვნელოვნად ართულებს კარტოფილის თხრას.
ნელი გაშრობა. საცავში მიღებული პროდუქტების მაღალი ხარისხის გაშრობა შენახვის წარმატების უპირველესი პირობაა. საწყისი ტენიანობის მიუხედავად, ტუბერების პარტიების სრული გაშრობა უნდა განხორციელდეს არა უმეტეს ორი დღისა. თუ გაშრობას გაცილებით მეტი დრო სჭირდება, მაშინ ეს იწვევს ტენიანობის კონდენსაციას, დახრჩობას და ტუბერებზე დაავადებების გავრცელებას. ხშირად ნელი გაშრობის მიზეზი არის ნაპირის ხანგრძლივი ან უხარისხო ფორმირება - სხვადასხვა სიმაღლეზე, უფრო მაღალი სიმაღლის მქონე ადგილები ძალიან რთულია გაშრობა. თუ სანაპირო ფორმირდება სწრაფად და სწორად, მაშინ ნელი გაშრობის მიზეზი არის გაუვალი ზონების არსებობა, ნიადაგის დიდი შერევით ან ვენტილატორების არასაკმარისი სიმძლავრე ჰაერის ნაკადის წნევის თვალსაზრისით. კარტოფილის შესანახად აქტიური ვენტილაციის სისტემები უნდა იყოს მინიმუმ 50-70 მ3 ტონაზე საათში 350-450 Pa წნევით, კლიმატური რესურსების, შენახვის მეთოდის, შენახვის დიზაინისა და ჰაერის განაწილების სისტემის მიხედვით. ეს არის მეცნიერულად დაფუძნებული კრიტერიუმი კარტოფილის შენახვისას ვენტილაციის ადეკვატურობისთვის. ბოლო ათწლეულების განმავლობაში ფართოდ გავრცელებულია, ევროპული აღჭურვილობის მომწოდებლების წინადადებით, ვენტილაციის სტანდარტი 100-125 მ ოდენობით.3 ტონაზე საათში, ჰაერის ნაკადის საკმარისი წნევის უზრუნველყოფის აუცილებლობის გარეშე, სამოყვარულო მიდგომაა. თუ ვენტილატორების მიერ შექმნილი წნევა არასაკმარისია, ჰაერი ვერ გადალახავს ჰაერის გამანაწილებელი სისტემის და პროდუქტის ნაპირის წინააღმდეგობას, რის შედეგადაც გაშრობის პროცესი ძალიან ნელია ყველა შემდგომი უარყოფითი შედეგით. თუ გაშრობას სამ დღეზე მეტი დრო სჭირდება, ეს მიუთითებს ვენტილატორის არასაკმარის სიმძლავრეზე ან ჰაერის დიდ გაჟონვაზე ჰაერის განაწილების სისტემაში. ეს ასევე ეხება კონტეინერებში გაშრობას. ცუდი გაშრობა ტრადიციული პრობლემაა და პროდუქციის გაფუჭების მთავარი მიზეზი დაავადების შემდგომი განვითარებით, ასევე მაცივრებში, რომლებსაც არ აქვთ ან არასაკმარისი ვენტილაცია. ბოსტნეულის მანქანური ცივი შენახვა ეფექტურია მხოლოდ აქტიური ვენტილაციის საკმარის სიმძლავრესთან ერთად.
კარტოფილი იდეალურად უნდა მოიკრიფოს შემდეგ პირობებში: კარგი კანის ფორმირება, გრილი ჰაერი ღამის განმავლობაში, ნიადაგის საკმარისი ტენიანობა კომბაინში გადაადგილების გარეშე, ტუბერის ხორცის ტემპერატურა 15-ზე ან დაახლოებით. оგ. კამერის ან კამერის ნაწილის ჩატვირთვისთანავე ტარდება უწყვეტი ვენტილაცია ოდნავ ცივი ჰაერით, ხშირ შემთხვევაში ნიადაგის პირობები და ტემპერატურა შეიძლება იყოს იდეალურზე ნაკლები, რაც საჭიროებს შენახვის საწყისი პირობების კორექტირებას. გაშრობის წესები უნდა დარეგულირდეს არსებული ამინდის პირობების გათვალისწინებით. მოკლედ, კორექტირება შემდეგია:
1. თუ ნიადაგისა და ტუბერების ტემპერატურა 25-ზე მეტია оC და ნიადაგი მშრალი მოსავლის აღებისას: საწყობის ჩატვირთვისას განუწყვეტლივ ჩართეთ ვენტილატორები, სანამ ტუბერების ტემპერატურა არ მიაღწევს 15 °C-ს (ფარდობითი ტენიანობა უნდა იყოს 95%); მიწოდების ჰაერის ტემპერატურა გაგრილების დროს უნდა იყოს 1-2 оC ტუბერების ტემპერატურაზე დაბალი.
2. თუ ნიადაგისა და ტუბერების ტემპერატურა 25-ზე მეტია оC და ნიადაგი ტენიანი მოსავლის აღებისას: განუწყვეტლივ ჩართეთ ვენტილატორები, სანამ ტუბერები არ მოიხსნება ყველა თავისუფალი ტენიდან; მიწოდების ჰაერის ტემპერატურა უნდა იყოს 1-2 оC ტუბერის ტემპერატურაზე დაბლა 15-მდე оC.3. თუ ნიადაგისა და ტუბერების ტემპერატურაა 10 - 15 оC და ნიადაგი მშრალია მოსავლის აღებისას: პერიოდულად ჩართეთ ვენტილატორები (ფარდობითი ტენიანობა უნდა იყოს 95%); მიწოდების ჰაერის ტემპერატურა - 0,5-1-ით оC ტუბერების ტემპერატურაზე დაბალი.
4. თუ ნიადაგისა და ტუბერების ტემპერატურაა 10 - 15 оგ და მოსავლის აღებისას ნიადაგი ტენიანია: განუწყვეტლივ ჩართეთ ვენტილატორები, სანამ ტუბერები არ გაშრება; მიწოდების ჰაერის ტემპერატურა - 0,5-1-ით оC ტუბერების ტემპერატურაზე დაბალი.
5. თუ ნიადაგისა და ტუბერების ტემპერატურა 10-ზე დაბალია оC და ნიადაგი მშრალი მოსავლის აღებისას: პერიოდულად ჩართეთ ვენტილატორი (მიზნად ისახავს ფარდობით ტენიანობას 95%); მიწოდების ჰაერის ტემპერატურა - 0,5-1-ით оC ტუბერების ტემპერატურაზე მაღლა ტუბერები 10-13-მდე оС
6. თუ ნიადაგისა და ტუბერების ტემპერატურა 10-ზე დაბალია оC და ნიადაგი ტენიანი მოსავლის აღებისას: აწარმოეთ ვენტილატორები განუწყვეტლივ, სანამ ტუბერები არ გაშრება; მიწოდების ჰაერის ტემპერატურა - 0,5-1-ით оC ტუბერების ტემპერატურაზე მაღლა ტუბერები 10-13-მდე оС
გაშრობის პროცესში ტემპერატურის შემცირების ან გაზრდის აუცილებლობა, შესაბამისად, „ცხელი“ და ცივი კარტოფილი 10-15-მდე. оC განპირობებულია იმით, რომ ეს დონე ოპტიმალურია რაც შეიძლება სწრაფი თერაპიული შენახვის პერიოდისთვის, რომელიც დაუყოვნებლივ მოჰყვება პროდუქტების გაშრობას. კანის დაზიანებების სუბერიზაცია ხდება ოპტიმალურ ტემპერატურაზე 7-14 დღეში (ცხრილი 1).
