ეს სტატია წარმოადგენს მასალების სერიას, რომელიც ეძღვნება დსთ-ს ქვეყნებში კარტოფილის მოყვანას. წინა გამოცემებში ვსაუბრობდით ამ კულტურის როლზე ყაზახეთისა და ბელორუსის სოფლის მეურნეობაში, ახლა კი ყირგიზეთზე ვისაუბრებთ.
იმის შესახებ, თუ რამდენი მოჰყავთ კარტოფილს ამ ქვეყანაში, სადაც პროდუქციის დიდი ნაწილი იყიდება და რამდენად მომგებიანია კარტოფილის მოყვანა, ჩვენ ვკითხეთ ექსპერტ აინაგულ ნასიროვას, რომელმაც 25 წელზე მეტი გაატარა სოფლის მეურნეობაში და ხელმძღვანელობდა არასამთავრობო ორგანიზაციას TES 22 წელზე მეტი ხნის ცენტრი, ტექნიკური სოფლის მეურნეობის საკონსულტაციო ცენტრი.
იყიდება ჩანაწერი
TES Center - სოფლის მეურნეობის ტექნიკური საკონსულტაციო ცენტრი არის ყირგიზეთის არასამთავრობო ორგანიზაცია (არასამთავრობო ორგანიზაცია), რომლის მიზანია ხარისხიანი ტრენინგისა და რჩევების მეშვეობით სოფლის მეურნეობაში დასაქმებული მოსახლეობის შემოსავლის გაზრდა. ცენტრი დაარსდა 1999 წელს ოშის სახელმწიფო უნივერსიტეტთან თანამშრომლობით.
ყირგიზეთი პატარა ქვეყანაა შუა აზიაში, მხოლოდ შვიდი რეგიონით. თითოეულ მათგანში კარტოფილი მოჰყავთ: სადღაც მეტი, სადმე ნაკლები, ზოგადად, კულტურისთვის გამოყოფილია დაახლოებით 80 ათასი ჰექტარი. სამხრეთის რეგიონები სპეციალიზირებულია ადრეული ჯიშების, მთისწინეთის რეგიონებში - გვიან.
წელიწადში 1,5 მილიონ ტონამდე პროდუქტი იწარმოება და ეს მოცულობა საკმარისია შიდა საჭიროებების დასაკმაყოფილებლად და კარტოფილის ექსპორტისთვის მომარაგებისთვის.
ეს ჩვენი ქვეყნისთვის მნიშვნელოვანი კულტურაა. რა თქმა უნდა, ცხოვრების დონის ზრდასთან ერთად, ერთ სულ მოსახლეზე კარტოფილის მოხმარების მოცულობა, ისევე როგორც სხვაგან, თანდათან იკლებს (ამ დროისთვის ჯანდაცვის სამინისტროს რეკომენდაციაა 93 კგ წელიწადში), მაგრამ ის კვლავ რჩება ერთ-ერთ ყველაზე მნიშვნელოვანი პროდუქტები რესპუბლიკის რეზიდენტის დიეტაში.
მცირე წარმოება
კარტოფილის წარმოებას ახორციელებენ მცირე ნაკვეთებზე მომუშავე ფერმერები. ალბათ ეს არის ყირგიზეთის სოფლის მეურნეობის ერთ-ერთი მთავარი მახასიათებელი - მცირე წარმოება. 2000-იანი წლების შუა პერიოდში ქვეყანაში დასრულდა აგრარული რეფორმა, რომლის ძირითადი შედეგები იყო მიწის საკუთრებაში გადაცემა და ყოფილი კოლექტიური და სახელმწიფო მეურნეობების 90% -ზე მეტი გლეხებად და მეურნეობებად გადაქცევა. ახლა ქვეყანაში დაახლოებით 300 ათასი ასეთი მეურნეობაა. ყირგიზეთის სამხრეთით მდებარე მიწის ნაკვეთის საშუალო ზომა 40 ჰექტარიდან 1 ჰა-მდეა, ჩრდილოეთით - 2 ჰა-მდე. არის საწარმოები, რომლებსაც 10 ჰექტარამდე უკავიათ, მაგრამ ბევრი მათგანი არ არის.
ჩემი აზრით, ქვეყანამ შექმნა კარგი პირობები სოფლის მეურნეობის საქმიანობისთვის, რათა ხალხს კარგი შედეგი მოჰყვეს: მაგალითად, ფერმერები პრაქტიკულად არ იხდიან გადასახადს, არსებობს შესაძლებლობა მიიღონ შეღავათიანი სესხები (პროდუქციის ორგანიზებისთვის 12%, 6 7% - აღჭურვილობის შესაძენად). მაგრამ მოწინავე ტექნოლოგიების დანერგვა ძალიან რთულია: ერთი ფერმერისთვის ძნელი და ხშირად წამგებიანია ძვირადღირებული დანადგარების შეძენა, მისი შრომის ორგანიზაციაში რაღაცის შეცვლა. სიტუაცია შეიძლება შეიცვალოს კოოპერატივების შექმნით, მაგრამ ჯერჯერობით ასეთი ასოციაციების მაგალითები რამდენიმე გვაქვს.
