მეცნიერთა ინფორმაციის თანახმად, ტოპინამბური კაცობრიობისთვის ცნობილია ოთხი ათას წელზე მეტი ხნის განმავლობაში.
ამ პერიოდის განმავლობაში, ეს კულტურა გადაურჩა როგორც პოპულარობის ამაღლების პერიოდებს, ასევე სრული ვალდებულების პერიოდებს.
მაგრამ ახლახან, ტოპინამბურის მიმართ ინტერესი კვლავ აღორძინდება. მათ შორის რუსეთში.
ვიქტორ სტაროვოიტოვი, ხელმძღვანელი. სახელობის კარტოფილის ფედერალური კვლევითი ცენტრის ტექნოლოგიებისა და ინოვაციური პროექტების დეპარტამენტი A.G. ლორხა, პროფესორი, ტექნიკურ მეცნიერებათა დოქტორი, რუსეთის ფედერაციის დამსახურებული გამომგონებელი და დენის კოზიკინი, შპს IstaAgro Don-ის განვითარების დირექტორი.
ნატალია ანუშკევიჩი, იერუსალიმის არტიშოკის ასოციაციის უფლებამოსილი წარმომადგენელი ჩრდილო-დასავლეთის რეგიონში
საკითხის ისტორიამდე
იერუსალიმის არტიშოკის სამშობლო არის ჩრდილოეთ ამერიკა, დიდი ტბების რეგიონები, სადაც ჯერ კიდევ გვხვდება ამ მცენარის ველური სახეობები. ინდიელებმა მას "მზის ფესვი" უწოდეს და სჯეროდათ, რომ ის მამაკაცებს სხეულისა და სულის ძალას ანიჭებს, ხოლო ქალებს - ახალგაზრდობას და სილამაზეს.
სიტყვა "იერუსალიმის არტიშოკის" წარმოშობას მრავალი ვერსია აქვს. ერთ-ერთი მათგანის თანახმად, 1615 წელს კანადიდან ვატიკანში ტუბერის ნიმუში ჩამოიტანეს. ეს ღონისძიება დაემთხვა ბრაზილიური ტუპინამბას ტომის წარმომადგენლის ვიზიტს. ძნელი სათქმელია, როგორ უკავშირდებოდა ხალხის გონებაში ტომის სახელი სამხრეთ ამერიკიდან პროდუქტთან ჩრდილოეთ ამერიკიდან, მაგრამ ასეთი კურიოზები ისტორიაში არ მომხდარა. იერუსალიმის არტიშოკი ასევე ცნობილია როგორც "მიწის მსხალი" - სპეციფიკური მსხლის ფორმის ტუბერების გამო, ხოლო ინგლისურენოვან სივრცეში - ასევე "იერუსალიმის არტიშოკი", თუმცა ფორმალურად მას არაფერი აქვს საერთო იერუსალიმთან. შეერთებულ შტატებში იტალიელმა დევნილებმა იერუსალიმის არტიშოკს უწოდეს "მზესუმზირის არტიშოკი": მათი აზრით, ტუბერები არტიშოკის გემოთი იყო და მცენარის ზოგადი გარეგნობა იყო მზესუმზირა. იტალიური სიტყვა მზესუმზირაზე არის girasol. ქვეყნის სხვა მაცხოვრებლებს ეს სიტყვა "იერუსალიმის" (იერუსალიმი) თანხმობაში ეჩვენებოდათ და სახელშიც დაფიქსირდა.
ევროპაში უცნაური მცენარე მე-XNUMX საუკუნის დასაწყისში გამოჩნდა. ზოგიერთი წყაროს მიხედვით, ის პირველად მკვლევარმა სამუელ დე შამპლენმა მოიტანა, სხვების მიხედვით - მოგზაურმა მარკ ლესკარბომ. ასეა თუ ისე, იერუსალიმის არტიშოკი საფრანგეთში მოვიდა და იქიდან მცენარე სხვა ქვეყნებშიც გავრცელდა. განსაკუთრებით პოპულარული იყო ბელგიასა და ჰოლანდიაში. მაგრამ უკვე მე-XNUMX საუკუნეში იერუსალიმის არტიშოკი დავიწყებას მიეცა, დაიწყო უფრო გემრიელი და მაღალკალორიული კარტოფილის ერა.