ცხრილი 1. კანის დაზიანებების შეხორცების სხვადასხვა სტადიის ხანგრძლივობა (სუბერიზაცია)
ტემპერატურა, оC | მსუბუქი სუბერიზაცია | სრული სუბერიზაცია | პერიდერმის ფორმირების დასაწყისი | ჭრილობის პერიდერმის ორი ფენის ფორმირება |
2,5 0 5,0 | 7-14 | 21-52 | 28 | 28-63 |
10 | 4 | 7-14 | 7-14 | 9-16 |
20 | 1-2 | 3-6 | 3-5 | 5-7 |
უცხოური რეკომენდაციები კარტოფილის გაშრობის წესების შესახებ მიუთითებს დამატენიანებლების ჩართვა მშრალ ნიადაგზე და ნებისმიერ ტემპერატურაზე. ამის გაკეთება რუსეთის ფედერაციის კლიმატურ პირობებში უაზროა, თუ არა საზიანო. ყოველივე ამის შემდეგ, გაშრობა ხორციელდება ჰაერით და ჰაერს უნდა შეეძლოს შებოჭოს ტუბერების ჭარბი ტენიანობა, რომლებიც ამ ეტაპზე ყველაზე აქტიურად სუნთქავენ და აორთქლებენ ყველაზე მეტ ტენიანობას, განსაკუთრებით კანის გარდაუვალი დაზიანების ფონზე, როდესაც მოსავლის აღება მშრალ პირობებში. დატენიანება ამცირებს ჰაერის უნარს ზედმეტი ტენიანობის მოცილებაში. ასევე, დასუფთავების პერიოდში საწყობში ჰაერის დატენიანებისა და ჰაერის არასტაბილური ტემპერატურის პირობებში იზრდება კონდენსაციის რისკი. მაგრამ კონდენსაცია ყველაზე საშიში მოვლენაა კარტოფილის შენახვისას.
წყლის კონდენსაცია უკიდურესად არასასურველი პროცესია და ნებისმიერი ბოსტნეულის შენახვის ერთ-ერთი მთავარი პრობლემა. დახურულ საწყობში, სულ რამდენიმე საათში, კარტოფილს შეუძლია ბუნებრივად (სუნთქვა, აორთქლება) შექმნას გარემო მაღალი ფარდობითი ტენიანობით 95% და მეტი. ასეთი მაღალი ფარდობითი ტენიანობით, კონდენსაცია შეიძლება მოხდეს პროდუქტზე ან სტრუქტურებზე, თუ მათი ზედაპირი ჰაერზე ოდნავ ცივი ხდება. შედედებული ტენიანობა არის სუფთა წყალი, რომელიც მოქმედებს როგორც კატალიზატორი მიკროორგანიზმების აქტიური განვითარებისთვის, რომლებიც ყოველთვის ცხოვრობენ ტუბერების კანზე ან ჭრილობებში, ოსპსა და თვალებში. დაშლის დაავადებების განვითარების დასაწყებად საკმარისია მხოლოდ ერთი საათის კონდენსაციის პერიოდი.
ჰაერის ტემპერატურა და ფარდობითი ტენიანობა დაკავშირებულია. ჰაერის ტემპერატურის მატებასთან ერთად იზრდება ტენიანობა და მცირდება ფარდობითი ტენიანობა. პირიქით, თუ ჰაერის ტემპერატურა იკლებს, მაშინ იზრდება ფარდობითი ტენიანობა. ცივი ჰაერი თბილ კარტოფილთან შეხებაში არ წარმოადგენს კონდენსაციის რისკს. ზედაპირზე კონდენსაცია აუცილებლად მოხდება, თუ კარტოფილის ირგვლივ ჰაერი უფრო თბილია ვიდრე თავად კარტოფილი და თუ კარტოფილის ზედაპირის ტემპერატურა ჰაერის ნამის წერტილის ტემპერატურაზე დაბალია. როგორც წესი, ტემპერატურის სხვაობა 4°C ან მეტი თბილ ჰაერსა და ცივ კულტურებს შორის იწვევს კონდენსაციის წარმოქმნას. მაგრამ ზოგიერთ სიტუაციაში (მაგალითად, დაბალ ტემპერატურაზე), ეს განსხვავება შეიძლება იყოს 1°C-მდე, რათა მოხდეს კონდენსაცია. რაც უფრო დაბალია ტუბერის ზედაპირის ტემპერატურა ჰაერის ნამის წერტილის ტემპერატურასთან შედარებით, მით მეტი ტენიანობა დაილექება. როგორც წესი, კონდენსაცია ხდება შემდეგ პირობებში:
- გარედან თბილი ჰაერი შემოდის უფრო გრილ კარტოფილში, მაგალითად, ღია კარიდან. კარის გვერდით მოსავალი სველი გახდება;
- თბილი კარტოფილი შემოდის შესანახად მაგარი მოსავლით. თუ ტემპერატურის სხვაობა არ არის კონტროლირებადი, თბილი მოსავლის თბილი ჰაერი კონდენსირდება უფრო ცივ კარტოფილზე;
- თბილი, ტენიანობით დატვირთული ჰაერის რეცირკულაცია, რომელიც გამოდის სტეკის ზემოდან უკან დასტას უფრო ცივ ფუძემდე, შეიცავს კონდენსაციის რისკს დატის ქვედა დონეზე;
- კონტეინერის საცავის ზედა ნაწილის ცივი ჰაერით გაშვების შემდეგ, ვენტილატორები გამორთულია, რაც საშუალებას აძლევს თბილ ჰაერს ამოვიდეს მოსავალში კონვექციის გზით. ეს თბილი ჰაერი შემოდის უფრო გრილ მოსავლის ფენაში, საცავის ზედა ნაწილში და კონდენსირდება ტუბერების ქვედა მხარეს (Fig.1);
- ვენტილაციის გარეშე პერიოდებში თბილი ჰაერი კონვექციის გზით ამოდის მაღაზიის ყველაზე თბილი ნაწილიდან (ჩვეულებრივ ცენტრიდან) და იცვლება ქვემოდან უფრო ცივი ჰაერით. თბილი ჰაერი შემოდის ამ ზონაში და კონდენსირდება ცივ კიდეზე.