ადრეული და გვიანი ჯიშები
უნდა ითქვას, რომ ბოლო წლებში ყირგიზეთში ადრეული კარტოფილის წარმოება მცირდება. მთავარი მიზეზი ამ ბიზნესის მომგებიანობის შემცირებაა. ფაქტია, რომ ჩვენი ადრეული კარტოფილი ძირითადად ექსპორტისთვის არის მოყვანილი. მაღალკონკურენტულ მსოფლიო ბაზარზე ჩვენი მწარმოებლები კარგავენ ობიექტური მიზეზების გამო: ყირგიზეთში ადრეული კარტოფილის მოსავლის აღება მაისის შუა რიცხვებში ხდება. ირანი და პაკისტანი მოსავალს უფრო ადრე იღებენ და ეს უპირატესობა მათ მეტ კონტრაქტსა და მაღალ ფასებს აძლევს. ამავე დროს, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ტრადიციულ იმპორტიორ ქვეყნებს შორის კარტოფილზე ადრე მოთხოვნა არც ისე დიდია და შემცირების ტენდენცია აქვს. მთავარმა მყიდველებმა (ყაზახეთმა და რუსეთმა) ისწავლეს როგორ წარმატებით შეინარჩუნონ ძველი მოსავლის კარტოფილი ზაფხულამდე, რამაც, რა თქმა უნდა, გავლენა იქონია ახალგაზრდების მოთხოვნაზე.
გვიანი ჯიშის ფერმერებისთვის კარტოფილი ასევე ყოველთვის არ არის მაღალი მოგების გარანტი. ქვეყნის ჩრდილოეთ რეგიონებში, რომლებსაც აქვთ ყველაზე ხელსაყრელი კლიმატი ამ კულტურის მოსაყვანად, სისტემატურად აწუხებთ ჭარბი წარმოება. ერთ-ერთი მიზეზი სამუშაოში შეთანხმებული საერთო სტრატეგიის არარსებობაა. არაჩვეულებრივია ფერმერებისთვის მომდევნო წლისთვის ყველა გაუყიდილი კარტოფილის დარგვა, რაც იზრდება გაშენების ფართობზე და ამძიმებს პრობლემას.
კარტოფილის რეალიზაცია
მცირე საოჯახო ბიზნესს, როგორც წესი, არ აქვს ბაზარზე დამოუკიდებლად ვაჭრობის შესაძლებლობა, ამიტომ მოსავალი ყიდის დილერებს.
ყირგიზეთს აქვს კარგად განვითარებული შუამავალი ორგანიზაციების ქსელი, რომლებიც მონაწილეობენ მწარმოებლებისგან კარტოფილის შესყიდვაში. თითოეულ ქალაქის ბაზარზე არის წერტილი, სადაც ფერმერს შეუძლია იმპორტირებული კარტოფილის ჩაბარება (გამყიდველები ამ პროდუქტს იქ ყიდულობენ ბაზარზე გასაყიდად). სატვირთო მანქანები მოდიან ცენტრიდან შორს მდებარე რაიონებში, რომ ფერმებიდან კარტოფილი შეაგროვონ. გადამყიდველებს შეუძლიათ პროდუქციის რეალიზაცია ქვეყნის შიგნით ან ექსპორტი.
ექსპორტი
ყირგიზეთში ექსპორტირდება მოზრდილი კარტოფილის (თესლი და საკვები) მთლიანი მოცულობის დაახლოებით 20-30%. მიწოდება ხორციელდება ძირითადად მეზობელ ქვეყნებში, ვინაიდან ლოგისტიკური ხარჯები წარმოების ღირებულების მნიშვნელოვან ნაწილს შეადგენს.
საექსპორტო ერთ-ერთი მთავარი მიმართულება (თუ არ გაითვალისწინებთ ადრეული კარტოფილის მიწოდებას, რომელიც ზემოთ იყო ნახსენები) უზბეკეთია. ეს ქვეყანა რეგიონით შედარებულია ყირგიზეთთან, მაგრამ ბევრად უფრო მჭიდროდ დასახლებული (შესაბამისად, იქ სურსათის საჭიროება უფრო მაღალია). უზბეკეთში კლიმატის თავისებურებებიდან გამომდინარე, ძირითადად ადრეული კარტოფილი მოჰყავთ და ქვეყანა ყიდულობს სათესლე მასალას და გვიანი ჯიშების სუფრის პროდუქტებს. ამასთან, სხვადასხვა წლებში შესყიდვების მოცულობა შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს. ამ სეზონში ყირგიზეთის სოფლის მეურნეობის სამინისტროს წარმომადგენლებმა განაცხადეს, რომ ქვეყნებს შორის გაფორმდა ხელშეკრულება სავაჭრო ურთიერთობების განმტკიცების შესახებ, რამაც ძალიან წაახალისა ჩვენი კარტოფილის მწარმოებლები.