რუსეთში, იერუსალიმის არტიშოკის პირველი ნახსენები თარიღდება მე -XNUMX საუკუნის მეორე ნახევრით, მაგრამ თავდაპირველად მცენარე გამოიყენებოდა ექსკლუზიურად სამკურნალო მიზნებისთვის, მისი გამოყენება სამზარეულოში მხოლოდ ერთი საუკუნის შემდეგ დაიწყო.
სასარგებლო თვისებები
იერუსალიმის არტიშოკის ტუბერები და მიწისზედა მასა შეიცავს დიდი რაოდენობით პექტინს, დიეტურ ბოჭკოებს, ცილას, ამინომჟავებს, მათ შორის სასიცოცხლო მაკრო და მიკროელემენტებს, აგრეთვე ორგანულ და ცხიმოვან მჟავებს, რომლებსაც აქვთ ძლიერი ანტიოქსიდანტური მოქმედება. მაგნიუმის, რკინის, სილიციუმის, თუთიის, ასევე ვიტამინების B1, B2 და C შემცველობის მიხედვით იერუსალიმის არტიშოკი უპირატესად კარტოფილს, სტაფილოს, სუფრის ჭარხალს აღემატება.
და რაც მთავარია, კარტოფილისგან განსხვავებით, იერუსალიმის არტიშოკი არა სახამებლის, არამედ ინულინის სინთეზირებას ახდენს. ინულინი თავისი ქიმიური შემადგენლობით ახლოს არის ბოჭკოებთან, მაგრამ ამავე დროს ავლენს პრებიოტიკის თვისებებს. ის ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების ნორმალიზებას, ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის შემცირებას, აქვს ჰიპოგლიკემიური, ქოლეტური, დამამშვიდებელი, ანტიათეროსკლეროზული, ანთების საწინააღმდეგო და იმუნოსტიმულატორული მოქმედება ადამიანის სხეულზე.
იერუსალიმის არტიშოკი, როგორც ინულინის წყარო, ბოლო დროს მზარდი ინტერესი გამოიწვია მთელ მსოფლიოში.
როგორც აღნიშნა ნატალია ანუშკევიჩიიერუსალიმის არტიშოკის ასოციაციის უფლებამოსილი წარმომადგენელი ჩრდილო-დასავლეთის რეგიონში, ასევე გლეხური მეურნეობის ხელმძღვანელი, რომელიც სპეციალიზირებულია ამ კულტურაში 2012 წლიდან, იერუსალიმის არტიშოკის წარმოების ტექნოლოგია მრავალი თვალსაზრისით მსგავსია წარმოების ტექნოლოგიასთან. კარტოფილის. "ეს არის ძალიან პლასტიკური, ადაპტირებული კულტურა, ის აპატიებს ზოგიერთ შეცდომებს ზრდისას. ყველას შეუძლია, მაგრამ კარტოფილის აღჭურვილობაა საჭირო დარგვის, მოვლისა და მოსავლის აღებისთვის“ განმარტავს ის.
«იერუსალიმის არტიშოკი მოჰყავთ კარტოფილთან ახლოს ტექნოლოგიის მიხედვით- გვიზიარებს გამოცდილებას დენის კოზიკინიშპს Istagro Don-ის კვლევის დირექტორი (ამჟამად ეს არის ევროპაში ყველაზე დიდი იერუსალიმის არტიშოკის გადამამუშავებელი საწარმო. საწარმოს შეუძლია წელიწადში 40 ათას ტონაზე მეტი იერუსალიმის არტიშოკის გადამუშავება, დღეში 500 ტონა), — იგი მოიცავს მწკრივთა 75 ან 90 სმ მანძილის დარგვას, ქედის ფორმირებას, მწკრივთა დაშორებას, ბორცვის მოცილებას და მოსავალს კარტოფილის ამკრეფით.".