საწყობის ჩატვირთვისას კონდენსაციის შესამცირებლად, ტემპერატურული სხვაობა შემოსულ და შენახულ კარტოფილს შორის უნდა იყოს მინიმუმამდე დაყვანილი. ნაყარი საცავებში მოათავსეთ სენსორები ზედა ზედაპირიდან 100 მმ და 300 მმ ქვემოთ. ზედა ზედაპირი (100 მმ) უნდა იყოს არაუმეტეს 0,5°C-ით ცივი, ვიდრე 300 მმ ქვემოთ. კონტეინერების შესანახად, აკონტროლეთ განსხვავება დასტაში ქვედა და ზედა კონტეინერს შორის. შეინახეთ ტემპერატურის სხვაობა 4°C-ზე დაბლა დატვირთვისა და ჭრილობის შეხორცების დროს და 1,5°C-ზე დაბლა მას შემდეგ, რაც მოსავალი დაეცემა შენახვის ძირითად ტემპერატურამდე. თუ გაღივება მოხდა, დარწმუნდით, რომ ეს არ არის კონდენსაციის შედეგი. თავიდან აიცილეთ თბილი ჰაერის შეღწევა სათავსოებში სტრუქტურული ხარვეზების დალუქვით და შენახვის კარების დახურვით, განსაკუთრებით თბილ, ნოტიო ამინდში.
მოსავლის გაშრობის ან გაციების ფაზაში შეიტანეთ გარე ჰაერი საწყობში მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ჰაერსა და კარტოფილს შორის ტემპერატურის სხვაობა 4°C-ზე ნაკლებია. მოსავალზე თბილი ჰაერით ვენტილაცია შესაძლებელია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მოსავლის ტემპერატურა ჰაერის ნამის წერტილის ტემპერატურაზე მაღალია. სადაც გარე ჰაერი შესაფერისია (მაგ. 1-4°C მოსავლის ტემპერატურაზე დაბალი), მოსავლის ტემპერატურის განსხვავებების გასათანაბრებლად შეიძლება გამოყენებულ იქნას ვენტილაცია და არა რეცირკულაცია. რეცირკულაცია ხდება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ტემპერატურის სენსორები მიუთითებენ განსხვავებაზე და თუ ჰაერის ტემპერატურა ზედა ნაწილში დაბალია, ვიდრე კარტოფილის ტემპერატურა დასტას ბოლოში.
მოსავლის გათბობა. გათბობისთვის გამოყენებული ჰაერის ნამის წერტილის ტემპერატურა უნდა იყოს უფრო მაღალი ვიდრე პროდუქტის ტემპერატურა. თუ შესაძლებელია, გაათბეთ პროდუქტი გამათბობლებით, რათა დააკმაყოფილოს ეს მდგომარეობა. თბილად დახარისხებული მასალის მაცივარში დაბრუნებისას (მაგალითად, თესლის დახარისხების შემდეგ), წინასწარ გააგრილეთ ისე, რომ არ იყოს 4°C-ზე მეტი თბილი ვიდრე შესანახი პროდუქტი.
სტრუქტურული კონდენსაცია. სასაწყობე სტრუქტურებზე კონდენსატის წარმოქმნა საშიშია მოსავლისთვის. სახურავზე ის ქვემოდან ყალიბდება, ჩაედინება ღვეზელებისკენ და შემდეგ მწკრივად მიედინება ქვემოთ კარტოფილებზე. სველ კარტოფილს შესაძლოა ლპობა დაეწყოს ან კანზე განვითარდეს დაავადებები. კედლებზე კონდენსაცია საშიშია მხოლოდ ნაყარი მაღაზიებში, სადაც ტენიანობა შეიძლება დაგროვდეს იატაკზე, დაასველოს ტუბერები იატაკის დონეზე.
სტრუქტურაზე კონდენსაცია მოხდება, თუ შიდა ზედაპირის ტემპერატურა დაეცემა ზედაპირთან ახლოს ჰაერის ტემპერატურის ნამის წერტილს. ეს შეიძლება მოხდეს ერთი ან რამდენიმე შემდეგი მიზეზის გამო: იზოლაცია არასაკმარისია ან ჩაიშალა, რადგან ის ნესტიანია, არ არის საკმარისი ჰაერის მოძრაობა სახურავის შიდა ზედაპირზე სახურავის ზედაპირზე მაღალი ფარდობითი ტენიანობის ლოკალიზაციისთვის, ცივი ამინდი იწვევს გაცხელეთ, მაგრამ არა ორთქლით, გამოდით საწყობიდან, საცავის შიდა ატმოსფერო მიაღწია ძალიან მაღალ ტენიანობას. მაგალითად, დახურულ საწყობს აქვს შიდა ტემპერატურა 8°C და ტენიანობა 92%. (ნახ. გარე ჰაერის ტემპერატურაზე 8°C არ ხდება სიცხისა და ტენიანობის გადაცემა, მდგომარეობა სტაბილურია. თუ გარემო ტემპერატურა მოიმატებს 12°C-მდე, სითბო შემოვა საწყობში, რაც ჰაერის ტემპერატურას 10-მდე გაზრდის.оC და ტენიანობის შემცირება 82%-მდე. როდესაც გარე ტემპერატურა იკლებს, სითბოს შეუძლია გაიაროს იზოლაციაში, მაგრამ ორთქლი იჭედება შიგნით. თუ გარე ჰაერი 3°C-მდე გაცივდება, სიცხე დატოვებს საწყობს, საწყობში ჰაერის ტემპერატურა დაიკლებს და მისი ფარდობითი ტენიანობა 100%-მდე მოიმატებს. კონდენსაცია მოხდება მაღაზიის შიგნით ყველაზე ცივ ზედაპირებზე, როგორც წესი, სახურავზე, მაგრამ ასევე შეიძლება მოხდეს მოსავლის ცივ ადგილებში. მიუხედავად იმისა, რომ ეს დროებითი მოვლენაა, მას შეუძლია გამოიწვიოს დაავადება და პროდუქტის გაფუჭება. კონდენსაცია ასევე შეიძლება ჩამოყალიბდეს სტრუქტურის შიგნით და იზოლაციის უკან. თუ ტენიანობა შეაღწევს სტრუქტურას, იზოლაციის ხარისხი მნიშვნელოვნად მცირდება.
სტრუქტურული კონდენსაცია მინიმუმამდეა დაყვანილი:
– კარგი თბოიზოლაცია დაბალი თბოგამტარობით (მაცივარი საწყობები - 0,3 ვტ/მ 2 °C სახურავისთვის, 0,38 ვტ/მ2 °C კედლებისთვის; ჩვეულებრივი საცავი -0,4 ვტ/მ2 °C სახურავისთვის, 0,45 ვტ/მ2 °C კედლებისთვის).
