სუფრის ჭარხალზე მოთხოვნა არ არის შედარებული სხვა ბოსტნეულის პოპულარობას, მაგრამ ბევრი ფერმერი ინახავს ამ კულტურას თავის მინდვრებში. ჩვენი დიდი ქვეყნის სხვადასხვა კუთხიდან ფერმერები საუბრობენ მიზეზებზე, თუ რატომ აგრძელებენ მის მოყვანას, მიმდინარე სეზონის მთავარ სირთულეებსა და კარგი მოსავლის პერსპექტივებს.
ანდრეი სტაროსტინი, KFH Starostin A. N., ნოვგოროდის რეგიონი
- წელს კლიმატი ძალიან, ძალიან ცუდია. თავიდან გაზაფხულის ყინვები ჩაერია ჩვენს გეგმებში და შედეგად დაზარალდა ადრე დარგული ბოსტნეული კულტურების ნერგები. თეთრი კომბოსტო ხელახლა უნდა დარგულიყო და 20 სანტიმეტრიანი კარტოფილის ტოტები პრაქტიკულად ისევ გაიზარდა.
დაახლოებით თვენახევარი ნალექი საერთოდ არ ყოფილა, არც ერთი წვეთი. იმ ადგილებში, სადაც ნიადაგები ქვიშიანია, ჭარხლის ნერგები არც კი ჩანდა, მხოლოდ ტორფიან ჭაობებზე, რომლებიც უფრო ნელა გამოყოფენ ტენიანობას. წვიმები მხოლოდ ივნისის ბოლო დღეებში დაიწყო, დედამიწა თანდათან გაჯერდა წყლით, შემდეგ კი ნელ-ნელა ყლორტებმა დაიწყეს ყლორტები. იგივე ეხება სხვა ბოსტნეულს. მცენარეულობა საკმაოდ ჩამორჩება, განსაკუთრებით მძიმე მდგომარეობაა ჩვენს რეგიონში და მეზობელ რეგიონებში სტაფილოზე.
ეს ყველაფერი გავლენას მოახდენს პროდუქციის გაყიდვაზე და მომწიფების შეფერხება იწვევს ახალ სერიოზულ რისკებს. ჩვენს ჩრდილო-დასავლეთ რეგიონში, თქვენ უნდა აიღოთ მოსავალი რაც შეიძლება ადრე, სანამ პირველი ყინვები დაიწყება. თუ სიცივემდე არ მივაღწევთ, დამატებით დანაკარგებს მივიღებთ.
ჩვენს ფერმაში ჭარხლის ფართობს 6-7 ჰექტარზე ვინახავთ. მაგრამ რეგიონში მისი პოპულარობა კლებულობს, რადგან ცოტას აინტერესებს კულტურა, რომელიც რამდენიმე წელიწადში ერთხელ "ისვრის". პლუს დაბალი მოთხოვნა ბაზარზე და პრობლემები დანერგვასთან დაკავშირებით.
პროდუქციის რეალიზაცია გადის სოფლის მეურნეობის მწარმოებელთა კოოპერატივი „ნოვგოროდის აგრარული“, რომელშიც, ჩვენ გარდა, კიდევ 10 დამფუძნებელი შედის. ჩვენ ძირითადად საცალო ქსელებთან ვმუშაობთ, რაც, რა თქმა უნდა, გვიშველის. საბითუმო ბაზარი მკვეთრად დაეცა და მისი მეშვეობით საქონლის სულ უფრო მცირე მოცულობა იყიდება. საცხოვრებელ ადგილებში განთავსებული კომფორტის მაღაზიები უკვე თითქმის მთლიანად შეიცვალა დიდი მოთამაშეებით.
ვფიქრობ, საცალო ვაჭრობა მომავალი ბოსტნეულით ვაჭრობაშია. მათ გარეშე დიდი წარმოების მოცულობის ფერმერებს გაყიდვები ნულოვანი ექნებათ და ეს ყველას კარგად ესმის. ქსელები უფრო მზად არიან ითანამშრომლონ მათთან, ვინც მოჰყავს არა ცალკეული კულტურები, არამედ ბორშის მთელი ნაკრები. გამოდის, რომ ისინი განსაზღვრავენ რუსი ბოსტნეულის მწარმოებლების საქმიანობას.