ასევე, ყირგიზეთის კარტოფილი მიეწოდება თურქმენეთს, ყაზახეთს, ზოგიერთ წლებში კი რუსეთს.
მეცხოველეობა და თესლის წარმოება
ყირგიზეთს კარტოფილის საკუთარი ჯიშები არ აქვს, შერჩევითი სამუშაოები არ ჩატარებულა, სპეციალიზებული სათესლე მეურნეობები (ამ ტერმინის ევროპული გაგებით) პრაქტიკულად არ არსებობს, თუმცა საბჭოთა წლებში მათი შექმნის მცდელობები გაკეთდა, რადგან იქ ყველა პირობაა მთისწინეთის ზონებში მაღალი ხარისხის პროდუქციის მისაღებად. ქვეყანაში არ არსებობს არც ერთი ინ ვიტრო ლაბორატორია.
მრავალი წლის განმავლობაში, ფერმერების უმეტესობამ შეიძინა სათესლე მასალა ადგილობრივი ბაზრებიდან, სადაც პროდუქტს არ გააჩნია მრავალფეროვნებისა და გამრავლების დოკუმენტური მტკიცებულება. რა თქმა უნდა, ამ მიდგომას არ შეუძლია გავლენა მოახდინოს საბოლოო პროდუქტის ხარისხზე, ამიტომ დღეს ბევრი ცდილობს მოძებნოს ალტერნატიული არხები სარგავი მასალის მომარაგებისთვის.
თვისობრივად განსხვავებული დონის თესლს გვთავაზობენ მაღალმთიანეთში მოქმედი მეურნეობები. ფერმერების შეკვეთით ისინი ევროპაში ყიდულობენ ელიტარულ მასალას, ამრავლებენ მესამე გამრავლებამდე და ყიდიან კარტოფილის მწარმოებლებს დარგვისთვის.
ასეთი საქმიანობის ორგანიზების მაგალითია ჩონ-ალაის რეგიონის ფერმერების კოოპერატივი. ალაის ხეობა, რომელშიც კოოპერატივის მინდვრები მდებარეობს, იდეალური პირობებით გამოირჩევა სათესლე კარტოფილის მოსავლელად: აქ, ზაფხულშიც კი, ამინდი რჩება მაგარი და არ არსებობს მწერები, რომლებიც ვირუსულ დაავადებებს ატარებენ. კოოპერატივი 30-მდე ფერმერს აერთიანებს, ისინი 60 ჰექტარზე აყვავებენ კარტოფილს. სამომავლოდ კოოპერატივი გაფართოებას გეგმავს: სტრუქტურა უნდა მოიცავდეს კიდევ 20 ფერმას, ხოლო მიწის ბანკი 100 ჰექტარს მიაღწევს.
ამასთან, მათ მუშაობაში ყველაფერი შორს არის მარტივი. თესლის კარტოფილს, მაგალითად, ნიდერლანდების და გერმანიის ფერმერები ყიდულობენ, ამ ქვეყნებიდან თესლი ტრადიციულად ძალიან ხარისხიანად ითვლება, თუმცა სინამდვილეში უნდა ვაღიაროთ, რომ მხარეები განსხვავებულია და პროდუქტები, რომლებიც მიეწოდება ყირგიზეთი დღეს (სრული წინასწარი გადახდის საფუძველზე ექვსი თვით ადრე), უკეთესობისაკენ არ განსხვავდება 2000 – იანი წლების დასაწყისში იმპორტირებული. საქმე იმაშია, რომ ჩვენი ფერმების საჭიროებები ძალზე უმნიშვნელოა მსხვილი მეცხოველეობისა და სათესლე მეწარმეებისათვის (როგორც წესი, განაცხადი 100-200 ტონაზეა), ამიტომ მომარაგება ხდება ნარჩენების საფუძველზე.
ყირგიზ ფერმერებს ერიდებათ რუსული სათესლე კარტოფილის შეძენა: არსებობს სტერეოტიპი, რომ რუსული კომპანიები არ უზრუნველყოფენ მათ დაპირებულ ხარისხს.