- ჰაერის რეცირკულაცია შესანახ ოთახებში ვენტილატორების გამოყენებით, რათა თავიდან იქნას აცილებული ტემპერატურის რყევები იზოლაციის ქვეშ არსებული უძრავი ჰაერის ფენებში, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ლოკალიზებული გაგრილება და ფარდობითი ტენიანობის მატება. ვენტილატორები უნდა იყოს დამონტაჟებული ისე, რომ ჰაერის მოძრაობა ჰორიზონტალური იყოს.
— სახურავის გამათბობლების დაყენება ცივი ამინდის დროს სითბოს დაკარგვის კომპენსაციის მიზნით. მათი გამოყენება შესაძლებელია სხვენის ვენტილატორებით და/ან პოლიეთილენის გამანაწილებელ მილებთან ერთად. სახურავის სივრცის გათბობა შეიძლება განხორციელდეს სახურავიდან ჩამოკიდებული ელექტრო გამათბობელი კაბელის ან ჭერის ქვეშ არსებული ჰაერის მიმოქცევის ვენტილებში დამონტაჟებული ელექტრო გათბობის ელემენტების გამოყენებით. სითბოს გამომუშავება უნდა იყოს 10 ვტ/მ2 სახურავის ფართობი.
— ლითონის კონსტრუქციების შეღებვა ამცირებს მათზე კონდენსატის წარმოქმნას.
— რეგულარულად შეამოწმეთ კონდენსაცია ცივ ამინდში (>6°C შენახვის ტემპერატურაზე დაბალი), ყურადღებით დააკვირდით სტრუქტურული კონდენსაციის ნიშნებს ისეთ ზედაპირებზე, როგორიცაა სახურავის ქვედა მხარე. შეამოწმეთ სახურავის თბოიზოლაციის წვეთოვანი ან ჩამოწოლის ნიშნები კონდენსაციის შედეგად. შეამოწმეთ პოლიპროპილენის იზოლაციის სისქე (ჩვეულებრივ, მინიმუმ 100 მმ გაციებისთვის და 75 მმ-ზე მეტი გარედან გაცივებული მაღაზიებისთვის). შეცვალეთ დაზიანებული იზოლაცია.
— კონდენსატის საწინააღმდეგო მოქმედების პროგრამის ავტომატიზაცია. დაარეგულირეთ ჯარიმის პარამეტრები სარდაფის მახასიათებლების მიხედვით. იდეალურ შემთხვევაში, გამოიყენეთ კონტროლერი, რომელიც დამოუკიდებლად აკონტროლებს ვენტილაციას, ჰაერის რეცირკულაციას და ჭერქვეშ სივრცის გათბობას. კონდენსაცია მაცივარში. მაცივრებს აქვთ კონდენსაციის ნაკლები რისკი კონტეინერების ზედაპირულ ფენებში, ვინაიდან გამაგრილებელი ჰაერი ყოველთვის 1,5-2,5°C-ით უფრო ცივია ვიდრე მოსავალზე. მაგრამ ძალიან სწრაფმა გაგრილებამ, ანუ >0,7°C/დღეში, რომელიც ხშირად მიმართულია დაავადებების განვითარების შეზღუდვისკენ, შეიძლება გამოიწვიოს ტემპერატურის მნიშვნელოვანი ცვლილებები, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს კონდენსაცია. გაგრილების მაღალი სიჩქარით, სასურველია გაგრილება ნაკლები საათის განმავლობაში ჰაერის რეცირკულაციის დროს დანარჩენი დროის განმავლობაში. თუ კონდენსაცია შეინიშნება, შეამცირეთ გაგრილების პერიოდი და გაზარდეთ რეცირკულაციის პერიოდი. დაავადების გაჩენის შენელების მცდელობამ არ უნდა გამოიწვიოს უნებლიე კონდენსაცია და დაავადება. აორთქლებაში ტენის კონდენსაცია და გაყინვა იზრდება შენახვის ტემპერატურის შემცირებით (ნახ. 3).
გაყინვის საჭიროება მცირდება, როდესაც საწყობში თანაბარი ტემპერატურაა შენარჩუნებული. აორთქლებაში შესულ და მისგან გასულ ჰაერს შორის ტემპერატურის სხვაობა არ უნდა აღემატებოდეს 2,5-3°C. კონდენსატის კონტროლის ხარჯები შეიძლება შემცირდეს, თუ საწყობი კარგად არის დალუქული. ზამთრის გასასვლელად მხოლოდ ერთი პატარა კარია დარჩენილი. დახურეთ და დალუქეთ ყველა კარი ან საკეტი, რომელიც არ არის საჭირო წვდომისთვის ან ვენტილაციისთვის.
ტენიანობის კონდენსაციის პრევენცია შენახვის მთელი პერიოდის განმავლობაში შესაძლებელია პროდუქტის მასის ტემპერატურისა და ტენიანობის, საწყობში არსებული ჰაერის და სავენტილაციო ჰაერის ტემპერატურისა და ტენიანობის ზუსტი აღრიცხვის საფუძველზე. ეს პარამეტრები შეტანილია სპეციალურ ფსიქომეტრულ ცხრილში (ნახ. 4). ფსიქომეტრიული დიაგრამის ანალიზი ტარდება სპეციალურად კონდენსაციის შესაძლებლობისთვის. კონდენსაცია ნიშნავს, რომ ჰაერი გაბატონებულ პირობებში გაცივებულია ნამის წერტილის ტემპერატურამდე.
მაგალითად, რბილობი 16°C ტემპერატურაზე შემოსული ახლად დაკრეფილი ტუბერებისთვის საჭიროებს მაღაზიის ჰაერის ტემპერატურას 15°C-ს, ხოლო ამინდის უეცარი ცვლილება ამცირებს რბილობში შემავალი საწყობის ტემპერატურას 10°C-მდე. ფსიქომეტრიული დიაგრამა გვიჩვენებს, რომ ჰაერის მიწოდება 15°C ტემპერატურაზე 70% ფარდობით ტენიანობაზე, გაცივებული 10°C-მდე, მიაღწევს ნამის წერტილს (გაჯერებული ტენიანობა) და ამ ტემპერატურაზე წყალი კარტოფილზე კონდენსირდება. და ეს არის ფარდობითი ტენიანობის 70%, რაც ძალიან იშვიათად შეინიშნება რუსეთის ფედერაციის კლიმატში. და ვენტილაცია კარტოფილზე უფრო თბილი და ტენიანი ჰაერით ნებისმიერ შემთხვევაში გამოიწვევს ტუბერებზე უხვი კონდენსაციას. თბილი და ნოტიო ჰაერით ცივი კარტოფილის აფეთქება აბსოლუტურად შეუძლებელია. ასეთ ვითარებაში მოქმედი სავენტილაციო სისტემა საცავის კარების გახსნით, ფიგურალურად რომ ვთქვათ, პრაქტიკულად ნიშნავს ტუბერების მორწყვას შლანგიდან წყლით.