STORAGE
კარტოფილისგან განსხვავებით, იერუსალიმის არტიშოკის ტუბერებს არ აქვთ კორპის ფენა (თხელი კანით დაფარული), ამიტომ უარესად ინახება. XX საუკუნის 30-იან წლებში კულტურის ეს თვისება გახდა მთავარი დაბრკოლება სსრკ-ში მისი მასობრივი გავრცელებისთვის.
ახალგაზრდა გენეტიკოსმა ნიკოლაი ივანოვიჩ ვავილოვმა იერუსალიმის არტიშოკი ჩამოიტანა უცხო ქვეყნებში მოგზაურობიდან და იმედოვნებდა, რომ პროდუქტიული და უპრეტენზიო მცენარე საბჭოთა სახელმწიფოს შიმშილის დაძლევაში დაეხმარება. 1937 წელს სახალხო კომისარიატმა მიიღო დადგენილება სოფლის მეურნეობის შესახებ კოლმეურნეობების მიერ იერუსალიმის არტიშოკის სავალდებულო მოშენების შესახებ. მაგრამ აღმოჩნდა, რომ "თიხის მსხალი" სარდაფებისა და სარდაფების პირობებში ინახება არა უმეტეს ერთი თვის განმავლობაში და მრავალი წლის განმავლობაში დაივიწყეს.
თანამედროვე შესანახი საშუალებები შესაძლებელს ხდის იერუსალიმის არტიშოკის ტუბერების კომერციულ ხარისხში შენარჩუნებას 4-6 თვემდე და ზოგიერთი ჯიშისთვის კიდევ უფრო დიდხანს. შენახვის იდეალური ტემპერატურაა 0-დან +2°C-მდე.
ექსპერტები ყურადღებას აქცევენ იმასაც, რომ შემოდგომაზე გათხრილი ტუბერები უფრო დიდხანს ინახება, ვიდრე გაზაფხულის ტუბერები.
ძირითადი განსხვავება კარტოფილისგან: იერუსალიმის არტიშოკი მრავალწლიანი კულტურაა. მოსავლის აღება შესაძლებელია როგორც შემოდგომაზე, ასევე გაზაფხულზე. სადესანტო ასევე შეიძლება განხორციელდეს როგორც მაისში, ასევე ოქტომბერში. ტუბერები ზამთარში მიძინებული რჩება და დაკარგვის გარეშე იტანს ტემპერატურას -40°C-მდე.
„იერუსალიმის არტიშოკის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ის დიდხანს ინახება მიწაში.- კომენტარს აკეთებს ნატალია ანუშკა-ვიჩი, - თუ ოქტომბერში არ გათხარეთ, ამის გაკეთება შეგიძლიათ აპრილ-მაისში".
იერუსალიმის არტიშოკი არ არის პრეტენზიული ზრდის პირობებში. მისთვის შესაფერისია თითქმის ნებისმიერი ტიპის ნიადაგი, გარდა ძლიერ მჟავე და წყალუხვი ნიადაგისა (ტუბერის ლპობა შეიძლება დაიწყოს თუნდაც მოკლევადიანი დატბორვისგან). მისი გაშენება შესაძლებელია სასოფლო-სამეურნეო მიმოქცევიდან ამოღებულ ადგილებში. ასევე აღვნიშნავთ, რომ იერუსალიმის არტიშოკის ტუბერებსა და მიწისზედა მასაში არ გროვდება მძიმე ლითონები (ტყვია, ვერცხლისწყალი, დარიშხანი და სხვ.) და რადიონუკლიდები.
მაგრამ კულტურა საუკეთესო შედეგებს აჩვენებს ნაყოფიერ თიხნარ და ქვიშიან თიხნარ, ფხვიერ ნიადაგებზე ნეიტრალური ან ოდნავ მჟავე რეაქციით.
იერუსალიმის არტიშოკის ფესვები ნიადაგში ორი მეტრის სიღრმეში აღწევს, ამის გამო გვალვაგამძლეა.
კულტურა რეაგირებს განაყოფიერებაზე. "იერუსალიმის არტიშოკი შეიძლება გაიზარდოს მთლიანად ორგანულად - ხაზს უსვამს ნატალია ანუშკევიჩი, - მაგრამ მინერალურ სასუქებს შეუძლიათ გაზარდონ მოსავლიანობა".