პაველ ჩერდინცევი, KFH Cherdyntsev P. V., ვოლგოგრადის რეგიონი
- ჩვენს რეგიონში შარშანდელთან შედარებით ამინდი ოდნავ განსხვავდება. ახალი სეზონი უფრო მაგარია, განსაკუთრებით ღამით, მაგრამ ეს პირობები უკეთესია კულტურებისთვის. ახლა კი მეურნეობის მინდვრებში მცენარეების მდგომარეობა სრულიად მაწყობს.
სუფრის ჭარხალს მხოლოდ 8 ჰექტარი უჭირავს, რადგან მასზე არ ვენდობით, ქვეპროდუქტად ვეპყრობით. თუ ჩვენთან 15 ტონა კარტოფილს ან ხახვს ყიდულობენ, ასორტიმენტში შეიძლება რამდენიმე ტონა ჭარხალი წაიღონ.
ეს კულტურა არ არის ყველაზე პერსპექტიული და მომგებიანი რუსეთის სამხრეთისთვის. ადგილობრივ მწარმოებლებს ურჩევნიათ კიტრი, პომიდორი, ხახვი, ბულგარული და ცხარე წიწაკა, საზამთრო, ნესვი. მიზანშეწონილია ჭარხლის მოყვანა ჩვენგან ჩრდილოეთით მდებარე რეგიონებში, სადაც ხელოვნური მორწყვა არ არის საჭირო. მაგალითად, ტულასა და მოსკოვის რაიონებში ფერმერები მას ასობით ჰექტარზე რგავენ და კომბაინებით იღებენ მოსავალს, რაც უზრუნველყოფს დაბალ ღირებულებას.
დღეს ბაზარზე იმდენი ახალგაზრდა ჭარხალია, რამდენიც გინდა, მაგრამ ფასები სულაც არ არის მაღალი. ზამთარში და გაზაფხულზე არის მოკლე პერიოდები, როდესაც გაყიდვები ოდნავ ძვირია, ამიტომ ფულის შოვნის მიზნით, წარმოებას თითქმის ერთი წელი უნდა შეაჩერო. კარგი შესანახი საშუალებები გვაქვს და მოსავალს შემოდგომაზე არასდროს ვყიდი, ფულის შოვნის შანსს ვაძლევ მათ, ვინც ფასის მატებას ვერ ელის. ბოსტნეულის ფასი რომ იმატებს, ვიწყებ გაყიდვას. შარშან ზამთარში ჭარხალი მივეცი 15-18 რუბლს კილოგრამზე, ქსელებში კი უკვე 25-28 რუბლს სთავაზობდნენ.
უკვე ერთი წელია ვმუშაობთ საცალო ვაჭრობაზე - როგორც უფრო ძვირი სეგმენტით, ასევე საბიუჯეტო. იქ ჩვენგან უკეთეს ხარისხს ელიან, ვიდრე საბითუმო ბაზარზე, მაგრამ მოთხოვნები არ არის ისეთი მაღალი, როგორც კარტოფილზე. ფასის დაკლების შემთხვევაში შეგიძლიათ შეთანხმდეთ არაიდეალური პროდუქტის მახასიათებლების მქონე ჭარხლის მიწოდებაზე.
ჯერჯერობით, ჩვენი პროდუქციის დაახლოებით 60% შემოდის ონლაინ. ეს უზრუნველყოფს გარკვეულ სტაბილურობას და აღარ გსურთ შუამავლებთან ურთიერთობა. ისინი დიდად აფასებენ ბოსტნეულის ფასებს და ხშირად იქცევიან როგორც არაკეთილსინდისიერი პარტნიორები. ისინი თავს უფლებას აძლევენ შეუკვეთონ საქონელი, შემდეგ გააუქმონ შეკვეთა საპატიო მიზეზის გარეშე და მაინც პოულობენ ჯარიმების მიზეზებს. მაგრამ საცალო მოვაჭრეებთან თანამშრომლობა არ იძლევა სრულ ნდობას მომავლის მიმართ. თუ ყველა ძირითადი ქსელი ერთი მფლობელის ხელში მოხვდება, ის მონოპოლისტი გახდება და ჩვენთვის არახელსაყრელ ერთგვაროვან ფასებს დააწესებს. ჩვენ მოგვიწევს დამორჩილება და შემდეგ სოფლის მეურნეობის მცირე მწარმოებლებს ბოლო მოეღოს.