ფსიქომეტრიული დიაგრამის ანალიზი გვაწვდის ინფორმაციას იმის შესახებ, თუ რა ხდება ადრეული შენახვის დასაწყისში, როდესაც ტენიანობით დატვირთული ჰაერი თბილ პროდუქტში შედის მოსავლის აღების დროს. თუ თესლი საკმარისად თბილია მიწოდების ჰაერის ტემპერატურასთან შედარებით, მაშინ ტუბერებს ამუშავებენ შედარებით დაბალი ტენიანობის ჰაერით, მაშინაც კი, თუ ცივი მიწოდების ჰაერი ახლოს არის ტენიანობის გაჯერებასთან. ეს იმის გამო ხდება, რომ ჰაერის ფარდობითი ტენიანობა მცირდება დათბობასთან ერთად. ტუბერების გაშრობისთვის, ასეთი პროცესი ხელსაყრელია, რაც შეეხება მკურნალობის პერიოდს, ყველაფერი ასე მარტივი არ არის.
კანის დაზიანების შეხორცების მიღწეული ხარისხი წინასწარ განსაზღვრავს ტუბერების წონის დაკლების დონეს შენახვის მთელი პერიოდის განმავლობაში. ხელისუფლების უმეტესობა თანხმდება, რომ ჰაერის მიწოდების ფარდობითი ტენიანობა 90-დან 95%-მდე უზრუნველყოფს კარგ სუბერიზაციას. მოსავლის აღებისას მიწოდების ჰაერის ფარდობითი ტენიანობა ჩვეულებრივ ამ დიაპაზონშია, უბრალოდ ზედაპირის ტენიანობის გამო. მას შემდეგ რაც საწყობი სავსეა, უმჯობესია ტუბერების ტემპერატურა 10-13°C-ზე ორი-სამი კვირის განმავლობაში შეინარჩუნოთ, რათა კარტოფილი განიკურნოს (სუბერიზაცია = ჭრილობების შეხორცება), რაც საჭირო დროის მონაკვეთშია მოსაყვანად. რბილობის ტემპერატურა 10-13°C-მდე. გამკვრივების დროს საჭიროა პერიოდული იძულებითი ვენტილაცია, რათა თავიდან იქნას აცილებული სუნთქვის სითბო და ნახშირორჟანგი და უზრუნველყოს ჟანგბადი ყველა ტუბერისთვის. მიწოდებული ჰაერის ფარდობითი ტენიანობა წელიწადის ამ დროს ჩვეულებრივ შეადგენს 85-95%-ს დამატებითი დატენიანების საჭიროების გარეშე. მიუხედავად იმისა, რომ ზემოთ ჩამოთვლილი პირობები ოპტიმალურია კანის დაზიანებების სამკურნალოდ, ხშირად საჭიროა გამონაკლისები. დიახ, შენახვის პირველი თვენახევრის განმავლობაში ტუბერის წონის დაკლების სიჩქარე დიდად არის დამოკიდებული მიწოდებული ჰაერის ფარდობით ტენიანობაზე. მაგრამ ჰაერის ფარდობითი ტენიანობა მკურნალობის პერიოდში უნდა შენარჩუნდეს 90-95%, თუ ტუბერები არ არის სველი ან დაავადებული. თუ დაავადებებთან დაკავშირებული პრობლემებია გათვალისწინებული, მაშინ მნიშვნელოვანი კორექტირება უნდა მოხდეს შენახვის რეჟიმებში, ტემპერატურასა და ტენიანობასა და ვენტილაციაში.
შენახვის დაავადებები მოიცავს ისეთებს, რომლებიც შეიძლება მნიშვნელოვნად განვითარდეს მოსავლის აღების შემდგომ პერიოდში და რომელთა განვითარება მნიშვნელოვნად არის დამოკიდებული შენახვის პირობებზე: საერთო გვიანი ჭინჭრის ციება და ვარდისფერი ლპობა, ანთრაქნოზი, ბაქტერიული ლპობა - რგოლი, დიკია, პექტობაქტერია, ტუბერკულოზური ქაბა - ოოსპოროზი, ჭრილობა წყლიანი. ) ლპობა - პიტიუმი, ვერცხლის სკაბი, ანტრაქნოზი, ფომოზი, ფუსარიუმი. ცხელი ან ცივი, მაგრამ ტენიანი და დაავადებებით დაავადებული კარტოფილის შენარჩუნება რთულია, მაგრამ სწორი მოვლისა და ყურადღებით, ეს შესაძლებელია. განსაკუთრებით საშიშია სველი ტუბერები, შერწყმული მტკივნეულ წნევასთან და მაღალ ტემპერატურასთან.
შესანახი კარტოფილის პათოგენის რისკის კარგი და საფუძვლიანი შეფასება აუცილებელია, რადგან ის იძლევა ზუსტ სურათს მოსავალში კონკრეტული დაავადებების არსებობის განვითარებისა და გავრცელების შესახებ. აუცილებელია დროულად შეფასდეს ყველა ის ფაქტი, რამაც გამოიწვია შეშფოთება ზრდისა და მოსავლის აღების პერიოდში: სათესლე მასალის ხარისხი, ამინდის მახასიათებლები, ქიმიური კონტროლის ეფექტურობა, პრობლემები მეზობელ მინდვრებში, მცენარეებზე და ტუბერებზე დაავადების სიმპტომები. კომენტარები წინასწარ შერჩეული ნიმუშების ხარისხზე, გაშრობის ხარისხზე, ტუბერის სიმწიფეს, დასუფთავების დაზიანებაზე, ტემპერატურასა და ტენიანობაზე გაწმენდის დროს. აგრონომის ჩანაწერების გადახედვა თითოეულ მინდორზე ვეგეტაციის პერიოდში და განსაკუთრებით მოსავლის აღებამდე კვირების განმავლობაში, პრობლემის გადაჭრას იძლევა შენახვის ძირითადი ეტაპების სწორად განხორციელებით ან რაციონალური უარის თქმას გრძელვადიან შენახვაზე, თუ რისკები გადაჭარბებულია. ექსპერტების უმეტესობა თვლის, რომ პრაქტიკული არ არის კარტოფილის შენახვა გვიანი ჭინჭრის ციებით დაავადებული ტუბერების 4%-ზე მეტი ან რბილი ლპობის 1%-ით. საცავში შემავალ კულტურაში დაავადების უფრო დაბალი დონით, შესაძლებელია დაავადების გავრცელების კონტროლი, ე.ი. შეკავება. ტემპერატურისა და ტენიანობის მართვა ინფექციურ ფონზე მოითხოვს ძალიან დახვეწილ ხაზს. ნამდვილად არის კონფლიქტი სუბერიზაციისა და დაავადების კონტროლის ოპტიმალურ პირობებს შორის. დანაკარგების მინიმიზაციისთვის აუცილებელია მკაფიო გეგმის განხორციელება და ღონისძიებების ნაკრები. კარტოფილის შენახვის სტადიაზე ყველა დაავადების კონტროლის შესაძლებლობები დეტალურად გამოქვეყნდა ადრე (1-3). შენახვის საწყის ეტაპზე უნივერსალური ზომები შემდეგია:
• მოერიდეთ პრობლემებს მშრალი კარტოფილის კრეფით, რომლის რბილობი ტემპერატურაა 7-დან 13 გრადუსამდე оC.