კულტურა გაშენებულია მთელ რუსეთში, ყველაზე მაღალ მოსავალს იძლევა ქვეყნის ცენტრალურ და სამხრეთ რეგიონებში (გასაზრდელად იდეალური პირობები, მაგალითად, ყირიმში - თუ ფერმას აქვს სარწყავი). "ჩვენ ასევე ვმუშაობთ ლენინგრადის რეგიონში, განმარტავს ექსპერტი ეს რეგიონი სარისკო მეურნეობის ზონაშია, მაგრამ ყოველწლიურად ვიღებთ სტაბილურ მოსავალს. ამ მხრივ, იერუსალიმის არტიშოკის მოყვანა უფრო საიმედოა, ვიდრე კარტოფილი ან სტაფილო.".
იერუსალიმის არტიშოკის ზრდის სეზონი 120 დღეა. ზამთრისა და გაზაფხულის მარცვლეული, ერთწლიანი ბალახები, პარკოსნები, რიგის კულტურები შეიძლება იყოს წინამორბედები. იერუსალიმის არტიშოკს მავნებლები არ აზიანებს და სათანადო მოვლის შემთხვევაში პრაქტიკულად არ ავადდება, ამიტომ მცენარეთა დაცვის საშუალებების გამოყენება საჭირო არ არის. სხვათა შორის, ეს კულტურას პერსპექტიულს ხდის ორგანული მეურნეობისთვის.
«ჩვენი კომპანია ახლა გადის სერტიფიცირებას ორგანული მეურნეობისთვის- ამბობს დენის კოზიკინი, - იერუსალიმის არტიშოკის მოყვანისას არ ვიყენებთ მინერალურ სასუქებს და ქიმიურ დამცავ საშუალებებს. სხვათა შორის, იერუსალიმის არტიშოკისთვის რუსეთის ფედერაციაში რეგისტრირებული არც ერთი HSZR პრეპარატი არ არის.".
თუმცა, ტექნოლოგიის დარღვევის შემთხვევაში, უამრავ ჯიშს შეიძლება ჰქონდეს ისეთი დაავადება, როგორიცაა სკლეროტინია (ამიტომაც არ არის რეკომენდებული იერუსალიმის არტიშოკის დადება მინდვრებზე ამ დაავადებისადმი მგრძნობიარე კულტურების შემდეგ: მაგალითად, მზესუმზირის შემდეგ).
მოსავლიანობა: ტუბერებისთვის 10-დან 40 ტ/ჰა-მდე და მწვანე მასისთვის 20-დან 50 ტ/ჰა-მდე - გაშენების რეგიონის მიხედვით.
ტუბერები მსხლისებრი, მოგრძო-ოვალური ან ღეროვანი ფორმისაა, გლუვი ან მუწუკიანი ზედაპირით. შეღებვა - თეთრიდან წითელ-იისფერამდე. თვალები ამოზნექილია. ერთ ჯიშურ მცენარეზე ტუბერების რაოდენობა ჩვეულებრივ აღწევს 20-30 ცალს, ნახევრად ველურ ფორმებში - 70-მდე. ტუბერის მასა - 10 გ-დან - დიდწილად დამოკიდებულია ჯიშსა და კულტივირების რეგიონზე.
შპს ისტაგრო დონმა, რომელიც ნათესებს 900 ჰექტარზე მოჰყავს, ნედლეულის წარმოებისთვის სკოროსპელკას ჯიშები აირჩია. и ომსკი თეთრი.
დენის კოზიკინი მათზე ასე საუბრობს: „ადრეული სიმწიფე საკმაოდ ძველი ჯიშია, მაგრამ ალბათ ყველაზე გავრცელებული. ადრე მწიფეა, გვალვაგამძლეა, მსხვილ ტუბერებს წარმოშობს. შარშან ავწონე ერთ-ერთი ეგზემპლარი, რომელიც შემხვდა, 780 გრ ამოიღო, ალბათ უფრო დიდი იყო. მაგრამ ტუბერების ზედაპირი უსწორმასწოროა, ბუჩქოვანი. ომსკის თეთრი - უფრო ტექნოლოგიური, ტუბერები ოვალურად წაგრძელებული, თანაბარი, უფრო კარტოფილს ჰგავს, უფრო მოსახერხებელია კანი.".