ნიკოლაი შაპოვალი, KFH Shapoval N. A., კემეროვოს რეგიონი
- როგორც ერთი წლის წინ, სოფლის მეურნეობის სექტორისთვის ჩვენს რეგიონშიც უარესი კლიმატური პირობებია. ყველაზე საშინელი გვალვა! ზოგადად ნალექები იყო, მაგრამ ძალიან მწირი, მიწაც კი ნამდვილად არ დასველებულა. სუფრის ჭარხლის იშვიათი ყლორტების დათვალიერებისას გადაწყვიტეს მისი ხელახლა დათესვა. სამწუხაროდ, სტაფილოზე იგივეს ვერ გააკეთებ, გვიანი აღმოჩნდა. ამის შემდეგ ბუნება უხვად მოეკიდა წვიმას და კულტურაც მეორედ აღდგა.
მეურნეობებში, სადაც სარწყავია ორგანიზებული, სიტუაცია, რა თქმა უნდა, ჩვენზე უკეთესია. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, ბოსტნეულის მოსავალი ბუნებრივი ანომალიების გამო მთელ რეგიონში მოსალოდნელზე ნაკლები იქნება. დიახ, და დასუფთავების დრო გადადის უფრო გვიან დროზე. და ჩვენი ზამთარი ადრეა, უკვე სექტემბერში მოდის პირველი ყინვები და გაწმენდის დრო ყოველთვის არ გვაქვს.
მეურნეობაში ჭარხლის ფართობი არ იზრდება, მაგრამ არც მცირდება. ჩვენ უბრალოდ ნელ-ნელა ვიზრდებით. ის არ არის ისეთი პოპულარული მომხმარებელთა შორის, როგორც კარტოფილი, კომბოსტო ან სტაფილო და საერთოდ არ არის სტრატეგიულად მნიშვნელოვანი პროდუქტი. რომც არ გამოვიდეს, დიდი პრობლემა არ არის, მეზობელი ქვეყნებიდან ყოველთვის შეიძლება რამდენიმე ვაგონი ჩამოიყვანოთ, მაშინ მთელი რეგიონისთვის საკმარისი იქნება.
მე ვყიდი ბოსტნეულის პროდუქტებს საბითუმო ბაზარზე, ისე, რომ არ ჩავუღრმავდე იმას, ვაძლევ მათ შუამავლებს თუ საცალო მოვაჭრეებს. მე არ ვმუშაობ სავაჭრო ქსელებთან, რადგან არ მინდა მონობაში ჩავარდნა. თუ ისინი შეცვლიან რიტორიკას და დამოკიდებულებას სოფლის მეურნეობის მწარმოებლების მიმართ, მზად ვარ განვიხილო თანამშრომლობის ვარიანტები. მაგრამ სანამ საცალო მოვაჭრეები იქცევიან უკიდურესად ამპარტავნულად, გვთავაზობენ კონტრაქტების დამონების პირობებს, ისინი გამუდმებით ეძებენ მიზეზებს, რისთვისაც დააკისრონ ჯარიმა. დაე, მეტი დრო დამჭირდეს განსახორციელებლად, მაგრამ არ ვიქნები დამოკიდებული ვინმეზე და ყოველ ნაბიჯზე ჯარიმებს გადავიხდი.