• ლოტებისთვის, რომლებსაც აღენიშნებათ სველი ლპობის, მშრალი ლპობის, გვიანი სიწითლის სიმპტომები, თუ შესაძლებელია, დაელოდეთ მოსავლის აღებას, სანამ სიმპტომები სრულად გამოვლინდება მოსავლის აღებამდე.
• დაავადებული ტუბერების დახარისხება კომბაინზე; ამას დამატებითი ხალხი სჭირდება.
• დაავადებული ტუბერების დახარისხება საცავში ჩატვირთვისას, რათა უზრუნველყოფილი იყოს საკმარისი განათება, ხალხი და დრო სამუშაოს სწორად შესასრულებლად.
• მოამზადეთ საცავი მოქმედი აქტიური ვენტილაციისა და კონტროლის სისტემით. დარწმუნდით, რომ საკმარისი ჰაერის ნაკადია პალატაში და შესანახ ადგილებში. კარგი ვენტილაცია აბსოლუტურად აუცილებელია პრობლემური კარტოფილის შესანახად.
• არ გაატაროთ მკურნალობის ტრადიციული პერიოდი. იმის გამო, რომ პრობლემური კარტოფილი ჩვეულებრივ სველია და გაფუჭებულია დამპალი ორგანიზმებით, მიზანია მოსავლის რაც შეიძლება სწრაფად გაგრილება და გაშრობა.
• სწრაფად გაცივდეს შენახვის საბოლოო ტემპერატურამდე (3-4оFROM). არ დაასველოთ კარტოფილი და თავიდან აიცილოთ კონდენსაცია შენახვისას.
• მუდმივად ვენტილაცია (საჭიროების შემთხვევაში დააინსტალირეთ დამატებითი ვენტილატორები) სანამ მოსავალი არ გაშრება და ლპობა არ კონტროლდება. პრობლემურ პერიოდში ჰაერი მუდმივად უნდა მიეწოდოს კარტოფილის მასას, თუნდაც გარე ჰაერი არ იყოს გამოყენებული.
• უზრუნველყოს ჰაერის მოძრაობა პროდუქციის მთელ მასაში, რისთვისაც აზრი აქვს სიმძლავრის ადგილობრივ მატებას, ვინაიდან დამპალი კარტოფილი და ჭუჭყიანი ჰაერის მოძრაობას აფერხებს.
ყოველდღიური შენახვის სტატუსის მონიტორინგი. თერმომეტრები, რომლებიც განთავსებულია საწყობის სხვადასხვა უბანში, იძლევა საშუალო ტემპერატურის კარგ მითითებას. ინფრაწითელი სკანერები ხელს უწყობენ ტემპერატურის ლოკალიზებული მატების აღმოჩენას, სანამ სუნი და გავრცელდება.
• ცივ კარტოფილს გარე თბილ ჰაერზე ნუ მოათავსებთ. თავისუფალი წყლის ფენა კონდენსირდება ტუბერებზე. ტუბერებზე წყალთან კონტაქტი იწვევს მათ დახრჩობას, ამავდროულად ხელს უწყობს რბილი ლპობის ბაქტერიების გამრავლებას.
სპეციალური დაავადების სპეციფიკური ინტერვენციის ორი მაგალითი.
1. რბილი ლპობა შენახვის დროს, გამოწვეული პექტობაქტერიებით:
- არსებობს ინფორმაცია ბაქტერიციდების ან სადეზინფექციო საშუალებების გამოყენების შესახებ, რათა უშუალოდ გააკონტროლონ ბაქტერიული რბილი ლპობა შესანახად. ეს ქვემოთ იქნება განხილული;
- შენახვისა და კონტეინერების გამოყენებამდე კარგად უნდა გაიწმინდოს (და დეზინფექცია მოხდეს, თუ დაავადებული კარტოფილი ადრე იყო შენახული);
- მოსავლის აღებამდე ძლიერი ქერქის ფორმირებისა და მისი სიმწიფის მიღწევა;
- აიღეთ მოსავალი ფრთხილად და მოერიდეთ სისხლჩაქცევებს, არ მიიღოთ მოსავალი წვიმაში;
- თუ რბილი ლპობის ინფექცია ეჭვმიტანილია ლოტის მხოლოდ ნაწილზე, მაშინ მოათავსეთ იგი ხელმისაწვდომობასთან ახლოს, რათა სწრაფად მოიხსნას, თუ გაუარესება დაიწყება;
- გამოიყენეთ დაბალი ტენიანობის ჰაერი მუდმივი ჰაერის ნაკადით გაშრობის, სუბერიზაციის, ადრეული შენახვის დროს.
- არ განიკურნოთ დაზიანებები მაღალ ტემპერატურაზე (>15 оFROM);
- შეინარჩუნოს ტუბერის რბილობის დაბალი ტემპერატურა ძირითადი შენახვის ეტაპზე (4°C-ზე ქვემოთ);
- თუ დაავადება დაუყოვნებლივ არ გამოვლინდა, მაგრამ მკურნალობის დროს ტემპერატურის დაქვეითება ექსპოზიციის პირობებამდე უნდა იყოს სწრაფი, დიდი რაოდენობით ჰაერით;
- თავიდან აიცილოთ კონდენსატის წარმოქმნა ტუბერებზე, გამოიყენეთ უწყვეტი, მაგრამ დაბალი სიჩქარის ჰაერის მიწოდება, რათა უკეთ გაათანაბროს ტემპერატურა ყველა დაწყობილ საწყობში;
- გამოიყენეთ მძიმედ დაზიანებული დაზიანებების დამატებითი ვენტილაცია, ამ მკურნალობისთვის, თუ ეს შესაძლებელია, იზოლირება.
2. Fusarium sambucinum-ით და სხვა Fusarium spp-ით გამოწვეული მშრალი ლპობა..:
- შემცირდეს სისხლჩაქცევების წარმოქმნა მოსავლის აღების და გადამუშავების დროს;
მოერიდეთ კარტოფილის მოსავლის აღებას დაბალ ტემპერატურაზე, რადგან ცივი კარტოფილი ძალიან მგრძნობიარეა სისხლჩაქცევების მიმართ.
- მოსავლის აღებამდე დარწმუნდით, რომ კარტოფილის კანი და სიმწიფე კარგ მდგომარეობაშია;
- მოიცილეთ ზედმეტი ჭუჭყი და ჭუჭყიანი მოსავლის აღებისას და შენახვის წინ;
- ტუბერების მოსავლის შემდგომი დამუშავება დაბინძურების გარეშე.