GRADE | იმპლემენტაცია |
მსოფლიოში იერუსალიმის არტიშოკის სამასზე მეტი სახეობა და ჰიბრიდია. მათი მნიშვნელოვანი ნაწილი წარმოდგენილია მცენარეთა მრეწველობის სრულიად რუსული ინსტიტუტის სამეცნიერო კოლექციებში. ვავილოვი (VIR), კარტოფილის ფედერალური კვლევის ცენტრი ა.გ. ლორხა, KFH "მეცნიერული და საწარმოო ცენტრი იერუსალიმის არტიშოკის თესლის წარმოებისა და გადამუშავებისთვის რუსეთის ჩრდილო-დასავლეთ რეგიონში", შპს Viva და სხვა მკვლევარები და მწარმოებლები. ყველაზე პერსპექტიული, კავშირის სახელმწიფო პროგრამის ერთ-ერთი ავტორის მიხედვით " კარტოფილისა და იერუსალიმის არტიშოკის წარმოების ინოვაციური განვითარება" , IstAgro Don პროექტების სამეცნიერო მენეჯერი დანკოვში, ლიპეცკის რეგიონში და შპს Viva, კოსტრომას რეგიონში, ვიქტორ სტაროვოიტოვი, არის: Pasko, Solnechny, VIR News, Interest, Skorospelka, Sireniki, Omsky, დესერტი. , ანასტასი და ა.შ.. მეცნიერი განასხვავებს იმპორტირებულ ჯიშებს Violet de Rens და Spindel. ამავე დროს, მეცხოველეობის მიღწევების სახელმწიფო რეესტრში დღეს შედის კულტურის მხოლოდ ხუთი სახეობა: ინტერესი (შესვლის წელი - 1986), ომსკი ბელი (წ. ჩართვა - 2014), პასკო (შესვლის წელი - 2010), სკოროსპელკა (წელი ჩართვის - 1965), მზიანი (შესვლის წელი - 2010) საკმარისია თუ არა ეს წარმატებული მუშაობისთვის?ჩვენ ვმუშაობთ სამ სერტიფიცირებულ ჯიშთან: Skorospelka, Solnechny და Pasko- ამბობს ნატალია ანუშკევიჩი. - ჩვენს პირობებში ისინი სხვებზე უკეთესები აღმოჩნდნენ. ამავდროულად, სკოროსპელკა და სოლნეჩნი ითვლება ადრეულ პერიოდში, მოსავლის აღება შესაძლებელია დარგვიდან 120-140 დღის შემდეგ. პასკო - მოგვიანებით, სიმწიფის პერიოდი 160-180 დღე. პასკო და სოლნეჩნი ხასიათდება უფრო დიდი და თანაბარი ტუბერებით, ამიტომ ისინი უფრო შესაფერისია გადამუშავებისთვის. გარდა ამისა, ამ ჯიშების ტუბერებს აქვთ კორპის სქელი ფენა (ამიტომ უფრო დიდხანს ინახება) და ინულინის უფრო მაღალი შემცველობა.„ექსპერტების აზრით, რუსეთში სახელმწიფო რეესტრში შეტანილი ჯიშების სათესლე მასალის შეძენის პრობლემა არ არის. ქვეყანაში არის სათესლე მეურნეობები, რომლებიც ეწევიან იერუსალიმის არტიშოკის ორიგინალური, ელიტური და რეპროდუქციული თესლის წარმოებას GOST R 55757-2013 შესაბამისად. | «ყველაზე მთავარი, რაც უნდა გააკეთოს ფერმერმა, რომელიც გადაწყვეტს იერუსალიმის არტიშოკის მოყვანას.