სერგეი სოინი, KFH Soin S. N., მოსკოვის რეგიონი
ეს სეზონი ჩვენთვის ცხელი და მშრალი იყო. მაისის დასაწყისში მცირე წვიმა მოვიდა მინდვრებზე და მხოლოდ თითქმის ორი თვის შემდეგ მოვიდა პირველი ნამდვილი წვიმა. შარშან კი, პირიქით, სეზონი დადებითად დაიწყო, მაგრამ ზაფხულის მეორე ნახევარში ნალექი არ ყოფილა.
ჯერ 6 ჰექტარი სუფრის ჭარხალი დავთესეთ, მაგრამ ნორმალური ყლორტები არ მივიღეთ, ამიტომ კიდევ სამი დავამატეთ. სიცხე არ იკლებს, არ არის ცნობილი, დაველოდებით თუ არა რეგულარულ ნალექს და ვშიშობ, რომ ნერგები ისევ ცუდად დარჩება. ჭარხლის ყლორტების ნაწილი უკვე კარგად გამოიყურება, მეორე კი მხოლოდ მიწიდან გამოდის. თუ ამინდი არ გაუმჯობესდება, ბევრი სასოფლო-სამეურნეო კულტურა დაზარალდება და ბოსტნეულის მოსავლიანობის დონის შემცირების პროგნოზირება უკვე შესაძლებელია.
დიდი ხანია ბორშის კომპლექტს თითქმის სრულად ვზრდი. რეგიონში ბოსტნეულის ყველა ფერმა არ აწარმოებს სუფრის ჭარხალს, თუმცა ვინც მუდმივად რგავს თავს არ ნებდება. ამაში განსაკუთრებული პრობლემები არ არის, აქ მთავარია სასოფლო-სამეურნეო ქიმიაში შეცდომა არ დაუშვა. კულტურა ძლიერ არის გაშენებული სარეველებით, სარეველას დასარეველად საჭიროა ხელით შრომა და ამჟამად აკლია ადამიანური რესურსი.
რაც შეეხება განხორციელებას, ეს წლიდან წლამდე არ ხდება. ხდება, რომ ჭარხალი მოთხოვნადია და ძალიან კარგად იღებს, მაგრამ არის პერიოდები, როცა არავის სჭირდება. დიახ, და საშუალო სეზონში კარგ ფასად, ჩვეულებრივ რთულია ბოსტნეულის გაყიდვა.
რთველის დროს, ჩვენი ყველა პროდუქტი დაუყოვნებლივ ინახება და მხოლოდ ამის შემდეგ, აჩქარების და აურზაურის გარეშე, იწყება გაყიდვა. ფერმა დიდი ხანია თანამშრომლობს შუამავალ კომპანიასთან, რომელიც ბოსტნეულის საცალო ქსელებს ამარაგებს. ფაქტობრივად, ჩვენ თავდაპირველად ვთავაზობთ წონით დაფასოებულ ქსელურ პროდუქტს, რომელზეც რჩება მხოლოდ ეტიკეტის დამაგრება.
ასევე გავაფორმე ხელშეკრულება ქსელებთან და, ალბათ, მალე დავიწყებ მათთან თანამშრომლობას. თუმცა ჩემი კოლეგებისგან ვიცი, რომ ასეთი დოკუმენტი მაინც არაფრის გარანტიას არ იძლევა. საცალო მოვაჭრეები ყოველთვის უკმაყოფილონი არიან რაღაცით და სხვადასხვა საბაბით უარს ამბობენ მცენარეულ პროდუქტებზე. ან ამას აკეთებენ მიზანმიმართულად, რათა დააწესონ თავიანთი პირობები, ან ჰყავთ საკმარისი არსებული მომწოდებლები.
მეჩვენება, რომ მცირე მწარმოებლებს უჭირთ საცალო ქსელებთან ურთიერთობა. ეს სამუშაო მოითხოვს მთელ დეპარტამენტს სპეციალისტების საკუთარი პერსონალით, რომლებიც უნდა აკონტროლონ განაცხადები, მოაწყონ მიწოდება, აკონტროლონ ლოჯისტიკა და დაიცვან ვადები. სხვანაირად შევეჩვიეთ: გავზარდეთ, მოვაგროვეთ, საწყობთან მივიტანეთ და საქმეც დასრულებულია.
ირინა ბერგი