სარწყავი
ყირგიზეთი მშრალ ზონაში მდებარეობს, ანუ შეუძლებელია სოფლის მეურნეობის კულტურების მოყვანა სარწყავი გარეშე. შესაბამისად, რესპუბლიკაში ყველა კარტოფილი მოჰყავთ სარწყავად. ფერმერები უპირატესად იყენებენ ნაცნობ და ხელმისაწვდომ, თუმც ძალზე შრომატენიან, სარწყავი სარწყავი მეთოდით, წვეთოვანი მორწყვა უმეტეს ფერმაში ძალიან ძვირი რჩება, ხოლო მცირე ზომის ნაკვეთებზე სპრინკლერული სისტემის დანერგვა წამგებიანია.
შენახვის ორგანიზება
ყირგიზეთში გვიან ჯიშის კარტოფილის მოსავლის აღება ხდება სექტემბრის ბოლოს - ოქტომბრის დასაწყისში. ფერმერები მუშაობის ამ ეტაპის შესრულებას მოკლე დროში ცდილობენ, ვინაიდან ამ პერიოდში მთისწინეთში უკვე ძლიერი ყინვებია შესაძლებელი. ფერმერები მოსავლის აღებას სასწრაფოდ "მინდორიდან" ყიდიან ან საწყობში დებენ. როგორც წესი, ადამიანები ელიან, რომ დროთა განმავლობაში პროდუქტზე ფასი გაიზრდება და მოსავლის გაყიდვის გადადებას ცდილობენ.
თესლის კარტოფილი იყიდება ოქტომბერში, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება თესლის ადრეულ ჯიშებს და დაუყოვნებლივ ეგზავნება მომხმარებელს. დროის ლიმიტი გამოწვეულია იმით, რომ სეზონისთვის მზადება იწყება იანვარში, ხოლო მთისწინეთის რეგიონებში (სადაც სათესლე მასალაა მოყვანილი) ზამთრის სიმაღლეზე ნულოვანი ტემპერატურა რჩება (- - 20-30 ° C) და ტრანსპორტირების დროს პროდუქციის გაყინვის ძალიან მაღალი რისკია.
სათავსების მნიშვნელოვანი ნაწილი (შეგახსენებთ, რომ ისინი მცირე მეურნეობებში არიან განლაგებული) უფრო მეტად არის შენობები, სარდაფები და ზოგჯერ ორმოები გამაგრებული კედლებით. ბოლო წლების განმავლობაში სოფლის მეურნეობის მწარმოებლებმა უფრო მეტი ყურადღება მიაქციეს ასეთი საწყობების აღჭურვას: ხშირად მათში დამონტაჟებულია სავენტილაციო სისტემა, შესაძლებელია ტემპერატურისა და ტენიანობის დონის დარეგულირება. ამის მიუხედავად, რთულ წლებში, შენახვის პერიოდში დანაკარგები ძალიან დიდია.
ნაწარმის კარტოფილი ინახება თებერვლ-მარტამდე.
დამუშავება
კარტოფილის გადამუშავება ცუდად არის განვითარებული. არსებობს მცირე საწარმო (KH "KIRBI"), რომელიც აწარმოებს ჩიპებს "PIR" ნიშნით. ასევე განიხილეს კარტოფილის კარტოფილის წარმოების ქარხნის მშენებლობის პერსპექტივები, რომელსაც მთელი ცენტრალური აზიის პროდუქციით მომარაგება შეეძლო, მაგრამ ჯერჯერობით ამ გეგმებს რეალური დასტური არ მიუღიათ.
სეზონი
გასულ წელს, სუფრის კარტოფილის ფასები გაყიდვების მთელი პერიოდის განმავლობაში მაღალ დონეზე რჩებოდა (პანდემიის პერიოდში კვების პროდუქტებზე მოთხოვნილება მაღალი იყო როგორც ქვეყნის შიგნით, ასევე საზღვარგარეთ, ხოლო რიგ მეზობელ ქვეყნებს ცუდი მოსავლიანობა აწუხებთ). და ეს ფაქტი მწარმოებლებს ოპტიმისტურად უყურებს, მათ სურთ უფრო მეტი ზრდა. მეორეს მხრივ, თუ ობიექტურად გადახედავთ სიტუაციას, აშკარაა, რომ ყველაფერი ისე ვარდისფერი არ არის, როგორც ჩვენ გვსურს: ბოლო პერიოდში დოლარის კურსი საგრძნობლად გაიზარდა, რაც ნიშნავს, რომ ფასები თესლზე, სასუქებზე, მცენარეთა დაცვის საშუალებებზე, სათადარიგო ნაწილები გაიზარდა. ხარჯები ძალიან გაიზარდა და ძნელია იმის პროგნოზირება, გამართლდება თუ არა ეს ინვესტიციები.
მაგრამ ... გზას დაეუფლება მოსიარულე. ამიტომ, ყველას ვუსურვებ წარმატებას, ვინც კარტოფილის ბიზნესში არის ჩართული, ახალ სეზონში. იმედი მაქვს, რომ მათი ნამუშევარი ადეკვატურად დაჯილდოვდება.
პოლიციელი