- დარწმუნებულია ნატალია ანუშკევიჩი, - არის იმის დადგენა, ვის მიჰყიდის მიღებულ მოსავალსბევრი ვარიანტი შეიძლება იყოს. დიდ ქალაქებთან ახლოს მდებარე მეურნეობებს შეუძლიათ ახალი ტუბერების მიწოდება ჯანსაღი საკვების მაღაზიებში (მაგალითად, VkusVill ან Azbuka Vkusa). კიდევ ერთი გზაა სათესლე მასალის წარმოების დაწყება და სერტიფიცირების პროცედურის გავლის შემდეგ, მოსავლის გაყიდვა სხვა ფერმერებზე. გარდა ამისა, იერუსალიმი. არტიშოკი გადასამუშავებლად ღირებული ნედლეულია. რუსეთში გადამამუშავებელი მრეწველობა ჯერ კიდევ საწყის ეტაპზეა, მაგრამ ბევრ რეგიონში არის მცირე საწარმოები, რომლებიც აწარმოებენ სიროფებს, დაშაქრულ ხილს, ჩიფსს და სხვა პროდუქტებს იერუსალიმის არტიშოკიდან. ერთადერთი მსხვილი საწარმო - "ისტაგრო დონე" - მდებარეობს ლიპეცკის რეგიონში. ქარხნის პირველი ეტაპი ექსპლუატაციაში 2021 წელს შევიდა. "ქარხანა ახლა ძირითადად მუშაობს საკუთარი ნედლეულით, მაგრამ ჩვენ ასევე მზად ვართ შევიძინოთ იერუსალიმის არტიშოკი ფერმერებისგან. - კომენტარები დენის კოზიკინმა - ჩვენ ამ კულტურის მოშენებით ვართ დაკავებული, სხვა საკითხებთან ერთად, რათა ვაჩვენოთ, რომ ის მარტივი და მომგებიანია". » |
დღეს IstAgro Don აწარმოებს ინგრედიენტების ფართო სპექტრს კვების მრეწველობისა და პროდუქტების პრებიოტიკებით გამდიდრებისთვის. Მათ შორის:
- იერუსალიმის არტიშოკის ფქვილი (აქვს მოტკბო გემო, შეიცავს 70%-მდე ინულინს და გამოიყენება როგორც სასარგებლო დანამატი საკონდიტრო ნაწარმში, მუსლიში, მარცვლეულებში და ასევე ხორცპროდუქტების პურის დასამზადებლად, რადგან არის ხორცის გემოს ბუნებრივი გამაძლიერებელი);
- ხმელი დაჭრილი იერუსალიმის არტიშოკი (იყიდება ნახევარფაბრიკატის სახით ან ჩიფსის სახით);
- მაღალი ფრუქტოზის სიროფი (დამატებულია საკონდიტრო ნაწარმში ან იყიდება მზა ტოპინგად);
გარდა ამისა, კომპანია აწარმოებს ყავის სასმელს იერუსალიმის არტიშოკისგან მაღალი ინულინის შემცველობით (50%-მდე) და ბუნებრივი ტკბილი გემოთი (პროდუქტი შეედრება ცნობილ ვარდკაჭაჭას სასმელს).
მაგრამ დამუშავების სხვა მიმართულებებიც შესაძლებელია. მაგალითად, იერუსალიმის არტიშოკს აქვს ეთანოლის გამომუშავების პოტენციალი.
მცენარე კარგი გვიანი თაფლოვანი მცენარეა და იერუსალიმის არტიშოკის ყვავილების ნექტარისაგან მიღებული თაფლი არ შეიცავს შაქარს. იერუსალიმის არტიშოკის გამხმარ ყვავილებს იყენებენ ჩაის დასამზადებლად.
იერუსალიმის არტიშოკი ნამდვილი აღმოჩენაა მეცხოველეობისთვის, რადგან როგორც ტუბერები, ასევე მცენარეების მწვანე მასა შეიძლება იყოს მაღალენერგეტიკული ცხოველების საკვებად. ასე რომ, როდესაც ძროხების დიეტას ემატება მწვანე მასა (ან მისგან მცენარეული ფქვილი) (30%-მდე), უკვე მე-5-6 დღეს იზრდება რძის მოსავლიანობა, მატულობს რძის ცხიმიანობა, ცხოველები. ნაკლებად ავადდება. იერუსალიმის არტიშოკის ღეროები და ფოთლები კარგად არის გაჟღენთილი.