– ტემპერატურა 13°C და ფარდობითი ტენიანობა 95% ხელს უწყობს ჭრილობის შეხორცებას, ჭრილობის შეხორცება სრულდება 2-3 კვირაში;
- სუბერიზაციის დასრულების შემდეგ, თანდათანობით შეამცირეთ ტემპერატურა 0,5 °C სიჩქარით დღეში ძირითადი შენახვის პირობების მიღწევამდე.
შენახვის დროს ინფექციური ფონის შესამცირებლად, დაავადებების გავრცელების შესამცირებლად, მიზანშეწონილია ტუბერების დამუშავება შენახვამდე ან, საჭიროებისამებრ, უშუალოდ შენახვის დროს ფუნგიციდებით ან სადეზინფექციო საშუალებებით. მკურნალობის გადაწყვეტილების მიღების ალგორითმი დამოკიდებულია ბევრ გარემოებაზე და სპეციფიკურია თითოეული დაავადებისთვის (ნახ. 5).
აქტიური ინგრედიენტები, რომლებიც გამოიყენება კარტოფილის სამკურნალოდ შენახვის დაავადებების წინააღმდეგ არის აზოქსისტრობინი, ფლუდიოქსონილი, დიფეკონაზოლი, სედაქსანი, მანკოზები, ფლუტლანილი, პენფლუფენი, პროთიოკონაზოლი, თიოფტანატ-მეთილი, ფოსფორის მჟავა, კალიუმის ფოსფიტი, ქლორის დიოქსიდის მჟავა, ჰიდროგენოქსიდი, პერზოოქსიდი. არ არსებობს ყველა პათოგენის ჩახშობის უნივერსალური საშუალება, აუცილებელია სამიზნე ობიექტისთვის ეფექტური აქტიური ნივთიერებების გამოყენება (ცხრილები 2, 3).
ცხრილი 2. ზოგიერთი კომერციული ტუბერის ფუნგიციდი
აქტიური ინგრედიენტები | Rhizoctonia stolons და ღეროები | ტუბერკულოზის რიზოქტონიოზი | ფუსარიუმი | ვერცხლის სკაბი | სკაბი ობიკნოვი | გვიან ბრწყინვალება |
თიაფტანატი მეთილი + მანკოზები + ციმოქსანილი | 5 | 2 | 5 | 3 | 5 | 5 |
ფლუდიოქსონილი | 5 | 5 | 5 | 5 | 2 | 2 |
Fludioxanil MZ | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 |
თიოფტანატმეთილი 2,5D | 5 | 2 | 5 | 2 | 2 | 4 |
თიოფტანატმეთილი 5D | 5 | 2 | 5 | 2 | 2 | 4 |
თიოფტანატმეთილ MZ | 5 | 2 | 5 | 4 | 5 | 4 |
თიოფტანატი მეთილ MZ + იმიდაკლოპრიდი | 5 | 2 | 5 | 4 | 5 | 4 |
5 - შესანიშნავი; 4-შესანიშნავი; 3- კარგი; 2 - სუსტი |
ფუნგიციდებითა და სადეზინფექციო საშუალებებით მაღალი ხარისხის მკურნალობა არის ულტრა დაბალი მოცულობის შესხურება სამუშაო სითხის მოხმარებით არაუმეტეს 3 ლ/ტ. ეს შესაძლებელია დისკის ატომიზატორების გამოყენებისას ნებისმიერ მბრუნავ ზედაპირზე - ბუნკერის ლილვაკები, ინსპექტირების მაგიდები ან Mafex-ის სპეციალური აღჭურვილობა. სტაციონარში სამუშაო სითხის 10-20 ლ/ტ დასაშვები ნაკადი მცდარი და მიუღებელია. თანამედროვე ფიტოპათოლოგიურ ვითარებაში ტუბერების აშკარა დასველება ბაქტერიული დაავადებების განვითარების შეგნებული პროვოკაციაა. სტაციონარში დამუშავების შემდეგ, თუნდაც დარგვის წინა დღეს, კარტოფილი აუცილებლად უნდა გაშრეს.. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ტუბერების აღმოცენების და ლპობის პრობლემები გარდაუვალია.
ჯერჯერობით არ არსებობს ანტიბაქტერიული მოქმედების მქონე ფუნგიციდები. რთულ სიტუაციებში კარტოფილის ღირებული პარტიებისთვის გერმანიაში სველი ბაქტერიული ლპობის ლოკალიზაციის მიზნით, შენახვამდე ტუბერებს ასუფთავებენ მტვერს წვრილად დაფქული მშრალი დაფქული კირით დოზით 20-50 კგ ტონაზე.. ცაცხვი არ აზიანებს ტუბერების სუფრის ხარისხს, მაგრამ ამის შემდეგ გარეგნობა უჩვეულო ხდება. გასაგებია, რომ ამ შემთხვევაში, კარტოფილი შემდგომში უნდა გაირეცხოს, ან მომხმარებელი უნდა დათანხმდეს კირის დაფარული კარტოფილის შეძენას.
კარტოფილის გარეცხვა შენახვის წინ ძალიან იშვიათი სასოფლო-სამეურნეო პრაქტიკაა.. გონივრულია კარტოფილის გარეცხვა ძვირფასი სიმრავლის დაზოგვის მიზნით, როდესაც მოსავლის აღების პროცესში სველი ლპობა მთელ პარტიას მოედო. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალქვეშა კონტეინერები, მხოლოდ სპრეი. აუცილებელია საქშენების რამდენიმე მიმართულება, რათა ტუბერების მთელი ზედაპირი სუფთად გაირეცხოს. გარეცხილი კარტოფილი დაუყოვნებლივ და სავალდებულო სწრაფ გაშრობამდე უნდა დამუშავდეს სადეზინფექციო საშუალებით (წყალბადის ზეჟანგი, ბენზოინის მჟავა, ნატრიუმის ჰიპოქლორიტი და ა.შ. სრული სიჩქარით).
გაშრობისა და გამაგრების საფეხურების მსგავსად, გაციების შემდეგი ეტაპის გრაფიკში ასევე უნდა იყოს გათვალისწინებული კარტოფილის პარტიების მდგომარეობა, ანუ ტემპერატურა, ტენიანობა, რისკები და პრობლემები. ნორმალურ ვითარებაში სავენტილაციო ჰაერის ტემპერატურა მცირდება დღეში 0,3-1,0 ºC სიჩქარით, სანამ არ მიიღწევა ძირითადი გრძელვადიანი შენახვის პირობები. რბილობის ტემპერატურის გაზომვა პროცესის კონტროლის უფრო ზუსტი მეთოდია. გაგრილების შედეგების გასაზომად საუკეთესო დროა დილით ადრე, რადგან გაგრილება ხდება დაბალი ღამის გარე ტემპერატურის გამოყენებით. გაციებისას ვენტილაცია ყოველთვის ჩართული უნდა იყოს. მაღაზიის შიგნით პირობების დასტაბილურების შემდეგ, ყოველდღიური ვენტილაცია უნდა იყოს საკმარისად ხანგრძლივი, რათა შენარჩუნდეს არაუმეტეს 1,0 ºC სხვაობა ქვედა და ზედა კონტეინერებს ან შევსების ფენებს შორის, აგრეთვე შენახვის კამერების უკანა და წინა ნაწილში. უმჯობესია ვენტილატორები უფრო მოკლე ციკლებით (2-4 საათი ჩართული და მინიმუმ 2 საათი გამორთვა). ეს გრაფიკი ამცირებს ტემპერატურის მერყეობას სარდაფში. თუ ვენტილატორები დიდი ხნით შეჩერებულია, ტუბერები თბება; შესაბამისად, მეტი დრო დასჭირდება შესანარჩუნებელ ტემპერატურამდე გაციებას.