იერუსალიმის არტიშოკის ტუბერები აქტიურად გამოიყენება სანადირო ადგილებში და ემსახურება კურდღლების, ელვის, გარეული ღორების საკვებს.
იერუსალიმის არტიშოკი ბიომელიორანტი მცენარეა, ის იზრდება ინტენსიური კულტურებით გამოფიტული მინდვრების ნაყოფიერების აღსადგენად. იერუსალიმის არტიშოკის გამოყენების ტექნიკაც კი არსებობს სოსნოვსკის ღორღის წინააღმდეგ ბრძოლაში. ტექნოლოგია შეიმუშავა და დააპატენტა ნატალია ანუშკევიჩმა რამდენიმე წლის წინ.
«მე ვფიქრობ, რომ იერუსალიმის არტიშოკის ყველა დადებითი ასპექტი ჯერ კიდევ არ არის გამოკვლეული, - აჯამებს დენის კოზიკინი, - და მას ძალიან დიდი პერსპექტივა აქვს ჩვენს ქვეყანაში. იერუსალიმის არტიშოკის პროდუქციაზე მოთხოვნა ყოველწლიურად იზრდება, რაც ნიშნავს, რომ მისი წარმოებისთვის ახალი საწარმოები გაიხსნება.".
«რა თქმა უნდა, ეს არ არის ტრადიციული კულტურა რუსეთისთვის, - განაგრძობს ნატალია ანუშკევიჩი, - და ჯერ არ გვაქვს ჩამოყალიბებული მისი წარმოებისა და გადამუშავების ინდუსტრია, მაგრამ აქტიურად ვმუშაობთ ამაზე".
ᲪᲝᲢᲐ ᲡᲘᲢᲧᲕᲔᲑᲘ ნაზების შესახებ
აქვს თუ არა რაიმე ნაკლი კულტურას, რომელსაც ამდენი ღირსება აქვს?
როგორც ზემოთ დავწერეთ, იერუსალიმის არტიშოკს შენახვის ვადა შეზღუდული აქვს. მას აქვს არათანაბარი ტუბერები, რაც ართულებს პროცესორების მუშაობას. მაგრამ რაც მთავარია, სოფლის მეურნეობის მწარმოებლებს შორის არსებობს ძლიერი მოსაზრება, რომ იერუსალიმის არტიშოკი, როგორც მცენარე, რომელიც შემოვიდა ჩვენს ქვეყანაში სხვა კონტინენტიდან და ამ გარემოში ბუნებრივი მტერი არ ჰყავს, შეუძლია უკონტროლო გამრავლება. მართლა?
ნატალია ანუშკევიჩი დარწმუნებულია, რომ ჯიშური თესლის გამოყენებისას ფერმერებს ასეთი პრობლემები არასდროს შეექმნებათ. "ტერიტორიების აღება მხოლოდ მცენარეთა ველური ფორმებით- ამბობს ექსპერტი, ჩვენ ვმუშაობთ ჯიშებთან: თუ თქვენ შეწყვეტთ მათზე ზრუნვას, ისინი წყვეტენ მოშენებას".
პროფესორი სტაროვოიტოვი ეთანხმება მას: ”იერუსალიმის არტიშოკი ძალიან მდგრადია გარე ცვლილებების მიმართ. ამის გამო, ბევრს, ვინც არ იყო ჩართული მის მოშენებაში, ფიქრობს, რომ ეს არის "ღორის ოხრახუში ნომერი ორი", თუმცა ეს ასე არ არის. იერუსალიმის არტიშოკი, ღორღისგან განსხვავებით, თესლით არ ვრცელდება დიდ მანძილზე. 30-იან წლებში იერუსალიმის არტიშოკს თითქმის ყველა კოლმეურნეობა ამუშავებდა, მაგრამ უარყოფითი შედეგები არ მოჰყოლია. გარდა ამისა, ცნობილია იერუსალიმის არტიშოკის მოსავლის როტაციიდან ამოღების ეფექტური მეთოდები.".
თუ ჩვენს მკითხველს ექნება საკუთარი აზრი ამ საკითხთან დაკავშირებით, მადლობელი ვიქნებით პირადი გამოცდილების შესახებ მოთხრობისთვის.