შენახვის ტემპერატურის სწრაფად დაწევა ხელს უწყობს დაავადებების უმეტესობის ზარალის შემცირებას. თუმცა, ეს პროცედურა არ არის რისკების გარეშე ნორმალური, მომწიფებული ტუბერებისთვის. სწრაფი გაგრილების ერთ-ერთი მინუსი არის ის, რომ ტუბერები კონტეინერების ძირში და ბორცვის ქვედა ფენებში შეიძლება დაკარგონ ტურგორი, გაბრტყელდნენ წნევის ქვეშ და ზედმეტად შეკუმშონ. ეს გამოწვეულია ძალიან ცივი ჰაერის ტემპერატურის მნიშვნელოვანი მატებით, რომელიც გამოიყენება სწრაფი გაგრილებისთვის, რაც იწვევს ფარდობითი ტენიანობის შემცირებას. შედეგად, ტუბერების ირგვლივ ჰაერი ხასიათდება ორთქლის წნევის დეფიციტით, კარტოფილის შიდა წყლის შემცველობასთან შედარებით. ეს იწვევს ტუბერებიდან შიდა წყლის გამოსვლას დეფიციტის შესავსებად. ტენის დაკარგვა ასუსტებს კარტოფილის შიდა უჯრედული სტრუქტურის სიძლიერეს. სწრაფი გაგრილების მეორე მინუსი არის ის, რომ შემოდგომაზე გახანგრძლივებული თბილი ამინდის დროს და თუნდაც ზამთრის დასაწყისში, გაციების შემდეგ, აუცილებელია მინიმუმამდე დაიყვანოთ სუფთა გარე ჰაერის გამოყენება დიდი ხნის განმავლობაში (იმისათვის, რომ მაღაზიაში ტემპერატურა არ მოიმატოს). რაც ტუბერებს ართმევს ჟანგბადს და იწვევს ნახშირორჟანგის დაგროვებას.გაზი. გადამწიფებული თესლი განსაკუთრებით მგრძნობიარე იქნება ამ სიტუაციაში. ასევე, დაბალი ტემპერატურა და ნახშირორჟანგის მომატებული დონე ანელებს ჭრილობების შეხორცების პროცესს. ამავდროულად, საჭიროა სწრაფი გაგრილება, თუ არსებობს ტუბერების ადრეული აღმოცენების რისკი. ეს რისკი დამახასიათებელია მიმდინარე სეზონისთვისაც, ვინაიდან ვეგეტაციის პერიოდში ტუბერები ზრდის პროცესში დიდი რაოდენობით სითბოს იღებდნენ. ამ მიზეზით, ხანმოკლე მიძინებული პერიოდის მქონე ჯიშები გაღივებას უკვე ოქტომბერ-ნოემბერში შეძლებენ, რაც არასასურველია როგორც სუფრის, ისე სათესლე კარტოფილისთვის.
დაბოლოს. კარტოფილის ხანგრძლივი შენახვისას პრობლემების გამორიცხვა პრაქტიკულად შეუძლებელია. ყოველი პროფესიონალი კარტოფილის მწარმოებელი განიცდის მათ უშუალოდ, როდესაც ისინი იზრდება და მოსავალს იღებენ დაურეგულირებელ და ხშირად არაოპტიმალურ პირობებში. ტემპერატურისა და ტენიანობის კარგი კონტროლი შენახვის პირველი რამდენიმე კვირის განმავლობაში არის ერთადერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორი გრძელვადიანი შენახვის წარმატებისთვის. შენახვის პირველი თვე გადამწყვეტია, რადგან ამ დროს საჭიროა სწრაფად გაშრობა, ქერქის დაზიანების მოშუშება და პროდუქტის სწორად გაგრილება. პრობლემები დაკავშირებულია თუ არა ამინდთან თუ დაავადებებთან, ტემპერატურასთან თუ ტენიანობასთან, ყურადღება უნდა მიექცეს თითოეულ ამ ფაქტორს, რათა შენარჩუნდეს ტუბერების მაქსიმალური მასა და ხარისხი. პრობლემური კარტოფილისთვის სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ჰაერის საკმარისი მიწოდება სწორ ტემპერატურასა და ტენიანობაზე. შენახვის პირველი ეტაპების ჩატარების რეალური პროცედურები შეიძლება მოითხოვდეს კომპრომისებს დანაკარგების მინიმიზაციისთვის. კარტოფილის რაოდენობისა და ხარისხის შესანარჩუნებლად შენახვაზე პასუხისმგებელი მაღალკვალიფიციური სპეციალისტები უნდა იყვნენ და დროულად მიიღონ საჭირო გადაწყვეტილებები, ხოლო კარტოფილის შესანახი ობიექტები სათანადოდ აშენდეს და აღიჭურვოს მძლავრი აქტიური ვენტილაციის მოწყობილობებით.
ლიტერატურა:
1. სათესლე კარტოფილის შენახვა / S.A.Banadysev. - M .: Knihizdat, 2020. -292 გვ.
2. ბოსტნეულის აქტიური ვენტილაციის ტექნოლოგიები (მე-2 გამოცემა) / S.A.Banadysev, Yu.V.Patsyuk.- მინსკი: Witposter, 2016. - 148 გვ.
3. ბანადისევი ს.ა. კარტოფილის შენახვის დაავადებები. - "კარტოფილის სისტემა", 2021. - No4, გვ.42-47
4. XieT, Shen S, HaoY, LiWandWangJ. მიკრობული საზოგადოების მრავალფეროვნებისა და დინამიკის შედარებითი ანალიზი დაავადებულ ტუბერებზე კარტოფილის შენახვის დროს ჩინეთის Qinghai-ის სხვადასხვა რეგიონში. წინა. გენეტ., 2022.-13:818940. დოი: 10.3389.
5. პრობლემური კარტოფილი მოსავალზე./Suberizer Inc. - 2019 წელი
ავტორი: სერგეი ბანადისევი, სოფლის მეურნეობის მეცნიერებათა დოქტორი მეცნიერებები, "დოკა-გენის ტექნოლოგიები"